威士忌釀10大著數

餘韻悠長且溫暖，留有淡淡的涼爽口感，並含有黑巧克力的餘味。 酒精濃度 54.6%，限量瓶數 537 瓶，每瓶建議售價 NTD$ 26,800 元。 ，奠定斯佩賽經典標竿風味其中，其中高年份21年、25年以小批次量產，富有獨特果乾風味及馥郁口感，並連續兩年在台灣舉辦單桶拍買會，由首席釀酒師挑選高年份原酒獨獻給台灣威士忌行家，2018、2020年推出的13、15年份純正雪莉桶系列，堪稱獨獻台灣的顛覆之作。

大家都相信良好的性生活，將加溫伴侶關係，使男女雙方更融洽；保險套品牌公布台灣男女性愛常識調查以外，更邀請專家分享男女敏感帶，現在仔細閱讀，… 這個方法的水分是來自梅子本身，放入梅子前在表面劃刀，可以增加糖跟梅子的接觸面積，也有利於梅汁滲出，加快糖發酵的速度。 做法：梅子去蒂洗淨，擦乾或晾乾後，以一層梅子一層糖的方式放入罐中靜置，等待梅子跟糖自然發酵作用即可。 釀梅酒時，選用5、6分熟的青梅，或是7、8分熟的黃梅都可以。

威士忌釀: 美國

經過一次一次的培養與試驗，巴斯德終於發現，在顯微鏡下，正常的發酵液中，有一種形狀圓圓的球體小生物（也就是酵母菌）；而那些發酵失敗、變酸的酒液中，則可以看見一種又細又長的桿狀小生物（乳酸菌是也）。 一直到微生物學的奠基者，巴斯德（Louis Pasteur）的出現，微生物的存在終於開始閃閃發光。 一開始，巴斯德是打算進行「自然發生說」的相關實驗，沒想到，一個可能動搖國本的問題卻找上了他。 根據考古資料顯示，蒸餾技術的起源可追溯回至今約 2000 年前的中國煉丹術，那時煉丹術的主要目的為找到長生不老丹，因此開發出許多特製容器以及火煉技術。 這些器具與技術傳入世界各地，不斷改良，衍伸成各式的蒸餾設備。

• 堪稱是全世界最”普及”的威士忌飲用方式，即使在蘇格蘭，加水飲用仍大行其道。
• 「余市」的木桶香與濃厚感，「宮城峽」果香與輕快感，竹鶴同時擁有了雙方特點，是集NIKKA WHISKY技術之大成的系列。
• 「我還記得拿到第一批實驗材質，放進海裡沒多久，就像發泡錠一樣的溶解在海裡了。」陳映伶回憶，當初把這個消息回報給研發團隊，整個群組瞬間陷入愁雲慘霧。
• 中世紀的阿拉伯人採用了希臘人的蒸餾技巧，阿拉伯文的文字記錄開始在九世紀出現，不過這些依然不是用來蒸餾酒精。
• 许多人认为加水会破坏威士忌的原味，其实加适量的水并不致于让威士忌失去原味，相反地，此举可能让酒精味变淡，引出威士忌潜藏的香气。

每個蒸餾器形狀大小、壺頸高度、加熱方式、林恩臂的角度等等，都會影響威士忌的品質。 圖 / 格蘭奧德釀酒廠（Glen Ord Distillery），蘇格登提供。 在煉金術時期主要使用陶器，隨著時間演進，現今主要使用具有絕佳延展性的銅金屬來製作蒸餾器。

威士忌釀: 威士忌酒法規標準

但一致的認知是，當在撰文時需拼寫其酒標上的正確名稱時，不應更改酒標上原有的拼法。 打開外包裝，如果沒跟我說是MIT，我真的會以為是從國外帶回來的酒！ 金黃琥珀色的酒體，米釀威士忌上大大的「澤」字，超像日本吟釀的瓶身。 認識我的人都知道我很少喝酒，但我非常喜歡品酒，每一次逛 Jasons Market Place 威士忌釀 或 Costco，我都會在酒櫃停留特別久！ 對我而言，每一種酒都是一門學問，尤其是烈酒，就像一個充滿智慧的學者，等著我們去了解、探索。 我做的都是波本，或暂时叫它波本吧，因为我并不是完全按照波本的工艺做的，而是尽可能是的使用到本地材料，经可能找到最合适的口味。

