新埔子餅詳盡懶人包

除了柿餅及柿干之外，柿干養生雞湯、有柿餅果粒的柿子冰捧、洛神花冰棒及洛神花茶、青草茶、咖啡等，可以在現場品嘗、外帶或宅配。 新埔鎮新關路１１８線是新埔鎮重要的聯外道路，是早期南下北上必經之地，北二高的完工使對外交通更便捷，減少塞車的情形。 陳記柿餅加工站正位於道路邊，１９８６年由行政院農委會輔導設立是當時的示範站，歡迎參觀。 柿餅的加工生產需要一個熟練而默契良好的團隊一起進行，能以分工合作的方式，從修蒂、削皮、修皮、日曬風乾、烘烤、捏壓整型等一連串的流程，約一週左右，方能完成，老闆表示，好吃的柿餅葡萄糖的含量要高，快不得。 台灣早期柿餅是以懸吊日曬風乾的方式生產，完全看天候的狀況決定乾燥的時間，往往要２０幾天方能完成，之後生產方式的改進，以至於到現在的情形，都是先人智慧及經驗的傳承，就如同來台後的第三、四、五代相傳一樣。 07｜走進了味衛佳柿餅加工廠，炊煙裊裊的壟罩了半個園區，柴香與柿子的香氣綜合在空氣中，柿農忙進忙出，那小貓在一角睡得安穩，彷彿與世無爭。

那些旅行中美好的、歡樂的，都隨時間流逝逐漸淡忘，唯有照片與文字的交織才能讓美麗的回憶不朽，也是部落格取名為”Dribs & Drabs 點點滴滴”的涵義。 味衛佳座落在一片純樸的山林中，放眼望去僅有一棟建築，周邊小橋流水與果園遍布，雞鴨鵝等小動物在田野中恣意的行走，更有許多的母雞帶小雞、母鴨帶小鴨溫馨可愛的畫面，這樣純樸的農村景象好久沒遇見了。 從停車場往農場的路上，除了欣賞風景外還能聞到空氣中飄散著甜甜的香味，那是柿餅專屬的甜味。 「開璽」是老字號的店家，除了PEKO分享的烏豆沙蛋黃酥、魯肉蛋黃酥、芋泥蛋黃酥，也有其他選擇，詳細的內容就請參考「開璽」2016中秋月餅禮盒DM。 陳記柿餅除了石柿、牛心柿之外，也有筆柿，一種甜度高、肉質更細的柿餅。

新埔子餅: 柿餅業者邀冠軍廚師示範柿餅入菜美食

裡面的QQ夾在鬆餅之中吃不太出來，要特地品嚐才吃的出軟綿帶Q的感覺，鬆餅酥香帶脆厚度很剛好，楓糖漿很香甜，有夠好吃的。 ▲FUN鬆廚房的鬆餅屬於外酥內軟很像雞蛋糕那樣的口感，吃原味可明顯感受到鬆餅的香甜滋味，帶回家烤箱烤一下還是跟現場吃到的一樣美味，又酥又香。 從湖口火車站可搭乘新竹客運【5643】新埔─湖口(經舊湖口)，到「呂屋」站牌下車後約900公尺步行15分鐘即可抵達。

柿代相傳寶字號柿餅為了方便客人攜帶，以及當作伴手禮或禮物的美觀性，特別精心設計自己專用的禮盒包裝，而且適用於寶字號的所有產品，可一盒一盒提著或另行裝成大紙箱，以便宅配到指定地點再行分送，與產品相暉映。 18｜只在味衛佳柿餅加工廠才吃得到的柿子冰棒，冰棒採用柿餅及牛奶製成，一口咬下散發出醇香的牛奶味，還吃得到柿餅的口感，是季節限定必吃的單品。 入秋來到新埔，便可看見一片金黃柿餅曬著暖陽的可愛景象，一直到十二月中，柿農才得以休息，並等待下一季的風。

