chambistro享 海鮮餐酒館8大伏位

凱薩琳強調，香檳行家的味蕾極為敏銳，對於生蠔風味好壞特別敏感，「生蠔開得好，入口是脆甜、沒有腥味。」小細節處也盡顯對專業的講究。 凱薩琳愛吃、精於海鮮料理也好分享，她經營的C Bistro私廚，長年以分享食材和餐酒知識著稱，餐宴上都由她邊作菜邊說菜炒熱氣氛，她熱情又擅於營造沈浸式的美味體驗，因此擁有眾多美食鐵粉，也獲「餐食女王」的美譽。 除了海鮮之外，排餐也是道道精選，厚切熟成牛小排煎至七分熟，油香滋味最出色，脆皮鴨胸裡頭肉質口感特別軟嫩，是主廚的拿手功夫菜。 下酒菜不侷限西餐，呈現無國界料理的多元樣貌。

鴨肝濃香的滋味，令人緊閉嘴巴享受那一份芳香。 用餐的空間規劃得相當用心，有像這樣的沙發包廂，天花板上的軌道拉上如夢似幻的紗簾，姐妹或閨蜜們坐在這彷若公主般地尊貴。

chambistro享 海鮮餐酒館: 迸出鮮滋味！ 大苑子「台灣鮮搾柳丁+咖啡」首5日嘗鮮65折，柳丁多or咖啡多任由你選

「215享香檳海鮮餐酒館」為「Chambistro 享香檳海鮮餐酒館」二代店，與華董會創辦人——管家婆科技董事長翁素蕙及禮客集團董事長溫筱鴻共同聯手合作，為商務聚會、品牌包場、行銷活動、教育培訓等需求，打造更精緻服務與隱密性空間，提供多樣客製化方案。 一進門就能夠看見被列為世界五大帝王演奏級鋼琴的PETROF 佩卓夫捷克國家鋼琴，成為餐廳內視覺焦點，未來將不定期安排現場音樂表演。 走進內部，明亮寬敞的用餐環境，透過撞色巧思創造出對比鮮明且前衛時尚的餐桌風景。 店內除了提供用餐區，備有三間包廂，二間為獨立包廂，每間最多可接待16位客人，依照聚會需求、宴席風格，備有飯店等級的大型中式圓桌，滿足不同族群的用餐需求。 此外樓面亦備有大露台，可在戶外欣賞夜景，一邊品嘗由專人介紹佐搭威士忌、香檳紅白酒等，輕鬆愜意度過美好時光。 海鮮櫃內張牙舞爪的龍蝦螃蟹龍蝦擋住視線，往玄關探頭，垂墜的簾幕區隔空間，皮革沙發搭配絨布座椅，高低錯落的座位配置，彷彿來到了法式沙龍，優雅卻又不顯得沈重拘謹，無論是誰都能輕鬆融入，分享美食和種種美好。

• 堅持採用「Nouvelle Cuisine新法式革新烹調」概念，這是改革傳統法式極精緻料理風格，注重健康與清爽自然的方式烹飪優質的新鮮海陸食材，減少不必要的調味，突顯每一道料理的原汁原味，此外店內更提供多款精選香檳及酒類。
• 免開火就能吃到「聖誕節大餐」烤雞、豬肋排直送到家，不想人擠人，居家聖誕節你還能這樣過….
• 「在歐洲的頂級酒吧，Bartender 會 用 香 檳 創 作出很多不一樣的調酒。」因為成本偏高，香檳調酒在台灣不常見，在這裡可以一次嚐遍！
• 而這盆淡菜中還採用兩種不同的淡菜，可同時享有肥美鮮甜，及緊實有嚼勁的口感，充滿著酒香及蒜香的淡菜，吃剩的殼堆成一座小山，莫名有種成就感。
• 不同意上述規範者，請勿張貼文章。
• 「不覺得氣泡冉冉上升的香檳，就像是滿天星斗一樣嗎？」首席品酒講師，同時也是餐廳的催生者 Calvin 笑說。

