泡腐鍋食譜不可不看攻略

2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。 歌林這款快煮鍋最大特色在於可折疊的手把，手把的方向設計不僅相當好拿適合傾倒湯品，使用清潔完後還可以收折為鍋具的圓柱狀，節省收納空間！ 另外還會附加蒸籠、蒸架等配件，達到一鍋多種料理功能，一樣採分離式設計好清洗，擁有無段式調溫旋鈕開關，輕鬆掌握溫度，​​以及防乾燒過熱斷電保護裝置，使用更安心。

牛肋條500克、牛番茄3顆、切丁番茄罐頭1瓶、蒜頭3瓣（15克）、洋蔥1顆（150克）、馬鈴薯1顆（200克）、紅蘿蔔1根（150克）、高麗菜半顆（300克）、西洋芹1根、月桂葉1片、鹽跟黑胡椒(各五公克)。 4.煲鍋燒熱熱，放入豬油，爆香薑末，放入干貝及蝦米一起煸炒，再續加高湯、泡軟的腐衣，改小火微燜20分鐘。 快煮鍋主要具備三種功能，分別是水煮功能、煎炒功能及蒸煮功能，功能愈多售價則愈高，因此考量本身的料理需求挑選所需的功能款式即可。 NICONICO 這款快煮鍋名稱雖然是料理鍋，但本質上其實也是快煮鍋的一種，擁有 2.7 的超大容量，以及兩段式的火力控制，燉、煮、炊、煎、炒、炸等多樣化料理一鍋就能打理！ 內鍋使用陶瓷不沾塗層好清潔，而外型純白、圓滑，因此還有奶油鍋的暱稱，無論擺在家中任何一隅都能大大提升居家質感。 大古鐵器 TAKU 鑄鐵排油鍋鍋面凸起的橫條紋設計，可以在煎煮的過程中濾去多餘油脂，還能切斷食物中不易咀嚼的纖維、筋膜，除了讓飲食少油少鹽之外，還能更輕鬆的享受美食。

泡腐鍋食譜: 暖胃又暖心的「泡菜豬肉蛋花湯」！作法簡單還可加入白飯或麵條

因此，烹飪過程只會產生大量的水蒸氣，沒有炒菜鍋常見的油煙，能維持菜餚清爽滋味，符合現代人追求的低脂、少油健康概念。 炸到表面轉黃、浮起的豆腐可以先撈起，最後再把所有炸好的豆腐二次下鍋油炸，轉大火逼油出多餘的油分，就能把豆腐炸的金黃酥脆。 泡腐鍋食譜 熱油鍋至約160～180度，可以用筷子測試油溫：把筷子放入油鍋，周圍冒出許多小氣泡即代表溫度足夠。

由於冷凍又解凍，豆腐內部會產生許多孔洞，這些孔洞能幫助吸收醬汁，快速入味。 將豆腐切塊、用清水沖過，放進碗裡加入開水（淹過豆腐即可）和鹽巴（比做菜多 2 倍的鹽）泡半個小時。 使用前取出瀝乾水分，不但能讓豆腐不易碎，也能讓表面更易上色。 烹飪小技巧：一次放到氣炸鍋裡的量不要太多，由於鱈魚香絲的體積比較輕，在機器加熱後，可能會飛起來，所以必須要找一個網子把它蓋住。

泡腐鍋食譜: 大古鐵器 TAKU 鑄鐵排油鍋

這款聲寶快煮鍋以純白外型搭上簡約時尚木紋設計，擁有超高質感外觀，功能更是相當多元，可支援蒸、煮、滷、燉、煲等料理模式，還可自由切換 2 段式火力（300W、600W），無論是要小火慢燉還是大火快煮都可以。 而安全裝置方面，除了防空燒自動斷電保護之外，底座採防火阻燃材質，使用安全更有保障。 奇美該款快煮鍋具備多項貼心設計，像是採用無接縫，以及矽膠防潑水開關設計，有效防止污垢殘留，清洗更方便；還有電線環繞收納底盤設計，電線不雜亂，收納更方便。 把手更是選用符合人體工學的形狀設計，單手就能操作，不僅好提又好握，且無須彎腰就能拿取，烹煮食物超省力！ 另外，擁有兩段式火力簡單操作，小火模式（300W）適合慢燉清蒸，大火模式（600W）則適合快滾沸騰，無論蒸、煮、滷、燉皆能一鍋完成。 雖然鑄鐵鍋在料理前需要時間預熱，但鑄鐵鍋擁有很好的蓄熱及保溫效果，加上厚重的鍋蓋，可以大大節省燉煮料理的時間，讓食材快速入味。

