acut牛排館5大分析

168 Prime 牛排館”的蘑菇卡布奇諾湯最大的不同除了用廣口湯盤外, 湯頭明顯地相當濃稠, 乳白色奶泡結構也紮實許多, 奶油風味偏重, 但每一口都是蘑菇顆粒, 是我認為台北最好喝的蘑菇湯. A Cut 餐廳有兩個小包廂和一個大包廂 , 我被安排坐在靠近大理石料理台開放式廚房旁的兩人座位, 剛開始坐下時有少許油煙味, 展示室跟 “No. 但我會建議坐在餐廳更內部的座位, 藍寶石般水晶燈呼應著 A CUT 牛排館的新主題顏色 – 藍色, 以往的成穩黃光皆換成明亮白光, 雖然是地下室, 但用餐氛圍並不會過於吵雜. Pellegrino 跟 Acqua Panna, 我選的是德國品牌 LIZ 礦泉水. 台北高檔牛排館的價位，通常午餐都比晚餐便宜，而且是不分平假日，所以就算是假日來訪，還是可以享有較便宜的午間套餐。 A Cut位於國賓飯店B1，這裡曾經是牛排教父鄧有癸所待過的餐廳，取名A Cut，A 意指最優質的牛排、風格與服務。

傳統的歐培拉是以刷上咖啡糖漿的杏仁蛋糕，夾入咖啡奶油霜和巧克力，層層堆疊出的長方形蛋糕。 主廚特別將歐培拉中的元素—咖啡奶霜、巧克力甘納許與微濕潤的蛋糕體錯落置於盤中，並加入帶有秋日印象的桂花冰淇淋，輕盈優雅的桂花香不僅與咖啡蛋糕交織出濃淡有致的獨特滋味。 A CUT行政總主廚凌維廉去年在舊金山牛排餐廳Epic Steak吃到Flannery的乾式熟成後的牛排極為驚豔，因此回台後他極力促成，終於獨家引進這塊風靡美國西岸的牛肉，經過21天拿捏得宜的乾式熟成技術，煎烤過後牛肉表層的焦香風味與裡層的乳香風味交織，肉質醇厚、餘韻自帶甘甜。 A Cut牛排館主廚凌維廉，去年4月引進飼養了10-15年的「紅寶石老牛」，完全顛覆一般餐廳供應2歲牛隻的型態，並且喜愛取自美國和澳洲進口的上等牛肉，牛隻具有完整標籤和條碼追蹤系統，並強調玉米飼養、不施打類固醇、賀爾蒙等非自然添加物，志在供應消費者全世界最好的牛肉。

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ㄚ綾綾吃牛排不太會沾任何佐料，不過看到A CUT提供四種來自全球的頂級用鹽：英國馬爾頓燻鹽 、夏威夷竹葉鹽、法國鹽之花、喜馬拉雅山海鹽，忍不住想嘗試一下，果然四種不同風味都令人一再細細回味。 Danny & Company說到「台灣」高端的牛排品牌，不能不提的即是以教父級品質保證之意而命名的「教父牛排」。 趁著中午時光，搭著平民公車民生幹線，到達中山民生路口後下車。 夏季炎熱陽光，真的很毒辣，揮汗步行至台北國賓大飯店，地下一樓的A-CUT牛排館，享用中餐。 不論是浪漫的約會、款待重要的客戶，或是親朋好友聚餐放鬆，新竹國賓大飯店9樓的A Cut牛排館，絕對是令人印象深刻的理想場所。 台北國賓大飯店坐落於台北市中山區，交通便利，並獲全球獨立酒店集團Worldhotels豪華系列飯店的認證。

餐廳裝潢氛圍類似美式風格，2~8人的方桌、圓桌、沙發座位都有。 這裡的商務客挺多的，也常常會看到外國人，服務方面我也覺得貼心親切，是竹科、商務客聚餐的好地方！ （喝酒不開車，未滿十八歲請勿喝酒）進門後看到右側有一格格的櫃子，原來是客人的寄酒櫃。 （喝酒不開車，未滿十八歲請勿喝酒）日漫畫家弘兼憲史將A CUT畫入「會長島耕作」漫畫中，A CUT已成為許多日本人來台必吃餐廳。 終於有機會造訪許多人稱讚的新竹國賓 A CUT 牛排館，牛排的肉質跟口感表現果然不讓人失望，整個套餐搭配組合起來，會是讓人滿足的一餐。

