池上福原豆腐不可不看攻略

這應該是東部縱谷國家風景管理處，為著農村婦女洗衣的方便與安全，以及保存此一傳統情景發展觀光，特別在池上大圳幹線上設置的「洗衣亭」，因為農村婦女們常在晨昏時到水圳洗滌衣物、閒話家常，故又稱為「田邊俱樂部」。 其實這正合我意，因為徒步本就是我們最慣常喜愛的旅遊方式。 因此我先將車子停放在附近民家的巷內，然後推著嬰兒車、一家大小又走回「萬安社區」牌坊前的叉路。 池上的伯朗大道，由於金城武的廣告而聲名大噪，觀光客也沖著”那棵樹” 大量湧入，擾亂了當地農民的生活。

而且聽民宿老闆說，有些田地會配合縣政府的春節觀光宣傳，刻意比較晚翻土、插秧。 乃自新武呂溪的溪水，圳道呈西北走向，長約10里，始於新開園，尾於大坡，灌田二百餘甲，為清治時期，台東地區灌溉面積最廣的最大圳道，亦是今日池上圳的主幹道。 由於人潮帶來商機，但因伯朗大道附近都是農業道路，本就腹地不大很難停車，於是不肖商人馬上對附近農地動起了腦筋，不知如何取得使用權，然後將之犁成了空地，變成了停車場。 點好餐後，就可以到一旁的座位區，或是後方庭院的鐵皮屋內等餐囉～ 因為外頭下著毛毛雨的關係，所以我們決定到鐵皮屋內坐坐。 池上福原豆腐 貓大爺，興趣廣泛，愛好美食、旅遊與歷史，曾任職電玩雜誌主編、電視台記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師（有教育部講師證），現為專職部落客及電視談話來賓。

池上福原豆腐: 推薦行程

謝家從清早就燃起稻殼、啟動舊式的蒸氣鍋爐，將冰鎮過後的黃豆榨製成天然香濃的豆漿；再添入食用石膏，就成了豆腐；沒那麼凝固的就是豆花。 這裡的甜豆花只以淋上單純的黑糖薑母或綠豆燕麥，很純樸。 喜歡新奇經驗的人就來份「山葵醬油豆花」，微微地辣，鹹醬油更能帶出豆花的自然甜味──在稻米之鄉，六十年工法傳承下來的自然甜味。 原味豆花，山葵醬油豆腐花與炸臭豆腐，這些都是福原豆腐店的經典招牌，來到池上可別忘了順道來福原豆腐店吃吃美食，讓人難忘的池上好味道。 此外豆花、豆漿同樣也受青睞， 同樣都是由非基改黃豆所製成。

• 從左側第一條小巷走進去，走到底的轉角處就是「福原豆腐店」了。
• 這山葵豆腐花比鹹豆漿還好吃，布雷克個人認為，不是只因為他特別，而是他的口感跟味道，一種很熟悉的味道，卻又有一點不太像自己所認知的味道，而且又帶點傳統美食的感覺，布雷克真的很喜歡。
• 當時肚子還有點餓想繼續覓食(是有多餓啦哈~)所以只看到前面試播畫面我們就先離開了。
• 其實慢活運動最先實行的一部分就是『慢食』，而慢食運動源自於自義大利。
• 近年來，台東縣府觀光旅遊處就一直在大力推動「產地餐桌」與「慢食」概念，主要還是希望將台東縣發展成為一個適合慢活的好地方。
• 小布很喜歡吃豆花，但是又怕薑母，所以點了個原味糖水的，龔少原本頗有微詞，但是發現幾口豆花下肚後，吃得出古早味，然後份量也多，整杯的豆花是放得滿滿，福原豆花的口感較扎實，不會如浮雲般的飄飄渺渺，口感好。
• 在櫃台跟老闆點了心心念念的香豆腐還有豆花後，找了張順眼的椅子坐下，果不其然，過了十幾分鐘人潮開始湧現，我倒是很幸運的等不到五分鐘就有現炸的香豆腐享用。
• 福原豆腐店就是這樣受歡迎，即便沒有像樣的用餐環境，人們還是願意來訪，所以不羈好奇來一探究竟。

炸臭豆腐的特殊之處，是有臭豆腐的味道，可是口感卻是嫩豆腐。 這外表超酥，裡面超嫩的臭豆腐，真是一絕，離開福原豆腐店可就很難找到相同口感的臭豆腐了。 吃了一口想說怎麼不臭，再看了一眼牆上的菜單，人家寫的是香豆腐嘛XD酥脆的炸豆腐，泡菜給得有點少呀！

