威士忌騎士不可不看攻略

蒸餾的技巧可能來自公元前兩世紀於美索不達米亞的巴比倫人，當時他們蒸餾香水及香精，不過對於考古證據的詮釋依然存有不確定性及討論空間。 而最早能夠確定的蒸餾技術則是於公元一世紀在埃及亞歷山大港由希臘人所使用，但是那並非用於蒸餾酒精。 中世紀的阿拉伯人採用了希臘人的蒸餾技巧，阿拉伯文的文字記錄開始在九世紀出現，不過這些依然不是用來蒸餾酒精。 蒸餾技術由阿拉伯人傳遞給了拉丁人，而最早的記錄出現在12世紀早期。

• 而 2020 年百富則推出全新的「19 年石楠蜜香單一麥芽威士忌」，特別在烘麥時加入燻燒過的石楠花 Heather（或稱 Calluna）來對威士忌的風味產生特殊的影響。
• “Uigeadail”的名字來源于海拔800英尺的烏干達湖（Uigeadail），該湖仍然是阿貝釀酒廠唯一的純凈水來源。
• 酒款由麥芽和未發芽大麥為原料，經傳統銅壺蒸餾器進行三次蒸餾后，進入西班牙 Oloroso雪莉桶和波本桶熟化，非冷凝過濾，帶有復雜的辛辣和水果香氣，明顯的烤木香味。
• 創新 為了融合傳統 近年來，高原騎士在堅持酒廠傳統之餘，也開始採用創新的手法。
• 近年來，高原騎士各款威士忌屢創佳績，高原騎士18年更在《烈酒雜誌》，多次被美國首席烈酒權威保羅帕寇特評為「世界烈酒之最」（The Best Spirit in The World）。

來自艾雷島的阿貝酒廠（Ardbeg），酒款采用泥煤值在50-55PPM的麥芽為原料，除了容易辨認的泥煤和海風，竟還能嘗出細致的麥香和橡木桶的自然香甜；酒質雖然粗礦，但氣味卻沉穩中帶著清新，伴隨著水果類的香氣，連花香也蘊含其中。 威士忌騎士 厚實的泥煤煙熏味，結構完整而精致，擁有輕輕淡淡的薄荷味，余味圓潤。 曾獲得2008年《威士忌圣經》年度全球最佳威士忌，簡直就是神一般存在的入門級酒款。 Gordon Motion則指出，原桶強度威士忌是非常傳統的製作方式，但並非必須如此，「高原騎士原酒Cask Strength Release No.1」希望帶給高原騎士愛好者體驗最純粹威士忌的機會，因此以「原桶強度」裝瓶，但人們可自由決定要享用這款單一麥芽威士忌的強度。 由於風味飽滿，更可根據個人喜好自行添加冰塊或水，探索出最適合本身味蕾的滋味和強度。 試飲日期：8/3、8/9、8/10、8/16、8/17、8/23、8/26、8/30、8/31。

威士忌騎士: 高原騎士17年單一麥芽威士忌(冰)

香氣：紅寶石色水果活潑而濃烈的香氣與溫暖的香草香，和桂皮強悍的苦甜味以及魔鬼黑巧克力暗潮洶湧的厚度，形成絕佳的互補。 口感：淡淡的煙燻味、濃烈刺激的風乾果皮與溫和的香草衝擊著口腔。 餘韻：強烈而平衡，久久繚繞不散的香甜餘韻擴散成討喜的果香辛香料，提供了一次迷人而出色的威士忌享受。

獲獎無數的單一麥芽威士忌品牌高原騎士，在此驕傲地宣布將於全球推出一款全新限量酒款ICE EDITION。 這款令人驚艷的佳釀，用來慶頌高原騎士起源的奧克尼群島所特有的維京血脈。 而北歐文化的影響早在高原騎士開始製作威士忌的數百年前，就已深植在這個島嶼的每一角落。 1993年，當時的英國財政大臣肯尼斯‧克拉克Kenneth Clarke在年度預算編列日以高原騎士12年威士忌慶祝蘇格蘭威士忌工業蓬勃發展。 在1997和1998年，高原騎士 18年威士忌以及高原騎士25年威士忌陸續的發表且受到了全球威士忌作家以及酒迷的高度注目，而直到現在還是受到廣大酒迷的喜愛。 1998年是高原騎士建廠兩百週年，釀酒廠舉行慶祝活動並且發行了具有極高紀念價值的Bicentenary Edition（於1977年蒸餾，21年份的威士忌）。

