新埔柿子節10大分析

從園區安排的導覽中認識柿子的生長、品種、加工及生活上的相關應用，最後再來一個柿餅體驗作壓軸，便能深刻體驗到這新竹季節限定的專屬行程了。 近年來，新埔鎮為吸引更多遊客前來新埔旅遊，在柿子紅了的季節特別舉辦新埔柿餅節，由當地老店轉型的觀光農場示範加工柿餅製作過程，並配合客家農村規劃遊程，加上導覽解說，讓遊客體驗新埔小鎮傳統美景。 新埔鎮希望藉由「新埔柿餅節」活動的舉辦，讓民眾瞭解柿餅製作的過程、柿餅產業的發展及所謂柿餅創意文化「柿染」的發展，進而提昇新埔的知名度。 每一年柿餅節當天，開幕會場會展示柿餅烹調色香味俱全的菜餚，還有客家歌謠演唱、親子DIY區、靜態展示區、柿餅導覽巡禮、削柿皮趣味競賽、有獎問答、農特產品展售、傳統挽面表演、客家美食DIY等。

• 每年9月底到隔年1月正是柿餅產收季節，整個新埔小鎮都籠罩在一片金黃景緻下，包含知名的味衛佳柿餅觀光果園和金漢柿餅教育農園等，都開始分享園內曬柿子的壯觀景象，宣告一年一度的曬柿季已然降臨。
• 嘉義縣番路鄉享有「國境之柿」美名，每年入秋，處處結滿黃裡透紅的成熟柿子，柿子含可溶性單寧，成熟時不能直接食用，脫澀後風味絕佳，農糧署南區分署與縣府補助番路農會，明天起連續2個周休假日，舉辦柿子節活動，有吃又有ＤＩＹ體驗，逛農特產攤位。
• 車用導航機或google map可直接搜尋「金漢柿餅」或輸入地址「新竹縣新埔鎮旱坑路一段501號」都可以順利導航前往。
• 雖然無法入內參觀，但在外觀看看，感受這棟充滿西班牙風情的建築替新埔小鎮帶來的不同文化風景。
• 打響新埔鎮的產業名氣成為明日之星，真正做到產業、文化及經濟三位一體，希望延續柿餅季的時間，進而展開豐富且知性的活動做搭配，加深消費者印象，更希望能在柿餅季時能延續柿餅之鄉旱坑里多元性議題。

沒有準備食物，可以查一下「味衛佳柿餅觀光農場」附近美食景點或是購買臨時攤販的客家美食，靠近味衛佳三合院旁邊也有小吃部，不過當天來還沒營業，不然真想吃新埔粄條、客家湯圓和土雞。 柿餅農園的大本營位於新竹縣新埔鎮，在進入新埔市區前轉入旱坑路一段，沿道路行駛約10分鐘就可以抵達味衛佳柿餅農園，而金漢柿餅農園則位於旁邊約800公尺處，要一次參觀兩處農園可說是相當方便。 二０二二竹縣新埔九降風藝術節活動，新埔鎮農會自本週起連續兩週辦理，活動主題係以新埔鎮旱坑里「柿餅之鄉」吹起乾燥柿餅的風，俗稱九降風及國家級交響音樂兩大主題結合，在柿子紅了的季節，為系列活動帶來一場不同凡響的農產及藝術饗宴。 1980年代至1990年代間，經歷台灣經濟結構與農業政策的轉型，新埔柿餅業面對國際市場的開放與大陸柿餅的競爭，業者成立自救會，且與地方政府一同以「地方特產」的概念作為因應1998年，面對加入 WTO 所可能帶來的風險，新埔柿餅節乘著當時開始發展的旅遊活動，就這麼順利的舉辦起來。 九降風強勁乾旱的獨特氣候，造就新竹縣新埔鎮與北埔鄉的柿餅產業至今有1百多年歷史;不過，近年來因環境改變，加上消費者講求衛生的要求，除新埔少數工廠仍維持日光曝曬法外，大部分都已被機械除濕所取代。 每年9月至12月，新竹地區就吹起強勁乾旱的「九降風」，所到之處，就像一部天然超大型的烘乾機;在這種獨特的氣候環境下，打造新埔鎮早坑與北埔鄉大林，特有的柿餅產業。