「這其實是我老家的配方。」Catherine 笑說：「我們選的是豬五花最有彈性的部位，以白酒和各種香料醃漬，肉質不油不膩而彈脆有味。」簡單以清蒸調理的鹹豬肉，撒些蒜苗清爽呈盤，然而最引人注目的，是份量給得著實大方。 法國吉拉朵生蠔盛放在碎冰上，肥潤飽滿的蠔肉淌著盈亮光澤，頂級品質肉眼可辨。 被譽為如同黑珍珠、生蠔界勞斯萊斯的吉拉朵生蠔，可說是生蠔界的封頂美味。 7間隱藏版「中壢甜點店」回訪率爆高，抹茶控必吃「抹茶珍珠糖司康」、吃過就難忘「老宅草莓千層」，快揪閨密來場悠閒下午茶。

chambistro享 海鮮餐酒館: 香檳界的愛馬仕、生蠔圈的勞斯萊斯！「CHAMBISTRO 享．香檳海鮮餐酒館」體驗精品等級的餐酒享受

此外肉控必點「爐烤德國冰腿佐白蘭地酸菜」，主廚特別選用脂肪較厚的豬後小腿，經醃製後烹調火烤直至外皮酥脆並保留鮮甜肉質，搭配白蘭地酸菜與芥末籽醬，解膩開胃。 「餐酒搭配是我們在行的。」享． 主要供應龍蝦、生蠔等頂級海鮮食材，酒款則包含了來自各國葡萄酒及威士忌，甚至喝得到「香檳中的愛馬仕」，多種美味餐酒歡迎饕客任意選擇。 享香檳的「法式盆菜熱海鮮拼盤」。 享香檳的「香煎干貝、鮑魚、鮮蝦佐法式香料奶油」。

餐酒課堂上用來搭配的家常小菜，因為風味實在太好，一試上癮的學生們紛紛向兩人下訂單，年節時還曾經賣到近三千條。 台北市12月起「禁用一次塑膠杯」，統整21間「手搖杯紙杯、環保杯拍照攻略」拍IG一定要先收藏。 日本超質感「寶可夢進化巧克力」強勢回歸，「皮卡丘、御三家」鐵盒領軍開賣，「復古像素風格」瞬間喚醒童年回憶。 每次菜單上只要有這道，一定必點，雖然每間吃起來大同小異，但我只求正常水準，味道精緻不太甜，上面的焦糖有硬，口感絕對不能像布丁那樣的有彈性，要偏軟嫩，就給過關。 而這盆淡菜中還採用兩種不同的淡菜，可同時享有肥美鮮甜，及緊實有嚼勁的口感，充滿著酒香及蒜香的淡菜，吃剩的殼堆成一座小山，莫名有種成就感。 煎至外表呈酥皮的鴨肝，一入口遇到口腔的溫度就化開來了！

chambistro享 海鮮餐酒館: Chambistro 享．香檳海鮮餐酒館~新光三越A9大人系的餐酒饗宴 信義區約會餐廳推薦/附詳細菜單 – ifunny 艾方妮的遊樂場 0則留言

香檳海鮮餐酒館是以歐陸料理為主, 少許生菜搭配花椰菜和白煮蛋切片, 建議生菜搭配淺粉色鮪魚醬和淺褐色鯷魚醬, 才能平衡鹹香海鮮風味, chambistro享 海鮮餐酒館 新鮮玉米口感酥脆令人滿意, chambistro享 海鮮餐酒館 橄欖的點綴讓這道沙拉南法尼斯鮪魚沙拉成為清爽健康的地中海料理代表作. 堅持採用「Nouvelle Cuisine新法式革新烹調」概念，這是改革傳統法式極精緻料理風格，注重健康與清爽自然的方式烹飪優質的新鮮海陸食材，減少不必要的調味，突顯每一道料理的原汁原味，此外店內更提供多款精選香檳及酒類。 必點菜色像是每日限量供應的「招牌熱海鮮拼盤」，可以一次品嚐到鮮⼲⾙、嫩鮑⿂、甜白蝦、小淡菜、炭烤透抽、慢燉章⿂腳、櫻花蝦薯條。 為了呼應「215Chambistro享香檳海陸餐酒館」嶄新品牌名稱，主廚也設計數道「海陸」新菜色，像是這道海味十足的「加拿大野生龍蝦(半隻)海膽天使細麵」，透過漁夫蒸煮式的加拿大野生龍蝦，保留Q彈脆口原味，天使細麵吸附著魚子醬和海膽奶油醬汁，一吃就停不下來。