威士忌騎士: 高原騎士 奧丁之角Triskelion單一麥芽威士忌

據估計，60%至80%的裝瓶威士忌的最後口感來自木頭，西班牙雪莉橡木桶帶給威士忌較深色澤以及果實香味，而美國雪莉橡木桶則有香草以及奶油糖道。 威士忌騎士 一般來說，雪莉木桶會比波本木桶貴上十倍，但是高原騎士認為這種木桶可給予酒液豐富的風味，因此堅持使用雪莉橡木桶陳年。 桶內的水排出後，取出「綠色麥芽」鋪在發芽地板上繼續五到七天的發芽過程。

堅持 傳承5大基石 高原騎士的酒款能有高品質，而屢屢獲獎，主要是因為他們秉持以下5大基石來釀酒。 1 手翻麥芽：現今蘇格蘭僅有5家酒廠堅持以人工手翻麥芽，對高原騎士來說，只有這樣做，才能讓麥芽充分吸收奧克尼島獨特的海風氣息，釀造出帶有當地特色的威士忌。 2 稀有的表層泥煤：高原騎士使用的泥煤選自Hobbister Moor河岸，生成在9000年前，比艾雷島的泥煤年輕些，主要由石楠花及其地下的根所生成，帶有豐富特殊的石楠花香氣，是增添酒液香氣的關鍵。 威士忌騎士 3 恆低溫陳年：在蘇格蘭酒廠中，高原騎士位於最北邊，島上終年氣溫在攝氏-4～14度間，熟成所需時間較長，但比氣溫變化較劇烈的本島細緻柔和，恆低溫陳年更可突顯高原騎士單一麥芽威士忌的平順特性。

威士忌騎士: 高原騎士音浪FULL VOLUME單一麥芽蘇格蘭威士忌47.2%

這個方式讓高原騎士能有更好的均衡感，所有的一切都巧妙融合在一起。 另一個重要的名稱是「田納西威士忌」，像是Jack Daniel’s、George Dickel、Collier and McKeel、以及Benjamin Prichard’s。 田納西威士忌的主要不同之處是它在陳年之前必須經過糖楓木炭過濾，也就是所謂的”林肯郡處理流程”。

當地長年於「恆低溫」狀態，對孕育威士忌的生命來說，奧克尼可以說是得天獨厚的神諭之地。 除非標示單一木桶，否則一瓶威士忌裡包含了來自不同木桶、不同年紀的酒液，所以調酒師的風格能夠被辨識為一家酒廠的典型風格。 單一麥芽威士忌冠著酒廠名稱、以及年紀、又或許標示一些特別處理－例如在葡萄酒桶中陳年等等。 在木製酒桶（特別是美國橡木桶和法國橡木桶）中陳年的同時，威士忌經歷了六個過程，讓酒液具有最終的風味：萃取、蒸發、氧化、濃縮、過濾、著色。 尤其「萃取」這個過程會讓威士忌獲得許多化合物，包括醛和酸，如香蘭素，香草酸和丁香醛。 釀酒師有時也會將威士忌裝進先前儲藏其他酒類的木桶，像蘭姆酒、葡萄酒的木桶中陳年，以在威士忌中加入特定風味。

威士忌騎士: 高原騎士 戰神VALKNUT單一麥芽威士忌

風味濃郁，結構復雜，辛辣、奶油、水果、雪利酒和烤面包的和諧平衡。 曾獲得《威士忌倡導家》（Whisky Advocate）96分，還被評為2013年愛爾蘭威士忌大獎賽“年度愛爾蘭威士忌”。 來自艾雷島產量最大的酒廠卡爾里拉（Caol Ila），它是尊尼獲加（Johnnie Walker）和其他調和威士忌變得更加復雜平衡精妙的神秘所在，96%的產量都奉獻給了它們。 酒款采用泥煤值為35PPM的麥芽為原料，呈現麥稈色，具有清新的泥炭味，海藻，略帶甜味；入口美麗平滑，有難以置信的復雜性，油膩而令人振奮，口感達到味蕾的各個部位而不顯得咄咄逼人，給人一種輕盈的感覺。 來自西高地的歐本蒸餾廠（Oban），是一種復雜平衡的威士忌，風格介于艾雷島的粗獷泥煤風味和高地的和諧圓潤之間。 有可愛的甜太妃糖和粘粘的布丁香味，煙熏微妙，散發出焦糖化的鳳梨、車前草、荔枝、橘子的香氣中還夾雜著令人驚訝的熱帶水果的味道。

