泥做法懶人包

2.切好的土豆片，放在一个大一些的碟子里，盖上一层保鲜膜，在保鲜膜上用牙签戳小孔，这样可以防止土豆在蒸的时候积水，土豆泥当中水分太多就会变稀，那后续口感就会偏淡了哦。 2.蒸熟的紫薯和芋头按2：1的比例放在碗里，用勺子碾压成泥。 在碾压过程中要酌情加入牛奶，加牛奶不仅可以增加水分方便碾压，还能增加这份甜点的奶鲜味。 3.芋头不要完全冷却，手能接受的温度的时候就趁热直接用手压成泥，然后少量多次的加炼乳，揉进芋泥里再加再揉，直到全部加完。 副食品製作小訣竅：塊狀食材放電鍋蒸煮、葉菜類放鍋子川燙，只要掌握這一個原則，包準你不再煩惱如何製作寶寶副食品。

而國外馬鈴薯品種，選擇褐皮馬鈴薯（Russet）則適合製作。 搅拌过程中混合液中会形成气泡。 等它变得能轻松地倒出来，而且摸起来非常黏滑，就说明稠度刚刚好。

泥做法: 推薦資訊

如果您选择在单独的容器中制作少量的软泥，可以把硼砂溶液均匀地分到每个容器中。 在另一个搅拌碗里加入60毫升胶水和60毫升水。 除了種植方式，不同季節出產的芋頭也會影響口感，一般來說冬天生產的芋頭長得慢，加上冬季少雨，吃來較綿密；而夏季芋頭因結球時正逢多雨季節，口感會比較差。 9過程中需不斷做拌炒,讓調味料慢慢融合在薑泥中,邊炒邊嚐一下味道,由於是醬料,口味需要比較厚重,可自行增減鹽份,糖及香菇調味料。

注意，这一步完成后再往煮好的土豆里加入液体。 把所有原料混合捣烂，一道气味芬芳，蒜香浓郁的豪华版土豆泥就做好了。 把新鲜香草切碎，添加到土豆泥中，让它散发香草的芳香。

泥做法: 分享

餵食副食品不僅是為了補充母乳或配方奶中不足的營養素與熱量，也讓寶寶練習吞嚥、咀嚼，進而逐漸銜接食用成人食物。 今天教你用看似平凡無奇的馬鈴薯也能讓料理充滿變化與美感。 想要挑战一下高阶芋泥点心的小伙伴，还可以看看@布拉格之谜 分享的紫薯芋泥蛋黄千层酥。 麻薯：过筛并混合糯米粉，糖粉和玉米淀粉，倒入牛奶搅拌均匀，过筛一遍后盖保鲜膜，牙签戳几个小孔，上蒸锅蒸30分钟。 蒸好后趁热加入10g黄油，翻拌至全部混合好。 自己做芋头冰沙材料道地又美味，每一口都是满满幸福的芋泥口感，夏日喝起来也太治愈了！

（足够冰凉的黄油会减缓融化时间，使黄油混合更加均匀，土豆泥更具粘着性）。 土豆泥又名马铃薯泥，是以土豆为原料，添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状，或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀，所做成的一种食品。 事实上，典型的法式土豆泥便是以蜡质的土豆烹煮之后，压碎过筛，再使劲的搅以帮助淀粉释出（“搅到手要断掉的程度”），之后再加入奶油并把空气搅入，以达到轻盈又绵密的口感。 首先我要來做「芋頭鮮奶」，好久～好久沒喝到了，超級想念。 杯子內放入約1/3高度的芋泥，牛奶稍微加熱（可以用粉漾壺「溫奶」功能」）打發奶泡，倒入杯子內。 蔬菜泥，从字面上看，是蔬菜的泥状流体形态。

泥做法: 南瓜泥/南瓜濃湯

一道基本的土豆泥只需要用到土豆、黄油、鲜奶油，以及盐和黑胡椒。 如果想做“豪华版”的土豆泥，可以添加酸奶油、新鲜香草、奶酪，或者蒜瓣。 將幾片奶油塊加入馬鈴薯泥中攪拌，另外將加熱的牛奶慢慢倒入，牛奶量越多，薯泥越濕潤。

