doublev冰淇淋必看介紹

在台灣，關於原物料和食材的認知與教育還有一段距離，這需要市場、企業與教育體系一起參與，Double V 除了提供美味的冰淇淋，也不定期舉辦教學體驗活動，Willson 常以講師身份出去教授冰淇淋課，一點一點帶大家擴展對冰淇淋的知識。 Willson表示，希望透過課程傳遞正確的冰品知識，更重要的是想「打破製作好吃的冰淇淋一定要靠機器的想法」，帶領學員以三步驟手作方式，做出口感細緻綿密的義式冰淇淋，同時，也希望藉此推廣並讓更多人了解冰淇淋產業。 始終堅持著自己的製冰理念，Double V 主廚 Willson 自開店以來已經研發出了超過五百種口味的義式冰淇淋，我們將在這篇文章中跟著 Willson 的步伐，一起深入認識義式冰淇淋的多重風貌，同時一窺他在不同冰品展現的創作巧思。 這門課程由 Willson 帶領你不用冰淇淋機，也能用手作的方法實作冰淇淋。 你將認識義式冰淇淋的四大種類、配方創作邏輯，最後帶走 30 種 Double V 經典的限定口味。 你可以輕鬆認識冰淇淋特性、正確保存冰品的方式，為冰淇淋的美味深深著迷。

和其他甜點相比，甜點能用不同的質地、裝飾元素去疊加風味和視覺美感，冰淇淋的挑戰卻在於把所有食材完美融入其中，好吃的冰淇淋在第一口就會和你的味蕾決一勝負，決定接下來是否能一口接一口吃下去。 法國的甜點體系裡，蛋糕、麵包、巧克力、冰淇淋都是一門獨立的專業技術，Lenôtre 有 7 位 MOF 教課（法國最佳工藝技師，由政府頒發，是一種對該領域技藝認證的最高榮譽。）擁有強大的教學能量，在學習各種甜點的技藝後，Willson 挖掘到了冰淇淋的魅力，平凡無奇的外表下，蘊含著能一口征服人心的力量。 2011年，Ｗillson 選擇法國作為甜點之路的起點，他笑著和我們坦言，當時根本沒特別想過要選哪一間甜點學校，當年台灣有關法國廚藝學校的中文資訊相當稀缺，甜點也不是主流，在語言不通的情況下，很少人能有充足的資源研究相關資訊、遠赴法國學習甜點。 Willson 曾於法國廚藝學校 Lenôtre 修習甜點，後返台至原物料商擔任西點技師。

doublev冰淇淋: 台灣首堂冰淇淋線上課程 Double V的30款經典完整教學

2020年10月12日 — 以義式冰淇淋為主打Double V我早已久仰大名先前在詹記麻辣火鍋吃到該店製作的冰品非常喜歡得知其從林森北路搬家到個人經常走跳的東區格外興奮尚在試 … 查看墾丁商圈 冰淇淋相關資訊，以下是「doublev」的熱血南臺灣情報，「DOUBLE V」在法文中是W的意思，有雙倍勝利之意，彰顯Double V 致力打造顧客與店家的雙贏。 冰淇淋大多分為美式、法式和義式，其中義式冰淇淋的創作度較為寬廣，種類繁多，風味細緻，讓 Willson 一頭栽入其中。 櫃檯後頭的銀色冰櫃，每個圓蓋下是一個又一個封閉式獨立冰筒，裝著不同口味的冰淇淋。 原來不同冰淇淋有各自適合的存放溫度，取代透明的玻璃櫃設計，蓋上冰蓋也是為了避免彼此互相篡味。 明明是以視覺取勝的甜點，卻仍然選擇對冰淇淋最友善的保存方式，展現了 Double V 的堅持。

• 我們集結菁英記者、編輯、專業行銷業務、社群好手，強調多元的原生內容與有趣豐富的觀點。
• Willson 又舉了另一個例子：三根香蕉，分別是黃色、長黑點跟全黑，哪種可以用來做冰淇淋？
• 美祿巧克力口味風靡星馬的MILO恐龍，幻化成口感豐富的濃郁冰品，搭配脆脆Oreo，帶給你雙重饗宴。
• 上圖左）烏龍桃桃( $280)使用淺焙烏龍冰淇淋、鮮濃香草冰淇淋 白桃香檳雪酪、玫瑰白桃雪酪與拉拉山水蜜桃、抹茶酥餅、晶瑩果凍、白巧克力薄片。
• 這些來自職人們的知識、小技巧及他們的觀點，都是讓泥土更加肥沃的最佳養份。
• 義式冰淇淋Double V、興波咖啡Simple Kaffa繼2019年首次合作後，雙方再次攜手演繹8款咖啡冰品，在Double V咖啡廳企劃中登場，每一位造訪的顧客不僅能試吃一款再決定，本次更拉長限定期間至兩周，讓大家不急著一次品嘗完，得以慢慢探索箇中滋味。

