橋頭臭介紹

除了可以感受一下玉里神社遺址的莊嚴氛圍，也可登高眺望玉里風光。

• 2年前在花蓮市新天堂樂園區貨櫃屋開分店，因為租約到期，去年底搬遷到市區和平路，空間更佳，讓花蓮北區民眾也能就近品嚐。
• 如今玉水圳的上方加蓋，成了停車場及玉里市場，所以才會出現有店家以橋頭為名，卻看不到橋的狀況。
• 雖然網路上有蠻多人抱怨玉里橋頭臭豆腐的份量不多、價格偏貴，但對我來說，臭豆腐其實吃的不是飽與ＣＰ值，而是就是一種屬於台灣的味道。
• 在玉里鎮上的橋頭臭豆腐本店，每每到油炸起鍋之時，都是1.200號起跳的排隊盛況，不管是花蓮人還是外來觀光客，橋頭臭豆腐一直是大家心目中出遊時必定造訪的在地小吃。
• 喧騰一時的台東「美麗灣渡假村」，台東縣政府買回近日公告委外經營，內容可供住宿。

對於檢調的行動，黃偉哲也強調市府會全力配合偵辦，毋枉毋縱。 國立成功大學與永豐餘學院聯合舉辦「成功講醣大師論壇」，邀請美前中研院院長翁啟惠博士、黃翊群博士，以及永豐餘學院院長何壽川從各領域出發，分享對於「醣」科學的獨到見解，台南一中科學班的學生也組隊到場。 咬下第一口時會有些許訝異，這豆腐是「嫩的」，與外皮的酥形成強烈對比，非重口味、臭到隔壁巷子的那種臭豆腐，反而是清爽到恰如其分的細水長流，讓人一不小心就掃盤。 喧騰一時的台東「美麗灣渡假村」，台東縣政府買回近日公告委外經營，內容可供住宿。

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裝潢不起眼的路邊攤，即使光顧時是冷門的下午時段，也可以看到不少來吃點心的客人。 放眼望去都是當地的學生、居民，只有我們幾位意外造訪的外地人。 原本此次行程是到璞石藝術館參觀T恤印染創作DIY，感受小鎮努力發展的觀光魅力，恰巧經過橋頭臭豆腐，地陪的一句「這間臭豆腐很有名」引起了大家的高度興趣。

每次吃一份都不過癮，這次學聰明一次點兩份，玉里臭豆腐真的很臭，豆腐上桌時整個臭味撲鼻，獨特的香氣讓人垂涎三尺，恨不得燙口也要馬上吃下去。 今天在現場看到幾組是親子家庭來吃的，臭腐店家有注意到還拿了椅子給他們坐著抱著孩子比較輕鬆，看到這幕就覺得很加分。 ▲ 「原橋頭臭豆腐」創立於民國79年，現在是第二代接手經營，早期於員集路與公館路三角窗橋頭邊擺攤，經過幾次搬遷最後搬到現址。

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這間「玉里橋頭臭豆腐」是玉里最有名的臭豆腐店家，不管什麼時候來都會有不少的排隊人潮，是玉里在地人也會加入排隊行列的在地店家。 分享給大家玉里橋頭臭豆腐菜單，其實就只有賣臭豆腐，分為大份跟小份，然後在地人跟我們說要喝紅茶，直接買大瓶比較划算。 之前因為是一個人的旅行，一個人已吃了玉里麵，再吃臭豆腐時就喝不下紅茶了，但心心念著一定要喝喝看。

喝了一口覺得茶味頗足，是古早味紅茶的味道，不算太甜，搭配又香又辣的臭豆腐真是絕配。 06｜玉里橋頭臭豆腐小份60元、大份90元，可以選擇內用或外帶。 與其他家臭豆腐不同，臭豆腐除了搭配泡菜上桌、還加了九層塔增添風味，是他最特色的原因。 918強震重創花東地區，房屋、大橋接連出現受損、坍塌，還有停水停電的問題。 今（20）日《東森新媒體ETtoday》記者實地前往受災最嚴重的玉里鎮店家採訪，其中觀光客必吃的「玉里橋頭臭豆腐」店裡罕見沒有客人，店家表示由於供水不穩，所以暫時停止內用，僅供外帶。 他們家的臭豆腐好吃在哪呢，外酥但不會硬硬der，裡面則是意外的嫩口，但又不是雞蛋豆腐那種，我最喜歡吸醬油和小辣+九層塔，吃起來好美味喔 (口水)，是吃過讓我還想一直回訪的店。

