地瓜法9大優勢

有觀點提倡番薯應連皮吃，因番薯含有豐富的鈣質和多酚。 烹煮前應徹底將皮洗淨，連皮煮熟食用最能吸收營養；且因番薯較少加農藥，可購買品質較好的番薯，帶皮烹煮食用，更能吸收到完整營養。 地瓜皮含豐富的黏液蛋白等多醣類物質，能降低血液中的膽固醇、保持血管彈性，預防血管硬化及高血壓等心血管疾病。

• 冷刺激會使胃部產生痙攣的人也不適用這種減肥方法。
• 有觀點提倡番薯應連皮吃，因番薯含有豐富的鈣質和多酚。
• 但她也提到，雖然經過冷藏後的地瓜會轉成部分抗性澱粉，穩定血糖不易吸收，但天氣轉涼，烤地瓜或蒸地瓜等熱食更適合手腳冰冷的女性，因此提醒大家不用太介意「冷熱」及烹調方式，只要避開炸地瓜及蜜地瓜即可。
• 但這個前提下須把地瓜皮刷洗乾淨，也由於地瓜皮中膳食纖維含量較高，且質地較粗糙，因此，若是容易脹氣，或有胃潰瘍、腹瀉等腸胃發炎症狀的患者，應避免食用。
• 專家指出，烤地瓜最好不要連皮吃，黑斑病菌污染後的地瓜，烤後不易辨別，因此有黑色斑點或烤焦的地瓜都不要食用，可能引起中毒。
• 不過，番薯減肥法並非人人適合，有營養師指出，有2類人不宜多食番薯，以免導致腸胃不適及影響血糖。

紫薯的花青素含量比紫心蕃薯多，而且紫薯含有的抗氧化營養，例如維他命C、 E 及A都較紫心番薯為高，它的維他命C含量比紫心番薯多一半。 此外，紫薯的澱粉質和糖分都比紫心番薯低，紫薯的維他命Ａ含量更遠遠超越紫心番薯，每100克紫薯已有709微克的維他命A，有助保護眼睛健康。 水煮地瓜：雖然水煮地瓜已經比前面兩種較健康，不過因為水煮地瓜會讓許多營養成分流失至水裡，建議還是用蒸的或烤地瓜最好，除非水煮地瓜粥，會把湯湯水水喝進肚子裡，有助於整腸通便的功效。 陳映辰建議，不妨參考「彩虹飲食」的原則，一餐當中的食物顏色愈多樣，代表攝取的營養素也愈多元。

地瓜法: 養生

將其中一餐的主食改為100g蒸地瓜，熱量約115大卡，相較於原本白米飯100g的熱量約142大卡，少了約20卡，持續兩周以上，就會有瘦身效果，這樣的飲食法也不會過於痛苦。 日本搞笑藝人橫澤夏子也藉由這樣的地瓜減肥法，2周內瘦下2kg，雖然不多但因為很溫和也不易復胖。 在台灣最快取得熟地瓜的地方就是超商賣得烤地瓜，但營養師表示其實「烤地瓜」本身熱量一點都不低！ 地瓜法 半個手掌大小熱量就超過一碗飯，再與其他食物一起吃增加飽足感的情況下，熱量也再疊加上去，所以才會有地瓜越吃越胖的謠言產生。 建議要吃前，先放入冰箱冷凍讓原本熱的地瓜轉冰，由於地瓜中的澱粉冷卻過程中會變成「抗性澱粉」，「抗性澱粉」的消化率和吸收率比一般的澱粉差，由於即使到了小腸末都不容易被地特性熱量減半，且大大增加排便功能。 地瓜本身就含有豐富的抗性澱粉，如果蒸熟或烤熟後「放涼」再吃，或者拿去「冰鎮」以後再吃，抗性澱粉的含量又會更多。

愛吃地瓜的人，可以午餐吃地瓜，晚餐則以其他原型全穀雜糧類做主食，對健康更有益處。 陳建翰建議，想增加膳食纖維攝取量、降低低密度膽固醇，飲食上可增加蔬菜比例、烹調時以橄欖油取代動物油。 目前市售便當常有高油鹽、蔬菜量不足的問題，因此在能力許可的前提下，自炊較能確保我們吃到健康的食物。

地瓜法: 番薯選購貼士

材料是马铃薯红萝卜红苹果青瓜洋葱火腿鸡蛋美乃滋，很容易取得，做法也简单，全部煮熟切块倒在一起用美乃滋拌匀即可。 地瓜洗干净去皮切小块，用微波炉叮熟后取勺子压碎，放糯米粉和切碎的蒜叶（放点盐）和粉团。 此小吃比较油腻，热量高，但吃起来很香软，有蒜香味也有地瓜的清甜味。