新埔子餅: 板橋泰之初

到新竹地區的小吃店用餐時，還經常會看到一種類似香腸的食物叫煙腸，或稱水煙腸、粉腸，吃起來軟Q有肉香，呈現琥珀色。 新埔東坡水煙腸的老闆范文森表示，以前生活物資較缺，想吃肉不是件容易的事，於是就用地瓜粉漿拌著瘦肉，製作成煙腸，除了過年過節拜拜可以「湊牲」之外，也是高檔的「桌心菜」。 在楊新路的粄條大王已傳承三代，早年老闆的祖母在土地公廟附近開始經營粄條生意，為了搭配Ｑ而細嫩的好吃粄條，老闆賴文治獨家研發的油蔥、醬料，培養一群死忠FANS，周周來報到。 新埔子餅 當地老人家表示，製作粄條的技術約在清朝乾隆年間隨客家人移民來台，新竹地區往來商旅走到新埔稍作休息時，因粄條便宜又能充飢而備受青睞。 新埔子餅 新埔鎮粄條店家多集中在中正路、和平街及成功街附近，在小鎮上的店家多達百家。

在朱男住處起獲毒品K他命、鎮暴槍及新台幣225萬元疑似販毒不… 新埔鎮農會表示，每年中秋節過後，九降風吹起，就到了柿餅加工季節，今年柿子受梅雨影響，柿青產量少，價格較往年貴了三分之一，柿農只能保守加工，現今柿餅缺貨嚴重供不應求，消費者想要品嘗軟、Ｑ、甜而不膩的新埔柿餅，就要把握時機購買。 二０二二竹縣新埔九降風藝術節活動，新埔鎮農會自本週起連續兩週辦理，活動主題係以新埔鎮旱坑里「柿餅之鄉」吹起乾燥柿餅的風，俗稱九降風及國家級交響音樂兩大主題結合，在柿子紅了的季節，為系列活動帶來一場不同凡響的農產及藝術饗宴。

新埔子餅: 麥町吐司工坊 板橋文化店

將柿餅切成適當的大小，與以白砂糖所調製的糖水，依古老方法所製成的柿子冰棒，除了古早味之外，吃在嘴裡可以咬到柿餅的口感，更是特殊。 而洛神花茶及其所製作的洛神花冰棒，口味都很特殊，有專用的保溫盒可外帶。 陳記柿餅在傳統與創新之間取得平衡，引進最先進烘乾機、包裝機和自動削皮機等，每年加工約１０萬斤柿子，產量很大，全年可以提供柿餅，以牛心柿餅、石柿柿餅及筆柿柿餅為主，除門市購買，有宅配服務，方便快捷。 新埔子餅 抬頭看到天空滿滿的染布透出微微陽光，柿染布經過太陽日曬後加深之自然色澤，就如太陽之染，樸實也很美，早期新埔是柿餅製作的原鄉，因為產生大量柿子皮加工過程提煉柿染料，開發相關的手作藝品，藝術與美的結合下，成為園中最醒目的一環。

• 宗祠客家文化導覽館日式木屋相當特別，屋齡已逾百餘年，直至2012年修復後才對外開放，內部重新規畫，增加新埔鎮大型街道模型展示與陳設廳等。
• 新埔為小而巧的客家市鎮，得天獨厚的丘陵地形，配合乾燥少雨的氣候，擁有曬製柿餅的良好條件，因此新埔鎮所生產的柿餅特別香Q好吃，遠近馳名。
• 新埔鎮地處丘陵，乾燥少雨的氣候及每年9至12月的九降風等自然條件，讓「柿餅」產業已持續有170餘年的歷史。
• 這邊有提供免費停車場，但停車場地有限、車道也窄，加上人潮穿梭開車會需要一點耐心。
• 目前園區內提供之服務有：柿子加工現場參觀、品嚐及大型簡報室視聽簡報服務，介紹柿子的生態，加工流程及藥用保健等等，以及紅柿、水柿、捏柿餅等DIY體驗等活動。
• ２０１３年參加新竹縣十大伴手禮選拔，經過專家、民眾及網路票選的結果，入選新竹縣十大伴手禮，並配合各種行銷活動。

當秋老虎發威，新竹氣溫常會飆升到30度以上，想到柿農得在這種太陽直射、氣溫炎熱的環境中工作就覺得很辛苦，不過也是因為他們的辛勞，才會讓這新埔鎮曬柿餅的美好盛宴，一直延續下去。 15｜陽光公平的烙印在每一個柿子之上，脫水後的柿子，呈現乾扁狀，再遵循古法進行乾燥、碳烤、揉壓等重復的製作過程，兩週的時間，成為送到我們口中的秋天風味。 〔記者黃美珠／新埔報導〕已經家傳5代的新竹縣新埔鎮100多年老餅店─「呂順興餅舖」，賣餅也賣5、6年級生的溫馨回憶。