清酒、燒酒、威士忌、琴酒、白蘭地、伏特加、高粱、米酒頭等濃度較高的酒，都是很適合用來浸漬的酒款。 許多人愛喝威士忌，但往往相當在意年份、色澤與香氣，彷彿酒體顏色越深沉、酒標上陳釀的數字越高的威士忌就銷魂。 台灣身為威士忌單一麥芽的領導市場之一，除了多元的威士忌品項之外，買酒網堅持純正的來源，對於每個威士忌品牌，買酒網皆是認證經銷，堅持給每位買酒迷純正且有保障的威士忌。

威士忌釀: 帝王蘇格蘭威士忌四重陳釀系列 重磅推出全新36年尊榮版 台灣限量上市

典雅深古銅色酒液，在香草與成熟柑橘香中引領出水果乾與堅果風味，兌水後則湧現深層的牛奶軟糖與蜂蜜氣息，而後肉桂烤蘋果、葡萄乾及李子布丁香連綿而來。 終感有明顯溫暖的麥芽香及香甜西洋梨風味，後味層次繁複，餘韻綿綿。 Kavalan Solist Port Single Malt Whisky Cask Strength 波特酒味道甜美、口感厚重，為葡萄牙生產的加烈葡萄酒之一，其橡木桶用於釀製熟成威士忌，能更讓酒質變得相當香甜細緻、層次繚繞。 噶瑪蘭經典獨奏波特桶威士忌原酒蘊含迷人豐富的水果香氣、淡木質氣息與微燻香感，顯現獨特渾厚的口感及內斂甘甜的香氛韻味。 格蘭菲迪23年璀璨珍藏是格蘭菲迪Grand Range系列的第一個酒款，也是格蘭菲迪首度使用法國香檳Cuvée桶來過桶的酒款。 這款酒先在美國與歐洲橡木桶熟陳23年，再換桶到法國香檳Cuvée桶，去進行6個月的過桶熟陳，希望成為未來人們在歡慶時刻的新選擇。

作法也很簡單，只要把米釀威士忌加上抹茶就好了，我知道很多人不習慣抹茶的澀，也可以用綠茶來代替。 從1906年虎尾製糖廠成立後，甘蔗成為該地區最重要的農業，也因此開始生產蘭姆酒，虎尾釀於是選用在地的甘蔗去製作高檔的蘭姆酒來紀念這段歷史。 價格：「SUNTORY 山崎」基本款700ml，未稅4,200日圓起跳；「山崎12年單一麥芽威士忌」700ml，未稅8,500日圓起跳。

威士忌釀: 調和穀物威士忌 – 王者之鑽

威士忌並不會在瓶中陳年，只會在木桶中，因此威士忌「年紀」的計算是從蒸餾至裝瓶所經過的時間。 這段時間也反映了木桶與威士忌接觸與相互作用的程度，進而改變酒液的化學成份和風味。 在酒瓶中久放多年的威士忌可能因稀有性而提升金錢價值，但這並不會讓威士忌的年份增加，也不會讓酒更好喝。 在木桶中經過10至20年的陳年之後，額外陳年時間並不一定會改善威士忌的風味。 1725年麥芽稅開徵後，多數的蘇格蘭酒廠要不是倒閉就是被迫地下經營，大眾把蘇格蘭威士忌藏進教堂、祭壇、墓園，甚至棺材等任何空間，以躲避稅官的查緝。 蘇格蘭的釀酒人用自製的蒸餾器，並在黑夜中蒸餾烈酒，如此煙霧在夜色中才不會被發現，而「月光」因此而得名，用來泛指私釀酒。

綜合推論，這組金屬管應該也是作為吸管使用，曾用於吸食啤酒。 這些研究不僅拯救了釀酒業，也影響著食品業與醫藥產業。 當時的科學界一度認為，發酵與食物腐敗、傷口發炎等現象，是可以畫上等號的，因此啟發了一名外科醫師的抗菌革命之路（這段故事我們後面再聊，先賣個關子）。