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• 新北市新莊一間美容材料行，發生一起竊案，女子趁業者沒注意時，把盒子裡的商品拿出來，塞進另一個包裝，鎮定拿到櫃台結帳，自己製造買一送一後，直到隔天店家打掃，看見空盒，才發現東西被偷。
• 番薯中有大量纖維，咀嚼時間較久，因此較易取得飽足感，有助控制食量。
• 再者，人體在極度缺乏醣類時，也可能分解蛋白質作為熱量來源，導致肌肉流失。
• 據《華人健康網》報導，有營養師指出，關鍵在於加熱時間和加熱溫度，建議烹煮時間不超過3分鐘為佳，以保留最多營養。
• 炸好後最好都是趁熱吃，如果不得已吃剩的下次要吃時，不要再用油炸最好用烤箱來加熱，這樣可以逼走一些在食物上殘留的油份，而且可恢復至接近剛炸起來的狀態。
• 地瓜屬於澱粉類食物，跟其他同類型食物相比，每100克地瓜高達約2.5克膳食纖維，高纖有助於排便以利腸道健康並有飽足感，建議連皮一起吃，因為地瓜皮中一樣含有豐富的維生素和礦物質。

QQ的地瓜球是夜市很熱賣的小吃之一，圓圓可愛的外皮，一口咬下酥酥脆脆，地瓜香氣隨著脆口的外皮進入嘴裡，讓人忍不住一口接一口。 此外，他更近一步分析，一公斤約等於7,700大卡。 若想靠地瓜取代米飯減肥，必須連吃地瓜好幾個月，才能比吃米飯的人多瘦一公斤。 「比起吃冷地瓜，我會建議大家少喝一杯飲料，更能看到減重成效。」他笑說。

地瓜法: 運動

④在燜的過程中能聽到電子鍋里滋滋的聲音，這是把地瓜裡面的油給燜出來了，時間到了以後電子鍋會自動跳閘，這時候就可以打開蓋子，聞見一股濃濃的烤地瓜的香味。 ③全部處理好了以後，就把地瓜全部放入電子鍋的內膽中，整齊地擺放好，再把內膽放入電子鍋中，蓋上蓋子，打開煮飯鍵就不用管了，等它跳閘就可以。 不過，紫心番薯的鉀含量則比紫薯高出17倍，鉀質有助保持人體內的電解質平衡和細胞功能正常，有助調節血壓水平。 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤，聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。 撕開後就是黃色且去有彈性跟中空特色的傳統地瓜球，其實製作不難，只是我在廚房準備很熱而已，暑假期間在家試看看，做給家人吃，一口一顆好吃又有趣。

早前有日本節目分享「番薯減肥法」，實測發現2星期可減4.4磅，效果驚人。 不過，番薯減肥法並非人人適合，有營養師指出，有2類人不宜多食番薯，以免導致腸胃不適及影響血糖。 另外，營養師亦分享市面上不同顏色的番薯，以及紫薯在營養角度上的分別。

地瓜法: 地瓜饅頭

5、 轉大火後，油溫爬升超過攝氏170度，回下地瓜球搶酥，將多餘的油逼出，外表上色至金黃酥脆，撈起瀝乾油脂，即可上桌。 地瓜法 4、 中火繼續油炸，外表略定型，這時候可以用耐高溫硬濾網或壓泥器，將地瓜球內部空氣按壓出來，地瓜球會因溫度而漲大，連續壓個數回後，先暫時起鍋。

「計算熱量、好好吃飯，減重效果不會比極端飲食法差。」他強調。 不過，他引用大型研究指出，奉行極低碳水化合物飲食法（註：一天攝取的碳水化合物少於60克，相當於不到一碗飯）的人，若沒有搭配優質蛋白質與油脂，一年後罹患心血管疾病的機率可能上升。 不少人減少碳水化合物攝取量後，會因爲正餐缺乏飽足感而多攝取紅肉、零食，長期下來體重不減反增。

地瓜法: 台灣種植方法

另外，地瓜以水煮和蒸烤的方式料理較好，烹調時間不要太長，還要避免油炸地瓜條，不然反而吃進更多油脂。 地瓜的烹煮方式很多，可以用蒸煮、烤，不過營養師建議要瘦身，最好選擇蒸的方式，能吃到較多抗氧化的營養素，且烤地瓜熱量較高。 蒸的烹調溫度約100℃即可，能保留較多的水分及營養，吃起來也鬆軟綿密不易乾。 3.取代三餐中的其中一餐：每100克地瓜約含2.5克膳食纖維，而膳食纖維能幫助腸胃蠕動、預防便祕，可以延緩飯後血糖上升、增加飽足感。