「食物就像是時尚單品，不見得一定要砸大錢買名牌，如何吃得當旬、選得精準，才是箇中學問。」Catherine 說。 隱藏版「7間台北餐酒館」點餐送酒優惠清單，「生啤買一送一、紅白酒加碼喝」姊妹微醺揪這7間。 尼斯沙拉是南法的特色料理，其經典組合包括鮪魚、水煮蛋、牛番茄、初榨橄欖油、檸檬、白酒醋、第戎芥末醬等，而在這道沙拉的鮪魚上方很講究地放了鯷魚醬，這道沙拉似乎把南法的太陽，帶到我們的餐桌上。 套餐主食包括「美國安格斯牛筋膜義大利麵」、「辣味明太子義大利麵」或「松葉蟹膏干貝燉飯迷你盅」三選一。 台灣三得利旗下的日本銷售冠軍罐裝調酒品牌「-196°C 強冽」，即將於8月6日至8月7日下午兩點至晚上九點，於新光三越A… 聖誕節宅在家也有擁有儀式感！

chambistro享 海鮮餐酒館: 頂級海鮮的真正滋味

Chambistro 香檳餐酒館位於信義新光三越A9 6 樓, 同一棟樓有 “小後苑 ”, “Wildwood ”, 和 “橘色火鍋 . Chambistro 香檳餐酒館和 “C Bistro” 是同一位老闆, Chambistro 香檳餐酒館門口時也有招牌的戶外吊椅, 一走近餐廳內即可看到跟 “明水然鐵板燒”一樣的藍色水族箱, 裡面有生蠔和龍蝦新鮮海鮮. 酒吧擺設的酒款與酒杯皆相當齊全. 享香檳海鮮餐酒館採用Nouvelle Cuisine新法式革新烹調手法，和法式沙龍風格優雅知性風格著稱。 2018年誕生於信義區新光三越A9的享香檳海鮮餐酒館（Chambistro），將於2月底結束，三月轉戰內湖禮客（LEECO OUTLET）的二館6樓，並正式更名為「215享香檳海鮮餐酒館」。

像是台灣人記憶裡家常風味的鹹豬肉，這裡加入白葡萄酒以清蒸方式料理，口感令人驚豔；魚漿加入特製香料酥炸成魚脆條，很多客人是一根接一根，吃完不僅追加還外帶；執行長特別推薦「威士忌熱拌鮮蝦」，每一口都有海鮮鮮甜和酒香，是一道很大人味的料理。 氣泡在金黃色香檳中冉冉上升，淌著汁的大龍蝦、肥美法國生蠔演奏歡愉的交響曲，饗食之樂盡在舌尖上。 「享．香檳海鮮餐酒館」位在信義區新光三越A9館，提供新鮮海鮮料理搭配美味餐酒，讓深夜未歸的都會男女流連忘返。 以新鮮海陸食材與美酒在美食界打響名號的「CHAMBISTRO享‧香檳海鮮餐酒館」，低調優雅的法式沙龍風格，隱身在新光三越A9最幽靜的一角，加上半開放式紗簾座位及包廂，適合公司聚餐及宴客，成為許多人下班聚會或是約會首選。 香檳海鮮餐酒館店員提到許多客人會點比利時 75% 生巧克力蛋糕當作甜點, 我則是點香草冰淇淋佐初榨橄欖油和海鹽, 請注意是硬式香草冰淇淋, 而不是像 “在欉紅 Red on Tree”的軟式義大利冰淇淋 . 即使舌尖被低溫壓抑敏感度, 依舊可感受到海鹽與香草風味精彩風味, 降溫後才能品嚐到少許橄欖油的青草香氣.

