choicegelato手工 冰淇淋全攻略

Gelato是意大利传统手工雪糕的共同名字，这本来不过是雪糕的意大利语，在世界上却被作为这种上品雪糕的专用名，提到意大利雪糕，就会称gelato。 不同于常接触的“软质冰淇淋”和“美式冰淇淋”，Gelato传统家庭手工作坊模式、随制作者性格与心情任意调配的原料比例，让每一个Gelato都饱含了个性的态度。 有人说Gelato是意大利的艺术，有人认为Gelato是意大利的诱惑，无论怎样表述，不容置疑的是，Gelato绝对是意大利的甜品代表。 在意大利，每5000人就有一家“Gelato”，其中拥有一、两百年冰淇淋制作历史的老店随处可见。 他们一般只保持“家庭私房菜”式的小规模手工生产，随制作者的个性与心情来更变口味。

话说 Amorosa 的出品可谓是“内外兼修”，不仅长得好看，味道也不错。 除了 Gelato 本身绵密的口感外，杂莓味真切的尝出了果酸味，榴莲味则厚实浓香，榛子味稍稍偏甜，抹茶味微苦清新，真正选材上的用心，入口便知。 说到 Amorosa 的颜值，店内的明星产品“三色玫瑰”功不可没。 每一个客人皆可选取三种喜欢的味道，DIY 出属于自己的玫瑰 Gelato。

choicegelato手工 冰淇淋: ∥台北中山∥CHOiCE Gelato 手工冰淇淋．隱藏巷弄間的義式冰品，用迷你鏟子鏟走暑氣＊行天宮 0則留言

超滿足「羊肉爐吃到飽、炸雞吃到飽」領軍11個超狂吃到飽優惠，再加碼「吃到飽+折抵券」優惠攻略先收下。 精選英國茶葉製成的英倫情人，加入早餐茶與白茶兩款茶，濃郁茶香，是店內常賣款的冰淇淋，喜歡茶香的可以試試這味。 这家店有三间房，一间卖糕点，一间是咖啡室给人坐下来喝东西吃糕点的；最里面一个小间，才是这家店核心与灵魂———50多种手工雪糕gelato，琳琅满目，诱人之极。 如果你到了意大利想买冰淇淋，那么你千万别和店员说你想要一份Icecream，Ta绝对嫌弃的看着你，然后委婉而耐心的提醒你：我们是Gelato，绝对不是Icecream。 作为一个非典型吃货来说，第一次吃到意大利Gelato完全被惊艳了，于是乎专门去了三趟意大利，参加展会，拜师学艺，回国又分别参加了卡比詹尼和法布芮的初高级Gelato学习，卡比詹尼就是意大利有名的冰淇淋大学，同时也是顶级的冰淇淋设备制造商。

的更替而不断的变化，只选用当季最新鲜的食材，每种水果都只在该出现的时候出现，季节一过，它们便自动的消失，把位置让给下一种水果，新鲜地来，新鲜地走。 choicegelato手工 冰淇淋 Gelato是意大利传统手工冰淇淋共同的名字，被誉为冰淇淋中不可逾越的经典食品。 它与我们经常吃到的“软质冰淇淋”和“美式冰淇淋”有着天壤之别。 7間隱藏版「中壢甜點店」回訪率爆高，抹茶控必吃「抹茶珍珠糖司康」、吃過就難忘「老宅草莓千層」，快揪閨密來場悠閒下午茶。 今年夏天一定要吃的，就是這個清爽、自然香甜的貴妃玉荷包冰淇淋！ 其實也是因為之前在粉專看到老闆介紹，才決定要來吃這個口味。

choicegelato手工 冰淇淋: 最好吃的“蛋炒饭”（有一种热爱叫一起吃粒粒分明的黄金蛋炒饭）

小小顆的荔枝剛是剝皮、去籽取肉就要花3小時，之後慢磨製冰又要2小時，完成後還要靜置24小時，才可以列入販售行列，光是想到覺得這貴妃玉荷包太珍貴、太得來不易。 冰淇淋分為兩種大小，冰淇淋櫃會標示不同顏色的點點，可以對照著牆上Menu來看每個點點的價錢。 Icecream当中的空气含量比较多，以及为了更蓬松会加入更多的奶油、淀粉之类的，为了能够低温储存，一般都会保质期很长，几个月之久。 而Gelato更多的是当天早上新鲜制作，保质期不会很长，最多也就一个星期左右。