新埔柿子節: Q3房價指數連漲17季 高雄升幅六都最高

柿霜在柿餅的表面，通常會有一層白霜，主要是柿子中的水分含量降至約30%時，果肉中的葡萄糖和果糖也會隨之在表皮析出固體，形成白色的糖霜粉末，在中藥材中被稱為柿霜，具有潤燥、化痰、止咳的作用。 台灣的柿子品種主要為澀柿，果肉中含有大量的單寧，如果在採收後不經過處裡脫澀，將單寧轉化處理掉，那是完全無法入口的。 年底準備過聖誕節了，相信大家都已經摩拳擦掌準備攻略各個聖誕景點了吧～那怎麼可以錯過⌜2022新北耶誕城⌟呢～既然特地前往板橋了，除了拍拍美照逛逛市集享受耶誕氣氛，一定要把附近美食全部都吃過一遍才不會枉費來呀… 得獎十大招牌菜 從各路好手中角逐勝出的田媽媽十大招牌菜，集美味與創意於料理之中，是推薦品嚐的田園精緻好食。 臺三線尋香趣 臺三線又稱內山公路，大多位在高山與平原間的丘陵地，人文色彩濃厚，物產豐饒，四季皆有不同景致，是個值得一再造訪的旅遊地。 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤，聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。

堅持手工製香的香店，德興香店，歲月已經超過一甲子了，曾是新竹縣最大的製香工廠，一天最少賣2000斤以上，但近年台灣引進大陸香後，削價競爭後產量日漸減少，雖不及於當年但阿嬤仍笑容可掬的招待路過的旅人們。 體驗的柿染DIY是染筆袋/束口袋，選定自己喜愛的兩個圖樣模板後，就可以開始運用店家提供的水彩筆沾取顏料來刷圖案囉！ 水彩筆不能用太多水刷，否則會暈染就不美了，小心翼翼的將圖案上顏色後，待定型，就變成了一個個美麗的圖案。 從青澀歲月的柿子開始，乾燥削皮、陰乾、捻壓到果肉成熟，捻壓乾燥後到最後成型變成我們可以吃的柿干，外面那層白色衣裳就是所謂的柿霜，過程雖繁複，但真的很好吃。

新埔柿子節: 新埔柿餅節12、13日登場首度辦攝影賽

介紹起峨眉特色與獨有的東方美人茶，牆上也有台灣茶葉的分佈，簡單的初步認識讓我們能循序漸進的了解原來茶葉從生長到製程都是有著繁複的工序，這得之不易的茶葉也讓我們品嚐格外的珍惜。 東方美人茶在新竹一帶是最具代表的茶品，以峨眉鄉與北埔為主要產地，對於茶品，Kiwi一點都不陌生，爸媽都愛喝茶，所以對這部分也十分地瞭解。 來到百年峨眉茶行擁有各樣等級的東方美人茶都送禮自用兩相宜，而身後就是2013年開放參觀的東方美人茶故事館。 宅屋中的藝術空間掛著蕭如松老師畫作，還有上課的場景，就不多做介紹，等旅人們親自走訪了！ 園區內也是個很適合留影的好地方，斑駁的牆面還有日式建築，都讓人留下深刻印象。