新埔子餅: 柿子製作過程

柿餅的來源始於從大陸來新竹開墾的客家人，因為這裡的土壤貧脊、水分少，無法種植水稻等糧食，便改種了柿子；柿子除了可以直接食用外，還能製成柿餅成為未來一年的食物，這是勤儉持家的客家人保存食材之生活智慧。 新埔因為地形關係，秋季有九降風又不易下雨，擁有製作柿餅的絕佳條件，加上製作歷史悠久與純熟的技術，是全台最知名的柿餅產地。 新竹新埔鎮是全台灣最早開始柿餅產業的鄉鎮，因此聚集了許多的店家，其中最知名就屬味衛佳，已經有170年的歷史與技術，是柿餅界的先驅。

目前新埔地區較難見到店家自己製作粄條販賣的情況，多由固定幾家粄條工廠，完全以在來米為原料，在來米漿蒸熟後切成條狀純手工製成，再批發給店家佐料販售。 新埔子餅 因此到新埔吃粄條，嘗的是各店家獨到的高湯、醬汁等，不過新埔粄條的特色，是細薄口感佳，較清爽，不同於美濃的重口味。 新埔鎮旱坑里味衛佳柿餅加工每年九月到隔年的一月是柿餅加工的季節，由於景觀佳、服務多元、經營團隊非常友善與熱忱，產季中成為新埔鎮非常棒的拍照打卡熱點，加上前往參觀、購物的民眾，常常門庭若市，熱鬧非凡。 味衛佳主要是以石柿、牛心柿及筆柿加工製作柿餅為主，分別有柿餅、柿乾、柿霜三種，老闆堅持遵循古法，利用日曬及碳烤方式製作各種不同風味的柿餅，每一顆柿子都是經過一連串繁複的日曬乾燥、碳烤、揉壓等重復的製作過程，耗費兩週的時間才能成為我們吃的一口柿餅。 因應遊客的到來，味衛佳柿餅加工廠不但是架設了觀景台方便遊客拍照，也搭出了一些專屬的場景讓遊客拍照打卡，園區更推出遊程，由柿餅阿嬤帶動唱，從簡單的導覽中認識這新埔鎮百年來特有的柿餅文化，也讓人驚嘆一顆小小的柿餅，原來是需要經過這麼多繁複手續才能製成的。

新埔子餅: 板橋府中站美食推薦

這也是我幾年前去關西排隊買臭豆腐，當時在旁邊賣仙草茶的老闆告訴我的。 我們一試成主顧，不用再大排長龍，還能吃到好味道，一直藏在口袋名單裡，照片拍了很多次，但都沒有寫我也算是私心了。 便宜又好吃，每次我都買牛肉捲餅加蛋和蔥抓餅加蛋，這樣才 55 元超佛的價格。 我特愛他們的蔥抓餅，裡面還加了九層塔，我覺得蔥抓餅加九層塔根本放大絕，美味到不行，有夠好吃。 新埔柿餅特有名的兩家曬場分別是味衛佳與金漢，每到秋天曬柿子的時節，總有許多人會到曬場拍照，橙黃黃ㄧ片壯觀又可愛，戴著蓋上客家花布的斗笠拍照特別融入。

當您希望使用本站會員服務甚至領取廣告收益時，依相關規定本網站將要求您填寫個人基本資料（姓名、地址、電話、電子信箱、生日、銀行帳戶匯款資料等）。 有乾人麻辣鍋店的老闆本身就很愛吃麻辣鍋，所以研發了很專業的麻辣鍋底和鴨血，鴨血超好吃，食材也都非常講究。 這家的麵線加辣超好吃，甜不辣的食材也很新鮮，是江子翠站附近還不錯的小吃店，最近已搬到新埔站四維路附近。 板橋車站二樓最適合吃燒肉的地方，乾杯是燒肉店老品牌了，肉質都有維持一定的水準，是吃燒肉的好地方，選擇套餐更划算。 看到買柿子的招牌，往前繼續前進就能夠看到高架日曬場，在這裡會聚集很多人拍照，也是拍照起來最美的地方，透過光影的呈現，讓你拍起來張張都好看。

