奶油小餐包9大分析

水解的時間短至20分長至60分鐘都可以。 揉一整個麵團一定是吃力，但是揉1/4個麵團呢，不管你是男生女生、手大手小，一定可以游刃有餘。 一開始麵團很黏，揉起來最困難，分成1/4，一個一個揉。 奶油小餐包 揉的方向是直接往前再拉回來，類似洗衣服動作，麵團黏在桌上的話，就靠刮板幫忙把麵團收回來。 一般在手揉麵團時，最容易遇到「麵團很黏不知道該怎麼辦」、「揉很久揉不出來」、「不知道自己在揉什麼」這幾種狀況，曾經身為麵包新手的我很能理解，因此這篇分享我體會到一些揉麵團的省力方法。 我回他說你外婆很摩登耶，十幾年前就知道這樣吃，我去外婆家吃的早餐永遠是巷口的燒餅油餅，根本沒吃過西式麵包的。

自品牌創立15年來，統計賣出去的餐包數量，疊起來已接近3000棟台北101大樓這麼高，就知道有多夯啦！ 店內除了必吃的爆漿奶油餐包外，還有其他豐富種類的麵包，像是有蔓越莓軟法、焦糖堅果、蔓越莓亞麻麵包、黃金牛角、黑眼豆豆等等。 奶油小餐包 中島架上也有其他甜點與伴手禮，品項多到快不知道從何下手了！ 想來點蛋糕也沒問題，那天就有看到法式重乳酪、十勝特濃鮮乳捲、提拉米蘇等等，都是大人小孩會喜歡的口味。 如果用麵包機攪拌的, 最下面放鹽,再放入麵粉,白糖,350ml牛奶加水, 最後放入酵母,機器攪拌約20分,剛開始78分時,可打開看一下柔軟程度.如果覺得很黏,可以再加入一點點麵粉.

奶油小餐包: 奶油小餐包 (原味、包餡)

這次做了餐包之後很佩服小當家外婆的先見之明，因為我們家早餐現在好愛餐包配火腿這樣吃。 說這是他最懷念的麵包，因為小時候去外婆家，外婆都會準備小餐包配火腿、生菜給他當早餐，對他來說，小餐包是記憶中的美味。 1、将酵母温水溶解，除黄油外的材料揉成面团，揉阿柔，揉到感觉比较细腻了，凭个人感觉啊，加入软化的黄油继续揉，揉匀。 一個一個餐包剛出爐，圓滾滾模樣看起來超療癒，這邊賣最好的就是會咬一口就噴汁的爆漿湯包，另一款奶油餐包也很多人買。 只要到牛排館，對餐前提供的奶油小餐包應該都不陌生吧，烤的熱呼呼的燙口小餐包，鬆軟鹹香的滋味，是準備迎接大餐到來的開胃菜，但吃了一顆瞬間胃口大開，一人一顆壓根不過癮。

這篇主要分享給沒有機器的巧手可以怎麼有效率的揉麵。 使用機器揉麵的話，要注意不用打太久，有初步薄膜就可以了。 筋性太多（薄膜很大）的話，餐包反而會不夠鬆軟。 我用了中筋麵粉、高筋麵粉兩種麵粉來比較，因為這款餐包追求鬆軟、充滿空氣感的口感，中筋麵粉比高筋麵粉更適合～如果你手邊只有高筋麵粉的話，可以直接替代。 除了外觀理由之外，跟一顆一顆單獨餐包相比，一整盤整形較快，烤完麵包連一起比較不容易變乾，要吃的時候再撕開，維持濕潤口感。 揉到初步薄膜後（或是你累了，兩者擇一）可以靠”自我水解 autolyze”麵團靜置讓麵筋自然形成。

奶油小餐包: 自煮防疫，免費試用 21 天，看看「奶油小餐包」的零失敗食譜

除了必吃的爆漿奶油餐包外，還有其他豐富種類的麵包，比方說蔓越莓軟法、焦糖堅果、蔓越莓亞麻麵包、起司雜糧、麥香核果、奶香包、巧克力大理石方塊、草莓Q心麻糬包等等。 奶油小餐包 牆上還有顆超大爆漿餐包可以拍照打卡，奶油內餡絕對可以說是餐包的靈魂，聽說巴特里的創辦人本身就是超級奶油餐包控，在牛排館吃到附贈的奶油餐包，覺得這麼美味的餐包不該只是配角。 熱愛美食與生活的香港影音創作者，在YT頻道上分享日常的食譜教學、下廚心得，以「嚐樂常樂」為宗旨，希望大家都能品味好吃的食物而感到快樂。