建议把鼠尾草、百里香、迷迭香混合，或者把香葱、牛至、龙蒿混合。 这两种搭配都能为土豆泥增添迷人的香味。 混合香草碎要和黄油、酸奶油同时添加。 可能的话，让土豆留在倒掉水的锅里，盖上盖子静置10分钟。 泥做法 10分钟后再添加酸奶油和黄油——这样土豆泥吃起来会稍微干一些，口感也会更蓬松。 先將牛奶微波20～30秒，或以小火加熱至微冒煙，分次倒入薯泥中，拌勻後再加入鮮奶油調和整體的濃稠度，攪拌至能輕鬆畫圓的滑順程度。

泥做法: 土豆泥（最美味科学的终极版本）

近几年多数人则使用鲜奶油Cream、奶油Butter和鲜奶等乳制品来替芋泥增添滑顺口感，制作出的芋泥馅奶味重，比较适合甜品糕点。 一開始食用食物泥只需小量，一天餵食一次即可，時機可選在兩次哺乳之間，避免寶寶太餓而缺乏耐心。 食用幾週至1個月後便可慢慢增加食物泥的量，讓食物泥慢慢增加進而變成正餐，若寶寶是喝配方奶，食物泥甚至可以增加至取代配方奶，母奶則繼續哺餵但食物泥依然可以增量食用。 加奶油，輕柔地以木匙或鍋鏟攪拌。

• （1）將山藥刷乾淨， 放在籠屜內， 用旺火蒸熟（約二十分鐘）， 取出晾涼後剝去外皮， 用刀碾成細泥， 金糕切成菱形小片或其它花樣。
• 你可能沒想到低碳、低卡的白花椰菜維他命C含量卻異常豐富，為檸檬的3.5倍、蘋果的26倍，同時含有礦物質銅、錳、鉻、鉀和碘。
• 品加入馬鈴薯時，得先確認乳製品溫度不是冰涼的，而且奶油要先加。
• 想要延長保存可以用保鮮膜分裝，並裝進夾鏈帶裡冷凍；不過因為冷凍再解凍時，建議使用前放入電鍋再蒸一次，並添加酌量的牛奶或水來調整稠度，口感會比較好。
• 馬鈴薯放在電鍋中蒸熟碗內一定要加淺淺一層水，才不會在蒸的過程中因為太乾馬鈴薯澱粉讓內鍋燒焦難清洗。
• 在鋼盆內架上細篩網，將步驟6的紅豆泥倒入篩網中，一邊加水一邊用手小心地過濾紅豆用木匙挑幾顆紅豆確認狀態，進一步將較細碎的紅豆皮去除。

薑在料理中扮演著舉足輕重的角色。 不論是薑母鴨、薑絲蛤蜊、三杯雞、薑汁燒肉、魚肉類的去腥、聖誕節的薑餅屋等等，增添料理的風味，都少不了薑這個辛香蔬菜。 更多澱粉保留在馬鈴薯裡，馬鈴薯也不會吸收過多水分，之後加乳製品攪拌時也更好吸收，而且皮也能帶來不同風味。

泥做法: 南瓜泥松露巧克力

內餡保留紅豆粒粒分明的口感，不但是最具代表性，也是最適合新手第一次烹煮的餡料。 先將洗淨的紅豆放在糖蜜中浸泡一整晚，再熬煮出來的餡料真是美味無比。 泥做法 2.將薯泥放到鍋中小小火加熱，分次加入butter至融合，接著分次加入熱牛奶，牛奶不可是冷的甚至冰的，攪拌均勻至絲滑細緻濃稠度，可用鹽調味。