池上福原豆腐: 台東地景澤行館

總之，「福原豆腐店」的臭豆腐外酥內嫩，泡菜清脆香甜，口感獨樹一格。 豆花也很綿密軟嫩，是很有特色又美味的小吃店，難怪即使開在小巷內，還是吸引許多食客遠道而來。 台東池上以稻米聞名，還有如「伯朗大道」等絕美的旅遊景點。 若再上網搜尋一下，就知道此地有間必吃的小店「福原豆腐店」。 耳聞是賣臭豆腐，但靠近卻不聞其臭，聞到陣陣飄來的豆漿的香氣。

▲用Google Map輸入福原豆腐店的地址，會發現導航裡面的地址和實際上不太一樣，但還好沿路上都有招牌指引，不至於會迷路。 但是這個酥炸香豆腐就不太一樣，不論是口感或是香氣都很驚人，這樣說或許誇張，不過不誇張點怎麼能表示出，豆腐的不同。

池上福原豆腐: 台東池上｜福原豆腐店：池上排隊銅板美食香豆腐＆豆花豆漿，營業時間/菜單/交通建議

來到池上的遊客幾乎都會來吃大池豆包，大池豆皮豆包豆漿工廠的營業時間從早上到下午 2 點 (平日)，但遇到假日或是寒暑假人潮過多時，中午賣完就會提早休息了。 所以之前來到池上都無緣吃到，這次終於早上來打卡吃這高人氣的池上豆包美食。 這間「福原豆腐店」是許多旅人喜愛造訪的池上小吃，其以蔬果輕發酵的豆腐與化口的豆花，是在地飄香一甲子的美食。

店內品項十分簡單，炸香豆腐、豆漿、四種口味的豆花～ 造訪前已經吃了很多東西，所以只點了份炸香豆腐，其他餐點就無法評論，聽說山葵醬油豆花很特別，喜歡嚐鮮的朋友可以點點看。 豆腐店是住家改建的戶外空間，賣的東西自然跟豆腐脫不開關係，上面的這幾樣都是福原豆腐的主要商品，豆漿、黑糖薑母豆花、ˋ炸香豆腐(臭豆腐)、山葵豆腐、綠豆燕麥豆花。 單價就跟我們大城市裡買的價格差不多，但是強調用的都是天然發酵，非基改的黃豆，吃起來健康又美味。 [台東池上美食小吃-池上福原臭豆腐] 台東山線有兩間必吃的臭豆腐！ 會先經過的是關山臭豆腐(食記)，再來就是池上…

池上福原豆腐: 台東旅人驛站

剛炸好的香豆腐上淋著褐色的酸酸甜甜醬汁，外表酥脆，一口咬下裡頭卻很嫩，有點雞蛋豆腐的感覺，豆腐豆香氣十足，佐上甜甜的醃漬白蘿蔔，吃來甜鹹甜鹹又微微辣，好吃也蠻特別的。 豆漿豆花則是將豆漿與豆花分開放，讓食客自己吃的時候加入豆漿。 一早搭乘太魯閣號九點半抵達池上，出了火車站肚子唱起空城計，旅伴和我想著一定要在騎腳踏車前把胃塞滿，那就吃豆腐吧。

豆花原是清白簡單，配上綠豆桂圓， 入口多了口感，更增添自然的甜味；黑糖薑母能溫暖身體， 在涼爽的午後能安穩心靈，是長輩們的下午點心。 芥末和香椿也是重要的配料， 小寶姊選用阿里山出產的芥末，加在一起成了令人好奇的味道， 這也是朋友偶然間給予的建議，吃起來會有些微辣，可以品嚐到真正芥末的滋味，並選用手工釀造的醬油，引出豆花原有的香甜。 還有豆漿的濃醇，展現真材實料的功夫，沒有添加過多的水，每一滴都是豆子的精華。 有些人認為，臭豆腐一定要臭才好吃，越臭越美味， 但不喜歡這種味道的人，通常都嗅之卻步， 就算誠心推薦，也無法張口吞下。

池上福原豆腐: 日本旅遊工具

除了店內所需以外，也提供其他店家和餐廳的訂購，以及來電客人的宅配服務，持續的訂單讓小寶姊仍繼續打拚，讓福原香豆腐的美味繼續飄香。 用餐結束後，也可以到校園旁的步道走走，看放學後的陽光灑在操場上，讓人回想起小學時代無憂無慮的自己。 如果你是臭豆腐控，熱愛這香酥油炸的發酵豆腐風味，那麼本貓大力推薦各位來吃吃看台東池上的「福原豆腐店」。 在廚房滿頭大汗、忙著炸豆腐的男人是第三代的謝老闆。 以有機蔬果做輕發酵，這裡的臭豆腐其實並不臭，不過那吃的方式還是台式臭豆腐的泡菜、調料，所以乾脆叫做「炸香豆腐」。

