bombay 琴酒9大分析

这同时也证明琴酒对于掌控这个团队有相当的自信，而这带来的自然有对团队成员的绝对控制。 贝尔摩德与琴酒在车上的对话，有一部分似乎有吃醋的成分。 贝尔摩德认知下的琴酒对于能否金盆洗手的回答应该是冷漠的，事不关己的。 在她认为的琴酒的眼中：“贝尔摩德金盆洗手”这个事情完全是幻想、是愚蠢的。 这实际上也是贝尔摩德认为她可以和琴酒谈这个要命的话题的原因，即琴酒即便知道贝尔摩德的想法只会当她又在拿自己寻开心，不会认真起来。 同时两人的关系恐怕不为人知，从伏特加的表现就能看出来。

• 3、GIN＋檸檬汁＋薄荷葉，將金酒、酸橙、檸檬、糖漿和薄荷葉放進調酒器中，劇烈搖晃幾秒鐘，然後倒入加了冰的玻璃杯中，頂部再加蘇打水製成，味道像加了薄荷的金酒檸檬水，口味較清新。
• 然而，真正讓琴酒在英國廣為流行的關鍵，卻是瑪莉女王的夫婿英王威廉三世。
• （而且在类似问题上，琴酒“黑的和黑的混在一起只能是黑的”这种回答显然也不合贝尔摩德的胃口。）那么她现在表达的是想要琴酒找到什么答案呢？
• 1694 年英國「噸位法案 」對船艦載運的啤酒課以重稅，以添補對法九年戰爭的損耗，人民於是選擇改喝較廉價的琴酒。
• 添加肉豆蔻的琴酒不在少數，但是連同肉豆蔻皮一起浸泡的較少，如泰國曼谷的「鐵球琴酒 Ironball Gin」與印度果阿邦的「奇異父子琴酒 Stranger & Sons Gin」，其中鐵球琴酒還會先稍微烘烤過肉豆蔻再使用。
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• 以茶入酒，需要格外小心避免出現茶澀味，美國舊金山的「樹藝酒廠 Treecraft Distillery」 覺得使用伯爵茶蒸餾出的琴酒澀味太過，所以僅添加香檸檬推出「伯爵味琴酒 Earl Grey Flavored Gin」。

如此独特的工艺，赋予了孟买蓝宝石金酒与众不同的口感！ Bombay Sapphire比其他金酒更和谐，更精致。 入口後除了杜松子本身的香氣外會接著有熱帶水果味，含在口中一段時間再吞下後會有一股回甘從喉嚨緩緩升起，最後的尾韻非常飽滿，像是總結了這瓶完美的琴酒。 此瓶是研酒生們推薦大家必嚐的琴酒之一，適合純飲或是簡單的Gin Tonic即可。

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超過一百二十餘種的啤酒花的風味涵蓋果香、柑橘、青草、松樹等各式香氣，常被用來做「杜松子酒 Genever」增加風味的原料；現代有些兼具啤酒廠的琴酒品牌或是與啤酒商、酒吧合作的琴酒，經常會將啤酒花作為原料之一。 啤酒花可以在蒸餾過程中加入，賦予花果香、柑橘風味，苦味也較少；亦能於蒸餾後再添加啤酒花作為「酒花風味琴酒 Hopped Gin」，得到近似「印度淡色艾爾啤酒 India Pale Ale，IPA」的柑橘香氣與苦韻。 繡線菊為廣覆於歐洲、美東及加拿大的多年生草本植物，有奶油與蜂蜜味的白花與杏仁香氣的葉片常會被添加進啤酒或葡萄酒內飲用。 位於瑞典的「赫諾琴酒酒廠 Hernö Gin Distillery」便設廠於繡線菊環繞的郊區，所生產的系列琴酒也順理成章使用繡線菊為原料。

• 金酒按口味风格可分为辣味金酒（干金酒）、老汤姆金酒（加甜金酒），荷兰金酒和果味金酒（芳香金酒）四种。
• 根據「國際葡萄酒與烈酒研究 (International Wine & Spirit Research，簡稱 IWSR)」2013 年的報告，飲用最多琴酒的國家為菲律賓，每人每年平均喝掉 1.4 公升( 約莫兩瓶琴酒)，其當地琴酒品牌聖米高琴酒 則是世界上銷量最大的琴酒。
• 林奈 定名為「金雞納 (Cinchona，原本應為 Chinchona，推論是誤拼)」。
• 口感近似銳利風味的辛口琴酒，即便不被歐盟承認定為琴酒，仍被視作廣義琴酒種類之一。
• 肉桂與桂皮品種為近親，成品風味外觀相似而經常被搞混，兩者主要成份都有肉桂醛以及提供木質調與溫暖感覺的「阿法愈創木烯 Alpha Guaiene」等；而肉桂另外含有較多「丁香酚 Eugenol」。