橋頭臭: 玉里橋頭臭豆腐價格

一份有4塊，臭豆腐中間有挖個洞倒入醬汁，旁邊附上酸甜的泡菜，A~這吃法有點熟悉，對~跟我們台中挺像的。 玉里橋頭臭豆腐的點餐方式是，叫到號碼的消費者都先到櫃台點餐、付款後，直接在櫃台等一下，工作人員現點現做，拿到臭豆腐後再進入店內享用。 玉里橋頭臭豆腐本店從下午1點半開始發號碼牌，2點開始正式營業、叫號。 玉里派出所副所長王振業呼籲「臭豆腐一份不到100塊錢」，防疫期間外帶回家吃最安心」！ 看到巡邏警方到場要開罰，3名女子急忙求情「能不能不要罰」？ 但女警回答「真的沒辦法，你們被人檢舉報案」，其中1女秒回問「是誰檢舉的」？

公園裡可以看見可愛的台灣黑熊壁畫跟看板，台灣黑熊教育館就在這兒，除了二、三、四閉館沒有開放之外，都可以來參觀。 本來我們只想一人一盤小份的臭豆腐，但等了那麼久，不來份大份的是不是很可惜？！ 於是，我們直接點上4盤大份臭豆腐內用，一解遠道而來，無法常常吃到之苦。 這天回程我還特地外帶一份回家，家人也覺得不錯，真要挑毛病的話大概就是保麗龍餐具吧，或許用紙盤會更好些。 台南市長黃偉哲連任成功將於25日展開第二任期，今（22日）公布他的新任小內閣人事，共有5名新任首長，其中文化局長葉澤山將升任副市長。 而外界也注意到，今日因涉嫌貪汙遭檢方訊後逮捕的經發局長陳凱凌，並不在名單上，新任局長反而是向台中市長盧秀燕借將，好奇是否因涉案影響小內閣布局？

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但味道這種東西見仁見智，好不好吃就等大家自己來玉里橋頭臭豆腐品嚐了。 玉里當地相當知名的「橋頭臭豆腐」由於供水不穩，還曾一度無水可用，店家只得將原本的號碼牌取餐模式，改成僅供外帶，停止內用，對店家生意多少受到影響。 人潮多到必須抽號碼牌等候，楊德彬表示，今年開始營業時間提早，來客數更多。 2年前在花蓮市新天堂樂園區貨櫃屋開分店，因為租約到期，去年底搬遷到市區和平路，空間更佳，讓花蓮北區民眾也能就近品嚐。 花蓮玉里鎮知名「橋頭臭豆腐」今年元旦起悄悄漲價了，大盤的份量變少且漲為100元，小盤的價錢維持60元但減少1塊臭豆腐；楊老闆說，因為原料黃豆漲太兇，已經忍很久「撐不住了」。

搭配台式泡菜是比較常見，搭配蘿蔔絲就沒見過了，不知道是不是玉里或花蓮基本配菜，近拍特寫可以看到臭豆腐裡面的滑嫩。 炸過第三次的臭豆腐瀝一下油後，剪開再放上台式泡菜+蘿蔔絲+九層塔，其中我最愛配九層塔，第一次搭配就愛上這種味道，真沒想到臭豆腐跟九層塔是那麼速配。 如果覺得人太多不想等，在加油站對面有一家「美味臭豆腐」，據說美味臭豆腐的老闆曾經在橋頭臭豆腐工作。 我個人覺得或許是器具加上火候控制的關係，美味臭豆腐和橋頭臭豆腐在味道上有點差距，但外酥內嫩的精神有掌握到。

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店內座位是給點餐的客人使用，所以還沒點餐的客人請在店外等候，也可以到對面公園的矮牆坐著等。 如果前面等待人數超多，可以先去其他地方晃晃再過來，或是去吃個橋頭冰。 想想2017年吃的時候，小份還是＄50、大份＄75，2018再來，看到小份變成＄60、大份＄90，無懼這超大漲幅，店外依舊是滿滿人潮。 業者說，漲價是不得已，進口黃豆去年迄今漲3成，甚至有錢都買不到，迫不得已反應成本。