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A acut牛排館 CUT的裝潢帶著內斂的奢華感，沉穩的色系中又帶著都會時尚的格調，很有法式小酒館的格調。 有皮革沙發區，也有二間可容納6人以及三間可容納10人的私人包廂，適合聚餐約會，但就氣氛上來說，因為當天可能有公司聚餐，所以餐廳位子都坐滿，然後交談聲音非常的吵雜…..不要說浪漫了，我覺得像是來到了菜市場，一點氣氛都沒有…..感覺晚餐的氣氛應該會比較好一些…. 至於商業午餐，午餐套餐菜單也有超值的選擇，可供挑選。 A Cut牛排館招牌Flannery頂級肋眼牛排，幾乎每一桌都點他，外皮焦黑有炭香但內裡卻是粉粉嫩嫩好少女，柯軟選了三分熟，一吃入口完全是柔軟鮮甜甘美牛肉香氣，把多汁牢牢鎖在肉香之中，筋帶點嚼勁卻又不會老柴難咬，好吃到好想再點一份。 這個客家擂茶舒芙蕾是米其林套餐內的甜點，旁邊的芝麻冰淇淋除了濃郁的芝麻味還有奶香，而舒芙蕾上面的細糖粉吃起來有沙沙的口感，表層咖啡色部分烤得酥酥的。 菇味非常重，吃到一半覺得有點膩，加上前面幫媽媽吃了味道強烈的沙拉，覺得自己如果再吃下去，待會吃牛排那美味感受度就會下降，所以蘑菇就沒有吃完。

入口後這塊夢幻肉品，尾韻帶出的奶油鹹香，經過咀嚼，唾液分泌出奶香濃郁、層次豐富的風味，雖然是10歲的老牛，但肉質卻更加柔嫩，滋味純淨無多餘雜味。 一般消費者在選擇牛肉時，通常會以2歲左右肉質鮮嫩的牛隻為主，對於7歲以上的老牛，總有乾柴堅韌等刻板印象，但澳洲牛肉加工商Greenham卻注意到，許多退役的乳牛，肉質呈現紅寶石色，且油花分布均勻像大理石的油花。 他將退役的「老乳牛」賣給雪梨及墨爾本幾家高級餐廳，反而收到極佳的顧客反饋，因此他們順勢成立Vintage Beef品牌公司，販售10-15歲的老牛。 自2009年以來，A Cut 牛排館屢獲葡萄酒權威雜誌「Wine Spectator」頒發「最佳卓越獎」，並推薦為「葡萄酒愛好者必須知道」的餐廳。 不論是慶生、洽談生意或與情人浪漫約會，A Cut 牛排館現代的裝潢設計、開放式廚房，以及貼心周到的服務，讓每個人感到舒適又自在。

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服務人員說英國馬爾頓燻鹽帶點微微的煙燻香氣，還有輕微辣度；至於夏威夷竹葉鹽有著淡淡的竹葉清香，想要自然回甘的口感可以選擇法國鹽之花，喜馬拉雅山玫瑰鹽是四款之中鹹味較明顯的。 另外，史密斯華倫斯基就坐落在微風南山47樓，邊吃牛排邊欣賞信義區美景，絕對會是個浪漫的慶生行程。 這次來為了慶祝一下而勾選了周年慶，餐廳最後送上了這個小小的蛋糕意思意思，味道上還可以，不過吃到最後真的好撐。 服務人員很貼心的先送上兩個加熱過的瓷盤，應該就是知道我們會用分享的方式吧，之後牛排是用鐵盤上桌，這個極黑和牛菲力 150mg，平常直接吃一份牛排的話，感覺會吃不飽。 餐廳就在新竹國賓飯店的九樓，搭電梯上樓出來就可以看到。

本地老字號牛排館：國賓飯店ACut牛排館，今日終於得到遲來肯定，獲得米其林一星肯定。 餐廳之所以取名為「A Cut」，其中的「A」意指最優質的牛排、風格與服務，同時又以現代風格裝潢、開放式廚房，成為台北老饕的肉食之選。 一份有兩款麵包,吃完可續, 熱騰騰的歐式麵包雖然沒有麥香, 但整體鬆軟並不會過硬, 餐廳有提供奶油抹醬, 但整體並沒有特別之處.

acut牛排館: A Cut 牛排館 (台北國賓大飯店)