被讚譽為星巴克人氣王「福吉茶那堤」將在1/11強勢回歸，這回同步帶來新品「榛果風味杏仁奶那堤」，喝得到日本焙茶香、榛果杏仁風味一次滿足，成為冬日暖心療癒愉悅雙享受。 這個月才剛開幕的巴特里精緻烘焙台中嶺東門市，地點就位在向上路五段與嶺東路交叉口附近，同時也在台中科大南屯校區斜對面，擁有純白外觀搭配上多片落地窗，看起來特別有質感，門口也相當好停車。 義式香料麵包有滿滿的香料香，就是吃義大利麵常常見到附餐餐包，他們的吃起來不會太乾，除了單吃還可以夾個火腿、起司，再加一杯牛奶，就是營養滿滿的一餐。

奶油小餐包: 帕彼愛逗 日本 pompreece 美味奶油小餐包 / 有香味 寵物玩具 犬貓

黑眼豆豆、蒜蒜乳酪、起司燻雞、法國香蒜、熱狗麵包與蔥花麵包也能買得到，不時還會有其他口味麵包出爐上架。 各式麵包都可以自行夾取、拿至櫃檯結帳，如果想要內用的話，像是爆漿餐包還能請店家幫忙加熱；而義大利麵、手工披薩與捲餅等輕食和飲品，也都能直接到櫃檯點餐，餐點製作完成後就會幫忙送至座位上。 學會做小餐包後，也可以進階填入餡料，製成各種口味，或將材料中的無鹽奶油換成有鹽奶油，可以吃到鹹香的滋味，或享受純粹風味、簡單搭配果醬食用。 麵糰放入乾淨容器，蓋上濕布，放進烤箱發酵一小時(不插電，在烤箱裡放一杯溫水)。

目前爆漿餐包系列有爆漿奶油、巧克力、胚芽花生與蒜味拉絲四款口味，我們直接每個口味各來兩顆，店家在加熱後會幫我們送上桌，趁熱享用特別能感受到爆漿的口感。 胚芽花生口味的麵包體揉合了大量胚芽，內餡更選用新竹知名的福源花生醬，結合了花生粉與花生醬，吃起來帶有沙沙的口感，強烈鹹甜的堅果香氣更是濃郁到化不開來。 巧克力口味吃起來則不顯死甜、不易膩口，香甜濃郁的巧克力還伴隨著苦甜香氣，是小朋友也能接受的口味。 「巴特里精緻烘焙」位於向上路５段與嶺東路交叉口附近，同時也在台中科大南屯校區斜對面，擁有純白外觀搭配上多片落地窗，看起來特別有質感，門口也相當好停車。 店內環境乾淨明亮、動線也很寬敞，右側還有一整區的內用區域，頭頂上方還有超萌的雲朵造型燈，氣氛很悠閒舒服。

奶油小餐包: 奶油小餐包做法:

麵團不黏手、可拉出一點薄膜（不均勻沒關係），整理呈圓形，靜置讓麵團做自我水解（autolyze) 25~30分鐘。 可以直接手掰開來趁熱吃、對半塗點奶油煎一下至金黃色、對半切開像是三明治夾餡，或是中間對角線切開夾餡也可以。 延續孫子兵法主題…各自揉一陣子後再把麵團匯集在一起，繼續直線揉麵幾分鐘，一起揉麵確定整體材料分配均勻。 經過了第一階段，這時候麵團應該會聽話許多了。 手揉麵團很容易因為麵團很黏就狂加手粉，但是這樣會改變配方的比例導致麵團變乾，所以要盡量避免加太多手粉。

奶油小餐包零售價格最低為100元，團購奶油小餐包比較優惠，100包以下70元一包、100包以上65元一包、200包以上60元一包。 牛排館最愛提供的奶油小餐包，面對原物料雞蛋、麵粉及人事不斷上漲，不偷工減料還是使用有品牌的油脂，這些待包裝的餐包好多盤呢！ 烤盤墊烘焙紙，將麵團整齊地排在烤盤上（我是 3 x 5排列），以35度發酵50~60分鐘，發酵完成的麵團晃動的時候會ㄉㄨㄞ ㄉㄨ的。 左右推手方式避免只有你的“慣用手”出力，左右肌肉都平衡練到，用身體出力呢比較不會累也減少手腕過度使用受傷，對麵團來說受力均勻，形成筋性時間也會較短。 不加一滴水的配方，餐包表皮因為有擦奶油的關係，形成一層薄薄的脆殼、咬下去內部雲朵般的鬆軟口感，OMG超好吃，我們兩個每次出爐都會瞬間吃掉好幾個，，而且不論是哪一餐，都可以來一個。 根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。

