上海宴7大伏位
落子西安，标志着以本帮菜为特色的成熟品牌上海宴正式进入北方市场。 再下一城，IN.X屋里门外设计师吴为将潮流、活跃、先锋揉进了西安壮阔厚实的背景中——就这样，上海宴和西安恰逢其时的在一个大底色里结合，搅动出鲜活的生命力。 上海料理的職人－莊師傅，要帶著他的【上海宴】，挑戰每一個老饕的味蕾，重新奠定老饕們心中「上海菜」的排名。 而另一種吃法，則是沾取「上海宴」特製的醋醬食用，水嫩薑絲與黑醋的搭配，不僅增添清新滋味，更是調和了肉汁的油脂，讓口感口味更加清爽，表現不凡。
喜歡吃湯包的人有福氣了，東區的小巷內開了一家很不錯的湯包店，完全不輸鼎泰豐的味道，如果不想排鼎泰豐來上海宴也能吃到很棒的。 整體價位上偏貴了點，不過今天吃到的食物都很不錯，但這價位沒有搭配多加宣傳或吸客力我覺得可能會有點難做，想吃點精緻、口味道地的菜餚，是可以考慮前往試試。 不過這邊的炒飯是炒比較多油會比較濕潤一點，這點我詢問了一下是店家特色，主要上海菜用比較多油來帶出整體的香味，不過我自己是比較愛乾一點的口感，但暇不掩瑜。
上海宴: 台北大安—上海宴｜飽含皮凍的剔透小籠包 是不輸米其林的爆湯滋味｜東區、忠孝敦化站、SOGO敦化、頂好名店城
這次只跟熊仔兩個人，所以就主打小籠湯包及主食類，配一份小排吃看看口味。 我是4/6去的，他們4/1~4/9試營運，4/10正式營運，所以也才營運一週拉！ 這個位置是在SOGO敦化館旁的巷子，簡單來說就是乾杯那一條，對面是很夯的排隊拉麵東京油組總本店 台北敦南組，卡爾茗之前寫過的裸湯拉麵也在他旁邊，這一區其實沒有太多過路客前往，所以新店在這如果沒有一定吸客力比較難經營。 在寸土寸金的W酒店商业区内，上海宴空间总面积567平米，铜色招牌掩映在垂首的迎客松身后，由门进入，西安城巍然古朴的一页翻过，上海宴基因中的现代感开始主宰空间。 20世纪，浓油赤酱的上海本帮菜经过几十年的传承发展，从难登大雅到逐渐创出看家菜、培育出大批名厨，地位跃升。
我雖對於滬菜沒有太多研究，但由於祖父母和江浙有些淵源，自然而然從小到大的記憶裡，餐桌上總是不乏出現經典菜色，舉凡寧波年糕、烤麩、紅燒肉，雖稱不上完全道地，卻都是存在記憶中最最美好的滋味。 数据来源：本页面数据由钉钉应用市场上架的第三方应用服务商“企典”直接向您提供数据服务。 钉钉公司仅作为企典的平台经营方，仅提供技术支持服务，不对第三方服务商行为的合法性、有效性及数据的合法性和有效性作任何明示和默示的担保。 如同剛剛絲瓜蝦仁湯包，每一顆都非常飽滿，這小籠湯包豬肉餡非常新鮮，所以吃起來才會是鮮甜的味道，沒有任何豬臭味。 上海宴 上海宴 內餡的部分絲瓜是還保有一點點脆度的口感，吃起來很嫩，也有許多蝦肉泥，湯汁則是絲瓜的清甜香氣帶點淡淡蝦仁的清香。
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【台北東區晚餐推薦】上海宴餐廳-純正道地的四菜一湯上海菜料理台北東區晚餐北投之家美食推薦「上海宴」，也是鄰近捷運忠孝復興站、忠孝敦化站的上海菜美食，旁邊有大型購 … 當坊間上海餐廳紛紛開始研究新穎的口味用料，或者繽紛創新的外觀，試著為小籠湯包增添話題性時，莊師傅僅是將經典的口味鑽研再鑽研，把傳統的小籠湯包美味昇華。 好吃，從不需噱頭的用料或者外表的改良，它〝原本〞就是這麼的好吃。 上海宴霖企业管理中心成立于2018年03月07日，注册地位于上海市金山区张堰镇新华东路65号（张堰文教科创园），法定代表人为张根妹。 台北雖然是美食薈萃之都，但道地上海餐館好像不多，消費平實的上海菜更是難找。 狐狸這次推薦的這家東區道地上海餐館，是由曾任職新竹福華飯店點心主廚及前高記餐廳主廚的莊 上海宴 …