加了奶油、牛奶的芋泥馅吃起来有奶香，捏成圆球状就能直接食用，或是当作面包、蛋糕和铜锣烧等甜点内馅;若要当作抹酱，鲜奶可以多加一些，让质地更湿软较方便涂抹。 当然也可用于中式的芋头酥、麻糬、芋泥包子等。 用汤匙将芋头捣散，趁热加入1小块奶油搅拌均匀，再分次下适量的砂糖，调整成自己喜欢的甜度;也可以另外加适量的全脂奶粉增添香气，或是改用鲜奶油增加滑顺度。 压泥要趁热，一旦冷却芋头就会变硬。 喜欢带点口感的人，可以先取一部份芋头另外切小块再加入，保留部分颗粒也很美味。

泥做法: 方法 2 的 4:制作“活”软泥

可以用来做芋头酥、芋头春卷、芋泥蛋糕卷、小餐包、包包子，芋泥吐司等等都是可以的。 1、芋头削皮，切1厘米见方的小块 2、加适量水煮至芋头熟透、软；或隔水蒸。 大多數的醫生專家普遍共識，最早4個月起，最慢6個月，就可以試著讓寶寶品嚐副食品囉！

另外，你还要添加4克盐和少许黑胡椒，尝尝味道，不够再加。 倒掉锅里的水，把土豆和黄油混合。 倒去锅里的水后，让土豆留在锅子里，直接添加55克黄油。 与冷藏过的黄油相比，室温黄油能更好地与土豆混合。 不过土豆的热量也会迅速熔化黄油，所以如果你忘记把黄油提前放软也没有关系。

泥做法: 蔬菜泥

燉盅內放入切塊芋頭、加入蓋過芋頭的水量，蓋蓋子，按下“養生湯”鍵，燜煮20~30分鐘直到芋頭完全變軟。 這個模式會連續加熱60分鐘，而且有進度燈顯示現在的進度，類似計時器的概念，一共10個燈，以這個模式來說一半燈亮表示煮30分鐘，這時候可以來確定一下芋頭是否煮透。 泥做法 3、快好时，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用等量水调好的玉米粉水，继续加热搅拌煮成泥状即可。 6.把土豆泥都搅拌好之后，咱们准备一个吃饭用的空碗，在碗里涂抹上一层清水，保持碗里的湿润，接下来在碗里铺上一层保鲜膜，碗里有水分就可以吸附保鲜膜，保鲜膜就不会乱跑啦。

Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。 想吃芋泥球又想喝芋泥鮮奶，一次兩種滿足，可以先把上面的芋泥球吃掉，再把芋泥和鮮奶攪拌均勻，自己做的手工芋泥鮮奶肯定超值、香濃、真材實料，你也想要動手做看看嗎？ 只要多花一點心思，也能享受一杯手工芋泥鮮奶，甜而不膩，也可以調整自己喜歡的甜度，自己做料理就是這麼有趣的地方。

泥做法: 推薦商品

將鍋中的水另外盛裝，就是充滿紅豆香的紅豆水。 加砂糖用筷子輕輕拌勻，蓋上鍋蓋繼續悶著放涼，冰箱冷藏保存。 內鍋加入上述妙招的紅豆和2杯水，外鍋1杯水蒸煮。 待電鍋跳起，拔掉插頭(省電)，利用餘熱悶半小時。 再用筷子輕拌一下，讓紅豆均勻受熱較快煮軟。

泥做法: 蔬菜饅頭

這個食譜的甜度很低，毛毛後來是用來當作麵包的夾餡，覺得甜度有點不夠，所以如果是想當做麵包夾餡的話，建議可以多加個10~20g的砂糖。 將煮熟的花椰菜轉移至食物處理機，加入保留花椰菜水、大蒜、奶油（全素者記得省略或是用素食奶油替代）、鹽、胡椒，打成滑順的泥狀。 ”偽馬鈴薯泥“ 口感相似程度有八分，美味程度也不相上下，在吃的時候一點都不會覺得“喔，有點委屈地必須忍受馬鈴薯泥的替代品”，而是很單純地享受它的絲綢般的口感。 芋头含有草酸钙结晶与生物碱成分，削芋头产生的汁液遇到水容易造成皮肤麻刺感、发痒等不适过敏症状。 建议处理芋头时先不要冲水，同时保持手部干燥，先削完皮后再清洗表面的脏污和黏液即可。