奶油小餐包: 【乃香】小餐包爆漿餐包 奶油餐包小餐包 新鮮出驢 可批發 (10入裝)

我習慣將麵糰放在微波爐或是大同電鍋裡(不開電)，旁邊再放置一杯溫水幫助發酵，這樣發酵環境會比較穩定一點。 一顆最少都要七元到十元之間，想要回味兒時餐包味不妨來人人麵包批發買，爆漿餐包一顆才六元我覺得好划算喔。 現場能購買的有奶油小餐包、爆漿餐包和墨西哥餐包，因為數量有限每人都有限購，但一包有20顆也很夠吃了。 歡迎來到巧兒灶咖，這個小小的網站是我網路上的“家”，我熱愛烘培、料理，也同時愛寫作，用攝影紀錄美食。 以190度烤20分鐘，最後五分鐘視狀況可降溫至170度，烤至側邊、底部呈現金黃色，不要少於15分鐘，一整排的麵團側邊容易會不夠熟。

這是一股讓人覺得熟悉又懷念的老餐包味道，沒有過份甜膩感覺，完全就是濃濃香甜的奶油香氣，自己覺得真的還蠻好吃的。 大家放心地就給它走進去，說到人人麵包，其實用批發工廠來形容更貼切，在地唯一老字號絕無分店，經營到現在，也是一間將近30年的老店了。 ※若於本官網訂購，僅提供【信義店】、【忠誠店】、【雙連店】、【士林店】、【永和店】、【永和二店】此六間門市配合「到店自取」服務。

奶油小餐包: 人人麵包專業烘焙麵包餐包覆熱保存方式

本土疫情持續延燒，民眾居家儲糧需求倍增，就有超商推出知名航空「2款麵包組合優惠」，其中最便宜只要花9元就能爽吃療癒感爆棚的「機上奶油餐包」，鬆軟麵包搭配香甜奶油超享受，在家也能品嚐滿滿的幸福感。 爆漿餐包一定要回烤才會爆漿，起司奶油緩緩不停流下來，但嗑完一個我已經有點膩了，小孩一連吃三個還是吃的津津有味。 四袋餐包加起來有80顆，別看它小小一顆很輕，80顆拿起來還是有點份量，即使平日下午三點不用排隊，但上門的顧客也沒停過。 本來自信滿滿，心想說我也嘗試一次手揉餐包，看巧兒做的這麼輕鬆就覺得自己也沒問題。 結果揉到一半就崩潰，還是乖乖拿出了mixer。 將麵團稍微拍平，放上軟化的奶油，將奶油切成小塊狀平均分佈，用麵團把奶油包起來，再度揉麵。

• 我用了中筋麵粉、高筋麵粉兩種麵粉來比較，因為這款餐包追求鬆軟、充滿空氣感的口感，中筋麵粉比高筋麵粉更適合～如果你手邊只有高筋麵粉的話，可以直接替代。
• ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。
• 熱愛美食與生活的香港影音創作者，在YT頻道上分享日常的食譜教學、下廚心得，以「嚐樂常樂」為宗旨，希望大家都能品味好吃的食物而感到快樂。
• 結果揉到一半就崩潰，還是乖乖拿出了mixer。

另一款則為長榮空廚獨家「機上限定奶油餐包」（10入x3包），鬆軟麵包搭配香醇奶油，當作早餐、下午茶超享受，就算現在無法出國，也能感受到3萬英呎高空的美味，售價289元，平均每顆只要9元。 180度烤個三到五分鐘，餐包外酥內軟一撕開奶油緩緩流出，香甜奶油味撲鼻而來， 一口咬下果然是熟悉的餐包老口味，沒有多餘甜膩感，但嗑完一個我已經有點膩了，倒是小孩一連吃三個還是津津有味。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 一定要有深度的容器,烘培紙需要塗上奶油或噴上沙拉油都可以.以免沾黏.一開始就先分好20個再成型比較方便. 最後噴上水,蓋上濕布.如果放在烤箱外,約一小時發待二次發酵.

