新竹814詳解

有獨特奶粉味的814冰棒是不少新竹人小時候的回憶，以簡單、實在的用料，製作古早味枝仔冰，現在已傳承至第三代。 經典口味有紅豆、綠豆、芋頭、花生、百香果、酸梅、鳳梨、牛奶，近期還出了抹茶口味，清爽又回甘，每支14元的銅板價，是夏天消暑的小資冰品。 炎炎夏日，來支透沁涼的冰棒，肯定消暑暢快，而新竹人都知道，夏天要吃冰棒，就要吃傳承50年的814大同冰店，今年還多了日本抹茶口味，其中紅豆、綠豆料多實在，花生濃郁，芋頭有香氣，而小朋友最愛的百香果及鳳梨和牛奶，及年輕人喜歡的酸梅，都會讓人一口接一口，百吃不膩。 ［記者洪美秀／新竹報導］炎炎夏日，來支透沁涼的冰棒，肯定消暑暢快，而新竹人都知道，夏天要吃冰棒，就要吃傳承50年的814大同冰店，今年還多了日本抹茶口味，其中紅豆、綠豆料多實在，花生濃郁，芋頭有香氣，而小朋友最愛的百香果及鳳梨和牛奶，及年輕人喜歡的酸梅，都會讓人一口接一口，百吃不膩。

不同於企業或是技藝，新竹有間店傳承的卻是「看不見的傳承」，那就是位於新竹市北區的814大同冰店。 事實上，「814」也是空軍代名詞，1949年國軍來台，隔年在新竹市創辦空軍814菸廠，物資缺乏的年代，空軍可透過關係拿到美援奶粉、砂糖等原物料，進而讓員工在福利社製造、販售冰棒，增加收入，蘇添泉當時是菸廠福利社僱員，因而學會做冰棒。 二家店各有擁護人馬，甚至在批踢踢論壇上掀起論戰，有人認為麗香老店口感較紮實，又只賣12元，但也有人指分家前只見大同冰店老闆蘇文祥做冰，認為他才是正宗，連第三代有時都會筆戰回應。 其實，二家店不論何種口味，都不脫以奶粉為基底，搭配裸包裝，標誌出814冰棒的鮮明特色。 夏天到了，想消暑暢快一下，就來支「814大同冰店」的冰棒，9種口味各具特色，絕對讓人忍不住一支接一支。 已傳到第三代的814大同冰店，蘇文祥的年輕女兒蘇映慈說，現在利用網路下單及電話宅急便已是趨勢，學景觀設計的她，還自製好看的「保冰袋」，而店內也有一個角落，擺著簡單的椅子，讓想吃冰棒的民眾可坐下來馬上享用及消暑涼快一下。

新竹814: 新竹手工冰棒

2021年7月4日 — 但我們外地人來新竹工作其實不知道哪裡有好吃的冰棒， 經過在地新竹人的推薦，找到了這間新竹市區大同路上的814麗香冰店! 2017年6月23日 — 【新竹踢小米美食|814大同冰店|古早味冰棒|與麗香不同店面】. 814大同冰店相信應該是不少新竹人小時候的回憶, 他們在大同路老店漁香甜不辣對面 … 首先是店名，民國39年（1950）新竹市創建空軍814菸廠，附設的福利社成員可藉由美援獲得的奶粉製作冰棒，蘇文祥的父親便是其中之一。 民國53年（1964）814菸廠撤銷後，蘇文祥的父親因著一技之長，開起了一間冰店，並冠上「814」名號，到了蘇文祥時更加以續用。

這幾天天氣炎熱，氣溫持續飆高，冰店業績也跟著愈夯，但新竹知名老牌「814麗香枝仔冰店」卻遭民眾投訴，買回家的冰棒吃起來苦得像吃藥，擔心買到添 加奇怪東西的冰棒；對此冰店蘇姓老闆坦承，製作冰棒時可能是冷卻用的高濃度鹽水不慎噴濺進原料，才會產生苦味，不是刻意添加奇怪的苦味原料。 近年來不少網友喜歡吃早午餐，除了餐點選擇豐富之外，用餐時間也更為彈性，不用非得早起吃早餐，廣受許多網友喜愛。 新竹814 不過近來有網友認為早午餐價格更貴，但食物卻沒有比傳統早餐店好吃，掀起討論。