另一女幫腔「因為剛剛很多人在這裡吃，我們才過來這邊吃的」、「不至於這麼嚴厲吧」？ 3女辯稱「她們真的不知道」，因為剛剛看到別人都在這裡吃，下次知道就不會這樣，因為她們是回來看故鄉，「真的很守規矩，只有3個人，沒有10個，室外也都有戴口罩，保持社交距離」，希望警方通融、罰最低金額。 橋頭臭 橋頭臭 等待的時間是漫長的，會需要等那麼久的原因，是橋頭臭豆腐有三鍋不同溫度的油，每一塊豆腐都必須依序在這三鍋油炸過才能出場，不像一般臭豆腐攤位只用一鍋油下去炸，口感比較單一。

橋頭臭: 玉里橋頭臭豆腐 臭豆腐

且這家還提供炒麵、炒飯、餛飩湯等餐點，可以順便在這裡吃晚餐。 為什麼會以橋頭為名，因為早年有一條名為「玉水圳」的河川流經玉里市區，而河岸兩側曾是玉里最繁華的街道。 有河川就會有橋梁連通兩岸，自然在橋梁附近的店家，就會以橋頭為名。 如今玉水圳的上方加蓋，成了停車場及玉里市場，所以才會出現有店家以橋頭為名，卻看不到橋的狀況。 橋頭臭豆腐的營業時間自傍晚四點開始，但還不到五點，店外就聚集滿滿的人，威力實在太強大。

• ▲ 「原橋頭臭豆腐」創立於民國79年，現在是第二代接手經營，早期於員集路與公館路三角窗橋頭邊擺攤，經過幾次搬遷最後搬到現址。
• 點餐方式很簡單，在料理區前桌子有號碼牌，就喊到幾號時再去說你要什麼，然後他就會現場弄給你，因為他們只賣臭豆腐跟紅茶，所以說要排隊其實也不是很久。
• 玉里橋頭本店每每到油炸起鍋之時，都是1.200號起跳的排隊盛況，不管是花蓮人還是外來觀光客，橋頭臭豆腐一直是大家心目中出遊時必定造訪的在地小吃。
• 三天兩夜的花蓮行，有了蘇花改之後，整個行程非常地順暢，加上第一天就住在吉安鄉的古拉民宿，因此在入住民宿前就直接到知名的貨櫃星巴克。
• 玉里橋頭臭豆腐是很多人心目中的第一名，去年底在花蓮開分店了，不用特地跑到玉里去，也不用等到下午，一大早就能嚐到香酥的臭豆腐。

玉里橋頭本店每每到油炸起鍋之時，都是1.200號起跳的排隊盛況，不管是花蓮人還是外來觀光客，橋頭臭豆腐一直是大家心目中出遊時必定造訪的在地小吃。 如今千呼萬喚始出來，花蓮市區也開分店了，快來品嚐臭氣沖天的脆皮臭豆腐吧。 玉里橋頭臭豆腐的口感很像之前我在新竹吃的金佳臭豆腐，都是屬於很臭的那種，外層吃起來真的很酥脆，裡面也很軟嫩多汁，可以搭配泡菜一起吃非常夠味，這裡的辣椒醬也不錯沾，加一點更好吃！ 橋頭臭 來到花蓮玉里旅行，玉里麵、橋頭冰與橋頭臭豆腐被譽為「玉里三寶」，是外地旅客到此旅行時必吃的玉里美食組合。

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加上酸甜融合、帶著脆度的泡菜、清爽蘿蔔絲、些許九層塔提味，沾點微帶甜度的醬油，就是人間美味。 楊老闆笑著說自己的的性格超龜毛，日日不斷研究如何自己的臭豆腐更好吃。 從豆漿、紅茶、醬油、泡菜，全部都調整到最佳口味，並在2016年八月開設自己的工廠，自己做出符合自家要求的豆腐。

小腹婆走訪了玉里橋頭臭豆腐本店和玉里橋頭臭豆腐花蓮店，兩間吃起來一樣好吃，在花蓮市也可以享受到這份好滋味真的超棒。 玉里橋頭臭豆腐花蓮店採用自助式取號排隊自行找位子，旁邊還有好玩的小火車、付費遊戲區，就算排隊小朋友也不會無聊呢。 這間受到在地人推薦必吃的花蓮美食：玉里橋頭臭豆腐，在花蓮市區有開了分店，對於沒有要去太多地方的觀光客來說真的超級方便，地理位置就在超有名的花蓮貨櫃屋星巴克旁邊。