新埔子餅: 柿餅婆婆仍然是攝影團體的取景焦點

分享 facebook 秋天是品嚐柿子及柿餅季節，尤其是新竹縣新埔鎮旱坑里更是台灣柿餅最重要生產區，來到旱坑里買柿餅，大多數都是來金漢及味衛佳 2處知名柿餅教育農園，因為這2處都有提供導覽及DIY等結合觀光教育活動，也適合拍到滿滿柿子上架畫面。 但如果只是單純只想買柿餅又不想到人潮太多地點，本文將為你介紹另外8處柿餅加工場，讓你更認識這裡的柿餅產業。 初訪「味衛佳柿餅觀光農場」拍柿子遇上好天氣，這天遇到一位攝影大哥和我們推薦新埔附近還有一間＂金漢杮餅教育農園＂柿子也很好拍，下次有機會再來新竹旅遊。

除了欣賞曬柿餅、買柿餅外，在這裡可以品嚐柿乾雞湯、柿餅冰棒，滿推薦柿餅冰棒，含有柿餅果粒，吃起來甘甜解渴。 另外還有一項特別的體驗活動是柿染，做柿餅前須將柿子削皮，這些削皮的客家婦女因為柿子的汁液雙手與衣服都被染色，其染色的地方難以清洗，因此削皮附近的柱子、牆壁等都因此留下手的印記，這是客家文化獨特的標誌。 以往這些柿皮都當作垃圾丟棄，直到約十年前才將其發展成為染料，稱為柿染。 八日活動推出多項實惠方案，除了有柿餅及農產品展售及入口意象拍照區、削柿體驗外，還有藝文演出及時段性免費品嘗等。 十五日下午二點卅分在新埔農會產業交流中心與國立台灣交響樂團策略聯盟異業合作，共同推廣在地農產業藝術文化，十六日上午十一點在金漢柿餅教育農園還有舉辦一場次銅管五重奏音樂饗宴，十五日至卅日則有吳濁流故居欣賞羅際鴻書法展。 沒有準備食物，可以查一下「味衛佳柿餅觀光農場」附近美食景點或是購買臨時攤販的客家美食，靠近味衛佳三合院旁邊也有小吃部，不過當天來還沒營業，不然真想吃新埔粄條、客家湯圓和土雞。

新埔子餅: 板橋江子翠站美食

蕭如松老師是台灣藝術史上很重要的水彩畫家，蕭如松藝術園區正是為了紀念蕭如松老師而成立的，日式的木建築再搭配綠意盎然的景色，很適合週末全家大小來這裡遊玩。 ▲鬆餅價錢非常可愛，而且有甜有鹹口味非常多，如果點了一份鬆餅會裝成二個像是三明治一樣的鬆餅，會貼上餐點內容的貼紙封口。 ▼這間室內有冷氣開放，園區逛累了可以到裡面吹吹冷氣休息一下；同時裡面還有提供柿餅試吃，及選購新鮮柿餅與柿干。 二姊跟我們說, 以後要出發來拍照前, 可以先打電話確認今天當地天氣如何, 是否會曬柿餅, 確定天晴後再出發, 才不會遇到像今天的狀況. 味衛佳已是傳承三代的柿餅工廠，劉老闆從父親手中接下味衛佳已有近30年的時間, 二姐跟我們說, 家裡只有弟弟願意接手柿餅生意, 大姐二姐則是在外面教書. 房舍全部以紅磚為建材，牌樓立面屬於羅馬巴洛克建築，架構採閩南式，兩側為長條形店舖住宅。

金漢柿餅教育園區除供應柿餅、柿干、柿霜等製品之外，並提供產業及生態導覽解說、柿染DIY體驗、戶外教學行程規劃等，以及柿染提袋、柿染包包、柿染手工書、柿染藝品等代為接洽安排，還有可口柿餅雞湯，都需要提前預約，以利金漢柿餅事先安排。 車用導航機或google map可直接搜尋「金漢柿餅」或輸入地址「新竹縣新埔鎮旱坑路一段501號」都可以順利導航前往。 嗨~我是依武媽，在竹科上班近十年，為二寶媽，平常生活趕趕趕+衝衝衝!! 味衛佳柿餅是利用石柿、牛心柿及筆柿加工製作柿餅為主，產品有柿餅、柿乾、柿霜（數量有限）及柿子冰棒、洛神花冰棒、洛神花茶、柿乾養生雞湯、小吃、合菜等，在水果產季中並有水果禮盒伴手禮。