參觀完古蹟後再轉往新埔小鎮市街，吃吃獨有客家風味的「新埔粄條」，並採買新埔九降風所吹出獨具風味的「新埔柿餅」帶回家當伴手禮與親友共嚐。 ▼金漢柿餅除了是觀光工廠參觀曬柿餅製程外，也相當適合親子同遊；像園區內這座盪鞦韆，相當受小朋友的喜愛。 縣府文化局長田昭容希望農業與文化共同行銷，讓農業節慶不只是展售活動，更是一場文化交流。 縣府農業處副處長傅琦媺說，柿餅是屬於有機、友善種植的農作物，特別適合結合食農教育，農會爾後可協助柿餅加工戶申請綠色標章，讓更多人認識柿餅產業。 「金漢柿餅教育農園」時不時就用柿餅玩一些料理創意，絕非一昧守舊，單純只熬煮柿子雞湯，比如搭配節令新鮮食材融合法式構想，變化成「炙燒柿牛肉捲」、「柚香奶油扇貝」、「迷幻鮭魚佐柿醬」、「柚香奶油扇貝」味道簡單鮮美，獨一無二的美味擺盤傳千里，只有這裡看得到。

新埔柿子節: 製作流程

今年新埔柿餅節活動有柿染服裝走秀、好柿相關產品發表及繪本導讀，並規畫柿餅寶寶搬搬樂、柿鄉網美攝影比賽、食農教育教學體驗、秋遊柿餅之鄉、粉絲團按讚或留言送好禮等活動，新埔鎮公所並備有「柿餅之鄉」免費接駁專車，讓民眾來體驗新埔鎮客家風情，保證不虛此行。 每到秋收季節，新竹新埔鎮的九降風起，每戶農家在院子裡擺滿一顆顆金黃碩大的柿子，這個大茗鼎鼎的「曬柿」時刻，讓整個小鎮全籠罩在黃橙橙的景緻下，堪稱秋天最美的顏色！ 來到位於旱坑里知名的「金漢柿餅教育農園」，時間不到中午，遊客絡繹不絕早已駐足朝聖，拿著相機捕捉一年一度難得的曬柿美景，隔著棚架感受與柿子的距離，人和水果一起做日光浴，畫面格外愜意。

經過百年時光輪轉，新埔鎮也面臨人口外流、結構老化的問題，卻也因為如此，讓不少文化的脈絡靜靜地原地封存。 來到新埔就像是走進了一座沒有圍牆的宗祠博物館，濃厚風情的客家小鎮，街區中保留著不少宗祠，是後人追念遠祖、祭祀的情感節點，走訪新埔分散各角落的宗祠，是旅行新埔的另外一大樂趣。 新埔鎮一年一度的「柿餅節」活動已連續舉辦了十年，從一九九八「金色鈴鐺」開始，接續有「新埔新柿鎮」、「人間柿月天」、「人間美柿」、「柿季風情」、「良辰吉柿」、「秋意好柿道」、「風動柿季」、「豐收秋柿」，到二○○七的「柿來運轉」。

新埔柿子節: 新竹峨眉鄉美人茶故鄉之東方美人茶故事館，百年峨眉茶行

從新埔文昌祠沿著步道走上來約十多分鐘，在公園可見不少從過去就保留至今的涼亭、防空洞和空襲警報器等等歷史文物，不僅是新埔最高點，也是鎮民日常散步健行的後花園。 新埔街區散落著不少宗祠，宗祠是各個家族追憶祖先、了解過去歷史與繁華的所在。 近年在後代與地方政府的協助下，新埔部分宗祠的深宅大院經過整修後也開放遊客來了解參觀，2016年9月推出了「三街六巷九宗祠」的口號。

在縣府、農會的持續努力下，「新埔柿餅節」已漸闖出名號，使新埔柿子站穩「天下第一柿」的寶座。 新埔鎮距離新竹市區不過30分鐘車程，相當適合安排個新埔一日遊行程，來此感受這具有台灣味的秋季美景。 但要記得每年前往的遊客眾多，建議可以早點出門或是利用平日前往，才能避開壅擠的人潮，享受悠閒的賞柿時光。 位於新埔的味衛佳與金漢觀光農園，可說是最為人所熟知、觀賞曬柿餅的好所在。