• 這家小店位置不好找，但是東西很特別，是那種會讓人流下深刻印像的店家。
• 乃自新武呂溪的溪水，圳道呈西北走向，長約10里，始於新開園，尾於大坡，灌田二百餘甲，為清治時期，台東地區灌溉面積最廣的最大圳道，亦是今日池上圳的主幹道。
• 除了池上米的便當之外，池上另一個在地代表美食非黃豆製品莫屬，像是紅很久的大池豆皮 (豆包)、高人氣福原豆花臭豆腐等，都是池上好吃推薦的黃豆係美食。
• 豆腐裡面還保持著香軟的嫩度，再咬一口鹹甜的醬油膏，吃起來帶有豆香味的醬油膏，嚐起來香醇不死鹹，相當討喜。

一旁附上的泡菜則酸甜酸甜，沒幾分鐘就被掃得一乾二淨。 因為大池豆皮店是用油煎的方式，把新鮮豆皮煎到表皮是又香又酥，非常特別的口感。 其實山葵豆腐花也不難吃，但真心建議多人分食就好，一個人吃完一碗真的會不太舒服。

池上福原豆腐: 台東美食｜福原豆腐店 ，來池上必吃！又臭又軟嫩的水嫩香豆腐

福原豆腐當然也有將這些附加產品做了些好吃的東西，這個山葵豆腐花真的是很特別，這東西好吃，有的鹹鹹的，但是味道不會太重，然後山葵的嗆味也很淡，吃起來很像是蒸蛋，一股綿密又很細緻的口感，比蒸蛋更軟密一點，好吃。 當下朋友問布雷克是喜歡福原的豆腐還是關山的臭豆腐，布雷克腦海中立馬很爭扎，但是最後還是關山老店臭豆腐獲勝，布雷克還是喜歡傳統一點的味道，哈哈哈，這真的是見人見智，但這炸香豆腐卻也留下很深的印像。 這間豆腐店的老闆是謝太太，但更多的朋友都叫她小寶姊。 小寶姊嫁進來前，夫家就開始經營豆腐店，每天凌晨起來製作豆腐， 全家人趕在早市以前送給攤商、日復一日，一轉眼是五十年。 黃豆變身的多采多姿 剛端上來就是要趁熱吃，內層的豆腐吃起來新鮮細嫩， 外層炸的「薄酥」，跟以往吃的炸臭豆腐「硬脆」有所差異。 小寶姊說，這是炸的方法、豆腐製造的方式不一樣，所以才有這種口感， 再加上自製的全素泡菜，酸甜裡中和味蕾，讓臭豆腐有了新的姿態。

店員說因為這個時節高麗菜產量少，所以提供的泡菜量也減少。 當時我只帶了一個餐盒，請店家幫我把炸香豆腐放在這個盒子裡。 如果有點炸香豆腐，點餐後會拿到號碼牌，店家會廣播取餐號碼，自行到櫃檯取餐。 豆花屬於比較Ｑ彈口感，類似巷布丁那樣，只是在軟一點，如果喜歡吃綿密的人可能不太適合，而豆漿則是偏濃郁，會有飽足感的那種。 同樣也是炸到皮酥酥的臭豆腐，炸出的外皮比關山臭豆腐還要更脆，吃起來很像豆腐做的酥皮餅乾，還會卡滋卡滋地。 福原豆腐店也是來池上必吃的黃豆係食物，藏身在福原國小後面的巷弄中，開車來導航還繞了一圈，最後發現他隱身在國小操場的後面。

池上福原豆腐: 台東．池上 | 福原豆腐店 | 躲藏於福原小學後方的豆類美食 0則留言

後來，伯朗大道實施了管制交通，汽車不能進入，因此目前只以能徒步或騎單車的方式。 我本身就是一個很愛吃豆類製品的人，豆花更是我的最愛，所以這趟池上之旅對我來說，除了欣賞金黃稻浪之外，吃池上米及豆製美食也是一大重點。 豆子的原味，雖然有些淡但是它們家的豆漿就是很純正~有些會加黑糖下去煮不然就是煮的焦香，每種喝起來滋味都不盡相同，不過福原豆腐店的豆漿很不錯。 「香豆腐」上桌，賣相蠻秀氣的，有加上一點自家製的泡菜及特調醬汁。 趕快拍一拍就趁熱吃，嚐美食溫度非常重要，別顧著拍照、自拍，菜都涼了。