• 單桶威士忌未經過任何勾兌與稀釋，直接表達橡木桶熟成的最原始樣貌，加上每個橡木桶都有屬於自己的獨特的DNA，讓每個單桶擁有屬於自己的獨特性與稀有性。
• 在高原騎士，我們只使用雪莉橡木桶；來自歐陸與美國的橡木桶在西班牙製成桶後，先注入Oloroso雪莉酒陳年至少二年，才運送到酒廠使用。
• ABC 二月推出的新劇《威士忌騎士》（Whiskey Cavalier）儘管有著高知名度的男、女主角，但還是不敵低迷收視，在首季即將完結前遭到電視網宣布取消。
• 亞伯樂在台灣的行銷不算太久，但可是1879年就成立的老酒廠，酒標上寫著「Highland」，但卻是不折不扣的「Speyside」（斯貝塞）酒廠。
• 奧克尼島在地理位置上屬於蘇格蘭的北方，但在文化背景上卻是北歐維京人的後裔。
• 濃厚的油脂包覆著香草氣息，石楠花蜜香與清煙燻底蘊，展現經典融合之作。

在從1920至1933年美國禁酒令期間，所有酒精濃度千分之五以上酒品銷售一律禁止。 因自1608年就持有愛爾蘭威士忌的釀造許可證，位在北愛爾蘭的老波希米爾蒸餾廠是世界上最古老的有牌威士忌酒廠。 威士忌（英式英語：Whisky，美式英語、愛式英語：Whiskey）是一種以發酵穀物製成的蒸餾酒精飲料。

威士忌騎士: 高原騎士愛神芙蕾雅 700ml

融合以上所有元素，於酒液中真實展現位於北緯59度奧克尼島的風貌與高原騎士酒廠超越200年的製酒工藝。 威士忌騎士 同樣是格蘭父子轄下酒廠，格蘭菲迪是第一家成功推廣到全世界的單一純麥，總銷量也多年高居世界第一，非常受歡迎的一個品牌。 但更重要的是這支酒的CP值太高了，12年入門款竟然不用700元，而15年的格蘭菲迪，採用傳統並創新的Solera System，以三種不同木桶釀製，包括雪莉、波本和美國全新橡木桶，帶點甜味，居然還有蜂蜜和香草的味道，口感細緻柔和，男女皆宜。 而且在一般大眾認定裡，愈高年份的酒愈好，一拿出15年的威士忌，似乎也比較有面子。

近年來由于單一麥芽威士忌的日益火爆，原酒供應不足，酒款有時也會混合入其他不明來源的麥芽威士忌。 聞香上伴隨著茴香的香氣，有著明顯的冬季香料的味道，口感有著奶油般的豐滿，最后是辛辣的橡木和薄荷味。 蘇格蘭最北端奧克尼群島上的「高原騎士Highland Park」，是全英緯度最高的威士忌釀酒廠，成立於1798年，島上1/3人擁有維京血統，從一千年前就定居島上的維京人塑造出如狂野氣候、波濤洶湧大海的高原騎士單一麥芽威士忌，承繼了維京祖先的勇敢堅毅精神。 2020年，高原騎士為傳遞最純粹的原汁原味，發布推出100%不稀釋，帶來最自由原酒品味的年度批次威士忌「高原騎士原酒Cask Strength Release No.1」。 蘇格蘭有上百家威士忌蒸餾廠，每家酒廠都有自己的獨特之處，卻不是每個酒廠都有故事。 就像眼前這杯高原騎士（Highland Park）10年Viking Scars，酒還未入喉，那股熟悉的石楠花泥煤香氣，就讓我想起奧克尼群島上的維京遺址。

威士忌騎士: 威士忌

譬如北歐神話系列的Thor、Loki、Odin，以及維京傳奇系列的女武神Valkyrie。 自1798年誕生以來，高原騎士擁有超過兩百年的歷史光芒及眾多迷人的傳說，是蘇格蘭最古老的酒廠之一，位於北緯59度的奧克尼群島之上，也是世界最北的蒸餾廠。 ，追求酒質的和諧高原騎士單一純麥威士忌的每一批酒，在調製之後，威士忌會再裝回雪莉橡木桶，進行為期至少六個月以上的調製過程。