奶油小餐包: 文章導覽

取出後檢查發酵程度，手指沾取麵粉，戳下麵糰沒有回縮表示發酵完成。 麵糰用手混入軟化的無鹽奶油，不斷往中央揉包住奶油，再持續搓揉、壓揉麵糰10～15分鐘。 一開始麵糰很濕會黏手，慢慢會變得光滑不黏，就可以蓋上保鮮膜再發酵45分鐘～1小時。

他們的烘焙工廠就在購買處的裡面，員工看起來非常的忙碌呢！ 從麵糰到烤麵包都是他們自己做，難怪可以賣這麼便宜，重點是很新鮮。 因為市場需求，餐包也開放給一般民眾零售，口味也從一開始的奶油小餐包到幾年前很受歡迎的爆漿餐包，到現在因應大眾養生的觀念，推出了其他的養生口味，還有近期很受歡迎的墨西哥麵包。 人人烘焙就在月眉路三段上，外觀看起來就是普通的民宅，如果開車來可以停在附近的白線內，我們來的這天剛好門口有位子就停了。 起司奶油餡沾滿整個餐包體，聞起來香氣四溢，起司味不是很重，只是一點提香而已，平常不喜歡起司的朋友也會喜歡。 以前來只能認那紅色立牌燈，現在看到有人手拿麵包，加上門口一堆麵包籃就是了，距離華泰名品城車程約7分鐘，這邊還滿郊區，除了特地來買餐包，真的沒有機會路過此地，路上可找白線臨停。

奶油小餐包: 麵包食譜｜牛奶小餐包做法｜免攪拌機免手揉的牛奶小餐包，軟嫩拉絲超好吃

我個人是300ml牛奶+50ml的水.有的人不喜歡奶味太重, 所以這350ml的比例你可以自己調整. 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。 沒想到來到巴特里也能吃得到義大利麵等主餐和輕食，由傳統烘焙專賣店轉型為結合餐飲的複合式型態很不賴，和家人好友用餐約會又多了一個新選擇。 自從品牌創立15年以來，若是統計賣出去的餐包數量，疊起來已接近有3000棟台北101大樓這麼高，就知道到底有多夯啦。 曾經在旁邊精密科學園區裡頭上班的魚編對這裡有著莫名的親切感，可惜當初附近沒有這樣平價優質的烘焙店家，現在的前同事們也太有口福啦。

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養生全麥堅果麵包餡料都揉在麵糰裡面，除了堅果之外，還有放枸杞，加上全麥的香味，口感帶點彈性又不會太乾，雖然主打養生也還蠻好吃的。 最受歡迎的爆漿起司餐包則是蠻出乎我意料之外，因為以往吃到的爆漿餐包都是奶油加卡士達醬，吃多會太油膩。 他們的爆漿餐包有加入一點起司，奶香和起司香混合，Yelena還跟我們搶著吃。

奶油小餐包: 麵包工廠找到財富自由

模具裡鋪上烘焙紙，放入麵糰排好，蓋上保鮮膜發酵30分鐘，接著在表面刷上蛋液，放上切小片的奶油，放入烤箱200度烤12分鐘。 取一攪拌盆，倒入高筋麵粉、鹽、速發酵母粉、糖、雞蛋牛奶液，用筷子攪拌2分鐘至均勻無粉粒。 留下25ml 的蛋汁，其餘材料全丟入麵包機。 我用國際牌麵包機, 選【酵母】、【比薩麵糰】攪拌15分鐘左右就關掉。 若不用麵包機，可用攪拌機、或手揉成麵糰即可。 整間工作室都是滿滿的麵包香，店主很貼心的先烤了幾個餐包給我們吃，每一個看起來都很好吃的感覺，就算我們剛吃飽也忍不住要流口水，還是趕緊出去外面享用我們的餐包好了。

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若無低筋，全用高筋，或全用中筋，也未嘗不可。 麵包筋度不同咀嚼口感當然會有差，但以這種小餐包來說，吃得時候不會想要這麼挑剔。 烤過之後吃要小心一點，一不小心就整個大爆漿噴出來，而且內餡很燙，可以烤好之後放一下下再吃。 如果想要吃冰淇淋口感的話，可以冷凍拿出來稍微烤一下下，外面的麵包就會軟軟的，內餡兒還是冰冰的像在吃冰淇淋一樣。 傳統的奶油小餐包裡面是鹹香的奶油，回烤後麵包體鬆軟但不是發酵過頭的那種，還蠻恰到好處的，忍不住就會吃好幾個。 他們的餐包總共有5種口味，奶油小餐包、爆漿起司餐包、墨西哥餐包、全麥堅果餐包和義式香草餐包，其實就是每種口味一包扣打就滿了。