細看牆上說明，大池豆皮用餐流程：門前桌上有菜單，找好座位填寫菜單後，再派一人進去工廠裡面的收費區結帳。 婆婆在炸豆腐的時候，布雷克還開玩笑的跟婆婆說，婆婆你是用啥油啊(現在大統太有名了)，婆婆立馬說都是用合格的油品，又啪拉啪拉的講了好多，下次布雷克不會亂問。 池上福原豆腐 這家小店位置不好找，但是東西很特別，是那種會讓人流下深刻印像的店家。

池上福原豆腐: 台東池上美食｜福原豆腐店。超低調神祕巷弄美食

這是在地人六十年的記憶、外地人無數次回到此地都要拜訪的老店。 這山葵豆腐花比鹹豆漿還好吃，布雷克個人認為，不是只因為他特別，而是他的口感跟味道，一種很熟悉的味道，卻又有一點不太像自己所認知的味道，而且又帶點傳統美食的感覺，布雷克真的很喜歡。 做豆腐會有許多的附加產品，像是豆花跟豆腐花，還有豆漿等等，布媽以前也常去市場的豆腐店買豆漿回來煮，那真的是豆子的原味。

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有臭豆腐的香氣還有酥脆，但是裡面的口感卻是嫩嫩的豆腐。 ，這麼油膩的東西，一定要搭配個泡菜，才能渾然天成，福原豆腐的泡菜給的不多，就是剛剛好而已，不過卻是很合拍，我們可是一小塊一小塊，撿完了泡菜跟豆腐屑屑，吃完了才走的。 福原豆腐店的豆花也是高人氣，有微甜和正常甜的口味，幾乎每個來的旅人都會點，口感綿密細緻，微甜糖水甜度較低適合喜歡清爽味覺的朋友。

從火車站步行不到五分鐘便抵達「豆之間」，餐廳外觀蠻不起眼的（上圖），像新一點的民宅。 在櫃台跟老闆點了心心念念的香豆腐還有豆花後，找了張順眼的椅子坐下，果不其然，過了十幾分鐘人潮開始湧現，我倒是很幸運的等不到五分鐘就有現炸的香豆腐享用。 每到假日前往「大池豆皮店」的顧客真的非常多，各位得需要現場等候座位。 若人太多的話，店家結帳地點會從專門的櫃檯結帳改至入內結帳，也不開放讓各位參觀工廠，若平日來的話或許可以參觀一下工廠內一張張正在製作的豆皮。 「浮圳」是池上早期的農民為了灌溉農田，於西元1921年向當時的臺灣總督府申請新建的圳道。

池上福原豆腐: 旅行優惠與服務

看著陣陣的熱煙彷彿聞到黃豆的味道，但也替豆皮師傅的手捏了把冷汗。 透明櫥窗讓食客對於豆皮、豆腐的製作一目瞭然，看得到自然吃得也安心。 乾淨的廚房裡只有一位師傅忙前忙後，將豆皮快速地從下方的熱鍋撈起並晾在上方的桿子上。 從池上火車站走到「福原豆腐店」大概十分鐘，若是騎機車或是單車，不到五分鐘就可抵達，一路上都有顯著的黃色指引，其熱門程度由此可知。 ▲用完餐後需要自行分類，有廚餘桶、放餐具的地方，但因為這個回收區旁邊也是用餐區，蒼蠅會比較多，若是可以的話，建議避開在這附近的位置用餐。 ▲炸香豆腐一份50元，有附上少量的泡菜，若是愛吃泡菜的人建議可以再花30元加點，不然原先附贈的泡菜份量太少了些。

小布很喜歡吃豆花，但是又怕薑母，所以點了個原味糖水的，龔少原本頗有微詞，但是發現幾口豆花下肚後，吃得出古早味，然後份量也多，整杯的豆花是放得滿滿，福原豆花的口感較扎實，不會如浮雲般的飄飄渺渺，口感好。 所以我希望來此旅遊的人，都能放慢步調，去體驗當地人的生活。 池上福原豆腐 如果你只是隨觀光團搭遊覽車來，然後只是下車喧喧嚷嚷、拍拍照虛晃一遭就走了，千萬別跟我說池上有多美。 如果你是來玩類似蜈蚣車的遊戲設施，儘可以到東部許多大型遊樂場，別到這兒破壞純樸的鄉土氣息。