新埔子餅: 新竹》味衛佳柿餅觀光農場一日遊~柿子季節又來囉！秋季限定IG熱門打卡免門票景點！柿霜餅、柿子冰棒超美味~

農曆10月中旬起約50～60天的酸桔產季，便是製作桔醬的季節，凌晨即開始作工繁複的製程，每一瓶桔醬滿載客家人刻苦耐勞的感動滋味。 桔醬是客家料理不可或缺的美味元素，鹹酸甜辣層次豐富，深受新竹客家鄉親喜愛，也是好「客」一族最愛的美味伴手禮。 因此氣候的變化影響著新埔柿餅業者的發展，他們最喜愛在九降風吹起的季節，讓柿子享受秋陽的照射與九降風的吹撫。 現在許多製作柿餅的工廠省去日曬步驟改用電暖爐來烘烤，不僅可以減少柿餅的淘汰率也較方便省事，不過相對來說柿餅就少了那股陽光的滋味。 目前仍堅持古法日曬製作的就屬新埔這一區，因擁有良好的地理環境製作出來的柿餅遠近馳名，是其他地區無法輕易複製的美味。

新埔子餅: • 新埔一日遊行程：

旅行不只是走馬看花、拍照打卡，更多的是想對歷史、文化的了解，體驗在地人的生活風情。 板橋莊敬路263巷無名牛肉麵，大概是店家已開超過40年了，不用招牌，老顧客都會一直上門，涮牛肉新鮮又好吃，非常推薦的板橋美食。 新埔子餅 買完柿餅我們前往關西，想到關西的捲餅我就流口水，關西有兩間捲餅，一間總是大排長龍，但我們都吃另外一家「來怡客」，在地人都會買的！

雖然現在許多加工廠已不再透過這種較費工的方式來製作，但味衛佳認為這樣才能做出好吃的柿餅來。 新埔子餅 工作坊二樓除了拍照之外，還有提供桌椅供遊客休息，在假日的時候還可以參加體驗柿染的DIY活動。 每年產季為9月下旬到1月初，只有三個月左右的黃金參觀期，據說這裡原先只是當地人與攝影師的私房景點，後來由於曬柿的美拍照片在網路上瘋傳，每年秋季的假日便會湧入相當多的人潮，如果時間許可下建議可以找離峰時段過去參觀會比較有品質喔。 自從幾年前生活重心從基隆移到板橋後，莒光路這一小段就經常是我覓食的地方，即便現在搬到江子翠還是常在晚上三不五時跑到這邊來找吃的。 但說也奇怪這莒光路的食記我寫的少之又少，老實說有幾家還算是有不錯的口味，但也許這就像很多人對附近的美食比較不感興趣一樣吧。

新埔子餅: 板橋凱撒家宴中餐廳

麥町吐司工房在全國有30幾家分店，第一次吃到麥町是在永和頂溪的分店，有一種相見恨晚的感覺（XD）。 麥町雖然賣的都是很傳統的早餐料理，但卻是十分創新的，不僅餐點好吃，店內的裝潢擺設也都非常特別。 成立百年的「合發桔醬行」正是台灣的桔醬始祖，桔醬製作歷史比新竹縣其他地方約早了90年。 其他地方的製作大多是酸桔連皮帶籽磨汁，以大量糖調味蓋過果皮及籽的苦澀味，桔醬口味偏甜；合發桔醬製作時去籽，酸桔果皮經汆燙、泡水去苦澀，桔醬口感濃稠鹹甘，也因此成為新埔人最愛的第一品牌。 除了合發桔醬行，新埔老冰店義順冰店夏天製冰、冬天做桔醬，也有約50年歷史，特製桔醬冰棒也頗受歡迎。