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人人麵包烘焙的老闆以前是做餐飲業的，開過牛排館，但是因為店裡生意好的話就無法兼顧家庭，於是決定回家開始做麵包烘焙，因為以前的牛排館都會用到小餐包，老闆也決定從自己熟悉的餐包開始做。 但是以前的餐包都是包入奶油、乳瑪琳之類的，吃多了會膩，經過不斷的研發，老闆終於做出好吃又不膩的餐包口味，受到許多餐廳的歡迎，現在是第二代接手經營。 對許多烘焙生手來說，如何揉出好吃的麵糰始終是一大困難，這次可以從簡單的奶油小餐包學起，懂得基本麵包的麵糰揉法，再學會如何檢查發酵工序，就不怕烤出失敗不成型的麵包，可以好好享用手撕麵包的鬆軟口感。 ＊買過不少烘焙店餐包，最後還是人人麵包批發最便宜，奶油小餐包一袋20顆才75元，爆漿餐包一顆才7元，以這價格來講沒有什麼好挑惕了，不然也不會那麼多散客特地來買。 ▲麵包內餡是鹹奶油，餡料不多，不是走爆漿餐包路線，但是很耐吃。 麵包本體柔軟，輕輕拿就好像會壓壞一樣，直接吃就很好吃了，但我建議是再回烤一下，氣炸或烤箱，時間不要太久，一分半到三分鐘就可以了。

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攪拌約20-25分後,關掉電源,讓麵團在裡面發酵10分鐘.拿出來成形.如果用手攪拌的,就揉到麵團均勻發酵10分也可以. 時間若不多，省略步驟 1 & 2也可以，剛出爐的口感不會差太多。 但省略步驟1 & 2，加之又只發酵一次，麵包比較不耐放，隔天的風味會差很多。 但這小餐包很小，一下子就K光了，所以也不需要擔心放置過久。 若真的一天吃不完，放冷凍，等要吃時再從冷凍庫中取出用小烤箱加熱，美味度也不會差太多。

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發酵完後，壓揉麵糰排氣，接著分成16份，一一壓平排氣再搓圓，蓋上保鮮膜靜置15分鐘，然後再次排氣搓圓。 難得來一趟是一定要多買一點的，餐包放冷凍還可以放一個月左右，不過雖然看起來很多，但拿來當早餐幾天就吃完了。 購買的地方是旁邊的小門，門邊有貼相關的介紹，因為他們餐包是限量的，一人限購五包，來之前最好先打電話問一下是否還有。 換算一顆3.75塊錢，吃三顆當成早餐也不用12元，路邊台式麵包都沒那麼便宜，庶民早餐就是那麼樸實又便宜。 奶油小餐包 第二欠塑型是為了讓麵糰表面更光滑，如果不是很在意外型的人直接可以跳過第二次塑型，直接把麵糰放在烤盤裡第二次發酵就可以。

若須在其它門市自取，煩請直接電洽該門市訂購即可(商品與金額以該店提供為主)。 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。 發酵到每個都黏在一起的狀態就可以準備烤了.烤箱預熱 度. 約烤15-20分.每家烤箱狀態不同.如果是非常小的烤箱,上面變色後可以舖上錫箔紙,以防上面焦了.裡面還沒熟. 剝開巧克力口味也能看到內餡的流動感相當高，香甜濃郁的巧克力還伴隨著苦甜香氣，吃起來不顯死甜、也更不容易膩口，而且苦甜的程度也不會太高，是小朋友也能接受的口味。

備註：Youtube上面的原食材是23x23cm的烤模大小，我們家的烤模比較小一點，大概只有21x21cm所以原食材我有調整為80%，上面是我調整過的比例，如果家裡烤模比較大的話直接再乘回去120%即可。 ▲我們來了二次才買到，每次來都是這個光景，滿櫃的餐包卻又是「客人已預訂」，拜託老闆娘賣我們一包都沒辦法。 奶油小餐包 奶油小餐包 但是我第二天六點來，其他客人詢問時卻又是都沒有了。 ▲當時來拿餐包時，剛有有客人來詢問有沒有餐包，得到答案依然是沒有，客人就直接選購其他麵包了，感覺應該是在地人來碰碰運氣。

奶油小餐包: 點圖加入「美食吃貨團」

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