威士忌釀: 威士忌的泥煤味

透過「水楢木」所製成的橡木桶也造就日本威士忌獨特風味。 台灣人偏愛雪莉桶的原因，主要在於相傳年份越高的酒色澤越深，而越老的酒風味自然越好。 威士忌釀 一般而言，波本桶的酒色較淺，雪莉桶較深，因此台灣人認為雪莉桶深色酒而風味佳。 拉長陳放時間可能加深酒色，但與木桶的燒烤程度和使用次數息息相關，初次裝填的雪莉桶只需3、5年便可讓酒色深如醬油，許多2、30年的波本桶老酒依舊酒色清淡。 為了解決私釀問題，十九世紀中以前通過一系列法案，私釀廠紛紛合法化，並開始進行調合，同時也發現木桶陳年的優點，加上連續式蒸餾技術的革命性發明，形成威士忌產業的第一次大爆發。 Glenmorangie 格蘭傑「森林物語」限量版建議售價 NT$ 2,400。

相比之下，一些比較細目的威士忌分類反而擁有非常嚴謹的定義甚至分類法規。 威士忌釀 這樣的定義特性類似於中國對白酒的定義方式，同樣都是同屬一類但主要成份可能差異很大的酒類。 另一些國家法規允許添加酒用焦糖作為調色用，以讓經過木桶熟成的陳年威士忌，於大量生產時能確保顏色的一致性。 威士忌是在世界各地皆受到嚴謹規範的烈酒，並有著不同的等級和種類，但皆有著穀物發酵、蒸餾、以及於木桶中陳釀等典型的統一特徵。

威士忌釀: 調和威士忌

「「四葉幸運草」底座研發的成功，也打開生態系to B（面向企業客戶）的市場大門。 國內不少經營海洋場館或在做海洋生物復育的企業，對新循環經濟新材料在海洋的應用深感興趣，紛紛提出各種合作的可能性。 像桃園的Xpark 水族館，就希望委託生態系進行入口展示水族箱的造景。 因此，設計師在設計底座上，多了一個「可拼接延伸」的任務。

不過加水的主要目的是降低酒精對嗅覺的過度刺激，然而酒精對嗅覺的刺激度，並非單單取決於酒精濃度。 就威士忌而言，同樣的酒精濃度，低年份便較高年份有更強的刺激性，因此要達到最佳釋放香氣的狀態，低年份威士忌所需稀釋用水的量，便會高於高年份威士忌。 它規定了在如下條件下，通過蒸餾穀物的方式獲得的蒸餾酒稱為威士忌Whisky（或者成為Whishkey）。 將存放經過一個月後的發芽麥類或穀類放入特製的不鏽鋼槽中加以搗碎並煮熟成汁，其間所需要的時間約8至12個小時，通常在磨碎的過程中，温度及時間的控制可説是相當重要的環節，過高的温度或過長的時間都將會影響到麥芽汁(或穀類的汁) 的品質。

威士忌釀: 威士忌種類淺談

关注这个问题很久了一直没有人来回答，不错，我就是一位威士忌自酿者，在酒类中自己偏爱烈酒，更爱威士忌。 喜欢它丰富多变的味道和柔顺的口感，我钟爱波本，因为对他有些情怀在里面，喜欢自由不羁，作为一名现代牛仔我最喜欢的交通工具就是摩托，如同牛仔喜欢马一样，我是一名普通的上班族，酿威士忌是因为喜欢想去尝试，而非职业，当然如果有朝一日可以成为职业的话更好。 根據農委會統計，台灣人飲食西化，米飯吃得愈來愈少，麵食越吃越多，2021年每人稻米消費量43.03公斤，創下近年新低，農委會推廣米食，而農會也將台灣好米做成各式酒類，除了常見的清酒之外，也做出米製威士忌等酒類，消化稻米產量，同時也讓消費者看見台灣的釀酒實力。 做好的梅酒，將梅子撈起後，分裝到熱水殺菌過的瓶子中密封，置於陰涼處常溫保存即可。

• 在浪漫優雅的法國，飲酒文化與釀酒事業同樣歷史悠久，然而，當時的酒商與釀酒廠負責人卻天天急得跳腳，一點也浪漫不起來。
• Highland Park曾被《烈酒雜誌》美國酒評家Paul Pacult評為「世界最佳烈酒」。
• 现在还没有自己的专栏，将来有了之后会把每批次制作的具体过程都发出来。
• 新规定的荒谬导致酿酒业的混乱，很多酿酒商把酿酒作坊搬到了山区，转入地下。
• 一直到微生物學的奠基者，巴斯德（Louis Pasteur）的出現，微生物的存在終於開始閃閃發光。
• 味蕾上流連著波摩具有代表性地微妙泥煤、海水與鹽巴尾韻。