新埔柿子節: 新竹景點⎮金勇DIY休閒農場X福站客家小站。

活動會場除展售柿餅和在地農特產品外，並有第九屆柿餅寶寶搬搬樂活動、多肉植物組合盆栽DIY、北茶文化揉茶體驗、親子趣味遊戲、削柿體驗區、米食免費品嚐、好柿扭扭樂、銀髮族購物樂、臉書打卡送及抽獎樂等活動。 像衛味佳柿餅觀光農場進入柿餅產季後，都遵循古法加工技術，用天然的乾燥法曬柿餅，吸引許多慕名而來遊客拍照合影，業者對柿餅製作過程都嚴格把關，做出香Q甜的高品質柿餅，口感有別於其他產區。 新埔鎮公所則準備了「旱坑里柿餅專區九芎湖休閒農村樂活遊」免費接駁專車導覽，公所1樓的遊客中心也有限量免費的DIY柿染體驗。

每年的9月到隔年1月，業者也隨著柿子的收成而開始忙碌，將一盤盤的柿餅整齊排列於棚架上，利用九降風的吹拂、和煦陽光的曝曬，把最甜美的秋季滋味，牢牢的鎖入一顆顆的柿餅果肉之中。 另外，這秋季限定的曬柿餅美景，更是吸引了國內外攝影愛好者，每年爭相前往、一睹風采。 由來為起初新埔鎮純粹是作為柿子產品的加工地區，之後在1980年代後期地方上為了將在地農業特色化而逐漸成形的活動。 新埔柿餅節是台灣新竹縣新埔鎮以當地的特產柿餅為主題；所舉辦的一種地方節慶活動，因柿餅是屬於需要風乾製成的食品，活動日期便特別選在會刮起九降風的秋季數天間。

新埔柿子節: 新埔客家風情柿餅節

外交部雲嘉南辦事處成立於101年12月28日，至今正好10週年，辦事處處長蕭勝中表示，適逢政府放寬邊境管制措施後申請護照的民眾大增，為提供民眾舒適的申辦環境，特別在領務大廳展掛名家複製畫及入口處陽台開… 民視新聞／黃建宇、陳芷萍 高雄市報導說起火烤兩吃的代表，高雄人第一個想到的，就是以石鍋火鍋起家的50多年老店。 新埔柿子節 以獨門湯頭、飛碟烤盤帶動起火烤兩吃和吃到飽的風潮，全盛時期全台有42間分店，走過半世紀，差點被疫情擊倒。 現在第三代接手，從僅存的一家店面重新出發，吸引老顧客重溫昔日的幸福滋味。

民眾雙十連假可到新埔小鎮，到旱坑里體驗曬柿之美，參加有玩又有拿的柿餅節活動，並可順道走訪新埔三街六巷九宗祠，品嘗客家粄條等美食，保證不虛此行。 曾庭熙表示，為協助柿農促銷，2020新埔柿餅節將在雙十國慶登場，鎮公所在10日、11日及17日和18日備有「旱坑里柿餅專區九芎湖休閒農村樂活遊」免費接駁專車導覽，新埔鎮遊客中心則免費DIY柿染體驗活動。 今年是玄奘大學藝術設計學院跟新竹縣新埔鎮旱坑社區、新竹縣柿染文化協會以及新埔鎮農會的第3度合作行銷新埔柿餅節。

新埔柿子節: 味柿餅節！最美秋季顏色「新埔曬柿」捏柿、品柿找尋百年客庄風味

有別於人潮眾多的味衛佳柿餅觀光工廠，金漢杮餅教育農園園區相對小巧、不失精緻的可愛。 古代沒有冰箱，先人會以醃製、發酵、風乾等各種方式保存食物，讓食物匱乏的冬天足以溫飽。 早期客家人自大陸來台開墾，因新竹地區土壤貧瘠、水分少，無法種稻，只好種柿子，並利用新竹特有的「九降風」，將秋季盛產的柿子，風乾成柿餅，利於保存及攜帶。 新竹新埔的旱坑里匯聚了許多家柿餅店，「旱坑」意即「沒有水的小溪」，此地具有「被風、乾旱」之特性，是非常適合製作柿餅的地區，今全台有 90%的杮餅產自此地。

