好吃的蘿蔔糕8大好處

2022年3月14日 — 每一口蘿蔔糕都裹上雞蛋的香味，這是木木子心中完美的蘿蔔糕炒蛋！ 食譜來源：參考台灣早餐店的蘿蔔糕炒蛋+ 法式煎香蕉煎先裹粉再裹蛋的訣竅料理 好吃的蘿蔔糕 … 替代方式是使用已磨好的預拌粉－在來米粉，加水即可調出在來米漿。

像是本款在糕體中加入了富有彈性的杏鮑菇，除了入口即化外，又多出爆漿般且充滿嚼勁的口感，若是初次品嚐想必會讓各位留下深刻印象。 以江浙料理聞名、擁有五星評鑑的點水樓，所推出的本款寧式蘿蔔糕，口味非港非台卻受到不少老饕愛戴，更因在店內點單率高而趁勢推出網購服務。 好吃的蘿蔔糕 其採用高達30%的新鮮蘿蔔絲，務求每口都吃得出清甜，再加入江浙菜系常用以吊味的金華火腿，比起傳統臘肉能夠更直接地釋放鮮香，同時帶出蘿蔔與軟滑糕體的餘韻。 不管是在為長輩尋找素食蘿蔔糕，或是希望吃到簡單無其它食材調料的選擇，這款由台灣知名蔬食餐廳「寬心園」所打造的蘿蔔糕，不僅以謹慎製程令茹素者能安心食用，內容物及滋味也相當單純。

好吃的蘿蔔糕: 蘿蔔糕（菜頭粿）

從未上過廚藝課的我，在廚房中會很隨性的料理，沒有包袱沒有壓力，也不會有制訂的步驟，會讓過程簡化許多，把食材搖身一變變成一道道美味的餐點，偶爾加點小創意，變成自己的美食作品，你好，我是宅宅太太，掰掰。 太太有時候就是喜歡多一點變化，這次的蘿蔔糕在煎之前沾一點蛋液，煎起來超漂亮，金黃色，帶著一點點蛋香，介紹給喜歡吃蘿蔔糕的朋友。 寧式蘿蔔糕(塊)和港式的作法不同，這是使用蒸籠的方式塊上，我們二人用餐所以是送二塊，吃的到蘿蔔絲的香氣與火腿的單純香，蘸些辣醬提味不錯吃。 表面煎到微酥香的港式臘味蘿蔔糕，吃的到蘿蔔絲，相當真材實料。 吃港點絕不能錯過的香煎蘿蔔糕，有別於一般蘿蔔糕，點點心的蘿蔔糕裡頭每一塊都咬得到蘿蔔丁，份量飽足感十足，再將蝦米和臘肉一同翻炒，口感紮實沒話說，真的是非常大推的一道。

直至現在，蘿蔔糕依然是年夜飯的重要菜色，因為蘿蔔糕台語發音為菜頭有「好彩頭」的寓意，而蘿蔔糕的「糕」與「高」同音，更是有步步高升的祝福意涵。 另外，這個配方因為樹薯澱粉比例較高，可以解決蘿蔔糕不能放冷凍的問題，一塊一塊分裝密封好放冷凍也可以，1個月不是問題！ 也要避免重複解凍，解凍時只取所需用量分開解凍，以免重複冷凍、解凍，影響蘿蔔糕新鮮度。 由米芝蓮星級餐廳文華廳行政總廚黃永強師傅與麥麗敏女士共同推出的限定遠年陳皮蘿蔔糕，定是你今年新年必食之選！ 蘿蔔糕加入了來自中國江門市新會區存年足15年的陳皮，在香甜蘿蔔糕上加入獨特醇厚，口感清新軟糯，可是少見滋味。 多年以來都沒有一個絕對的答案，一來選擇太多，二來每個人的口味都不同，參考編輯精選 2023 蘿蔔糕推薦，希望你從當中找到最愛。

好吃的蘿蔔糕: 桃園又要停水惹民怨　市府急宣布延後辦理

蘿蔔糕加入了原隻鮑魚及XO辣椒醬，比一般蘿蔔糕多了一重鮮味，加上辣椒醬的刺激，為每年都食的蘿蔔糕加入新鮮感。 圖片來源：禎祥食品蘿蔔糕臉書『禎祥』品牌名稱的由來乃是出自於 史記的「國之將興，必有禎祥」取作『禎祥』，禎祥食品一直致力於精緻冷凍美食開發，基本上冷凍食品本來就難以和現做的食物相抗衡，如果你不挑嘴選，選禎祥食品準沒錯。 我的天啊小7竟然也可以預購看起來超誘人的原汁排骨蘿蔔糕，大家都知道能夠被超商選來合作的品牌除了品質和實力都不是一般之外，也都是令人吃起來能夠很安心的品牌。 雖然說在網路上有那麼多家專門在賣手工蘿蔔糕，但最主要我選擇的店家，都是擁有多年的老店，加上超讚的網路評價，超多媒體報導的店家，絕非一般跟菜市場進貨改個包裝，就開始販售的店家，每一家幾乎都是全手工，擁有超級久的歷史，讓人一吃還想再吃的蘿蔔糕。 在各品牌、款式中找尋符合自己預算，味道又剛好符合自己喜好的款式。 不必因為追求不必要的功能額花更多錢，也不要為了省錢而買到不合用的蘿蔔糕。