做法：鍋內加入7～8分滿的清水，放入一把茶葉，開小火加熱約10分鐘後熄火靜置。 當聞到韓式辣醬香氣後，放入砂糖、米酒、醬油和雞湯粉，並倒入水1000ml轉大火，放入嫩豆腐、蛤蜊、金針菇與韓式泡菜煮滾，最後加入韓式冬粉、蔥白與韭菜後即可起鍋。 冒煙點：每款油品的冒煙點皆不相同，但任何油品只要加熱後出現白煙就會開始變質，可能會生出有害物質影響健康。 因此做料理時將溫度控制在冒煙點以下，不可加熱到冒白煙才加入食材料理，才是聰明用油人。

泡腐鍋食譜: 洋蔥黑木耳辣炒炸豆包

搭配三重安全保護裝置，自動斷電、防空燒、溫度保險絲，底座更採用阻燃材質，使用安全又安心。 禾聯是居家小家電的知名品牌，這款快煮鍋擁有 1.6L 大容量，一人煮不嫌少、兩人煮剛剛好！ 內鍋採用一體成型的 304 不鏽鋼，不僅耐高溫烹煮，還不易殘留異味，更方便清洗；外層則使用雙層防燙機身及手把，好移動不燙手。 泡腐鍋食譜 另外還有多重安全防護裝置，讓你吃得安心又健康，最重要的是價格平易近人，千元就有找，相當好入手。

• ▲菜洗好後先用鹽巴、蒜末與橄欖油拌勻，烘烤鍋中加入2大匙水與扮好的蔬菜，160度5分鐘再180度3分鐘即可。
• 所以，用電鍋做菜可以保留較多的食物營養，只要烹調得法，既美味又健康。
• 2.把烤好的玉米沾上紅椒粉與起司粉，用刀子削下放在杯子裡，是韓國非常熱賣的麻藥玉米，會讓人一口接一口停不下來，這個做法是來自墨西哥辮子玉米。
• 其實板豆腐就是臭豆腐的前身，是最傳統也最基本的豆腐型態，丟進鍋子裡用筷子無法輕易夾斷，常用於油炸、火鍋、鐵板料理。
• 另外還會附加蒸籠、蒸架等配件，達到一鍋多種料理功能，一樣採分離式設計好清洗，擁有無段式調溫旋鈕開關，輕鬆掌握溫度，​​以及防乾燒過熱斷電保護裝置，使用更安心。

電鍋菜的調味料，須等食材全部煮熟才能加入，因調味料中的鹽分，會使肉類蛋白質凝固，肉質緊縮變硬，不再鮮美可口。 此外，調味料中帶有揮發香氣的蔥、薑、蒜和酒類，太早加入也會散發，最好等開關跳起後再放入，才能發揮作用。 用電鍋燉肉或煮湯時，內鍋加水量可視需要自行添加，但加材料後，最好不要超過八分滿，以免加熱過程中，易因水滾沸而滿溢出鍋外，造成底部黏鍋或燒焦，影響美味。 泡腐鍋食譜 電鍋加熱的原理是用水做媒介，高溫蒸發熱氣循環對流，把鍋中食物煮熟。

泡腐鍋食譜: 蔬菜類氣炸鍋食譜

若是掌心感覺溫溫的但不會燙人，就是中溫約莫是120～140度；若是發現掌心會有燙手的感覺，那就是高溫約180度，油炸料理多設定為160～180度。 油炸料理最讓新手頭痛的常見問題就是油溫辨別，油品選擇以及料理書上油炸琳瑯滿目的油炸術語，搞懂 3 大重點，就能輕鬆做出炸美味。 黑色的鑄鐵鍋從香煎、燒燴到熱炒樣樣都行，不但多功能也相當耐用，只要好好保養還能傳給下一代使用。 TASTING TABLE提供大家一個簡單的去鏽小撇步，讓你心愛的鐵鍋起死回生。 將豆腐放進冰箱冷凍數小時，再移至冷藏或室溫下退冰，料理前使用重物（鍋、碗）加壓擠出多餘的水分，瀝乾切塊後就能料理了。