• Venchi 贩售的 Gelato 皆是当天制作，且不加任何化学添加剂。
• 不需要打飞的，这些好吃的 Gelato 其实就在我们身边。
• 更为精彩的是，Gelato的制作完全遵循自然原则，所有选料均为时令水果、天然坚果、奶、蛋等，甚至除了原料本身含水外制作过程不再加一滴水。
• 小小顆的荔枝剛是剝皮、去籽取肉就要花3小時，之後慢磨製冰又要2小時，完成後還要靜置24小時，才可以列入販售行列，光是想到覺得這貴妃玉荷包太珍貴、太得來不易。
• 因此，Gelato入口后，绵延松软的口感、新鲜且层次鲜明的味觉体验，感动各年龄层的视觉及味觉，而GELATO更是意大利爱美女性的最爱，低脂、低糖、低热量，最低乳脂肪含量在10%左右，吃了也不会发胖。

而義式冰淇淋真正的發展，是從文藝復興時期開始，Ruggeri先生在佛羅倫斯Medici家族舉辦的一場冰品比賽中，以果汁混合冰品，類似現今的雪酪(sorbet）贏得了冠軍，也因此而受到矚目。 依據維基百科的簡介，與歷史的記載，最早於西元前3000年，亞洲就有發展出現代冰品的原型，當時是以碎冰加上調味混合食用；500年後，埃及法老常會以一碗冰混合果汁來招待客人。 而羅馬人之後也發展出以蜂蜜淋上冰的吃法，並將冰品文化帶入義大利。 當天一抵達，遠遠就被「CHOiCE Gelato 手工冰淇淋」的白底黑字的直式招牌所吸引，等一走近，擺放盆栽與蔓藤植物，充滿綠意的落地窗店面設計，更讓人有種來到避暑桃花源的愉悅，門外還有手寫活動立牌，寫著近期主打的風味。 超過1萬坪「竹北享平方」13間竹北第一間電影院、美食搶先看，「買一送一」領軍打破竹北美食沙漠謠言。 台北市12月起「禁用一次塑膠杯」，統整21間「手搖杯紙杯、環保杯拍照攻略」拍IG一定要先收藏。

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(註)本文圖文版權歸屬SJKen個人所有，圖文歡迎載明作者名稱與文章出處後分享，但未經本人書面同意，不得移作商業使用，違者必究。 GELATO选用世界领先的Gelato制作设备——Compacta。 凭借其机械加手工的专利生产模式，形成其独特的魅力，一直矗立在冰淇淋行业的王座上，傲视群雄。 它利用刮刀旋转迅速将冷冻缸壁上的细小冰晶刮下来持续搅拌，不断重复，直至形成独特细腻的冰淇淋。 choicegelato手工 冰淇淋 特殊的刮刀与一体成型冷冻缸完美的结合，制作过程中自然的吸收和包容空气，使出品的Gelato更紧致粘稠、丝滑绵密。

与美式冰淇淋相比，它们的成分、制造过程、口味种类、营养价值和质感等都有差异：比如意式冰淇淋不使用人工香精或甜味剂，强调其天然制程，牛奶和鲜奶油含量比美式冰淇淋低、水果含量比美式冰淇淋高等。 从杂莓到巧克力再到抹茶，再根据客人的喜好与时令节气更换不同的口味菜单，其中不乏几种鲜闻新奇的口味。 像是黑接骨木，这个怪怪的名字源于中医药认为其枝茎可用于骨折的治疗。 Amorosa 巧妙的将其以鲜奶搭配，调制出酸奶般的口感，好吃的 Gelato 每一口都有自然的味道。 比利時巧克力是偏苦的巧克力，巧克力濃度70%-80%，製成的Gelato 冰淇淋入口香濃很好吃，如果本來就不喜歡太甜的朋友，點這種口味再適合不過了!

choicegelato手工 冰淇淋: 行天宮站美食》CHOiCE Gelato手工冰淇淋●行天宮巷弄間義式手工冰淇淋 毛孩也可以吃的冰淇淋! 台北寵物友善餐廳 低脂低卡冰淇淋

不到1平米，里面却隐藏了一位出生于冰淇淋世家、从7岁就开始做 Gelato 的冰淇淋大师——Salvatore Naselli。 Senso 的榴莲味和朗姆酒味都偏甜，但入口时与舌头的触感却很柔和。 有些惊喜的是辣巧克力味，好奇心驱使着我一定要点一球试试看……果然，出乎意料的好吃，入口时微苦，待巧克力香味融化于口腔中你才能在清晰的感觉到有一股辣味直入食道，两者的搭配看似新奇，辣与巧克力味完美独立，很是特别。