St. Regis推出的日本櫻花蝦蘿蔔糕，以日本優質大根切割成粗條狀，配合蝦米、本地臘肉及日本櫻花蝦炮製而成，咬口與香氣兼備。 唐人館推出以日本時令季節的蘿蔔，切成粗條製作出的蘿蔔糕。 明閣今年特別以本地農場合作，以本地自種的白蘿蔔，實行「農場到餐桌」的綠色餐飲概念。

好吃的蘿蔔糕: 蘿蔔糕怎麼煎才漂亮？不碎裂的關鍵在只「翻」1 次！

須於換領日最少 4 天前致電預約；接線時間上午 10 時至晚上 10 時。 預購年糕優惠：凡於 12 月 31 日或之前訂購可享限時 95 折。 購物滿 $1,000 免運費，每滿 $1,800 送華麗 XO 醬（中）一樽。 都是當天現做的，晚上拿回家是可以直接吃的，或簡單油煎或用氣炸鍋加熱後風味更佳。

• 隨著社會的發展訊速，傳統味慢慢不見了，人情味也愈來愈淡了。
• 蘿蔔糕一片一片慢慢放入油鍋，下鍋的蘿蔔糕不需翻動，以中小火煎2分鐘。
• 都是當天現做的，晚上拿回家是可以直接吃的，或簡單油煎或用氣炸鍋加熱後風味更佳。
• 蘿蔔糕推薦目前當紅的的線上品牌如梁家瘋味（首推）、高賓阿玉嬸、麻豆助、點水樓、豐食祭、添好運、呷七碗、飛高糕、禎祥、華村、曾家莊、中山招待所、小老闆蘿蔔糕等13家手工蘿蔔糕商品。

有些在來米粉成分中會看到玉米粉等澱粉，部分食譜也建議可在米漿中加入少量玉米粉或太白粉等，目的是藉由其他澱粉，增加麵糊的黏稠性和蘿蔔糕成品的Q度。 傳統手法製作的蘿蔔糕，為使用手工研磨米漿，將在來米先浸泡軟後，再加水來磨製，蒸煮後，使蘿蔔糕綿密而略有彈性。 1.將泡軟的香菇切方丁、白蘿蔔去皮刨絲、蝦米切碎、臘腸切小方丁，處理好的食材備用。 蘿蔔糕除了被拿來當早餐外，也可當午後點心配茶吃，不過，到底該怎麼料理最好吃呢？

好吃的蘿蔔糕: 傳統蘿蔔糕推薦：華麗園瑤柱金腿蘿蔔糕

由曾獲台中餐館評鑑四顆星的中山招待所帶來的此款蘿蔔糕，以加入了干貝與蝦醬等食材為主打。 除了精選的北冰洋蝦以外，更搭配干貝絲及新鮮蘿蔔，當不同層次的海中鮮味交錯融合，又因為滋味較素淡的糕體及蘿蔔居中進行完美調和，即使吃多了也不會有膩感，更將原本的平民小吃向上提升一個等級。 將海味食材與蘿蔔糕雙雙結合，這款有著台灣本土創意料理的櫻花蝦蘿蔔糕，以精選的在來米與新鮮蘿蔔細絲為主體，並搭配提香的特製紅蔥酥，不僅香氣飽滿，每一口都能吃到豐富的糕體。 除了精選在來米所磨製的米漿、蘿蔔及素醬油外，本品為突顯出明顯滋味更加入菜脯及台灣高山香菇，僅靠此二味本身的香氣，便大大豐富了本款蘿蔔糕的層次，據網友形容吃來與輦食並無二致，且無需調味也很有特色，相信即使不吃素亦能感受其美味。

• 超過十年榮獲香港米其林一星殊榮的「添好運」，自從來台插旗後，就吸引不少熱愛港點的民眾前去朝聖。
• 像是本款在糕體中加入了富有彈性的杏鮑菇，除了入口即化外，又多出爆漿般且充滿嚼勁的口感，若是初次品嚐想必會讓各位留下深刻印象。
• 不過，也因為口味較重，這類蘿蔔糕的烹煮方式不如台式多元，通常都是以煎烤為主。
• 當我拍照時，看著外盒包裝與盒蓋上頭的文字時，突然間好有感觸。