所以單一麥芽威士忌，是指只用發芽大麥釀製，並且來自同一家酒廠釀製的威士忌。 百分之百以黑麥還有來自加拿大冰川的水釀造的威士忌，以傳統手工方式蒸餾，用白橡木桶陳年，兼具柔順口感與香料氣味。 釀酒廠起源於1826年，位於斯佩塞，這個地區約每一平方公里就有一間蒸餾廠。

威士忌釀: 威士忌學：簡史‧原料‧製程‧蒸餾‧熟陳‧調和與裝瓶，追尋完美製程的究極之書

1823年，英国国会通过颁布《消费法》为合法蒸馏厂营造比较宽松的税收环境，同时又大力“围剿”非法蒸馏厂，从而极大地促进了苏格兰威士忌产业的发展。 截至2014年，威士忌酒的起源已不可考，但是能确定的是，威士忌酒在苏格兰地区的生产已经超过500年的历史，因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。 法國葡萄酒有「Grand Cru（特級葡萄園）」的說法，在布根地（Burgundy）與波爾多（Bordeaux）的高價酒款上，經常會出現這個字。 借用這樣的概念，格蘭菲迪23年璀璨珍藏，也以「Grand Cru」為酒款命名，彰顯其珍稀度與獨特性。

威士忌釀: 威士忌酒歷史起源

安瑟樂威的客戶涵蓋高耗能的半導體、化工、金屬和鋼鐵製造業，也包括百貨、飯店等服務業，如中油、台泥、華碩、加賀屋飯店等都是供電夥伴。 而不同產業的用電行為和降載方式不盡相同，必須給予客製化的節能方案。 許多加入虛擬電廠供電行列的企業，起初對安瑟樂威都抱持不信任或半信半疑的態度，但後來都心存感謝，成為長期合作的夥伴。 負責輔導虛擬電廠生態系的金屬中心專案經理葉昌鑫觀察指出，這些利基者夥伴原本專注各自的領域，有自己的獲利模式，不像安瑟樂威主要靠這個新商業模式存活，但他們看好安瑟樂威的發展潛力和未來市場商機，而且彼此理念相近，所以願意出力賭一把。 陳永穎表示，拓墣在虛擬電廠生態系中屬於支援者的角色，參與這個計畫讓他們有機會了解能源產業和新的商業模式，也是研究報告的好題材；希望鼓勵更多有意於此的企業可以更了解這樣的新興產業模式。 其實早在加入生態系之前，陳威霖就已經認識拓樸科技顧問服務中心協理陳永穎和實踐大學洪大為老師，只是礙於財力有限，苦無機會合作。

生態系的組隊從擬定策略藍圖開始，林洧緹以終為始，從市場行銷面回推研發與設計路徑，兼顧環境保育與市場性。 台灣山海天使保育協會秘書長陳映伶，在龍洞九孔池復育珊瑚，也成為生態系驗證的重要場域。 「關於廢材，既然我們有把它生產出來的能力，也必須要有把它回收再利用的義務。」對林洧緹來說，主導循環經濟計畫不是第一次。 主修藝術的林洧緹是鈑金廠二代，2014年父親離世後與妹妹共同接手，除了以女力振興鈑金本業，更從藝術家的角度來看材質，創立Douxteel 品牌，與設計師合作，利用廢棄鈑金邊角料，製作以「峽谷」為名的藝術品與吧檯，以及像月光映照在水面的點心盤「月盤」，屢次獲得國際獎項肯定。

威士忌釀: 今天， JOHNNIE WALKER 釀造了全世界最多的蘇格蘭威士忌。我們也有全世界數量最多、最豐富的威士忌酒藏，包括Port Ellen與Brora等全球知名，但存量不多的珍稀威士忌。

兩位創辦人執行長鄭智文和總經理陳威霖本身是能源產業的老手，曾協助催生相關政策及參與法案制訂，不僅熟悉市場的遊戲規則，對推動台灣走向綠能減碳也抱持使命感。 「過去是用電需求增加，就蓋電廠增加發電量；現在是在總供給電量不變下，從用電端稍微調整用電行為，以減少用電方式增加發電，就能用最低成本達到同樣效果。」台灣虛擬電廠先驅之一的安瑟樂威總經理陳威霖解釋。 威士忌釀 要測量威士忌的泥煤含量多寡，通常會以PPM（百萬分之一）為單位來計算其酚類化合物（香味化合物）的含量。 泥煤威士忌喝起來並不真的是泥煤的氣味，有的人覺得像藥水味、灰燼味、甘草味、煙囪的火燒味或是燻魚的氣味。 這項天然資源藏在地底的泥煤層中，散布於寒帶、亞寒帶、溫帶及熱帶氣候區域。