新埔子餅: 九降風起　柿子紅了　柿餅開始忙加工

依武媽到現場看到之後，自己也是很快地被這片黃澄澄的場景所吸引而開始擺起各種pose，結果依武家來這個景點，在拍照上花最多時間。 所有口味中我最愛的芋泥，吃的到芋泥的微塊，但光是泯就能讓這些若有似無的芋泥化的七七八八，口感上非常的優，味道上芋頭自然的香也十分討舌喜歡，但或多或少應該有拌一些鮮奶油之類的，所以同樣帶著多一點點的甜和奶味。 But我超超愛這一味的，也許有和我最愛的【車鈦吉特製日式紅豆餅】 相抗衡的水準(單論芋泥的餡)。 范修語攝客家人喜食「粄」，將米磨成漿後製成的「粄」切成條狀後再加以烹煮，便成為所謂的「粄條」。

新埔子餅: 板橋油庫口

從國道一號下湖口交流道，《客新聞》記者沿著117號縣道，走過客家信仰中心褒忠亭義民廟，轉入由鳳山溪沖積而成的河階地帶來到新埔老街，一探這個粄條與美濃齊名，擁有「北新埔、南美濃」稱號百年山城。 如果你也希望在旅遊時，能夠自由自在的漫步在城市巷弄間，又想細數了解各個景點所發生的人文歷史故事，歡迎你跟著我們的腳步一同啟程，優遊地探索世界。 金漢曬柿場的園區，是規劃成散步庭園的感覺，旅客可以自由走在柿子樹下與柿子們拍照，也可以在一旁的涼亭座位區喝杯茶休息。 在一般的乾燥行為中，日曬的水分蒸發率約為30%，風吹的水分蒸發率則可達70%，因此風吹會比日曬快許多，而新竹的風也造就了新埔的柿餅產業。 這間位旱北路最後一間柿餅加工廠讓我眼睛一亮，無論從工廠環境到包裝都給人非常好印象，他們主要是以盤商通路銷售為主，走的是精緻商品的路線，也歡迎客人現場來購買。 增哥柿餅旁有間保存不錯古厝，業者彭成通說：以前也會在古厝曬柿餅，常吸引攝影玩家來取景，不過後來機器取代後就不再古厝前曬柿餅，我倒建議老闆可以學金漢，放幾盤日曬柿餅讓遊客取景，如此才能讓更多遊客走進旱北路瞧瞧，也有助產品銷售。

新埔子餅: 新竹／新埔鎮旱坑里10間 柿代相傳的柿餅人家

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宗祠客家文化導覽館日式木屋相當特別，屋齡已逾百餘年，直至2012年修復後才對外開放，內部重新規畫，增加新埔鎮大型街道模型展示與陳設廳等。 而內部的榻榻米、木地板、木頭窗櫺、日式紙門，以及清清晰可見的建築物天花板結構，都值得前往一探，感受日式風情。 簡介歐風早午餐環境舒適提供插座、餐點以素食為主味道好吃、早午餐附餐多分量不錯、適合優閒早午餐下午茶。 柿餅產季是每年9月下旬至隔年1月，這段期間都是味衛佳柿餅觀光農場最好的拍照期間，每年都吸引大批攝影愛好者及旅行社報名出遊。 前往農場的途中會看到在地人販售自製客家米食還有醃製物，我們回程買了草仔粿還有客家粿都很好吃，價格也很實在，朋友還買了鳳梨醃製物準備回家熬湯。

新埔子餅: 新竹景點 味衛佳柿餅觀光農場拍柿子

這間位在新埔鎮郊的「味衛佳柿餅工廠」是新埔鎮最有名的觀光工廠，秋季期間，總吸引許多攝影愛好者、遊客慕名前來拍攝曬柿子的特殊景象。 新埔鎮旱坑里金漢柿餅教育園區的老闆為了傳承及承襲祖先所開創的柿餅事業，並加於發揚光大，而接下經營的工作，因此以工科的歷練，融入產業中，開創另一種不同而又可發揮的空間，讓柿餅產業從傳統中轉型，以適合時代的潮流，讓柿餅產業更活絡。 柿餅據推估, 源自於陝西、甘肅一帶, 該地區地處高地、氣候乾燥, 極適合栽種具旱作物特性的柿子.

新埔子餅: 板橋ABV閣樓餐酒館景觀餐廳

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