禮盒內容包含「牛排」，還有油花豐富的牛小排、腿三角、羽下肉，抑或是店內推廣的赤身肉，如：芯芯、後臀芯、前腿芯等不指定共 6 種部位，重量達 600 克（中）。 『伊比利僧帽肌』來自西班牙伊比利豬，擁有「豬肉界勞斯萊斯」之美名，獨特的飼養方式以橡子果、香草及橄欖為主食，其脂肪成分與橄欖油相似，因此又被稱為「會走路的橄欖樹」，油脂分布均勻，細緻的肉質散發淡淡榛果香，火烤後豐潤不膩口，口感媲美頂級和牛。 厚度高達 10 公分的『義大利千層麵』是老少鹹宜的開胃主食，以自家生鮮義大利麵工坊（Danny’s iPasta）生產的千層麵皮，層層夾入豬、牛絞肉與番茄製成的肉醬，奶油白醬、馬茲瑞拉起司，覆熱後入口軟潤、滋味飽滿，邊角麵皮與餡料香酥的口感尤其迷人。 中秋節與家人朋友們團聚吃烤肉，已經成為台灣不成文的中秋節習俗，在防疫的考量下，許多人選擇在家烤肉而非上餐館用餐，但因三級警戒封閉許久的味蕾也正蠢蠢欲動。

這一季，為藍龍蝦提味的龍蝦醬汁中即加了參巴醬，以及用魚湯、白酒與鮮奶油製作的蛤蠣Foam。 「紅寶石牛」是熟齡退役老牛，帶有獨特風味，〈乾式熟成80天的紅寶石帶骨肋眼牛排〉，肉質口感柔滑細嫩很好吃。 acut牛排館 圖／姚舜隨著時間累積，凌維廉除烤製牛排與乾式熟成的技術與經驗已爐火純青，他與〈A CUT〉團隊烹製「牛排以外」的菜餚也日趨多樣與成熟，牛排屬於美式系統，其它菜品則具歐洲美食韻致。 『提拉米蘇』和『楓糖麵包』一樣，同為教父牛排副品牌「MUCHOYAKI」店內的人氣產品，濃郁的馬斯卡彭起司與吸足濃縮咖啡、酒香的手指餅乾層層堆疊，微苦可可粉讓整體風味甜而不膩，冷藏回溫後即可品嘗，替用餐劃下完美句點。 而牛排教父最喜歡的吃法即是不退冰直接吃，再配上一杯 espresso acut牛排館 就是一份口味絕佳的義式風味冰淇淋。

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3600，因為是雙人餐，前菜、配菜、甜點和餐後茶飲可以各選一道，加上水資80/位，總金額是4136。 本網站部份文章內含聯盟連結，當您點擊連結購買商品後，發發會收到一點點的比例分潤佣金獎勵，但不會影響結帳金額。 文湖線 六張犁站 – 肉老大頂級肉品涮涮鍋：個人小火鍋，超棒鍋底、水準之上肉品，讓我一試成主顧，無限回訪。 文湖線 忠孝復興 – 開飯川食堂：全台皆有分店的開飯川食堂，適合家庭聚餐、朋友聚餐，平價美味，每道菜都超級下飯的川菜。 結果不知道他是太不熟還是太緊張，把我們的餐具一下刀子放左一下放又換來換去，好像搞不清楚到底要怎麼擺放。

• 此外，他也特別建議品嚐順序：第一塊可選擇最想吃的那一塊肉，尤其是印象中油花分布看起來最美的部位，第一口吃下去保證過癮。
• 台北頂級牛排餐廳首選的「A Cut 牛排館」曾蟬聯米其林一星餐廳，最新消息為配合台北國賓大飯店危老改建計畫，A Cut牛排館將營運至7月15日，然後移師至「富邦遼寧大樓」重啟爐灶(地址：台北市中山區遼寧街177號)，預計最快於9月重新開張營業，美食饕客可多加留意。
• 醬料跟配料種類多達20種以上，全都是免費無限量供應。
• 喜歡「繞著地球找牛肉」的凌維廉，是在西班牙初次嘗到「老牛排」，並對老牛排的風味與口感大為驚艷，回到了台灣請肉商尋找，最後找到了來自澳洲塔斯馬尼亞、由Vintage Beef公司出品的「紅寶石牛肉」。
• 這些牛排肉，不是部位好不好的問題，首先重要的是【熟成】方式，才是真正問題。
• 這一季，為藍龍蝦提味的龍蝦醬汁中即加了參巴醬，以及用魚湯、白酒與鮮奶油製作的蛤蠣Foam。
• Lawry’s Taipei既然都在信義區了，不能不介紹的當然還有堪稱信義區最經典的「勞瑞斯牛肋排餐廳」！