地瓜屬於澱粉類食物，跟其他同類型食物相比，每100克地瓜高達約2.5克膳食纖維，高纖有助於排便以利腸道健康並有飽足感，建議連皮一起吃，因為地瓜皮中一樣含有豐富的維生素和礦物質。 地瓜普遍富有β-胡蘿蔔素、鎂、鉀等營養素，其中黃肉地瓜的β-胡蘿蔔素與維生素Ａ含量最高，紫色地瓜含大量花青素，在科學數據上花青素有非常好地抗氧化效果，抵抗自由基的破壞、抗老、維持視力和心血管健康都有幫助。 很多營養師都認為，地瓜是一個可以幫助減肥的食物，富含高膳食纖維，也有鉀、鎂能幫助預防水腫，維生素C還是蘋果的5倍以上，營養價值高，好處多多。 但切記不要把它當「小點心」來吃，100g地瓜熱量也是約等同於兩片吐司，吃多了還是容易胖，日本管理營養士二宮真樹建議以下吃法。 此外，據「HEHO健康」報導，千禧之愛基金會曾指出，吃地瓜以「蒸」的方式最能保留營養，若是「水煮」，容易使水溶性營養素散失，而「烤」則可能產生致癌物，因此，「蒸地瓜」是最佳的食用方式。 雖說吃澱粉可讓心情愉悅，其能幫助大腦合成血清素，以穩定情緒及增強抗壓性，但選對「澱粉」很重要！

地瓜法: 找更多「地瓜」：

如果光照不夠的話，植株的生長狀況會受到一定的影響，果實不會很健壯，莖塊的數量也會由此變少。 红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油稍炒，倾入丁块爆炒后，加水煮熟红薯。 起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上麻油即可。 制法：将地瓜洗净，上锅蒸熟，晾凉后用刀切为指粗长条，放在帘子上晾晒，注意通风，不要直接被阳光照射，一月即成。 地瓜包如同北方的饺子，不同的是用地瓜粉作皮，用手工制作，土里土气，或包成棱形、三角形，或船形，大多是包成三角包。 早先是山里挖掘的蕨类粉制作，而蕨类植物只有火烧山之后才能生长，虽然质量高，却数量少，远远无法满足人们生活的需要，于是，以地瓜粉取而代之，故称地瓜皮。

再者，人體在極度缺乏醣類時，也可能分解蛋白質作為熱量來源，導致肌肉流失。 此外，與地瓜同樣富含膳食纖維的全榖雜糧類，還包含糙米、十穀米、紅藜、燕麥、玉米、芋頭、蓮藕、山藥等食材。 主食吃非精緻的全穀雜糧類，可攝取更多膳食纖維，有助於排便、控制血糖、使低密度膽固醇下降。

地瓜法: 地瓜

趙函穎說，地瓜富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動、延緩血糖上升，建議可取代「早餐」常食用的饅頭、吐司、鐵板麵或飯糰等精緻澱粉類食物。 但她也提到，雖然經過冷藏後的地瓜會轉成部分抗性澱粉，穩定血糖不易吸收，但天氣轉涼，烤地瓜或蒸地瓜等熱食更適合手腳冰冷的女性，因此提醒大家不用太介意「冷熱」及烹調方式，只要避開炸地瓜及蜜地瓜即可。 地瓜法 富含膳食纖維的地瓜，許多超商及路邊攤都可隨手買來食用！

您的支持就是我前进的最大动力，我们明天见，拜拜。 虽然红薯每年十月份左右才开始收获，但是多亏了商家保存得当，市场上基本一年四季都有售卖。 我家人很爱吃红薯，每年冬天会囤很多，这样第二年也可以吃到新鲜的红薯。 很多人不会储存红薯，吃的速度还赶不上烂的速度，今天梅姐教大家一个保存红薯的方法，学会后保证家里红薯不腐烂、不出芽，甚至越放越甜，放一年也完全没有问题。

地瓜法: 新聞自律規範

但本身屬澱粉類的地瓜，看在減肥ING的人眼裡仍有些擔憂。 地瓜法 根據《早安健康》報導，每年幫助200人以上減肥，知名日本管理營養士二宮真樹指出，地瓜中的白色黏液能夠活化腸胃蠕動，再加上豐富膳食纖維，有助幫助消化，加速體內廢物、毒素排出。 其含有鎂、鉀等礦物質，能預防水腫，鐵質及維生素C更能吃出閃亮美肌。 營養師程涵宇表示，地瓜本身就含有豐富的抗性澱粉，如果蒸熟或烤熟後「放涼」再吃，或者拿去「冰鎮」以後再吃，抗性澱粉的含量又會更多。