chambistro享 海鮮餐酒館: 信義區A9「享香檳海鮮餐酒館」只開到2月底　三月轉戰內湖禮客

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「215享香檳海鮮餐酒館」備有三間包廂，二間為獨立包廂，用餐區加上包廂最多可接待68～80位饕客，並備有國際宴會廳，最多可容納將近400人，並備有飯店等級的大型中式圓桌，讓交誼的過程更加零距離。 喜歡海鮮的不能錯過這道細膩的法式菜色「清蒸紅條石斑魚佐番紅花澄清奶油醬汁」，選用肉質極細富含膠質的紅條石斑魚，並將番紅花與澄清奶油，熬煮成金黃色濃稠醬汁，入口便能夠感受醬汁帶出風味堆疊的驚喜。 Catherine 說：「大龍蝦用手吃最過癮，別以為牠只有身體才有肉，蝦頭、蝦膏、蝦腳，連尾巴都有肉。」彈香濃郁的肉質美味不說，蟹膏更是肥腴噴香，回甘鮮味盈滿口腔，趕緊搭一口西班牙白酒，果香和龍蝦獨特的風味絕妙搭配，賦予蝦肉甜滋滋的夏日海洋氣息。 不簡單的商業午餐，從$680起即可享有主餐，並附有手工麵包、溫沙拉、湯品，還有甜點和咖啡茶飲的選項。 香檳海鮮餐酒館圓弧型綠色沙發讓我想到 “Town by Bryan Nagao”, 兩人座位放置在兩側沙發座位區走道中間, 與”永心鳳茶” 座位的擁擠程度相似, 從半開放式包廂落地窗可看到信義區迷人城市日夜景. 經營者 Calvin 和 Catherine 一個專門研究酒類，另一個則是食材專家，兩人從餐酒文化與食材代理跨足餐廳，提供給顧客品質保證的優質料理。

chambistro享 海鮮餐酒館: 精選懶人包

希望這格子裡除了美食、旅遊、生活，還能有些人文的色彩。 而店名Chambistro，取其香檳Champagne的諧音，加上Bistro餐酒館而成。 經營者是擁有多國品酒師認證及葡萄酒生活學苑首席講師陳冠銘Calvin，另一伴 Catherine則是食材專家，兩人從餐酒文化與食材代理跨足餐廳，提供顧客對於海鮮及酒品的雙重滿足。

在新光三越A9六樓，有許多新興的餐廳進駐，不乏一些連鎖品牌的餐廳，而Chambistro 享． 香檳海鮮餐酒館就位在知名教父牛排副品牌隔壁，可見其供應的餐點極具競爭力。 香檳海鮮餐酒館是台北信義區餐酒館, 位於信義新光三越A9, 也是市政府站餐酒館之一.

chambistro享 海鮮餐酒館: Chambistro 享．香檳海鮮餐酒館~新光三越A9大人系的餐酒饗宴 信義區約會餐廳推薦/附詳細菜單

台北晶華酒店「晶華軒富貴盆菜」、「白鯧瑤柱台式福滿圍爐宴」、「龍蝦鮑魚粵式迎春團圓宴」，早鳥優惠限時預購。 另一款有夢幻漸層色的 Grown Up，以葡萄柚糖漿加上 Campari 為基底來搭配香檳，利用糖漿和香檳的不同比重呈現漂亮的分層感。 侯德爾（Louis Roederer Champagne）的旗艦產品 Louis Roederer Cristal 2009（水晶香檳）只有在好年份才生產，口感細緻，又有「香檳中的愛馬仕」之稱，是香檳鑑賞家絕對不會錯過的珍品。 將生蠔從法國空運來台，除了有「生蠔裡的勞斯萊斯」美譽鮮甜肥厚的吉拉朵生蠔，另外還提供口感爽脆、肉質偏鹹的塔提歐生蠔讓饕客選擇。

「在歐洲的頂級酒吧，Bartender 會 用 香 檳 創 作出很多不一樣的調酒。」因為成本偏高，香檳調酒在台灣不常見，在這裡可以一次嚐遍！ 最受歡迎的是GinChampagne，香檳搭配上頂級琴酒Hendrick’s，加入保加利亞玫瑰、黃瓜，勾勒出清新的香氣。 「好的海鮮不用佐料，原味就是鮮美。」頂級海鮮也是這裡的賣點之一，不僅會和客人分享如何挑選、品嘗等飲食文化，也提供訂購食材送到府的貼心服務。 最愛的是日本料理，咖啡甜點，義法料理，私廚料理，還有台灣小吃。

chambistro享 海鮮餐酒館: 甜點: 義佬的香草世界

享香檳的「美國PRIME安格斯肋眼牛排10盎司」。 享香檳以法式沙龍風格優雅知性風格著稱。 喜歡餐酒享受的人，現在走進新光三越台北信義新天地A9，就能一次擁有多樣選擇。 其中「CHAMBISTRO 享．香檳海鮮餐酒館」除了以香檳搭配現撈海鮮，也有香檳調酒等獨家特色，備受饕客期待。 並不局限於西式料理，主廚著眼於食材，日式、西式與法式風格隨意揮灑，例如餐廳招牌的爐烤鮮魚，肥厚鱸魚肉第一層包裹炒熟麵包粉，第二層則加入炒糯米粉與烏魚子創造隱藏風味，魚肉鮮嫩分明，烏魚子畫龍點睛，把海洋的鮮與香包裹得嚴嚴實實。