蟹肉一絲一絲加上魚子醬啵啵的口感，柚子香氣濃，而味噌我比較吃不出來，但應該就是有起到調和作用，味道相當和諧，我們都覺得很好吃。 前菜10選一，而湯品跟沙拉屬同區僅擇一，主餐都是牛排沒有別種肉品，配菜有蔬菜也有澱粉類，最後是甜點，還有上面沒有寫的麵包，其實整體很有份量。 A acut牛排館 CUT牛排館共有兩間，一間在台北國賓飯店，另一間則是位於新竹國賓，今天我們去的是台北店。 Ａ CUT取名為「A Cut」，「A」意指最優質的牛排、風格與服務。 台北國賓大飯店開幕於1964年，是台灣第一家民營五星級觀光大飯店。 2022年10月即將改建，改建期間，餐廳持續於台北市中山區遼寧街177號2樓營運，期待您的蒞臨。

acut牛排館: 懶人包2022｜無論是在看展、策展、佈展還是參展，南港展覽館(站)美食務必蒐藏

餐前麵包有法式小圓麵包與小麥麵包，烤得熱呼呼外酥內軟，夾著奶油好好吃，要不是怕吃不完，我還想再續一盤來吃呢。 ，我只能說一踏入就感受到光彩奪目炫爛亮眼，各種折射、光線圍繞著暗色系地板牆面，沒想到有個這麼奢華低調的高檔餐廳藏在國賓飯店地下一樓，瞬間有種擠身上流社會一個中午的感覺哈哈。 服務生會詢問是否需要黑胡椒，要就會直接現磨撒上，這道就是菇味非常重的蘑菇濃湯。 妮喃小語部落格的創作人生，是無心插柳的結果，學生時期專攻食品科學，讀了七年的理論基礎和實作經驗，因為愛煮、愛吃，慢慢地尋吃、寫吃，這條路也算是學以致用和自我實現吧!

PRIME ONE搜羅美、澳各國牧場頂級肉品，以乾式熟成或濕式熟成來呈現牛排不同風味，並且透過料理經驗豐富主廚團隊精湛廚藝，完整呈現出牛排的柔軟和香氣，同時用合理的價格即能享有奢華美食體驗。 台北頂級牛排餐廳首選的「A Cut 牛排館」曾蟬聯米其林一星餐廳，最新消息為配合台北國賓大飯店危老改建計畫，A Cut牛排館將營運至7月15日，然後移師至「富邦遼寧大樓」重啟爐灶(地址：台北市中山區遼寧街177號)，預計最快於9月重新開張營業，美食饕客可多加留意。 新竹國賓 A CUT acut牛排館 牛排館，應該是新竹知名好吃的牛排館之一。 平常大家最推薦的就是平日中午的商業午餐，可以用比較優惠的價格就能吃到好吃的熟成牛排，如果有特殊節日、慶生、聚餐，都是很棒的選擇~我們終於有機會來這慶祝一下，來跟大家分享這家新竹好吃的牛排館。 一般牛排館用的牛肉，牛齡不會太高，一方面是成本考量，另一方面是牛隻年齡輕，肉質相對柔嫩。 不過，熟齡老牛有獨特的風味，所以多年前在歐洲牛排餐廳開始盛行起吃5-7歲以上的老牛，在牛排圈中成了一股「食尚」。

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A CUT 分兩種點餐方式，第一種是套餐配好，另一種在這裡屬於比較”經濟實惠”的自助吧自己來，我養的小寵物荷包君偷偷告訴我嗯你只能選擇第二種。 這些牛排肉，不是部位好不好的問題，首先重要的是【熟成】方式，才是真正問題。 準備上牛排前，先送上一次四款不同的鹽，有來自法國的鹽之花、英國煙燻鹽、喜瑪拉雅玫瑰鹽、夏威夷的竹葉鹽，不過當然都要建議大家品嘗牛排原味先。 湯品是磨菇卡布奇諾湯，細緻的蘑菇湯中，還有些顆粒，上面的奶泡可以慢慢攪入湯中一起，這跟我們先前在竹北喜來登喝到湯有點相似，都有綿密的奶泡可以加入湯中耶。 座位除了中間四人桌之外，一旁都是這種紅色高背椅，讓大家有自己的一區空間，也比較不會看到別人，感覺上有點區隔開來，這樣還不錯。