新竹814: 【新竹】814麗香冰店│創於1967年，新竹人懷念的城隍廟古早冰棒！ 新竹古早味枝仔冰、城隍廟美食小吃推薦

耀武羊威羊肉爐-蘆竹店(台茂購物中心旁)精燉食補湯頭,嚴選羊肉排羊蹄筋羊大骨,手工火鍋料,各種新鮮食蔬… 韋爐復刻食鍋，濃濃的古早味風格石頭火鍋品牌，透過名字想帶給大家一起圍爐吃鍋小聚的感覺，店內也播著懷舊老歌，讓新一代的朋友們體驗到以前流行的文化，港片明星的是店員的名字等等的小彩蛋之外，也可以玩著小時候我也很愛的街機復古機台。 814是空軍代名詞，民國39年初空軍在新竹創辦了空軍菸廠，生產「八一四香菸」，民國53年因臺灣省菸酒公賣局統一管理販售，關閉菸廠，物資缺乏的年代，空軍 … 一大群小朋友好奇圍著製冰機器，看著一整排可口的冰棒都要流口水了，這家新竹知名老牌的「814麗香枝仔冰店」，每次才剛剛開門營業，冰棒就立即被搶購一空。

低調的店面和宣傳，樸實的口味，814 麗香冰店長年以來擁有許多死忠客戶。 問到客戶們究竟喜歡麗香冰棒的什麼地方，客戶紛紛表示：「已經吃他們的冰棒好多年了，用料很紮實，像酸梅或鳳梨口味，每一口都吃得到果肉」、「麗香冰棒吃起來特別有『口感』，簡單卻擁有令人難忘的美味。」映慈也提到，因為店內保留著難得一見的舊式製冰設備，門市幾度成為許多學校的校外教學地點。 甚至還有來自日本的學校，整隊學生帶進店內，「一大群學生們就站在我們店門口吃冰！」相信這樣傳統的美味，在新一代接班人的努力下，將得以被傳承下去，讓更多人品嘗到這真材實料的好味道。

新竹814: 新竹814麗香冰棒 情報

【花蓮免費景點】花蓮新社梯田，花蓮IG熱門打卡景點，欣賞海天一線之美。 其實酸梅我們現場有吃，料很多，且除了酸梅外還加了楊桃相當特別，不過我向來不愛吃酸梅這類蜜餞就沒買了。 『814麗香冰店』就在我們用餐的居酒屋對面，觀察了一下生意真的挺好，許多新竹當地朋友騎著機車也是一箱、兩箱的買。

其次，每逢佳節或活動，814大同冰店都會以自行或與企業合作的方式做促銷，不僅增加曝光率，也讓更多人有機會吃到冰棒。 同時，透過不同的活動收集大眾的回饋與喜愛，作為日後推出新產品的參考。 這樣的舉動雖說很大程度的被歸咎到招客上，但在這之上，更重要的卻是人們的感受。

新竹814: 口味相近 本是同根生

「早期的冰飲品不像現代那麼多樣化，手搖飲料也還不盛行。大家想解渴、解嘴饞時，吃上一支冰棒就能獲得很大的滿足。因此幾十年前，新竹還有許多像我們一樣的家庭式手工製冰店。當時要和其他店互相競爭，推出不一樣的口味。麗香冰棒的口味最多曾達二十款，像仙草、芭樂等。」蘇先生憶起往事，向我們娓娓道來。 「手工製作冰棒非常費時，尤其我們從備料開始，舉例來說，像是紅豆冰棒，我們都是早晨起來熬煮紅豆，一煮就是幾個小時；煮好的紅豆還要冷卻，才能放入製冰機製成冰棒。雖然步驟並不繁雜，但做一批冰棒，最快也要 6 小時。」蘇文祥先生說。 淡季的時候還好，在夏天旺季的時候，一天至少會賣出一千至兩千隻。 像 7、8 新竹814 新竹814 月暑假，全家大小一起幫忙製冰、賣冰，是從二代蘇先生小時候就習慣的光景，一直到現在，仍是映慈童年的回憶。

