油怎麼吃詳盡懶人包

不少人初次聽聞印加果油是從電視購物或網路廣告，聽到「吃好油排壞油」的說法著實讓人心動不已，加上印加果油價格也相較平價親民，因此不少人受到身邊親友推薦，而開始嘗試吃印加果油膠囊減肥改變體態。 但銷售印加果油的廠商經常把印加果油功效吹得天花亂墜，到底哪些是真的有效？ 所謂壞油，細分為五大類：氧化油、氫化油、精製油、化學溶劑萃取油、含人工添加物油種。

影響橄欖油耐熱度的成分，主要來自「酸價」與「單元不飽和脂肪酸」，酸價越低，單元不飽和脂肪酸就越高，讓油在加熱烹調中不容易變質。 油怎麼吃 一般來說，特級初榨橄欖油的發煙點（油開始冒煙、變質的溫度）普遍超過190度，如果選擇酸價0.1%的橄欖油，甚至可以高達220度，這個數值比大部分植物油高出許多，不論是用在煎、煮、炒、炸上都是很合適的萬用烹調油。 橄欖油的魅力之所以歷久不衰千百年，除了適合運用於料理，並帶有迷人香氛之外，最主要的原因，其實是營養性。 橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體的油脂，營養層面多到可以出一本專書探討。 但現在，就讓我這位專業的品油師，先用最淺顯易懂的方式來簡單說明吧。

油怎麼吃: 健康醫學院

因此使用時要注意油類的冒煙點，超過200度較適合高溫油炸，且要避免反覆使用及長時間連續油炸，若油炸過程表面氣泡超過表面積一半，就必須換油。 若是放冰箱冷藏後，椰子油會變成固態，此時不要用微波爐加熱椰子油，而是將椰子油用隔水加熱的方式，使其融化，因為水和其中的細菌是導致氧化的重要因素，建議不要放冷藏，一般室溫存放即可。 咖啡因可能會降低南瓜籽油中鋅元素的吸收，因此喝咖啡、喝茶至少要與南瓜籽油間隔2小時才能達到南瓜籽油的最佳效果。 怎麼吃南瓜籽油最好也是很多人好奇的，如果你買的是瓶裝南瓜籽油，可以直接在食物中加入南瓜籽油（切勿高溫熱炒）或直接吃一匙南瓜籽油(據說風味極佳)都是很棒的方式。 此外，南瓜籽還有預防骨質疏鬆症的效果，在心血管部分也能增加「好的膽固醇」高密度脂蛋白膽固醇、幫助降血壓，真的是功能強大好處多多的超級食品。

我買的椰子油是產地原封不動進口的，避免讓進口商有混油的機會。 我喜歡的苦茶油是種子冷藏保存、低溫現榨、小瓶裝、色澤呈綠色（自然葉綠素，無銅葉綠素添加）。 •單元不飽和脂肪酸：屬於非必需脂肪酸，人體內可自行合成，ω-9（Omega-9）系列脂肪酸屬於此類。

油怎麼吃: 中國瘋傳激瘦食譜！斷食三天「僅喝溫水」　營養師急喊毋通：這是瘦命

被譽為「液體黃金」的橄欖油，過去早有無數的臨床研究證實，它對人體所擁有多重益處。 而2018年西班牙的研究發現，在未罹患心血管疾病者進行含有橄欖油之飲食時，比起一般飲食的人，平均體重低了0.92公斤，腰圍少了0.6公分、BMI值也低了0.9。 不過橄欖油的冒煙點大概介於 °C，較適合低溫清炒或直接淋在沙拉等食材上食用。 酪梨的油脂分布為26％的飽和性脂肪酸、58％的單元不飽和脂肪酸與16％的多元不飽和性脂肪酸，屬於富含單元不飽和脂肪酸較多的油脂。

不過，因人體無法自行合成DHA，必須透過日常飲食補充，或是利用魚油或萃取自微藻的DHA來攝取足量的DHA。 油怎麼吃 另外，南瓜籽油已經被證明可以改善心臟健康、血糖水平、生育能力和睡眠質量。 油怎麼吃 甚至還可以預防癌症，它們豐富的營養成分也能提供其他健康益處，例如改善能量、情緒和免疫功能。