橋頭臭: 玉里橋頭臭豆腐花蓮店|菜單價位

這三鍋不同油溫的油，就是讓橋頭臭豆腐可以呈現外酥內嫩的祕訣。 橋頭臭豆腐的進駐，也帶進了許多人潮，而旁邊的烤玉米、烤香腸、米血糕以及糖炒栗子小攤，也是在享用臭豆腐之餘，可以邊做搭配的道地小點。 (頗貼心~不過，為了粉絲們，還是喝了幾口！湯的味道蠻濃郁的，也有可能是我老公先加了胡椒，比較多胡椒味~豬血算是很扎實的，不會很軟爛，而且還蠻多塊。 厚厚的臭豆腐每一塊的外皮炸的非常酥脆，吃起來的口感是輕盈不好硬的，而且內層的部分仍然非常柔軟多汁。 08｜玉里橋頭臭豆腐的臭豆腐炸到外酥內軟，我拿著相機鬼鬼祟祟的在炸臭豆腐的店員旁邊拍照，店員很是熱情，大方的說我可以進去裡面拍，畫面會比較漂亮。

不要像我一樣還先乖乖拍了一會兒隊，然後看到公告才默默地去找尋號碼牌 。 橋頭臭 」是使用「二次炸」的方式來炸臭豆腐，就是低溫先炸過一遍，要吃之前再用油溫較高的油鍋再炸一遍，旁邊還可以看到一次炸的臭豆腐在旁邊備用。 日治時期的玉里神社雖在二次大戰後被拆除，不過遺址尚保留2座鳥居、石燈籠、參道階梯及一座表忠碑，已列為花蓮縣定古蹟。

雖然距離玉里車站有點距離，卻依然讓許多人願意跑來吃上一份臭豆腐，不論什麼時候來都有大排長龍的人潮。 拜訪這天下起了滂沱大雨，但店家都還沒開門營業，卻已經有許多死忠的粉絲，在外撐著傘排隊等候著，就為了吃上這一盤「臭」氣十足的臭豆腐。 今（22）日是24節氣中的「冬至」，根據氣象局觀測，今晨最低溫6.7度，出現在桃園市永福觀測站，氣象局也針對17縣市發布低溫特報，高雄以北、南投、宜蘭地區及金門易有局部10度以下(黃色燈號)氣溫發生。 918地震慈濟花東修繕、援建，總計193戶，包括花蓮156戶、台東30戶，援建中的7戶鋼構安心屋，正積極進行中，慈濟慈善基金會執行長顏博文今天到玉里探視各組合屋進度，關懷負責工程的中區志工及受災戶… 因此以防火磚、防火土建造磚窯，臭豆腐以磚窯炸出來，也是一般較少見的。

橋頭臭: 【美食】花蓮玉里「玉里橋頭臭豆腐」心目中第一名的臭豆腐，花蓮必吃美食! 0則留言

從臭豆腐剖面可以看到外層炸得很香酥，內層豆腐有許多小氣孔，口感軟嫩多汁，店家自製泡菜爽脆可口，口味較為酸甜。 阿貓覺得比較特別的是，說是臭豆腐，現場卻沒有那一股令人又愛又恨的濃濃臭香。 搭配的泡菜有高麗菜以及白蘿蔔絲，不同的切法帶來不同口感的爽口清脆，醬汁清淡不死鹹，搭配九層塔碎末整體香氣大提升！ 終於吃到朝思暮想的美味臭豆腐，不僅水準依舊且喝到好喝的紅茶，讓這次花蓮之旅有了好的開始，花蓮只玩三天兩夜真是令人意猶未盡。

蘿蔔絲的溼潤、高麗菜的爽脆加上九層塔的香氣，就像是陸海空三軍，各自發揮應特有的攻勢，但其實這裡頭還隱藏著一支游擊隊，那就是店家特調醬汁，他們就躲在豆腐裡綿密的空隙中。 當客人一口咬下，醬汁順勢從豆腐中擠出，流竄在嘴裡，配合泡菜軍團及主力部隊臭豆腐的進攻，讓前來品嚐的客人無力招架，個個都宣告投降。 花蓮玉里民權街上的這家橋頭臭豆腐，在網路上可以說是火紅到不行，甚至還有網友說這是「全台灣最好吃的臭豆腐」，來到花蓮的必吃美食！！ 玉里橋頭臭豆腐是很多人心目中的第一名，去年底在花蓮開分店了，不用特地跑到玉里去，也不用等到下午，一大早就能嚐到香酥的臭豆腐。 一旁就是貨櫃星巴克，還有超大的停車場，並備有化粧室，來花蓮旅遊是一個很棒的中繼站。