冰淇淋的原物料一致性相當高，只要購買一次，就可以不停嘗試新的變化。 在國外，冰淇淋是四季都能品嚐的甜點，歐洲人隨時隨地能自若得享受一球冰淇淋所帶來的片刻悠閒。 doublev冰淇淋 你能想像冬天吃冰不但不會冷，反而被濃郁的奶香、荳蔻、辣椒等口感溫暖入心的體驗嗎？

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我們的課程都有提供試看內容，你可以觀看試看內容是否符合你的需求，再決定購買。 同伴點了熱美式咖啡，店內的咖啡豆來自Simple Kaffa興波咖啡，之前Double V和Simple Kaffa聯名活動的幾款咖啡冰品也讓我印象深刻，另有幾款茶飲選擇，熱茶皆可回沖一次。 喜歡Deux Doux的新環境，一進門就先看到大大的櫃台，從冰櫃延伸到後方工作檯，可以看到將甜點完成的每一個步驟，搭配上細心的解說提升了期待感，座位區則是在後半部空間，店員提到這些桌椅都是老物件，簡潔又典雅的氛圍，由於幾乎都是多人桌，人多時會有需要併桌的可能。

這回又忙著將Double V從林森北路搬家到仁愛延吉商圈，同樣是小型店面卻多了更多的座位區，可以讓人更輕鬆愜意地享用冰淇淋。 「讓好的餐廳能夠成功，就是鄉民食堂的使命。」 我們希望能夠替餐廳，帶來許多指名而來的顧客，替餐廳帶來人潮與營業額，成為餐廳最好的網路行銷夥伴。 一向以經典格紋見長的Burberry甫為台南新光三越新天地專門店完成改裝… 台北圓山大飯店「覓到酒吧」明（22）日正式開幕，所有客人於開幕季憑「覓到酒吧入場手環」（550元/人，原價880元/人）… 台南一名貴婦手上拎著十多萬元的精品名牌包，竟然在超市偷走十幾樣冰淇淋跟零食，她聲稱自己不是沒有錢，而是看到哈根達斯冰淇淋就會忍不住想要偷。

doublev冰淇淋: Double V主廚開新店「Deux Doux」　台北最美冰淇淋甜點一吃就挑眉

關於專題報導：NOM Magazine 謹守編輯道德守則，與讀者和合作夥伴維持互信、透明的關係。 基於此規範，專題內容製作過程將保持其應有創作空間與創作自由，而合作夥伴認同也瞭解，並不會干預其專題的任何報導及相關內容。 主打義式冰淇淋的Double V，每天Gelato口味都會更換非常多元，半戶外的座位吹著風吃冰好享受!! Double V不僅有美味的義式冰淇淋，還有悠閒半戶外式環境，在這吃冰，放鬆又愜意。

是一間「跟著季節走」的義式冰淇淋店，重視隨著季節調整配方， … 熱愛美食的法國醫師ClaudeBarbe來台灣渡假時愛上墾丁的碧海藍天，但在炎熱的天氣裡卻遍尋不到好吃的冰… 「我比較不喜歡炫技，因為一個人就一雙手，再厲害，沒有團隊也養不活自己。所以我寧願教的是技術和觀念，這樣才維持得久，大家才能一起更好。」Willson 口中的共好，正好呼應了 COOKMANIA 的精神。 COOKMANIA 是由一群餐飲人發起的活動，透過交流，共享資源，期望創建一個更好的飲食環境。