全家為歡慶喜氣洋洋的過年，推出了粉紅色的霜淇淋應景，使用新鮮草莓和優格製成的「… 行銷和銷售的差異，在於「行銷」就是品牌和消費者先建立關係，關係的建立就像造橋鋪路一樣；而「銷售變現」則是商品轉換成貨幣的過程，這非常重要。 農曆新年是闔家團圓的日子，除了喜氣洋洋的穿新衣、走春拜年祈求一年平安以外，過年期間其實也有許多眉眉角角，一不小心就可能觸了一整年的霉頭，… 被英國媒體稱為「新神鬼先知」的通靈者克雷格帕克（Craig Hamilton-Parker）近日竟然給出關於台灣的恐怖預言！ 農曆春節從小年夜開始就有許多習俗，其中初二「回娘家」可算是一個大傳統，然而近日就有網友表示，朋友初二要回娘家，但是婆婆卻不願意，… 百貨SOGO今（22）日初一起至初三推出破萬個福袋商品，每個樓層都推出不同款讓消費者選購，今（22）一早SOGO忠孝館門口就擠滿上百名排隊民眾；頭香葉先生昨晚間8時30分就來排隊等待，鎖定家電區的福袋頭獎iPhone14，這也是他連續17年成功搶到頭香。

田納西威士忌的主要不同之處是它在陳年之前必須經過糖楓木炭過濾，也就是所謂的”林肯郡處理流程”。 以”田納西威士忌”名稱出售的威士忌在北美自由貿易協定之下定義為波本威士忌。 同樣的，它也需要符合加拿大法律對於波本威士忌之定義。

威士忌釀: 威士忌教父查理．麥克林選桶 艾德麥康聯名酒限量開搶

自己DIY釀酒的組合，主供男性市場，但這整組買下來並不便宜，大約要四萬多塊。 接下来是糖化，和啤酒工艺有些相似，麦芽磨碎之后加入温水中，缓慢升温至63到68度，然后保温1个小时左右，过滤，只要糖化液。 （和啤酒糖化有些不同，糖化结束后并不会煮沸灭活，麦芽在过滤后并没用完全糖化干净，一部分淀粉会在随后的发酵过程中缓慢糖化）过滤需要2到3次一次过滤结束后，再使用70度左右的水进行洗糟，就是洗麦渣。 把剩余的淀粉和糖分洗出来，再过滤，和一次过滤得到的糖水混合，降温到酵母合适的生存温度，18到30度，发酵启示温度也很有讲究，会影响口味。

威士忌釀: 日本金色高跟鞋芒果風味酒 348ml

蘇格蘭威士忌馥郁的酒香中飄溢着藥草的芳香，使得這款酒品口感清爽，極易飲用。 純飲，有人認定只有純飲才能獲得單一麥芽威士忌的真諦。 將威士忌直接倒入酒杯，靜靜感受琥珀色的液體滑過身體，芳香瞬間瀰漫。

威士忌釀: 頂級威士忌之王是它！獲得網友高評價「威士忌品牌TOP10」

各有差異的蒸餾器高度、大小，酒汁與銅接觸時間、作用時間，讓每個酒廠做出的威士忌氣味皆具特色。 蒸餾器使用的銅會和酒體反應，在化學作用中擔任催化劑，能除去酒體中不必要、具特殊氣味的化學分子。 除了材質之外，各種精密調整也會影響酒體的風味，如「緩慢蒸餾」即是使用較高大的蒸餾器，靠著蒸餾師傅精密火侯控制，讓酒汁與蒸餾器接觸時間更長，酒汁會更加純淨，創造出威士忌獨特的醇順口感。 這些美國威士忌不得蒸餾超過80%的酒精濃度，裝入橡木桶不得超過125標準酒度。 美國威士忌必須在新燒製的橡木桶中陳年，除了玉米威士忌，它不須陳年，但如果陳年，則必須使用沒有燒灼過的橡木桶或是舊的橡木桶。

威士忌釀: 「神之鼻」理查派特森 品嚐 威士忌 要訣 劃重點 Tips of tasting the whiskey from Richard Paterson “The Nose”

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