內料豐富，吃起來外酥內軟，在咬下去的當下明顯的可以看到干貝絲，蘿蔔糕內有蝦醬成分，吃起來會有一點點海鮮腥味，但不會太重，如果你不怕海鮮腥味，中山招待所是不錯的選擇。 圖片來源：官網在港式茶餐廳經歷25年的港式師傅，因緣際會下因為女兒體弱多病，主廚對寶貝女兒準備的健康美食，尋找有機食材。 再一次機會吃到梁家瘋味蘿蔔糕，除了每個細節都體貼地幫客人想好了以外，因為蘿蔔糕綿密軟嫩，煎的時候要照著它的方法煎啊，不要浪費那麼棒的食材，煎到外皮夠酥，絕對一吃上癮。 若已經確定品項和自己的需求，但不確定各個品牌的優缺點及評價，建議可以去 PTT、Mobile01、Dcard 等各大論壇搜尋是否有網友提供實際使用經驗，通常都會找到非常有價值的討論和分享。

好吃的蘿蔔糕: 手工蘿蔔糕-高賓阿玉嬸

我必須得向大家老實招認一件事，芋頭糕跟蘿蔔糕都十分好吃且真材實料，但我們一家三口超愛米傳香的蘿蔔糕，連我這腸胃不好的人，都情不自禁冒著脹氣的風險吃了不少。 而且Richard跟小俞愛吃的程度真的挺驚人，這麼大一條的蘿蔔糕，光是一個中餐就已吃掉了將近1/3條，印象中好像不到3天就把整條蘿蔔糕全吃光，還想再衝去中壢買個一條放在家裡當存糧。 來自台南的木木言己蘿蔔糕，依古法 以在來米和當季食材新鮮製作，口味多， 真材食料超美味！

大廚以多款上乘材料如特級玫瑰臘腸、鮮製臘肉、瑤柱及寓意「包羅萬有」的原隻鮑魚，配合清甜新鮮的本地蘿蔔，製成鮑魚瑤柱臘味蘿蔔糕。 香港富麗敦海洋公園酒店旗下中菜廳玉為新年推出了兩款蘿蔔糕，分別是「玉」臘味蘿蔔糕及珍菌素蘿蔔糕，無論你是否素食人士也能從中找到合適口味。 偏好香辣口味的你當然不能錯過半島精品店推出的原隻鮑魚XO辣椒醬蘿蔔糕！

好吃的蘿蔔糕: 推薦全聯哪牌蘿蔔糕？網指定這家「真的好吃」：最近很難買

此外，摒棄方便快速的米粉，以純在來米慢磨成漿後炊製的本品，在咀嚼時顯得格外紮實。 而主角之一的蘿蔔絲則以完美的0.3cm 呈現，入口清香瀰漫、沒有明顯纖維感，使其成為該牌的人氣之選。 然而本品雖標榜為素食，但並未強調製程，建議以鍋邊素的標準判定較為安心。 由於本品強調每一口都吃得到蝦醬、干貝的綿密交織，可見其真材實料的保證。 雖然以單條蘿蔔糕計算價格並不便宜，但若獨鍾高級食材相信將會愛上它的獨特之處。 好吃的蘿蔔糕 而本品中最重要的食材精華為在地的櫻花蝦，每當切片後下鍋油煎、至表面略酥的同時，來自大海的鹹鮮便開始奔放；糕體中蘊藏的特選豬肉更與其交織，海陸雙併的滋味令原本淡雅的蘿蔔糕變得格外鮮香動人。

據店員表示好些客人是因為這台機器才因好奇停下腳步，卻一試成主顧，這也是當初老闆始料末及的，操作的手法其實和一般的自動販賣機也沒兩樣，即便如虎媽的年紀也半點沒有問題。 普遍的蘿蔔和粘米粉的比例是 4：1，但這比例並不一定是最好。 蘿蔔和粘米粉的比例直接影響蘿蔔糕的口感；若增加粉的比例，蘿蔔糕的質地較硬實，相反減少粉的比例質地會較糯軟。 較老和較嫩的蘿蔔的含水量有明顯分別，較老蘿蔔水分較少，翻炒時有可能要自己添加的水分，以目測濕潤但不會浸水為之適當。 凡事工多藝熟，只要多做幾次找出自己最愛的蘿蔔糕軟硬度，便能得心應手。