使用不同溫度蒸餾也會造成取得風味的差異，低溫蒸餾會取得清新柑橘氣味，而高溫蒸餾則是得到辛香具有刺激感的薑味。 薑味表現常見於琴酒尾韻部分，如日本沖繩的「瑞穗原生琴酒 Mizuho Ori Gin」、美國加州的「維納斯琴酒一號 Venus Gin Blend No.1」、德國漢堡的「琴索琴酒 GIN SUL」 等。 歐白芷根帶有麝香和一點堅果、潮溼木頭或森林地面略顯回甘的松樹風味；歐白芷籽會有些微花香與柑橘氣味，類似啤酒花口感，甚至還有些芹菜味；過去有些蒸餾師會用英國隨處可見的歐白芷籽替代杜松子。 歐白芷種類共約六十餘種，遍佈美國西岸、歐亞，於涼爽氣候地區生長最為繁茂。 現在德國薩克森 Saxony與比利時法蘭德斯 Flanders皆進行商業種植；薩克森歐白芷相對來說較為柔順醇厚，法蘭德斯歐白芷多了些辛辣感。

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剛開始的時候，琴酒被稱為「Genever」，這名字其實源自琴酒的主要調味原料、杜松子（Juniper Berry，來自拉丁文Juniperus，「給予青春」的意思）的荷蘭文拼法。 它在荷蘭以外的地區被稱為Geneva，由於此名稱與瑞士大城日內瓦不謀而合，很多行經荷蘭發現琴酒這物品的英國船員與士兵誤以為琴酒來自瑞士。 bombay 琴酒 他們將琴酒的概念帶回英國，並將其名稱簡稱為較容易發音記憶的「Gin」，從此以後英國開始有少量的琴酒製造。 由三得利製作的第一款頂級日本琴酒，可說是異軍突起！ 藉由櫻花、櫻花葉、柚子皮、煎茶、玉露、山椒共六種日本獨特的在地植物釀造而成，所以該酒稱之為”六”。 其氣味有著獨特的櫻花香氣與綠茶淡香，且入口風味也帶有淡淡櫻花甜味，餘韻意外的柔順！

能夠加強芫荽的柑橘與香料調性，或與荳蔻的「薄荷醇 Menthol」氣味相合，帶有些微薰衣草香。 天堂椒帶來類似薑的辛辣感，讓琴酒品嘗起來比實際酒精強度更強勁；以天堂椒為原料的琴酒有：德國「猴子47 琴酒 Monkey 47 Gin」與英國「所羅門大象香料琴酒 Opihr Oriental Spiced Gin」。 除了昂貴的番紅花、香草，荳蔻也是香料界的貴族成員。 原生於印度西高止山脈 Western bombay 琴酒 Ghats，在十九世紀英國殖民時代，是僅次於咖啡的第二重要作物。 在今日的南亞地區，荳蔻籽萃取物是來改善皮膚與消化疾病的重要藥品。

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這些在海外服役的英國士兵將這種琴酒加通寧水的飲用方式帶回祖國，並配上柠檬片调味。 之後在雞尾酒熱潮中逐漸將它變成一種適合上流社交場合的高雅飲品。 出自日本传奇酿酒品牌 Suntory 的 Roku Gin 近年来成为琴酒爱好者的热捧对象。

如同琴酒當初是被發明作為利尿劑使用的背景，Gin and Tonic的出現，其實也有一段醫學上的背景故事。 事實上它已經在第一名寶座好幾年的時間了，帝亞吉歐旗下的高登也是許多人喝過的第一支琴酒（你可能沒有發現，但是你在夜店、酒吧喝的琴酒調酒裡面有七成可能都是它）。 坦奎利特別的瓶身設計相當有識別度，從1830年開始就不變的配方一直是許多愛好者的最愛，也蒐集到許多烈酒競賽的大獎。 經過三年的研發，Gin Mare希望可以呈現特別的地中海風味，因此選用了義大利羅勒、希臘百里香、土耳其迷迭香和西班牙柑橘類水果等多種植物。 bombay 琴酒 苏格兰酿制的琴酒，Tanqueray 可说是经典琴酒品牌之一。 全球荣获最多奖项的 Tanqueray ，是调制 Gin & Tonic 的完美必备；也是爱酒人士家中酒吧的必备。

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所以当贝尔摩德搞神秘主义时，琴酒也就会非常的不满。 但是琴酒管了，他甚至不允许基安蒂对着贝尔摩德放狠话。 那琴酒用枪指着伏特加这个忠心耿耿的小弟问话时就没想到团结吗？