美式土豆泥通常加入的是牛奶和黄油（不含奶油，所以更轻盈蓬松），同样要加热到温热，加入后小心的拌匀即可，切勿过度搅拌。 美式常用的调味料还有酸奶油，小葱和黑胡椒等。 法式土豆泥在加入奶油和黄油后需要长时间的搅拌以释出更多淀粉颗粒和拌入空气，这样成品才能又细腻又浓郁。 这个过程中需要保持土豆泥的温度在温热以上，分次加入的奶油和黄油（通常还有牛奶或者高汤）也需要在火上加热至差不多的温度，才能使整体温度随着搅拌不至于下降太快。

以大火將水煮滾後，轉為小火悶煮約一小時，直到馬鈴薯能使用筷子穿透即可關火。 壓泥要趁熱，一旦冷卻芋頭就會變硬。 喜歡帶點口感的人，可以先取一部份芋頭另外切小塊再加入，保留部分顆粒也很美味。 10全程總共炒了30分鐘,薑泥吸附了黑麻油及調味料,色澤會偏深,味道稍重。 完成後放涼,再用消毒好的空罐裝瓶。 泥做法 開罐後用乾淨的湯匙舀出,趁新鮮盡快享用。

用土豆压泥器按压土豆，同时加入酸奶油和黄油。 不停地按压，直到土豆变成一大团泥，里面没有明显的碎块为止。 馬鈴薯的品種多元，有黃皮、紅皮、紫皮等品種，若以口感質地來區分，則可分為粉質和蠟質馬鈴薯。

泥做法: 日本料理家教你用電鍋輕鬆出好菜！過年想偷懶，這道「紅豆飯」超級喜氣又簡單

必要時，可再倒入牛奶，一次一點點，才能達到一致的濃稠度。 趁热享用土豆泥，然后将吃不完的放入冰箱冷藏。 土豆泥做好两小时内，如果有剩下的，就用密封保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏。 建议你在保鲜盒上贴标签，写上土豆泥的制作日期，这样想吃的时候你就知道土豆泥是否变质了。 把土豆煮15到20分钟，或者煮到叉子能轻松穿过土豆块。

（煮了3次，雖然表面看不出來，其實內鍋底仍有水分。）加砂糖用筷子輕輕拌勻，蓋上鍋蓋繼續悶著放涼，冰箱冷藏保存。 連皮下鍋煮也可避免煮出過多的澱粉，若習慣先削皮或切塊煮，則要留意粉質馬鈴薯容易溶出澱粉、易煮軟，需要適時留意。 將馬鈴薯下鍋從冷水開始煮，冷水煮能讓馬鈴薯隨水溫升高而受熱均勻。 在水中加入少許鹽巴後，將馬鈴薯整顆連皮下鍋煮約20分鐘，煮至刀叉可穿過，取出後去皮。 製作綿密馬鈴薯泥，選擇「粉質馬鈴薯」最合適，台灣市面上常見的品種大葉尼克伯（Kennebec），即是粉質馬鈴薯。

压泥器大多用来压土豆泥的，不过在这里压芋泥也很好用啦，懒得刷破壁机的时候我就用这个。 但是质量要买好一些的，不然使劲压多了会变形。。。 傳統式蘿蔔泥做法用手磨﹐較為費時費力。 改用打果汁機去攪成泥﹐注意不要用高速度或打太久太細。 加一杯左右適量的水﹐主要是讓果汁機攪得動即可。

等土豆泥变得细腻时再添加鲜奶油，盐和黑胡椒。 把120 到160毫升鲜奶油或半脂肪奶油添加到土豆泥中，每次添加60毫升。 一边添加，一边用手动或电动机器搅拌土豆泥，并时不时测试土豆泥的浓稠度是否满足你的要求。

泥做法: 食材 （3-4人）

到了这个时候，要将锅从火炉上移开。 准备15克硼砂粉和120毫升温水。 将这些原料放入一个大搅拌碗里。