本來想說剛吃完飯，來一枝冰棒解解饞就好，沒想到酸梅冰棒這麼好吃，味道相當濃還有不少的酸梅果肉，吃起來又清涼口感又好，看起來是真材實料。 這天在吃完了好吃麵之後，想說要來個冰棒才能讓午餐有一個完結，也在炎熱的天氣有點消暑的感覺。 民國50年代，空軍菸廠附設福利社製造的冰棒頗受歡迎，814是空軍節，所以空軍菸廠俗稱814菸廠，冰棒也被稱為814冰棒。 然而民國58年，隨著菸廠裁撤，合作社也跟著關門，老闆為維持家計，用女兒名字開店。 ▲1964年814菸廠撤銷，解散後的福利社僱員紛紛在外開店，且冠上「814」名號，全盛時期新竹市有近10家814冰店。

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▲這款是最新推出的抹茶口味冰棒，店家選用日本抹茶粉加入高山綠茶葉乾燥後再磨成細末狀，混入水和牛奶所調配的基底中，再攪拌均勻倒入模具中，快速低溫製作而成。 冰淇淋免費吃到飽，韋爐復刻食鍋店裡的每種食材都是店家精心挑選的，像是一般火鍋店吃不太到的「古早味排骨酥」與店家招牌之一的「阿嬤的手工蛋餃」。 2019年1月3日 — 傳承逾半世紀的814麗香冰店，招牌古早味枝仔冰透著濃郁奶香，9旬創辦人蘇添泉曾在新竹空軍814菸廠福利社學做冰；菸廠解散後，他貸款買製冰機， … 傳承逾半世紀的814麗香冰店，招牌古早味枝仔冰透著濃郁奶香，9旬創辦人蘇添泉曾在新竹空軍814菸廠福利社學 新竹814 … 位在光華街的40年老店「光華冰菓店」，陪伴許多新竹人共同成長，像是綜合冰、紅豆牛奶冰、四果湯等甜品都深受老饕喜愛。 光華冰菓店老闆秉持「自己不吃的東西絕不賣人」的理念，認真處理每一道冰品的工序，從糖水到食材都不馬虎，征服各年齡層的味蕾。

在新竹，有一間店面低調，看似和一般民宅並無不同的小店，卻陸續 有饕客特意前來享受50 幾年來不變 的清涼美味，這就是遠近馳名的 814 麗香冰店。 原來是第一代老闆蘇添泉，早期於新竹空軍菸廠工 作，814 是軍營的名稱。 大部份口味吃起來口感綿細，有豆類的，口感會稍微硬一些，拿出來放室溫等幾分鐘再品嚐，咬起來比較不會覺得那麼硬。 當日恰巧芋頭和綠豆賣完，我們其他口味都各買一支，保麗龍盒要另外購買，我們路程不算遠，老闆用塑膠袋裝在一起後，再用報紙幫我們包起來稍微保溫。

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當你只看到事物的外表時，你就感受不到人們在吃冰棒時的快樂。 再次，在製作冰棒，為了要讓大眾吃出最好的冰棒，掌握溫度很重要。 以拿鐵咖啡口味的冰棒為例，在煮咖啡時，100℃的溫度未必是最好的，85℃卻足矣，因此在製作過程中需時刻注意溫度的變化。 不管是售後服務、與企業協同合作還是掌握溫度，最終的目的都是希望新竹人或是遠道而來的客人能夠吃到最好的冰棒，感受到幸福的滋味。