削了皮的柿子，因為風吹而乾燥，更減少了微生物感染的腐爛現象發生，因此能製成美味的柿餅。 在一般的乾燥行為中，日曬的水分蒸發率約為30%，風吹的水分蒸發率則可達70%，因此風吹會比日曬快許多，而新竹的風也造就了新埔的柿餅產業。 新埔柿子節 新埔柿子節 ※活動細節請洽主辦單位，農業易遊網僅供資料蒐集與整理；活動可能因颱風、豪雨特報等臨時狀況延期或取消。 花東特色農遊 花東縱谷飽覽一年四季的不同風情，帶領旅人朝聖各地景緻。 豐沃的土地上融合閩南、客家、原民等多種文化，呈現在建築與美食之中。

新埔柿子節: 新埔柿餅節

▲走進新農民市場，隨即被琳瑯滿目的商品吸引，除了新埔鎮特色伴手禮，還能選購全國農會熱銷商品。 市場裡除了提供當地小農種植的新鮮農產、新埔農產加工產品、田媽媽美味便當，也精選全國各地農會伴手禮，讓消費者一次購齊。 101旅店更提供優越的生活機能讓出差洽公之商務旅客，或前往新竹旅遊之遊客感受完整便利的交通網絡。 到新埔宗祠客家文化導覽館，這裡原本是新埔國小校長宿舍，屋齡有百年以上，從日據時代先後也住過十三位校長，荒廢多年後又翻新規劃作為導覽館，讓旅人們可以更了解新埔宗祠家廟及觀光景點。 金漢柿餅教育園區劉老闆興武表示：新埔柿餅節辦理多年，很不容易，「文化搭台，經濟唱戲」，透過文化元素加值產業，利用藝術來包裝，希望能夠得到顧客支持與回應，這次與心齋藝術學會合作，「藝術下鄉」，一起來品柿餅，賞美畫。 新埔鎮公所劉主任秘書守裕表示：新埔柿餅全國有名，許多鄉鎮販售的柿餅都來自新埔，新埔鎮公所遊客中心已啟用，硬體設施相當完善，新埔鎮公所與縣府會齊心努力將產業繼續發揚光大。

新埔柿子節: 台灣米師傅 帶領米食新航向

每年農曆9～12月份新竹特有的九降風（就是所謂的東北季風，其風速不亞於輕度颱風，速度每秒甚至可達20公尺，而且有時一吹就是十天半個月，因重陽節前後才開始刮起，故得此名），可讓柿餅達到最好的風乾效果。 風乾後的柿餅上常見的白粉並不是黴，而是柿子內部葡萄糖所轉化出來的柿霜。 農會表示，每年秋季新竹地區颳起九降風，獨特氣候是柿餅製作最重要的條件之一，柿餅製作需經過七至九天的流程，從去蒂、削皮、日曬、風乾、整形等繁複工序加工而成，每年到了十月份第二週，新埔皆會舉辦「柿餅節活動」，歡迎全台民眾來新埔嘗嘗秋天的味道。 為了替這個連續利用2個週末、共3天舉辦的地方產業盛事造勢，新竹縣政府農業處副處長傅琦媺、新埔鎮長林保祿、新埔農會理事長林章增、常務監事嚴永祥、總幹事曾庭熙、以及縣府文化局局長田昭容今天一起端上熱騰騰的柿餅雞湯，邀請大家屆時一起來品嚐。 九降風起又進入新埔柿餅產季，2020新埔柿餅節10、11日兩天將在新埔鎮農會農業推廣教育中心登場，今年再次與玄奘大學產學合作，藉由「柿太郎」繪本續集，激發孩童創造出自己的動物形象柿染襪子偶，增加對柿染文化的認識。