好吃的蘿蔔糕: 蘿蔔糕小老闆評價

遵循古法繁瑣工時製作，蝦米爆香、拌炒紅蔥肉燥、豚骨高湯煨在來米漿 ，採真空包裝以減少細菌孳生，好吃的蘿蔔糕絕對讓您驚呼連連。 圖片來源：高賓阿玉嬸臉書高賓餐廳成立於民國77年，特選嘉義縣海線的白蘿蔔+北港的紅蔥頭+蠟腸+蠟肉+蝦米等真材實料製作而成民雄高賓蘿蔔糕，蘿蔔糕原本只是餐廳的一道點心，餐廳老闆娘融合了大廚的港式蘿蔔糕手藝，並力求變化。 到這裡，我們的蘿蔔糕就全部製作完成了，看他的過程，你就能明白，這個蘿蔔糕是很美味的，否則怎麼對得起這複雜的操作了？ 好吃的蘿蔔糕 台北虎林市場｜盛粿一切 下一頁呈現的是目前店裡有販售的蘿蔔糕口味一共四種，分別是白玉、港式、香菇芋頭和我最愛的南瓜乳酪。

泡菜的部份，可以拿來做出多樣料理，泡菜泡飯或泡菜牛肉或泡菜鍋，家裏放著一包私房泡菜，可變出更多好味道喔。 年糕優惠：凡於 2021 年 12 月 31 日前登記成為網店會員選購指定年糕（鴻運年糕、瑤柱蘿蔔糕、臘味芋頭糕、山芋千絲糕、蔗汁馬蹄糕、奶皇黃金糕及金絲貢棗糕），即享買 4 送 1 優惠。 這個韓式泡菜口味稍微偏台式，是韓式辣醬中帶點酸甜味的泡菜，一罐 160 元。 蘿蔔糕是港式口味，基本上煎好後不用沾醬直接吃就很夠味。

好吃的蘿蔔糕: 手工蘿蔔糕推薦

日前，有網友在臉書社團發問，想求推薦好吃、不要包絞肉的蘿蔔糕，引來許多熱心人分享口袋名單，其中一款被點名多次，大推價錢不貴，已回購多次。 好吃的蘿蔔糕 想試點「新鮮感」十足的蘿蔔糕款式，可以考慮IKEA推出的瑞典肉丸蘿蔔糕。 蘿蔔糕內加入了IKEA經典肉丸，看似非常「獵奇」但配以絲絲蘿蔔和粒粒臘腸，口感與味道同樣創新，愛嚐鮮的你當然要試試。

手工港式蘿蔔糕一直都是添好運的招牌，港式臘腸配上蝦米，在烹煮時散發出的香氣也實在令人抗拒。 只可惜添好運只有一種口味，可能因為宅配販售的關係，常常有吃起來口感不一樣的問題，所以有時候也只能靠靠運氣或是到店面去吃了。 有別於柔軟、濕潤且餡料豐富的港式蘿蔔糕，以白蘿蔔為主材料的台式蘿蔔糕不僅口感更為 Q彈，也更能品嘗到食材的鮮甜原味。 來自迪化街60年老字號——林貞粿行的「經典台式蘿蔔糕」堅持使用貯存兩年的在來米研磨米漿，搭配台灣產的當季白蘿蔔蒸煮而成，清新的米香、甘甜的蘿蔔絲再加上扎實、綿密的口感，一口咬下迷人的香氣在口中擴散，不需要額外沾醬也非常夠味。 早餐店常見的蘿蔔糕大多為台式口味，主要是以在來米研磨調成的米漿，再加上蒸熟後的白蘿蔔絲製成，外觀看起來較為白濁，且因為沒有額外加其他粉類，再加上俗稱在來米的秈米本身煮熟後比較鬆散不沾黏，所以整體口感偏硬偏乾但吃起來也較彈牙。 當我拍照時，看著外盒包裝與盒蓋上頭的文字時，突然間好有感觸。

好吃的蘿蔔糕: 蘿蔔糕小知識

若想嘗試更多在地吃法，各位也可以選擇將本品切塊後與 XO醬爆炒，即成為一道香港隨處可見的街頭小吃，在家簡單下廚就能輕鬆品味一星料理。 台北虎林市場｜盛粿一切 另外，你也可以直接省略選項，自接選取你要產品的編號，比方說312就是港式蘿蔔糕。 台北虎林市場｜盛粿一切 紅豆細滑綿嫩，但仍可保存紅豆的外形，米苔目的滋味就像我記憶中市場的美味，實實在在札札實實，這一碗令人刮「舌」相「食」。 台北虎林市場｜盛粿一切 一碗50元料多到快滿出來…..，湯頭我選了紅豆湯，因為覺得好吃，立馬又外帶了一碗。 這也是很好的下酒菜，如有朋友來訪喝點小酒，這二樣就可以上桌了。 但以媽媽我甲狀腺全切的人，這二樣都不太能多吃，只能吃個幾口就過量了～鹹蜆仔1斤 $100元，這一份還特別分一半給鄰居品嚐，鄰居媽媽說這好新鮮，味道剛剛好，鄰居媽媽說下次也要一起訂。

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