上海宴: 蟹黃海鮮豆腐煲
莊師傅堅持使用水麵揉麵，製作包子皮，讓薄皮在熱氣蒸煮下，能晶瑩剔透、韌性堅強，用力挾起也不破！ 而裡頭關鍵的肉餡，則選當日新鮮宰殺的台灣溫體豬，搭配澎湖角瓜，還有由老母雞、雞爪、豬皮細火慢燉，再放置八小時成形製成的皮凍攪拌混合製作。 與都市塵囂一牆之隔的空間，以簡約典雅的裝潢勾勒出優美的氛圍，讓您在品味美食的同時，也能稍微和外頭的高樓水泥、生活的忙碌壓力告別，純粹沉浸在與親朋好友聚餐的歡樂與美食饗宴的幸福中。 近捷運忠孝復興站、忠孝敦化站，位於東區頂好名店城對面，隱身於巷弄中的【上海宴】，在人來人往、人聲鼎沸的東區中，構築了專屬「上海菜」的世外桃源。 催促了兩三次，我們預定的蜜汁排骨與醃篤鮮都還沒上，但甜點都吃完了，就請店家不用再出，但店家硬是要說做好，就活生生又等了10分鐘上菜，不上還好，一上火都來了。
- 上海料理的職人－莊師傅，要帶著他的【上海宴】，挑戰每一個老饕的味蕾，重新奠定老饕們心中「上海菜」的排名。
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- 再下一城，IN.X屋里门外设计师吴为将潮流、活跃、先锋揉进了西安壮阔厚实的背景中——就这样，上海宴和西安恰逢其时的在一个大底色里结合，搅动出鲜活的生命力。
- 特別選用淡海水養殖的魚來料理，其膠質豐富、魚肉格外滑嫩的特性，為菜餚的美味奠定好的基底。
与此同时，飞速发展中的西安城也不再是古老一个词可以笼统概括的。 特別選用淡海水養殖的魚來料理，其膠質豐富、魚肉格外滑嫩的特性，為菜餚的美味奠定好的基底。 主廚先將翠綠青蔥與魚下巴一同入鍋搖晃，將蔥的香氣「搖」入魚肉中，佐以老抽醬油增添色澤，煨燉數十分鐘直至收汁，再不斷搖鍋，讓魚下巴、醬汁吸收鍋氣，繁複的作工，成就鮮香四溢、肉質黏Q有彈性，又帶有些許焦香的豐富口感。 從青春花樣年華便開始學習上海料理的莊師傅，習藝之路，充滿曲折與歷練，箇中酸苦，難以言喻，但付出的汗與淚，最終凝結成耀眼的成果，成就無可取代的好滋味。 「上海宴」就位於「遠東SOGO 台北敦化館」前的巷弄中，從捷運忠孝敦化站十號出口走來僅五分鐘不到，交通位置可以說是十分便利。 曾任新竹福華飯店的莊師傅經歷多年淬鍊，將一身好手藝帶入上海宴，憑藉精湛的廚藝及對用料的堅持，上海宴讓傳統的美味再次昇華，成就無可取代的好滋味。
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在一致的步调下，上海宴所代表的时尚、前卫、生机又恰好浸入西安的隆重、古朴和壮阔里，让看似位于两极的元素发生化学反应，中和出美妙的新物质。 吴为在设计的开始时提出这个问题，上海宴作为一个“异乡人”，无论入乡随俗还是保持个性似乎都有落脚点，但最优解往往只有一个。 一口咬下那蝦子，皮脆肉彈，自然鮮甜的蝦味，隨著咀嚼爆發，而冰梅醬酸甜爽口的風味為整體增色，讓鮮蝦美味層次豐富、香濃不膩口，恰到好處的酸度，不斷刺激著食慾，讓人不禁食指大動。 上海宴 嚴選碩大肥美的蝦子，細心處理得乾淨好入口後，帶殼直接高溫酥炸，讓蝦殼炸得薄脆易咀嚼，此時不使用常見的糖醋醬，而是使用特製的冰梅醬澆淋裹覆入味，獨具匠心的美味，吃得出主廚精湛的廚藝。
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