接下來，高原騎士還將推出數款讓人眼睛為之一亮的新系列，融合傳統與創新，樹立蘇格蘭酒業的新標竿。 「奧特摩 11.1」（每瓶建議售價 NT$3,980 元）使用 100% 蘇格蘭本島麥芽蒸餾，全程陳放在「美國白橡木波本桶」中熟陳 5 年，巧妙融合了煙燻和甜美的香草味，氣息中更有一絲乾淨清新的花果香氣，與強烈的口感做完美調和。 「奧特摩 11.2」與「奧特摩 11.1」的不同在於改用「歐洲橡木桶」陳年，「奧特摩 11.1」更主打木桶的風味，尤其「奧特摩 11.2」是陳放在來自法國波雅克 Pauillac 區的「葡萄酒桶」中，所以喜歡喝葡萄酒人很值得試試。 「奧特摩 11.3」（每瓶建議售價 NT$5,980 元）則是擁有單一農場、單一年份的獨特身份，使用的是「100% 來自艾雷島上的大麥」蒸餾，而非蘇格蘭本島，主打獨特的風土風味。

威士忌騎士: 高原騎士 品牌介紹

為高原騎士核心酒款，完美融合石楠花蜜及泥煤煙燻味，百年傳承翻麥技術，使口感呈現奧克尼群島上海風吹拂所帶來的獨特風味。 自然明亮的琥珀色，獨特的石楠花與蜂蜜香氣，伴隨著輕柔的泥煤風味。 威士忌騎士 威士忌騎士 圓融的煙燻和蜂蜜甜味展現完整的麥芽香氣，餘韻則是石楠蜜香與微微煙燻氣息在口中繚繞不絕。

奧克尼群島因為地形關係，樹木稀少，卻有很多石楠花、蕨類植被著生長，幾千年來不斷開謝，形成當地泥煤獨特的風味。 高原騎士選用的泥煤來自Hobbister Moor河岸，有數千年歷史，主要由石楠花及其地下的根所生成，比艾雷島的泥煤更加甜美、更具花香。 位在北緯59度的奧克尼群島，成立於1798年的高原騎士，是全世界最北的蒸餾廠。 這個由70多座島嶼組成的群島，早在新石器時代就有人類居住，因為距離斯堪地那維亞半島不遠，曾經是丹麥、挪威的領土，直到1468年才成為蘇格蘭的一部分。 有三分之一的島民是維京後裔，群島上處處可見與維京文化連結的建築或遺址。

威士忌騎士: Highland Park 12年、18年、Valfather 威士忌開箱口感推薦

廣義解釋，「威士忌」是所有以穀物為原料所製造出來的蒸餾酒之通稱。 雖然在傳統觀念上，許多人都認為威士忌是以大麥為原料製造，但實際上卻不是如此。 這樣的情況有點類似白蘭地，雖然許多人都認為只有以葡萄為原料所製造出來的蒸餾酒才叫白蘭地，但事實上，白蘭地這名詞泛指所有以水果為原料所製造出來的蒸餾酒。 浮現在許多人腦海中除了台灣東部獨有的高山、縱谷、平原與海岸的原生、多元地貌，具備野性的原住民文化，輔以「好山、好水、好悠閒」的印象，與遠在大洋彼岸另一端奧克尼群島粗獷嶙峋的海岸線、名列世界文化遺產的巨石遺跡、古老的人文聚落，有著異曲同工之妙的既視感。 ABC 二月推出的新劇《威士忌騎士》（Whiskey Cavalier）儘管有著高知名度的男、女主角，但還是不敵低迷收視，在首季即將完結前遭到電視網宣布取消。

威士忌騎士: 高原騎士12年單一麥芽威士忌(附小樣酒)

調和威士忌：混合了Straight Whiskey以及中性穀物烈酒，並得以調色及調味。 在2011年，有70%的加拿大威士忌用於出口，其中60%出口至美國，剩餘的則到了亞洲及歐洲。 史料顯示蘇格蘭國王詹姆斯四世相當喜愛蘇格蘭威士忌，在1506年於丹地手術醫師公會收購了大量的威士忌，當時公會具有獨佔生產的地位。 16世紀宗教改革運動盛行，英國國王亨利八世推行了英格蘭宗教改革，在1536至1541年期間解散了大量天主教的修道院，也迫使許多天主教修道士還俗，這些修道士為了自力更生，也開始在農場與家中自製威士忌。

威士忌騎士: 一瓶會說故事的威士忌 高原騎士10年Viking Scars

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