地瓜法: 台灣哪些事足以堪稱世界NO.1？全場神回

在台灣的蕃薯品種以「黃金蕃薯」黃地瓜的台農57號為最大宗，種植於南投竹山、彰化、雲林、台南與高雄，產期約在每年9月到隔年4月，約7到14天發芽。 1995年美國生物學家瑟施瓦茨教授發現，番薯中含有一種化學物質叫脫氫表雄酮（DHEA），可以用於預防心血管疾病、糖尿病、結腸癌和乳腺癌[來源請求]。 1698年，琉球國王尚貞贈送了一籠番薯給種子島久基，由大瀨休左衛門在種子島試植成功，隨後普及到日本全境。 番薯透過與菲律賓的貿易傳入中國，時間約在16世紀末葉，明代的《閩書》、《農政全書》、清代的《閩政全書》、《福州府志》等均有有關記載。 於中美洲，馴化番薯的考古證據可上溯至少5000年前，而Ipomoea batatas的起源地可能介於墨西哥猶加敦半島與委內瑞拉奧利諾科河河口之間。 栽培種番薯最可能是由當地美洲原住民於西元前2500年代傳播到加勒比地區與南美洲。

地瓜法: 地瓜沙拉三明治+堅果牛奶

建議改以蒸、烤地瓜，較能保有既有營養素，也可帶皮食用，攝取更多的營養及膳食纖維；在挑許地瓜時，提醒盡量選擇光滑外皮，沒有凹洞或是黑點撞傷的痕跡，更不要有蟲蛀、發芽的情形。 將做法 用電鍋蒸熟的雙色地瓜，放進小烤箱，以溫度300℃左右烘烤；視地瓜的大小，所烘烤的時間會有所不同，烘烤時請勿必留意。 比起果肉，地瓜皮含有更多的食物纖維，林一也表示，剝掉皮就等於損失一半的減肥功能！ 如果不習慣吃皮，可以搭配牛奶一起食用，不僅較好入口，也可補充蛋白質，營養加倍。 吳耀芬表示，紫心蕃薯或紫薯當中的紫藍色來自花青素，花青素是一種強勁的抗氧化物質，有助消除體內自由基，不但具抗氧化和抗衰老的功效，還對心血管健康亦很有幫助。

任何東西有好處就有壞處，冷刺激可能引起食道和氣管的收縮反應，對於鼻過敏和氣喘的人有不利的影響。 冷刺激會使胃部產生痙攣的人也不適用這種減肥方法。 地瓜的主要成分是澱粉，每公克的澱粉含有熱量4大卡。 地瓜中含有大約69%的水分，每100公克的地瓜熱量大約是124大卡。 由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章，如有不適當或對於文章出處有疑慮，請聯絡我們告知，我們將在最短時間內進行撤除。

要減少地瓜的熱量，可以在食用前先將地瓜放進冰箱的冷凍庫，變成冰地瓜後再吃。 因為冷凍後的地瓜，裡面的澱粉在冷卻的過程中，會形成結晶而變成「抗性澱粉」，「抗性澱粉」的消化率和吸收率比一般的澱粉差，到了小腸末端還不會完全被消化，會引起迴腸煞車而抑制食慾。 地瓜的熱量低，而且渾身都是纖維素，不過吃得太少和太多都不能發揮它的功效哦!

地瓜法: 好吃營養地瓜稀飯

地瓜越大越好，外觀不要有蟲蛀或發芽現象，一般甜湯多使用紅心地瓜，因甜度高且地瓜肉煮過依舊保有完整外表，不易鬆散化開。 切開地瓜，剖面會有一圈白色地瓜汁液（如圖），代表為新鮮地瓜。 我是梅姐美食记，每天都会分享各种烹饪技巧、饮食小常识以及美食趣闻。 如果您也热爱美食，欢迎点赞、收藏、转发，并持续关注我。

地瓜法: 地瓜香菇培根糙米炊飯 – 一鍋到底無電鍋版

蒸、煨、煮、焗番薯皆美味，但這樣吃番薯更能為健康增值，助瘦身、排便、減脹氣。 地瓜屬於全穀雜糧類，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、鎂、鉀等營養素，而紅色地瓜的β-胡蘿蔔素與維生素Ａ含量最高，甚至高出黃色的90倍。 本港營養師張展鵬早前接受《晴報》訪問時表示，大部分含抗性澱粉質的食物，例如番薯、薯仔等等，其實有助減肥。 因抗性澱粉食物進入大腸後可供益生菌繁殖生長，能促進腸胃蠕動之餘，亦能有效地幫助排出毒素，促進新陳代謝。

地瓜法: 地瓜熱量幾乎一碗飯？營養師教你想減肥這樣吃地瓜熱量少一半

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