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不過，近年來由於海洋重金屬汙染問題嚴重，建議民眾以鮭魚、鯖魚等中小型魚類為主要選擇。 既然問題是從「生活」造成，就該從「生活改變」著手處理，生活作息上會建議民眾避免熬夜的可能，或是從減少熬夜天數做起；運動量不足的話，就先從每週增加一天運動日開始吧！ 最好還是能進行有相當強度的運動鍛鍊，像是肌力訓練；藉此提升基礎代謝率，較不容易慢性損傷。 【華人健康網記者羅詩樺／台北報導】身為日理萬機的上班族，怎麼能不好好照料自己的身體，多為自己補充足夠的戰力面對充滿壓力的生活！ 若是長期作息紊亂、經常外食、三餐飲食不正常，可能腦力、眼力衰退，日積月累更造成身體各種健康機能衰退，影響生活品質。 首先以當季、當地的種子、植物果實為食用油來源，可避免放抗氧化劑、減少運輸時間而產生的油脂放置過久造成的氧化問題。

MIHONG在製作MIHONG 深海高濃度TG魚油的過程中，堅持以自然原料及製程技術，保護消費者的健康，歡迎您隨時訂購，放心享用魚油帶給您的眾多好處。 4.獨有全球制程技術專利，高科技分子蒸餾法，通過SGS嚴格重金屬檢測，避免食用者吃到營養以外的東西。 1.低血壓患者：如本身有低血壓，攝取魚油需注意食用後發生血壓明顯下降或暈眩的情況，如有上述情況要立刻停用並就診。 有些人有直接喝油保養的習慣，如果可以接受亞麻仁油的味道，可用湯匙盛一口亞麻仁油，直接倒入口中食用。 成人每天可食用約10-20ml，兒童約5-10ml的亞麻仁油做保養。

油怎麼吃: 挑選法則7：以膠囊為佳，劑型小、好吞食

印加果油因為建議每天攝取5-10毫升，一顆膠囊所能裝的油大約0.5毫升，可能要吃到10~20顆才有到建議量，因此不建議從膠囊攝取而是直接喝油。 其實不只是印加果油，其他油脂如橄欖油、亞麻仁油、酪梨油只要吃太多也都可能會造成腹瀉，因此這不算是印加果油的副作用。 在動物實驗中，實驗發現印加果油有助於平衡大鼠腸道菌叢和脂質代謝異常，加上印加果油本身是油脂有潤腸功能，所以也有一定腸道通順的效果，因此食用要注意用量不要太多，以免反而腹瀉。

• 吃好油，才能趕走壞油，和壞油在身體裡引起的失智、各種炎症，以及慢性疾病，包括：糖尿病、憂鬱症、自體免疫疾病、心血管疾病、癌症等。
• ▲沈孟勳醫師建議媽咪在懷孕期間可加強營養攝取，DHA建議選擇藻油，可以安心吃到產前，讓生產更安心，寶寶發育得更好。
• 可是，他的個性與基斯博士一樣的獨斷，他強力推廣的地中海飲食與基斯力推的飽和脂肪與心臟假說一樣，未建立在紮實的科學證據上。
• 應注意魚油有無重金屬、工業污染物與輻射污染物的檢驗，並得到相關認證，例如：SGS 重金屬檢驗、原料報告書、國際認證等，才能確保魚油的安全性，使品質真正安全有保障。
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• 便當的理想選項，最好烹調手法是以煮為主等沒有用到油的菜色。

防彈咖啡一般的配方是240c.c.的黑咖啡，加上一湯匙奶油和一湯匙的椰子油，每天早上當做早餐喝，可以維持飽足感。 值得注意的是，不均衡的飲食型態畢竟不是體重管理的長久之計，想要健康，還是需要長期的飲食規劃和運動習慣。 含有豐富的月桂酸（lauric acid）：月桂酸是一種有抗菌效果的脂肪酸。 在椰子油中，月桂酸的含量達到47%，這麼高的含量在其他油脂中很少見。 油怎麼吃 反式脂肪含量低：由於會提高罹患心血管疾病風險，人造反式脂肪是近來被許多國家禁止使用的食品成分。

油怎麼吃: 挑選法則1：選擇80%以上高濃度Omega-3（EPA＋DHA）脂肪酸

這幾年costco最夯的體重管理食品，大概就是椰子油了。 在防彈咖啡還沒流行以前，椰子油就因為對人體有很多的益處，讓許多婆婆媽媽都紛紛把料理用油改成椰子油。 但同時，也有醫師跳出來澄清，椰子油中的飽和脂肪酸含量太高，吃多了對健康不一定好。 但整體而言，酪梨油是富含單元不飽和脂肪酸的好油脂，可作為日常飲食中油脂的主要來源之一。 ＊營養師小叮嚀：魚油含有Omega-3脂肪酸（DHA／EPA），是屬於必須不飽和脂肪酸，無法自行合成，只能靠飲食攝取補充。 因此，平日可以多攝取鯖魚、秋刀魚、蒲燒鰻魚、鮭魚等魚類，補足體內所需的Omega-3，不過，隨著現代醫藥產品技術越來越發達，若想更有效率地補足營養，可以直接食用魚油保健品，更能幫助維護循環健康。