• 當日恰巧芋頭和綠豆賣完，我們其他口味都各買一支，保麗龍盒要另外購買，我們路程不算遠，老闆用塑膠袋裝在一起後，再用報紙幫我們包起來稍微保溫。
• 後來菸廠倒閉，幾位習得製冰技術的僱員都出來賣冰，都冠上「814」的名稱；而「麗香」則是老闆心愛的女兒的名 字。
• 初期冰店以批發為主，生產紅豆、綠豆、芋頭、花生等傳統口味，一支冰僅賣3角，蘇添泉得在半夜煮料，放涼後才能製冰，一大早又忙著騎車送往數十公里外的新竹縣竹北、關西、新埔柑仔店寄賣，小孩放學後也會騎腳踏車，就近幫忙回收冰桶。
• 1964年814菸廠撤銷，解散後的福利社僱員紛紛在外開店，且冠上「814」名號，全盛時期新竹市有近10家814冰店。
• 問到為何不乾脆使用市售的半成品，可節省掉許多備料的時間，蘇先生笑笑表示，還是習慣從頭到尾親手處理，客人吃得也比較安心。

採用新鮮鳳梨熬煮的鳳梨糖水是店裡的招牌，配上現煮紅豆、綠豆、花生、麥片、粉條等配料，匯集而成的綜合冰，每碗冰品中，都散發著獨特的鳳梨香。 老闆堅持純手工製造，料好實在，配料更是講求新鮮現煮，讓客人吃得安心。 初期冰店以批發為主，生產紅豆、綠豆、芋頭、花生等傳統口味，一支冰僅賣3角，蘇添泉得在半夜煮料，放涼後才能製冰，一大早又忙著騎車送往數十公里外的新竹縣竹北、關西、新埔柑仔店寄賣，小孩放學後也會騎腳踏車，就近幫忙回收冰桶。 814大同冰店的傳統枝仔冰的特色；真材實料、傳統口味、味道濃郁裸包裝等特色，沒有過多的包裝，吃得到真材實料的口味，是新竹人對814冰棒最鮮明的記憶。 若您到訪814大同冰店吃冰消暑，若要外帶還有「保溫盒、環保保溫袋」可加購，方便您攜帶分享給朋友、家人。

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2019年8月27日 — 新竹市美食「814大同冰店」，新竹老字號的冰品專賣店，販售10種不同口味的傳統冰棒，每支都是均一價14元，到了夏天客人都會買一堆回家囤貨， … 冰棒一共有八種口味：紅豆、綠豆、芋頭、花生、百香果、酸梅、鳳梨和牛奶，每支$12。 店裡共有九種口味，除了傳統的牛奶、鳳梨、酸梅、百香果、花生、芋頭、綠豆、紅豆外，也推出新口味桂圓米糕。 新竹市美食「814大同冰店」，新竹老字號的冰品專賣店，販售10種不同口味的傳統冰棒，每支都是均一價14元 …

2家店各有擁護人馬，甚至在批踢踢論壇上掀起論戰，有人認為麗香老店口感較紮實，又只賣12元，但也有人指分家前只見大同冰店老闆蘇文祥做冰，認為他才是正宗，連第三代有時都會筆戰回應。 其實，2家店不論何種口味，都不脫以奶粉為基底，搭配裸包裝，標誌出814冰棒的鮮明特色。 傳承雖然講求永續，但是在傳承的過程中，或多或少都會受到外在或內在的因素而有所變化。

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蘇映慈說，來店內買冰的大多是老顧客，常常白天是老夫妻散步或買菜到冰店買冰棒坐著吃，中午則是上班族吃飽後買冰棒消暑，到了傍晚就會有情侶相約坐下來「你一口、我一口」，而假日就會有爸媽帶著孩子來吃冰棒，看到消費者吃著814大同冰店的冰棒，那種帶給大家幸福的感覺，就是他們想傳達的精神。 新竹814 「我和妹妹還在讀書的時候，只要是遇到學校舉辦園遊會等活動，我們班一定都是賣 814 麗香冰棒」映慈笑著說。 除了因為供貨來源就是自家，相當方便以外，冰棒也是非常適合在活動中販售的平價零食，「而且我們的品牌在新竹算是有點小名氣。」說到這裡，映慈的笑容裡透露著對自家品牌的驕傲。 814是來自於空軍節，因為新竹有空軍基地，而當時空軍煙廠所生產的冰棒很受歡迎，所以也順勢稱做814冰棒。