到了16世纪末，Medici家族为了招待西班牙国王而委托Bernardo Buontalenti来筹备宴席，他准备了一道乳脂性的冰品，也就是现在所熟知的意式冰淇淋的原型，因此Buontalenti也被认为是意式冰淇淋的发明者。 开在中大附近的 Senso，是一间不大的 Gelato 专营店。 与前两家有些许不同，Senso 的选址放在了生活气息浓厚的新港中路。 虽然在味道上稍次于 Venchi 与 Amorosa，Senso 却把 Gelato 变得平民化了许多。 GROM算是一个连锁品牌的特例，它把意大利手工冰淇淋用工业化的方式呈现出来，统一的装修，统一的呈现（虽然坊间对于GROM的冰淇淋是否是真正的手工冰淇淋争论不休），但是正因如此，也让世上更多的人知道了Gelato的存在，就像开头提及的，它不是ice cream。

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水果口味的就直接用新鲜水果连果肉一起搅成果汁加糖制作的，每一口都是新鲜的味道。 这里告诉大家一个小常识：Gelato一般分两大类，经典口味的香草、巧克力、提拉米苏、开心果、榛子等一般是用纯牛奶制作的，不加一滴水，又称奶底Gelato，入口味道浓郁，口感丝滑细腻。 另一种水果口味的Gelatoy又叫雪芭，是用新鲜水果和糖混合制作而成，不含脂肪，吃到嘴里水果的清香和新鲜感是无与伦比的，这种新鲜的清新是任何冰淇淋都没有的。 老闆表示由於選用高成本的天然食材，所以冰淇淋做好之後要熟成，擺一天後才會拿出來販賣，而且每一天的味道都會略有不同，所以水果系列的同一種口味，可能今天吃和明天吃會不太一樣! 因為製作冰淇淋，跟食材的季節變化息息相關，不同季節的水果與食材都會有變化，也因此即使是同一種冰淇淋口味，在不同季節前來店內品嚐，也能享受不同的甜度與酸度。

西元1770年，義式冰淇淋被帶入美國，當時的義式冰淇淋主要分兩種：一種是將水與水果（如檸檬、草莓等）混和；另一種則是混合牛奶與肉桂、開心果、咖啡、巧克力。 同樣是夏日限定的愛文芒果口味，愛文芒果天然誘人的香甜滋味，全都融合在這冰淇淋內了，沒有添加香精和多餘的糖，可以放心的大口享受這無負擔的好滋味。 白白淨淨的冰淇淋，放入口中馬上能感受到玉荷包的香氣和鮮甜，仔細品嚐，還能吃到玉荷包的果肉，一口像是被塞了三顆荔枝進嘴裡，真的覺得好滿足啊！ 如果有選擇障礙也沒關係，老闆貼心的提供冰淇淋選擇器，無法決定的口味就讓命運來決定吧！ GELATO被认为是一种健康的甜点，最显而易见的原因是它的原料大多使用天然成分，如坚果、开心果、牛奶、水等。 Gelato 在生产过程中的温度需要保持在 10°F，来保证它的新鲜口感。

choicegelato手工 冰淇淋: 【台北】Choice Gelato 手工義式冰淇淋──連狗狗都能吃的美味冰淇淋！

曾经在意大利北部阿尔卑斯山麓的冰淇淋展会上连续4天几乎没有吃主食，天天靠冰淇淋续命，也曾经晃遍意大利罗马、、米兰、威尼斯、博洛尼亚、维罗纳等地探寻冰淇淋名店，其中不乏百年老店。 SweetDreamTaipeinearXimenStation06是商務和觀光旅客前往台北市的理想下榻之處。 夏天马上就要到了，同学们喜不喜欢在炎热的夏天，来一口冰爽的冰淇淋呢？ 反正，小编是爱极了在夏天左手辣条，右手冰淇淋的日子（胃不好的小伙伴千万不要尝试）。 到14日期间，Naselli 将在这里呈现他的 Buco 快闪店。 无花果、桃子、蓝莓、巧克力、榛果、开心果等8种口味的地道 Gelato 排队等待吃货们的检阅。