烹飪小技巧：進入氣炸鍋前，撒上玉米粉再滾一下，讓每一面均勻地粘上玉米粉，玉米粉的作用是要讓薯條的表皮酥脆。 烹飪小技巧：市場買回來的土雞腿已經請店家幫我去骨，也把肉切開，比較容易熟透，我在橫切面也斷了幾刀，氣炸的時候比較不會縮的太小。

泡腐鍋食譜: 日本大人氣「懶人啤酒雞肉飯」

用乾布把陶鍋的灰塵擦乾淨，倒入7～8分滿的水，加入1/3杯生米，開小火煮，期間適時攪拌避免燒焦，約1小時後即可熄火。 土鍋是使用吸水性的陶土所製成，鍋身有許多孔隙和氣泡，所以在第一次使用前必須將那些間隙以澱粉質填滿，如此一來髒汙就不容易滲入其中、也能防止滲水的情況，最好的方法就是煮粥。 炸料理所需溫度較高，約莫都須超過160度，因此建議選擇冒煙點超過攝氏200度的葡萄籽油、苦茶油等做為油油較為健康。 不只是除鏽之後，鑄鐵鍋每次使用完畢、清洗後都必須要擦乾並上油養鍋，並收納於乾燥的廚櫃之中，才能避免鏽斑再次入侵，延長鑄鐵鍋的壽命。 2.把烤好的玉米沾上紅椒粉與起司粉，用刀子削下放在杯子裡，是韓國非常熱賣的麻藥玉米，會讓人一口接一口停不下來，這個做法是來自墨西哥辮子玉米。 鱈魚香絲直接吃，是有一點咬勁，越咬越香，不過放進氣炸鍋裡，只要氣炸6分鐘，冷卻後就會變得超級香脆鱈魚香絲餅乾。

這款富力森快煮鍋擁有 2L 大容量，且鍋具本身有 19cm 大口徑搭配 8.5cm 鍋深，可以當作炒鍋，輕鬆完成翻炒煎炸等多樣化料理，烹煮 1-3 人份的食物也沒問題！ 另外還附上蒸籠配件，讓你可以同時製作蒸、煮兩道料理，而且火力控制也有大（700W）／小（350W）火可以依照不同需求調整溫度。 因為只要插電即可使用，不需用火，而且體積小、耗電量低，煎、煮、蒸、炸、炒一機就能完成，所以深受住宿學生和沒有廚房的租屋族喜愛。 特殊的雙層設計，中間的淺鍋同時鍋蓋、烤盤也是平底鍋，可以同時烹煮2道料理，節省上菜時間之外，也能避免先煮好的料理冷掉，讓料理更輕鬆也更美味。 高湯可以用市售現成的高湯，或是用小魚乾加上少量的白蘿蔔與乾昆布，加水一起熬煮，最後再將雜質濾掉，也能煮出簡單又美味的魚高湯。 手掌：將油倒入鍋中加溫時，中火加熱約2-3分鐘後將手掌與鍋的高度平行處，若是沒有溫熱感覺，涼涼冷冷的就是低溫約攝氏100～120度。

泡腐鍋食譜: 蛋類 氣炸鍋食譜

1.將馬鈴薯洗乾淨擦乾，用刨刀刨成片狀，將片狀馬鈴薯對切重疊捲起，放入容器中，噴上少許的油放入健康氣炸鍋中180度，氣炸6-10分鐘。 2.將冷藏12小時的雞柳二面沾上即食燕麥，即可放入健康氣炸鍋專用不沾煎烤盤，噴上少許的橄欖油，機器180度氣炸15分鐘，翻面再氣炸5分鐘。 2.將綜合蔬菜放在不沾煎烤盤上，用海鹽、黑胡椒調味，噴上橄欖油，放上雙層串燒架，上方可以擺放鮭魚、香菇，比較大的食材。 泡腐鍋食譜 ▲酥皮捲在德國香腸上，要留下一小部分空白待會要裝飾上眼睛。 氣炸鍋設定160~180度12分鐘，取出後用米飯與黑芝麻做出眼睛即完成。