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油怎麼吃: 椰子油的副作用

如果常被便秘或痔瘡所困擾，亞麻仁油富含膳食纖維，可增加糞便體積，刺激大腸壁肌肉蠕動。 除此之外，亞麻仁油還能作為腸道的潤滑劑，讓體內的廢物更容易被排出，維持腸道健康。 Omega6脂肪酸：可調解身體機能，當Omega3、Omega6以適當比例存在在人體中，促進新陳代謝，人體才能發揮正常的保護力。 油怎麼吃 可是，他的個性與基斯博士一樣的獨斷，他強力推廣的地中海飲食與基斯力推的飽和脂肪與心臟假說一樣，未建立在紮實的科學證據上。 因此，在營養科學裡，不論是何陣營，往往還是有過度獨斷不民主的思維出現在不同的課題上。

另外自體免疫性疾病，也出現在常見的紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎、乾燥症，或是乾癬、硬皮症、慢性淋巴球性甲狀腺炎等，這都是免疫力失衡的影響。 精液由精子、攝護腺液、儲精囊液等所組成，是「體液」的一種。 其中，精子是有壽命的，大約72天就會凋亡，然後重新被身體吸收，最後回到身體裡… 「我們社會對成年人只有一種想像，工作賺錢、累積財富、退休，但弱勢跟貧窮的人已經跟不上這個了……這些媽媽不只沒錢、工作不穩定、影響下一餐… 木鱉果能幫助維持消化道機能，進而幫助調整體質，促進新陳代謝，而膳食纖維也能讓益生菌有良好的環境生長，也能幫助維持消化道機能，間接達到滋補強身。 若要讓油炸用油發揮得更物盡其用，建議可把要炸的食物依照以下順序：蛋類→豆腐類→芋頭等蔬菜類→鹹酥雞→排骨酥→魚等海鮮類，從味道較淡的食材開始，較不影響風味；炸完食材後的廢油，可靜置放冷沉澱，過濾後再加工製成再生皂。

油怎麼吃: 挑「橄欖油」必懂6大重點》橄欖油不耐高溫、不能炒菜？專業品油師解密「橄欖油」：從功效、用途到怎麼挑，一次告訴你

洗臉刷牙後，我會依照當天心情選擇一種好油（通常是亞麻仁油、橄欖油、椰子油），直接喝下26.6cc（自己需要的量），或是加到早餐中享用。 好油脂有助活化大腦、提升記憶力，可以提供我活力，開啟忙碌的一天。 研究也發現，亞麻籽油對於降低心血管疾病風險、膽固醇控制等均有顯著的效果。 不過要注意的是亞麻籽油的冒煙點在107°C，不建議拿來高溫烹煮，只適用於涼拌水煮料理。 有別於橄欖油，亞麻籽油是近十多年來才流行起來的油品。 在眾多食用油當中它是omega-3占比最高的一種。

11.薑黃：抗發炎，每日建議量1500mg，薑黃與葡萄糖胺並用有加分效果。 無論WHO、美國、澳洲歐洲的懷孕期指引其實都鼓勵補充魚油，懷孕期多攝取天然魚類對於孩子日後認知發展有幫助，建議備孕、懷孕、哺乳期每日補充約1000mg的omega-3。 孕婦本身若沒有凝血功能不全的疾病不用太擔心凝血的問題，可以吃到生產。

油怎麼吃: 挑選法則5：吃魚要「新鮮」，魚油也要嚴選「新鮮度」

：因為魚油本身含有EPA成分，有些人會擔心造成抗凝血功能下降，事實上，如果媽媽沒有凝血功能不全的疾病就不用太緊張。 不過，懷孕期間總是希望尋求最安全的營養，若有疑慮可以選擇補充微藻萃取藻油DHA，就不必擔憂EPA的問題。 ：醫師也特別提醒，因為魚油主要來源為深海魚類，因此可能會有重金屬污染的疑慮。 另外也有許多媽媽懷孕期間對於魚的味道會很敏感，較難做到經常吃魚肉，因此如果想要補充DHA營養品時，萃取自微藻的藻油DHA會比較適合孕婦。