• 然後就是充滿設計感的牆面，以及寬敞的冰淇淋、飲品與甜點展示櫃，一字排開方便客人挑選，整體的設計給人一種明亮清涼的氛圍，老闆很大方，讓我們現場先試吃喜歡的口味後再決定想選哪一種。
• (註)本文圖文版權歸屬SJKen個人所有，圖文歡迎載明作者名稱與文章出處後分享，但未經本人書面同意，不得移作商業使用，違者必究。
• 话说 Amorosa 的出品可谓是“内外兼修”，不仅长得好看，味道也不错。
• 特殊的刮刀与一体成型冷冻缸完美的结合，制作过程中自然的吸收和包容空气，使出品的Gelato更紧致粘稠、丝滑绵密。
• 可选的口味10余种，其中 Gelato 最出名的坚果味和时令水果味在 Venchi 都能找到。
• 西元1770年，義式冰淇淋被帶入美國，當時的義式冰淇淋主要分兩種：一種是將水與水果（如檸檬、草莓等）混和；另一種則是混合牛奶與肉桂、開心果、咖啡、巧克力。

然後就是充滿設計感的牆面，以及寬敞的冰淇淋、飲品與甜點展示櫃，一字排開方便客人挑選，整體的設計給人一種明亮清涼的氛圍，老闆很大方，讓我們現場先試吃喜歡的口味後再決定想選哪一種。 偏苦的巧克力冰淇淋，加上辣椒調味，第一口我們還在討論，這明明只有巧克力味道，嚥下後，突然有股辣味湧上來，是款味道特別的巧克力冰淇淋。 Gelato是意大利的甜品代表，特点是新鲜、低热、富有创意等，被奉为冰淇淋的经典，所有选料均为时令水果、天然坚果、奶、蛋等，甚至除了原料本身含水外制作过程不再加一滴水。

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因此，Gelato口感的延绵松软与层次分明，不乏质感，更因其拥有无数种奇妙的口味，令人痴迷不已，感动着每一个年龄层的视觉与味觉。 你農我儂是檸檬口味的冰淇淋，算是常態口味，加入檸檬皮一起調味，檸檬味非常重，酸度很夠又帶點微苦，喜歡酸檸檬的人一定會喜歡。 檸檬口味很適合當不同口味間的調劑，清掉口中原本的味道，帶來清新感。 在網路得知CHOiCE Gelato手工冰淇淋店愛吃冰的小亦看到照片馬上直說想要去吃店家位於行天宮附近的巷弄內，離捷運站步行也不到5分鐘就帶著小亦來品嚐，這小 …

与含有大量乳脂且保质期长达一年的传统冰淇淋不同，Gelato 的保质期仅为一周。 传统冰淇淋的空气含量在25%以上，一些便宜的冰淇淋甚至可以吹进50%-90%以上的空气。 而与传统冰淇淋相比，Gelato在制作过程中吹入的空气会少得多，所以口感更细腻。 choicegelato手工 冰淇淋 普通冰淇淋的含糖量为12%-16%，而Gelato的含糖量为16%-24%。 高含糖量的原因是在生产过程中添加了葡萄糖浆、蔗糖和大量的新鲜果汁。 75％的黑巧是必点，巧克力与冰淇淋的奇妙碰撞，口感微苦，十分醇厚。

choicegelato手工 冰淇淋: 【甜點】台北中山 CHOiCE GELATO 天然義式冰淇淋 隱身行天宮站巷弄 堅持天然食材製作 極致健康美味冰品

浅浅的舔一口，浓郁的巧克力包裹着舌尖，伴随着一股清凉，直入心底。 Venchi 贩售的 Gelato 皆是当天制作，且不加任何化学添加剂。 可选择纸杯和蛋筒两种，虽然 Gelato 化得有些快，却因蛋筒的香脆，每次都舍弃纸杯。 可选的口味10余种，其中 Gelato 最出名的坚果味和时令水果味在 Venchi 都能找到。 牆面上有關於老闆創業心路歷程的簡介，以及店內包括Gelato冰淇淋(單價介於NT$80 ~ 120/球)、冷熱咖啡、茶與甜點的品項與價格，讓人一目了然。

水果的酸味与糖分能充分展现出冰淇淋的特色，以新鲜的冷冻果汁或果浆的形式加入意式冰淇淋中，此种意式冰淇淋又被称为雪酪。 无脂固形物含有奶类制品中的蛋白质、乳糖、矿物质，但不含有脂类。 GELATO的乳脂含量在4%-8%之间，它的作用是使意式冰淇淋含有乳香与绵密的口感，帮助空气溶于冰淇淋中，也能延缓冰淇淋融化速度。 choicegelato手工 冰淇淋 资料记载，最早于公元前2500年左右罗马人就发展出蜂蜜淋冰的吃法，并将冰品文化带入意大利。 而意式冰淇淋真正的发展是从文艺复兴时期开始，Ruggeri在Medici家族举办的一场冰品比赛中以果汁混合冰品，做出了类似现今的雪酪（sorbet）的甜品，最后赢得了冠军。