doublev冰淇淋: 冰淇淋的語言結構

焙炒過的茶葉香氣，取代了抹茶特有的微苦，而發酵過的強烈風格，更與細滑的牛奶形成對比卻融洽的和諧口感；使用了蘋果酒的諾曼第蘋果，僅剩餘些許的酒精，除了蘋果的香甜以外，還帶著淡淡的發酵氣息。 十月十號中華民國慶日那天開始，這裏就開始試營運了，迪逢連續假期，人滿為患，此處位於國父紀念館、信義安和站中間，不少人去信義幹線喝完酒，又或是與朋友聚餐剛結束，閒晃過來，吃個幾球冰淇淋，在台北十月份的微涼天候中閒話家常，坐在熟悉的木凳上——一如從前在條通那樣。 放眼台北，已是義式冰淇淋 Gelato doublev冰淇淋 翹楚的 Double V ，在動盪更迭的2020年，有了許多的變化。 液體：讓溶液能夠凝結成「冰」的重要元素，通常包含但不限於糖溶液、牛奶、動物性鮮奶油等。

直到在語言學校待熟了，懂得基本法語了，透過語言老師的推薦，認識了幾間知名的甜點學校，包含 Ferrandi doublev冰淇淋 與 Lenôtre，Willson 選擇了後者。 Double V 的主廚暨創辦人 Willson 蓄著小鬍子，擁有從容煥發的自信，和我們圍繞一圈而坐，聊起了成為冰淇淋師傅的旅程。 Double Ｖ的店面有著搶眼的藍白色條紋招牌，鮮亮的色調佇立在巷弄之間，給人清涼、大方卻不乏玩心的氣氛。 一反其他冰淇淋店的裝潢，Double V 沒有透明的冰淇淋展示櫃，少了五彩繽紛的視覺挑動食慾，只能透過牆上的口味板點單。

doublev冰淇淋: Double V- 大安區延吉街裡的完美義式冰淇淋Gelato 0則留言

Willson 又舉了另一個例子：三根香蕉，分別是黃色、長黑點跟全黑，哪種可以用來做冰淇淋？ 或許長黑點的香蕉最理想，但假如要做的是蘋果香蕉的口味，黑點的香蕉可能味道太強，反而蓋過蘋果的風味。 為了讓大家都能一飽口福，特別舉辦兩場創意料理 Show，6/24 帶來的是國王鮭彩虹沙拉、嫩煎頂級美國老饕牛排與義大利布拉塔乳酪；6/25 則是南極圓鱈芥末奶油貝殼麵佐魚子醬、嫩煎伊比利松阪豬佐布里乳酪燉飯與法式芥末子醬。 民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導最近天氣轉冷，也讓捐血民眾大幅減少，算一算，血液的捐入數量，比供應量短少5000個單位，入不敷出，眼看接下來又要過年了，為了儲存足夠血量，台灣血液基金會發起捐血月活動，呼籲民眾多多捐血。

Double V（圖／于魯光攝）創辦人Willson曾赴法國雷諾特廚藝學校（École Lenôtre）學習法式甜點，他擅長堆疊、平衡的技法，以創作甜點的精神研發出適合大人口味的冰淇淋。 Willson 在這款棟糕中採用​​了經典配方中不可或缺的義式蛋白霜，但是另外融入鮮奶油去平衡口感，並加入柑橘果乾，在濃郁奶香中引出一絲清新風味。 沿著林森北路前行，彎進一條小巷，遠遠就看到一大片暗紅色的醒目塗鴉，走近一看，牆上戴著墨鏡、拿著冰淇淋的小惡魔正大辣辣的從窗邊探出頭來，告訴客人「Studio du Double-V 到了！」從法國主修甜點回國後，老闆Willson不斷研發新口味冰淇淋，只為了讓嚐到的人們每一口吃下去都是滿滿幸福感受。

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夏天時才新開了「Deux doublev冰淇淋 Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café」以法式冰品為概念的新品牌，開啟了台北冰品新型態的局面。 LUSH即日起至12月25日進駐4foodie「Kreation」2022年聖誕美食樂園，主要特別是耶誕限定的Snow Fairy雪天使系列商品，為呼應整體氛圍，特別打造出粉紅摩天輪，一整個呈現超夢幻的質感，也是代表著集勇氣、自信和愛心於一身的雪天使，讓大家能夠開心歡慶迎接2023年。 一座粉紅色的摩天輪，現身在台北信義區，由LUSH打造的粉紅Snow Fairy雪天使摩天輪，就在台北統一時代百貨2F露天廣場，還跟純素霜淇淋專門店Ice Gyaru聯手推出節日限定口味，讓大家感受濃濃的耶誕氣息。