新埔鎮農會表示，每年中秋節過後，九降風吹起，就到了柿餅加工季節，今年柿子受梅雨影響，柿青產量少，價格較往年貴了三分之一，柿農只能保守加工，現今柿餅缺貨嚴重供不應求，消費者想要品嘗軟、Ｑ、甜而不膩的新埔柿餅，就要把握時機購買。 北埔鄉莊明增鄉長表示，膨風茶節與石柿季已有多年歷史，以大湖村和大林村為主要產區。 本月12、13日活動期間，每天下午1點45分到2點，在新埔鎮農會農業推廣教育中心的現場都會有柿太郎的繪本導讀時光，歡迎大手牽小手靜下來，一起聽聽看新埔因為柿餅而神展開的大小事。 不過新埔鎮農會和鎮公所推薦民眾，除了享受舌尖的柿餅滋味，也不妨更深入品味視覺上、產業文化上等各方面的柿餅風情。

生態及柿染是柿餅之外的重要項目，讓每一位到園區參觀的民眾，都有不一樣的收獲。 從新埔老街開始，走入311巷橫跨成功路、中正路到和平街，早期這裡是引水灌溉的水道，至今被掩埋在地下，但這正是大水巷的名字由來，狹窄的巷弄，卻有著不少特色店，就讓Kiwi帶你們來訪啦。 導覽員解說的很詳細我們則聽得津津有味，新埔是個典型的客家小鎮，19世紀初新埔是商業中心繁盛一時，不少的大戶人家在光宗耀祖的思維下，一座座凝聚宗族力量的宗祠家廟連地而起，當年的富麗風華，也為新埔留下全台密度最高的宗祠建築，等一下我們就會繞著新埔市區來訪這些宗祠博物館。 抬頭看見天空滿滿的布料中透露出微微的陽光，這是柿染布，在經過太陽日曬後加深之自然色澤，就如太陽之染，樸實也很美，早期新埔是柿餅製作的原鄉，因為產生大量柿子皮加工過程提煉柿染料，開發相關的手作藝品，藝術與美的結合下，成為園中最醒目的一環。 果園資訊：果園的水果有５月的五月桃、紅肉李、７至８月的紅棗、１２月至次年２月的柑橘（海梨、茂谷、桶柑）而柿餅加工期約９月中旬起至年底。 節慶活動有４月螢火蟲５月油桐花、６月綠竹筍、７月獨角仙及水梨節、１０月柿餅節、１１月客家粄條節等。

年輕一代的老闆依然堅持遵循古法製作每一份料理，後來老闆與友人將「老牌粄條」與「泰平勝食」結合經營，讓人可以在店內吃到美味的泰式料理，也可以吃到傳統口味的客家餐點。 這裡的粄條美味依然不變，但空間在年輕人的想法之下多了不同活力展現。 每當九降風吹起，柿子樹上開始掛滿了一顆顆黃澄澄的燈泡，柿農這時也開始忙碌了起來，跳著可愛的柿子舞，將一顆顆高掛樹梢上的柿子，利用特有的九降風，加上豔陽的熱情，凝縮成一顆顆甘甜的柿餅。 新竹新埔鎮過去舊稱「吧哩嘓」，最早是平埔族道卡斯族打獵的場域，後來在漢人與客家人的開墾之下，將荒地開發成一畝畝良農，奠定了「新埔莊」之名，有「新開發的河埔地」之意，也成為米、蔗糖、茶葉和樟腦等重要農產品的集散地。 勤奮節儉的客家人持續耕耘這塊土地，讓新埔的稻米、水梨、柿子和柿餅聞名全台。 我們是一群對世界充滿好奇心的旅人，都曾以一年的打工度假時間，踏上各自嚮往的國度，享受不同的文化衝擊。

新埔柿子節: 新竹新城風糖休閒園區

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