市面上較少見的夏威夷竹葉鹽, 我原本以為只是噱頭, 很意外地, 淡綠色顆粒鹽居然有像竹筒飯的香氣. 國賓飯店位於雙連捷運站與中山捷運站的中間, 走進飯店後左轉, 會看到水藍色的門隨著紅毯階梯往地下室走, 眼前出現類似 acut牛排館 “小後苑 Backyard Jr.”的酒牆裝潢, 再加上寶石般亮麗吧台, 整個品酒空間可以稱作亮麗輝煌. 香醇綿密的「提拉米蘇」讓無數人為之沉醉，這道「台灣版提拉米蘇」以麥仔茶魚子醬的型態呈現，匠心獨具，入口時是陣陣濃郁奶香，漸浮現出熟悉的麥茶香氣，巧克力跳跳糖則帶給舌尖意想不到的趣味，味蕾遨遊於台灣本土滋味與義式甜點間的迷人邂逅。

acut牛排館: A CUT 牛排館 | 新竹國賓飯店 燈光美氣氛佳 慶祝生日好選擇 (附菜單)

而好服務跟氣氛，很適合特別的慶生、結婚周年或是特殊節日慶祝等等，吃完應該都會讓人滿意。 【新竹美食|A-CUT牛排館.菜單地址營業時間電話好停車】 新竹國賓的A-CUT牛排館過去給大家的印象是高級熟成牛排，單價昂貴有點遙不可及的美 … 配合飯店改建，〈A CUT 〉會遷到富邦遼寧大樓(台北市中山區遼寧街177號)繼續營運，預計最快9月即可接客，自7月中旬至9月這段時間，客人則可以赴新竹國賓飯店的〈A CUT〉牛排館解饞，那裡的菜單與台北同步。 沾美西餐廳都提到台北老字號牛排了，那不容錯過的還有沾美西餐廳，創立於1949年歷史可說是非常的悠久，許多饕客就是喜歡他們家那種濃濃、復古的西餐廳風格，並且年服務員都是有些年紀的，更給大家滿滿的親切、懷舊感覺。 但除了店面裝潢很吸引人外，他們家經典的鵝肝菲力牛排也不容錯過，表面煎至微焦的鴨肝搭配菲力，牛排的部分肉汁豐盈又帶著炭烤香氣；鵝肝則是入口即化，細綿與多汁的嘴裡融合真的超級銷魂，滿分的復古氛圍配上好吃的牛排及滿滿人情味，即是沾美西餐廳屹立不搖的致勝關鍵。 N°168 Prime Steakhouse如果你是鄧有葵師傅的忠實粉絲，那不能錯過的還有位於維多利亞酒店 N°168 牛排館。

acut牛排館: 國賓「A CUT」中秋五星嚴選肉品禮盒新上市

因為當天客人有點多，出菜速度較慢，店家就招待了我們一小支可以清味蕾的冰淇淋，酸酸甜甜的很像冰沙，滋味非常的爽口。 美國愛達荷州極黑和牛A CUT牛排 無論是油花、色澤、嫩度都媲美日本和牛最高等級，選取豐潤多汁且味道濃郁的老饕部位，以高溫鐵板香煎及高溫 … 相較於當地的牛排館，A Cut 牛排館供應的牛肉，都是採用最新乾式熟成技術，熟成後的味道更加純淨而濃郁、鮮美又多汁。

主廚以桑格利亞泡泡結合洋梨生薑雪酪與杏仁奶油餡，並妝點上糖漬洋梨片，因入秋的台灣天氣仍然濕熱，故口味設計上更凸顯水果的輕盈。 一入口，首先感覺到的是泡泡與奶油餡滑順的口感，洋梨香氣加上底層的沙布列脆餅，從香氣、味覺到餘韻都很細緻。 研究了很久，最後決定點美國PRIME紐約客牛排 230g (約8盎司) $1100，然後加點一隻尼加拉瓜龍蝦尾$760 一起share。 牆上掛著A Cut 葡萄酒的得獎紀錄，這裡還有專業的侍酒師，想點葡萄酒搭配牛排的客人，可以請侍酒師推薦。 A CUT牛排午晚餐時段推出「Semi-Buffet半自助式」，現場提供多樣的生鮮沙拉，聽服務人員說這些都是有機沙拉呢！