chambistro享 海鮮餐酒館: 主廚今日例湯- 栗子濃湯

走進Chambistro 享． 香檳海鮮餐酒館之後，純白的牆面飾以金色元素，在簡約中散發出低調的奢華。 手工麵包微脆口感中帶有點鬆軟, 雖然橄欖油與巴薩米克酒醋沒有”廚子市場 Le Marché de Cuistot” 有明顯香氣, 但沾佐餐麵包則是綽綽有餘.

chambistro享 海鮮餐酒館: Chambistro 菜單 》 Chambistro Menu

凱薩琳表示，餐點的部分採用「Nouvelle Cuisine新法式革新烹調」概念，改革傳統法式極精緻風格，減少繁複調味技法，以健康與清爽自然的方式烹飪新鮮食材，突顯原汁原味。 凱薩琳特別推薦精選來自零下50度極凍純淨海域加拿大野生龍蝦，以當地漁民傳授的特有蒸煮法，把龍蝦的原汁原味鎖在龍蝦肉裡鮮嫩味美，最能展現加拿大龍蝦的鮮甜，滿足最挑剔的老饕。 「法國Speciales吉拉多2號生蠔」搭配香檳是餐酒達人Calvin凱文老師推薦極品吃法，將新鮮肥美的生蠔肉滑入金黃色香檳中，清爽的酸度能激發生蠔鮮美甘甜的海味。 還有餡料扎實口感滑美的「酸豆鮪魚醬」、鮮酸濃口的「鮮草莓雪酪冰淇淋 」及自製「招牌清蒸白酒鹹豬肉」等著您來品嘗，想去用餐感受魅力，建議趁早執行預約行動。 「CHAMBISTRO享‧香檳海鮮餐酒館」在信義區新光三越A9的六樓主打香檳搭海鮮，精選季節食材及佐餐酒款，號稱讓饕客可以體驗「生蠔圈的勞斯萊斯、香檳界的愛馬仕」精品等級的餐酒，在美食界打響名號，吸引許多影視名人前往餐聚。 享‧香檳簡約優雅的法式沙龍風格裝潢，由海陸食材專家凱薩琳精選世界各地優質海鮮食材品與擁有近十年專業教育背景的酒講師Calvin 陳冠銘搭配，結合各國佐餐超值好酒，讓來到餐廳的饕客都能享受令人驚豔的餐酒美食。

免開火就能吃到「聖誕節大餐」烤雞、豬肋排直送到家，不想人擠人，居家聖誕節你還能這樣過…. 今年聖誕節就揪三五好友來家裡一起吃大餐吧！ chambistro享 海鮮餐酒館 今年聖誕節不想出去人擠人，那就找三五好友們來家裡聚餐與交換禮物吧！ 即使不用出門、不會煮飯，也能輕鬆吃到美味的聖誕大餐。

新餐廳預計3月18日起以全新面貌試營運，三月底正式開幕。 「在歐洲的頂級酒吧，Bartender 會用香檳創作出很多不一樣的調酒。」首席講師凱文老師表示，香檳調酒成本不低，在台灣難得一見，這次他們嘗試將香檳結合馬丁尼、瑪格麗特等經典調酒，並利用迷迭香等新鮮香草增加風味，讓調酒變化出更多有趣的組合。 既是分享，也代表享樂，「享．香檳海鮮餐酒館」讓懂得吃喝的都會男女，如今擁有放心品好酒啖好料的空間。 此外挾進口商的優勢，店內雙人套餐十分超值，可以充分滿足味蕾，從香檳開始，味覺的歡愉體驗帶來無上滿足。 「不覺得氣泡冉冉上升的香檳，就像是滿天星斗一樣嗎？」首席品酒講師，同時也是餐廳的催生者 Calvin 笑說。 「享．香檳海鮮餐酒館」以店內十來種典藏香檳領銜，加上台灣饕客最愛的海鮮，交織成讓人食指大動、嘴角帶笑的酒食樂園。

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