這些氣味來自「萜烯 Terpene」，植物分泌萜烯化合物是為了嚇阻草食動物以保護自身（卻成為琴酒愛好者的最愛，製造啤酒的啤酒花風味來源也是萜烯），杜松子就存有五種最主要的萜烯種類，而這些精華僅占一顆杜松子的 3％。 採集期間從每年 10 月到隔年 2 月，經驗老道的採收者僅須技巧性拍擊樹身，便能讓熟成的杜松子掉落，往往一天能撿拾將近 60 ~ 80 公斤。 蒸餾師在使用杜松子前通常會放置一段時間讓水份自然風乾，剩餘精華油脂再稍加磨碾以便萃取風味。 「倫敦琴酒」這名稱原則上是指一種酒的類種，而非產地標示，事實上現今仍在倫敦境內營運的蒸餾廠其實只有一家（James Burrough酒廠的著名品牌「Beefeater」）。 而除了英格蘭外，在包括北美洲與澳洲在內的許多國家都有生產屬於此類琴酒的產品。

bombay 琴酒: 金酒酒品发展

一度被評選為世界上最受歡迎經典調酒第二名的「內格羅尼（Negroni）」初始是以等量琴酒、金巴利苦酒（Campari）、甜苦艾酒（Sweet Vermouth）加入冰塊攪拌；甘甜與苦澀之間的平衡讓人再三回味。 2013 年起，美國《飲（Imbibe）》酒類調飲專業雜誌與金巴利集團合作，於每年 6 月發起「國際內格羅尼周（Negroni Week）」並藉此為各公益平台籌募資金，同時也讓這款調酒變得眾所皆知。 因此，「二次品飲」時能夠感受前後風味如何變化，什麼氣味變得明顯？ 試著將琴酒含在口中數秒（至少 5 秒）再吞嚥，有助於品味到更多香氣。 金酒按口味风格可分为辣味金酒（干金酒）、老汤姆金酒（加甜金酒），荷兰金酒和果味金酒（芳香金酒）四种。

，香港稱為氈酒，台湾稱為琴酒），是一種以穀物為原料經發酵與蒸餾製造出的中性烈酒基底，增添以杜松子為主的多種藥材與香料調味後，所製造出來的一種西洋蒸餾酒。 Seagram’s是美國賣最好的琴酒，屬於保樂力加旗下品牌。 最早在1857加拿大就有Seagram’s蒸餾的紀錄了，1939年首次引進美國，賣最好的就是上圖的Extra Dry。 除了Gin之外，後來還推出了杏桃infused伏特加等產品。

bombay 琴酒: 杜松子酒 Genever

布爾德 為老湯姆琴酒註冊了貓與木桶的商標，黑貓與老湯姆琴酒的形象關聯便因此而來。 為了這個商標，布爾德酒廠曾在 1903 年到法庭控告赫達德 公司抄襲仿冒。 1748 年戰爭結束後，歸國軍人不務正業，偷拐搶騙各種犯罪層出不窮，人們將責任都推諉給琴酒；1751 年第六次亦是最後一次琴酒法案，再一次加重酒廠稅額，連帶雙倍收取零售執照申辦金額，限制僅能於酒館與飲酒小吃店銷售琴酒，並提供奬金給通報無照商家的抓耙仔。 最常檢視以及表現琴酒特色的當然非「琴湯尼」莫屬；將琴酒加上一定比例通寧水稍加攪拌，調製方式相對簡易。 琴湯尼的比例，琴酒與通寧水從 1：1 到 1：4 都有人偏好，但大多數的人會選擇琴酒和通寧水為 bombay 琴酒 1：3。 金酒不用陈酿，但也有的厂家将原酒放到橡木桶中陈酿，从而使酒液略带 金黄色。

1825 年開始，前往印度的英國人為了消暑並預防瘧疾，又將琴酒混合配給的奎寧粉末、糖、萊姆 ( 因為盛產檸檬的西班牙與法國結盟，英國人不易取得檸檬，改用出自西印度群島、同樣具有豐富維他命 C 的萊姆供給船員)、蘇打水，混合調製飲用，成為琴湯尼原型。 龐德 看準商機，用奎寧製成通寧水 進行販售；隨後，從日內瓦遷至倫敦的碳酸水品牌舒味思 ，有鑑於通寧水在英屬殖民地的印度相當受歡迎，在 1870 年以奎寧和其他風味原料、糖、蘇打水等生產出世界首款氣泡通寧水，命名為「印度通寧水 bombay 琴酒 」。 金酒（GIN）是在1660年，由荷兰的莱顿大学（UnversityofLeyden）名叫西尔维斯（DoctorSylvius）的教授制造成功的。 最初制造这种酒是为了帮助在东印度地域活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病，作为利尿、清热的药剂使用，不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。 杜松子的加工法有许多种，一般是将其包于纱布中，挂在蒸馏器出口部位。

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这个品牌最初是由百加得集团（Bacardi）于1987年创建的，旗下的金酒酒精度有40度和46度。 蓝宝石金酒最引人注目之处在于它芬芳四溢的芳香，此外它是一款比较温和的蒸馏酒，适合用来调配多种多样的鸡尾酒。 另譯為扁桃，廣泛生長於南歐、北非、美國加州的杏仁是「杏桃 Apricot」與「桃 Peach」近親，在中世紀時是相當重要的貿易貨品，杏仁油至今仍然常用作醫藥與皮膚保養。 製作琴酒的杏仁會先磨成粉，苦杏仁能夠藉由「杏仁膏 Marzipan」的甘甜柔順口感，以及一些堅果與絲毫櫻桃氣味，為酒體帶來複雜度。