將豆腐從鍋邊慢慢滑入鍋內，先讓高溫固定住外層，食材下鍋後記得快速轉小火降低油溫，就能留住內部水分，吃起來外酥內軟。 反潮是讓炸物裹粉後擺放幾分鐘，食材本身的水分會滲出至外部，讓裹粉變得潮濕。 可以先在盤子鋪上一層太白粉，避免反潮後的豆腐沾黏在容器上。

泡腐鍋食譜: 壓力鍋紅燒五花肉-簡易家常菜

喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了”10分鐘上菜，一回家就開飯！”是第一本食譜書籍作品。 使用電鍋燉肉或煮湯，只要在外鍋加入比較多的水量，就可以進行慢火燉煮。 由於電鍋本身具有防止乾燒的自動斷電設計，即使食材需要長時間加熱，使用者也不必在旁邊等候，既安全又方便，而且還能省下不少料理準備的時間。

▲菜洗好後先用鹽巴、蒜末與橄欖油拌勻，烘烤鍋中加入2大匙水與扮好的蔬菜，160度5分鐘再180度3分鐘即可。 ▲先用160度加入一大匙油爆香蔥花，接著加入4顆蛋液氣炸5分鐘，拉開用筷子稍稍攪拌一下均勻受熱再氣炸5分鐘。 合格的壓力鍋，標籤會載明「材質、公升數、耐受壓力」，推薦選購6～8公升的不鏽鋼壓力鍋，避免大容量的「營業用壓力鍋」，不適合小家庭，也比較容易有安全問題。 壓力鍋也有缺點，當不正確操作、鍋具氣密不完全，有可能會爆炸造成傷害；也有說法認為，使用壓力鍋烹調出來的料理，「火侯」、「鍋氣」不對，風味不如傳統慢燉的做法。 撈起煮熟的鴨血後，洗過後再與後續的湯頭一起烹煮（若尚未要加入麻辣湯底前，可以先放在水裡保存）。 的步驟，把多餘的水分排出，在後續料理時才不會輕易碎裂；尤其是油鍋最怕水，很容易讓油濺起、亂噴。

泡腐鍋食譜: 簡單又好吃的「蔥鹽檸檬烤雞腿排」只要3步驟！將全部材料包入鋁箔紙烤即可

以辛奇為原料，加入蔥、洋蔥、豆腐，海鮮或豬肉兩者其中之一。 做法：把醃料與雞腿通通都放進一起醃30分鐘以上，做脆皮雞腿真的這麼簡單嗎？ 泡腐鍋食譜 通常還要風乾，皮才會脆，實際上用這台健康氣炸鍋專用不沾煎烤盤用180度，氣炸20分鐘，翻面再氣炸10分鐘，即完成。 先爆香老薑片、蒜頭、蒜苗、朝天椒，再加入燈籠椒、花椒粒，以小火炒香。 其實板豆腐就是臭豆腐的前身，是最傳統也最基本的豆腐型態，丟進鍋子裡用筷子無法輕易夾斷，常用於油炸、火鍋、鐵板料理。 含水量低一點的板豆腐又被稱為「老豆腐」，而臭豆腐即是使用「老豆腐」加入俗稱「臭滷水」的發酵液所製成。

食材放入壓力鍋，量不能太多，通常不要高於鍋子2/3高度，如果是烹煮後會膨脹的食材，則要避免超過鍋子1/2高度，再加入指定用量的水。 我買的是這款享食思維的「純素麻辣醬」，香氣還不錯，辣度也有層次。 我們家的「麻辣乾鍋」是小小辣，以這個品牌和食材量來說，是加2～3小匙，大家可以邊試邊調整辣度和口味。

泡腐鍋食譜: ( 種 臭豆腐 的家常做法食譜

SEO服務由 Featured 提供