A Cut 位於 台北國賓飯店 B1 ，會先經過一個長長的樓梯，接著就是各式各樣的酒映入眼簾，接待大廳旁是酒吧，給人一種華麗的夜店風。 帶骨的肋眼牛排口感很好，包括了有嚼勁的部份以及較軟嫩的部分，牛排本身的調味已經很足夠了可以不用另外再沾醬，如果是兩個人來的話，建議可以點一個16oz的分著吃再加一點其他的菜。 櫻桃鴨胸肉色如同鮮嫩欲滴的櫻桃果肉，肉質鮮嫩甘口，經過七天的乾式熟成後風味更加突出，搭配由新鮮梨子、白酒醋與檸檬汁調製成的醬汁，一口咬下香腴鴨肉，濃郁香氣隨肉汁瞬間溢出，與酸香清新的醬料一濃一淡，展現鮮明的味覺滋味。 本月即將迎來鴻兔年新春，日月潭涵碧樓酒店集結館內湖光軒經典功夫菜品，以及東方餐廳、九重花間日本餐廳異國料理，推出鴻兔新春…

表面烤到有點微焦，但吃起來那香氣加上中間的部位還是相當軟嫩，好好吃好順口的干貝。 用完餐瀏覽了一下國賓的葡萄酒，A Cut 牛排館曾獲得葡萄酒權威雜誌「Wine Spectator」推薦為「葡萄酒愛好者必須知道」的餐廳，也難怪這邊葡萄酒種類琳瑯滿目選擇超多，以酒搭餐才對味，但看了看這價錢，只能說有的一杯就要破萬!!! 用餐期間可以感受到來的客人不只是約會、慶生，還有一些在談論公事，這麼正式場合加分不少，不愧是許多政商名流喜歡用膳的所在，其他台北情人節餐廳推薦也可以參考懶人包。 〈乾式熟成鴨胸〉是選用肉質鮮嫩的花蓮玉里櫻桃鴨，經乾式熟成後再以火爐炭烤，表皮酥香、肉質柔嫩。 圖／姚舜〈布列塔尼藍龍蝦〉已連續多季出現在〈A CUT〉套餐中，顯然成為〈A CUT〉菜單中的「海鮮要角」。 不過，配合季節轉換，凌維廉會以不同醬汁為來自法國布列塔尼的海鮮珍品藍龍蝦提味。

acut牛排館: 懶人包2023｜大稻埕商圈精選14家美食特輯。迪化街美食散策

「2022台北、台中、台南、高雄米其林指南」今日揭曉，共有30家餐廳奪得一星，7家入選二星，頤宮中餐廳蟬聯5屆米其林指南… 板南線 市政府站 – 御牛殿 鍋麵食堂：台北難得一見的手切溫體台灣黃牛 鍋物專賣店，牛肉湯麵店，吃過絕對愛上。 文湖線 港墘站 – 桐花客家創意料理：內湖 高人氣 合菜餐廳，場地寬敞、餐點有一定水準，絕對是各大節日 acut牛排館 家庭聚餐的好選擇之一。 板南線 台北車站 / 中山站 – 樂盒子 La Caja de Musica：道地西班牙餐廳，讓人彷彿置身於國外小餐館。 雖然是蔬菜的馬鈴薯濃湯，但完全喝不出來菜味，整體口感滑順。

acut牛排館: 台北國賓改建！星級美味「A CUT牛排館」將營運至7／15

A CUT二度蟬聯米其林一星A CUT牛排館，再度為餐廳14年的歷程寫下全新里程碑！ 國賓飯店 A Cut 牛排館曾是牛排教父鄧有癸待過的餐廳，而取名為 A Cut 意味著牛排、風格、服務都是最高級的 A 級，不過比起上面推薦的經典牛排風格，A Cut 比較像是 Bistro Style，以 「牛肉 」與「紅酒」加入創意新穎的烹飪手法，給饕客們不一樣的新感受。 牛排首推為 A Cut 精選美國頂級肋眼牛排，油脂豐富吃起來口感軟嫩好入口，飽含肉汁的牛排滋味並不會太膩口，帶點清甜的風味，讓老饕們都相當喜愛。 與以往教父牛排體系多以套餐設計菜單的形式不同，Amber Hill全數以單點形式供應，並且將精緻料理的份量加大以利分享，菜單涵蓋前菜、沙拉、湯品、牛排、義大利麵、甜點等品項約30道。 PRIME ONE榮獲台北米其林指南餐盤推薦的PRIME ONE牛排館，餐廳內最大特色即為「玻璃花房」用餐空間，優雅又寧靜的環境，讓饕客可以靜下心來品味奢華牛排盛宴。

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