池上福原豆腐: 台東池上-福原豆腐店-不像是臭豆腐的炸豆腐

國小圍牆旁有停車位，如果開車來建議停這裡，店家位在小巷中不好停車。 從左側第一條小巷走進去，走到底的轉角處就是「福原豆腐店」了。 外皮炸得酥酥脆脆，裡面卻是軟嫩多汁，很像同時在吃炸豆腐與嫩豆腐的感覺，搭配自家泡菜與淋上去的醬油更入味，但我本身比較不喜歡吃醬油啦。 池上福原豆腐 瞧這豆腐的空隙，一點點醬汁就很夠味，豆香及醬香同時在嘴巴中發酵，而卻沒有臭豆腐特殊的味道，反而像是一般炸豆腐般的軟嫩香滑。 強森王 (Johnson.Wang)台北人，挨踢工程師，育有一隻貓，是個有少女心的阿宅，大約從2006年開始撰寫此部落格至今。 對於美食、旅遊、3C均有高度的興趣，但是常少見多怪而自以為發現寶藏。

其實此一產業道路的正式名稱為「錦新三號道路」，因為優美的視覺條件，加上稻米熟成之際道路兩旁金黃色稻穗隨風搖曳，此等療癒心靈的美景起先是被伯朗咖啡選中拍攝廣告，大受好評之後，「伯朗大道」之名也就不脛而走。 之後，長榮航空找金城武代言的廣告亦來此取景，自此「伯朗大道」聲名大噪。 尤其後者，影片中金城武在樹下乘涼奉茶的畫面深刻人心，而那顆茄苳樹更被暱稱為「金城武樹」，成為遊客來到花東必到訪的景點。 因為早上出門喝了民宿老闆現煮的咖啡(利尿)，然後在豆包店又喝了一大杯豆漿，接著一路就走到這片田園間，現在會有尿急的狀況也是正常。 還好附近有幾戶農家，於是我老婆硬著頭皮去借廁所，沒想到受到親切的接待，因此就近解決了燃眉之急。 言歸正傳，因為池上鄉為典型的台灣農村，故境內分佈配置有灌溉農田的池上大圳、萬安圳、大坡圳等大小六條水圳。

池上福原豆腐: 文章分類

正當看著操場發呆之際，百公尺外的福原豆腐店廣播了我們的號碼，急忙返回，景色雖悠閒，但美食當前還是要先吃為快。 燕麥綠豆湯甜度不高，皆保留食材的顆粒口感，整碗的口感層次堆疊的不錯，也不會搶過豆花本身的豆香味，如果不用排隊，的確是值得一訪的池上小吃。 在搭建的鐵皮屋下就是目的地「福原豆腐店」，之前造訪的桌椅都收起來了，剩下的是一張張的圓坐椅，以用餐環境來說，還有許多進步空間。

池上福原豆腐: 台東-侯台東卑南豬血湯-超過六十年的台東在地老店

這間位於台東池上的「福原豆腐店」就是這麼一間憑藉賣香豆腐而聞名的小店～～福原豆腐店是一間手工製作豆腐的小店，製作出來的豆腐豆香氣十足，後來在自家店面開始賣起炸豆腐和豆花，結果一炮而紅！ 現在每到週末假日幾乎演變成當地超夯的觀光景點了，許多人來池上，都會來此吃上一盤炸香豆腐才滿足的離開。 小寶姊用心研發屬於自己的口味，慢慢地累積人氣，也將用餐環境佈置得宜。 在家庭式的前院旁，有間充滿童趣的小房子，宛如幼兒園的餐廳，有時颳風下雨即可入內躲避，沉靜在雨中的氛圍，享用餐點的美味。 開放式的廚房沒有傳統攤商的油煙味，一旁的花草盆栽增添綠意，別於傳統攤販，多了乾淨和舒適。 福原豆腐店轉型三年多來，越來越多旅客特地來此品嘗，小寶姊除了招呼客人，依舊凌晨起床製作豆腐，將黃豆從磨豆、煮漿、凝結、壓水等步驟依序處理。

池上福原豆腐: 池上豆之間

這條「池上環圳自行車道」的主線道是由池上大坡池的豐澤橋為起點，途經綠色隧道連接池上水圳路線，全長約17.4公里，繞行一圈大約兩個小時。 【走走池上】是工作室，也是一個半開放式空間，歡迎旅人來到這裡，翻閱書籍放慢腳步，品嚐我們喜愛的咖啡或飲品，以他鄉的眼光寫下精彩動人的故事，也讓走走池上得以透過旅人的角度，變得更寬廣遼闊，帶來更多的感動與驚喜。 因為這豆花綿密細緻，本身只有淡淡的豆香，無論和什麼醬汁配在一起都不太會有搶味的問題，它不會難吃，但本貓覺得還好，適合敢吃哇沙米又喜歡嚐鮮的人。

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