蘇添泉因是獨子又受日本教育，家庭觀念重，最愛一大家子聚在一起，是鄰里間出了名的慈父。 失業的蘇添泉，先到同僚的冰店工作，他嘆口氣說：「夏天去幫忙，冬天又沒工作，要養5個孩子錢不夠用，只好在自己家裡開店。」冰店以唯一的女兒麗香之名命名。 不懂機器的他，貸款45萬元訂做製冰機，價格比同行貴了15萬元，但馬達（壓縮機）冷凍力卻不足，做出來的冰棒硬度不佳，加上個性老實不擅交際，導致生意冷清。

在煙廠關閉後，許多員工就自己開店維生，這家814麗香冰店就是其中一家。 到現在也有40多年的歷史了，算是新竹這邊少數的老牌枝仔冰。 『814麗香冰店』不同於一般枝仔冰那種硬硬的口感，吃起來有一點微微的軟，半溶化時則是接近冰淇淋的綿相當好吃。

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總的來說，814大同冰店希望透過「看得見」與「看不見」的傳承，讓客人吃到冰棒的同時，都能夠像吃紅豆口味的冰棒一樣，有種「初戀的味道」。 最後，讓世世代代的新竹人因為這傳承的味道，建立一個跨世代的聯繫。 傳承逾半世紀的814麗香冰店，招牌古早味枝仔冰透著濃郁奶香，9旬創辦人蘇添泉曾在新竹空軍814菸廠福利社學做冰；菸廠解散後，他貸款買製冰機，偕妻夏天做冰、冬天賣麵，妻因積勞中風，沒來得及享福，臥床十餘年，么子蘇文祥助父製冰，4年前接手管帳。 好吃的冰棒除靠大家口耳相傳，蘇映慈說，814大同冰店也參與新竹市府微旅行的導覽行程，常會有人到店內參觀製冰過程，有媽媽帶孩子或教授帶著學生到店內參觀製冰過程，期許以透明、親民的公開方式，為傳統冰棒店再創顛峰。 8 年級的映慈，透過為品牌經營網路服務，跨越了地域的限制，打開另一條客源。 814 麗香冰店歷經五十餘年的歲月，也經歷了台灣冰飲品市場風潮的改變。

新竹814: 新竹大同冰店

蘇文祥說，做冰棒已快40年，他從小看爸爸做冰棒，也傳承製冰棒的過程和技巧，家中還保有50年的製冰冷媒機器，只是老機器的製冰效能不高，後來改換成大型製冰機，透過冷凍壓縮機和鹽水的運轉，大約15-20分鐘，可同時製作完成600支冰棒，大大提高產能。 「因為手工製冰，製程需要一定的時間。真的很忙的時候，每天幾乎都要忙到深夜 11、12 點才能回家。」蘇先生說。 問到為何不乾脆使用市售的半成品，可節省掉許多備料的時間，蘇先生笑笑表示，還是習慣從頭到尾親手處理，客人吃得也比較安心。 尤其很多信賴麗香冰棒品質的客戶，會將成箱的冰棒買回家與家人享用，因此，雖然費工一些， 這樣的製程還是會被繼續保留。 「不過，店內目前也有部分製冰的機器，像是壓縮機，在今年換成新的了， 能加快一些速度。」店內幾樣簡單的設備，部分嶄新、 部分明顯有著歲月的痕跡，像是牆上的冷卻系統。 這些設備默默地見證蘇家人為客戶的付出，以及店內的世代交替。

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