新北平鴨10大優勢

因岳父母欽點接班的李俊明總經理從西餐成功轉戰中餐，費心鑽研鴨隻食材、湯頭口感、火候調整等，打響第三代啤酒鴨品牌口碑，鮮嫩鴨肉和飄香湯頭，受到許多消費者喜愛，也讓一甲子老店好滋味，繼續在嘉義市傳承。 嘉義市知名老牌餐飲「真北平餐廳」2年前因為疫情及租約到期而結束營業，不過在找尋到垂楊路上的新店面後，5月14日正式重新開幕，讓「啤酒鴨」等多樣招牌料理好味道繼續飄香。 美食旅遊部落客，巨蟹座A型，今年是寫部落格第17年，採訪國內外超過5000間店家，最喜歡吃麵，著有「剎有其食！在地人的台中隱藏版美食」一書。 本名吳崇榮，人稱阿榮師研發「嘉義啤酒鴨」至今23年，時任真北平餐廳主廚的他，選用特殊藥材配方搭配坊間啤酒，讓淡淡的啤酒花香佐以數十種中藥，再以慢火熬上數小時，湯頭喝起來甘純，肉質更為軟嫩，讓不敢喝酒的人都愛上。 基於對廚藝的堅持，數年前與前東家股東間對於用料比例成本考量意見相左，因而另起爐灶開設新北平餐廳，就是為了讓饕客們親嘗真材實料的啤酒鴨。

• 這超屌的~一般常見的烤鴨店都是用土番鴨，完全是不能跟櫻桃鴨比較的等級，櫻桃鴨才是超好吃的神鴨XD而且這樣的全鴨價格其實沒有特別的貴，醬料以及餅皮都是有完整封裝唷，炒鴨骨也是用盒子裝好整體來說價格、質感、衛生、都很不錯，帶回家裡也沒有散掉，如果懶的外帶也可以請外送就是了。
• 其中下面那片蘿蔔糕…，薄到有點傻眼，不過整體外表煎得恰恰的很香，外脆內軟口感很好。
• 捲皮夾入蔥絲是最為常見吃法，也是最能嘗到鴨肉厚實、油脂香氣的吃法，在此，主廚也在醬料下功夫，以陳皮、黑豆瓣醬、芝麻醬與冰糖等調合熬煮，搭配手工薄而透的餅皮，捲入三星蔥白絲，入口滿溢鴨肉香氣、口感更是層次豐富。
• 就是跟林聰明沙鍋魚頭同一條的中正路，隔壁就是很有名的嘉義豆花店品安豆花跟連鎖手搖迷客夏。
• 不過這次是來吃北平烤鴨與江浙北方麵食餐點，重點就放在富順樓的介紹上 XDD。

最受歡迎的吃法是烤鴨12吃，選用的櫻桃鴨油脂豐富，根據業者表示，是以十三香醃漬入味，再依循道地全聚德烤鴨作法，經過燙皮、灌氣等，再風乾６小時以上，最後再進磚窯以龍眼木燻烤45～50分鐘而成，整個工序可說是相當繁雜，就為了完美呈現烤鴨的風味。 用龍眼木燻烤的烤鴨（1,280元），讓原本酥脆的鴨皮更是增添了淡淡的果香，讓人想立馬咬一口。 「享鴨」的烤鴨（全隻1,680元／半隻880元）可１鴨多吃，各種吃法樣樣經典。 香酥的鴨胸皮沾上精選粒粒適中的冰晶砂糖，放入嘴中，第一口就能咀嚼到鴨皮的酥脆，接著富有口感的糖粒與鴨皮油脂巧妙融合在一塊，那一口油香在嘴裡環繞，這是王品集團享鴨推薦的經典烤鴨吃法「白糖酥胸」。

新北平鴨: 添好運 台中中港店

炒鴨骨架加入九層塔、蔥段、蒜頭、辣椒、特調醬汁經過大火快炒後，迷人香氣，真的是超誘人，包著片鴨的麵餅也可以蘸著吃。 振興行麵館｜台中北區一中商圈美食食記｜藏身在台中科大後巷三層老宅特色麵館，內外裝潢有許多小巧思，乾麵… 新北平鴨 橫濱家系拉麵大和家南港店｜台北南港CITYLINK美食食記｜東區日式拉麵老店的新店報報，豚骨底偏濃厚…

這次就是為了尋找烤鴨而來到了【北平逸仙樓】，也很久沒有吃北平菜了！ 老闆娘還頗熱情的，一入座之後就跟我聊天打屁以前都是老主顧居多的餐廳，近期受到網路影響… 2022年5月28日 — 真味北平烤鴨莊是台中太平老字號烤鴨店，很多人從小吃到大。 真味北平烤鴨莊炒鴨炒得相當入味，味道濃郁不死鹹、片鴨保有肉汁，受到很多台中烤鴨老主顧 …

新北平鴨: 嘉義伴手禮｜福義軒。手工蛋捲怎麼買?餅乾怎麼挑!

金元山北平烤鴨專賣店菜單，價格一目了然，直接寫在店門口的招牌上，很好識別，脆皮烤鴨，有賣半隻烤鴨、全隻烤鴨。 北平烤鴨的鴨肉卷配料較簡單，大約是荷葉餅包鴨皮鴨肉，加蔥段塗上甜麵醬，但粵菜餐廳的廣式片皮鴨吃法變化多端，是烤鴨的華麗版。 烤鴨衍生的多元吃法，也越演越烈，甚至有一鴨九吃的噱頭。

配飯吃醬汁沾到飯，還能多扒上好幾口，鴨骨口味重肉不多，很適合墊胃當成下酒菜，只要不失手，其實每家炒鴨骨大同小異，口味都不會差太遠。 烤鴨流下來的鴨油不浪費，珍貴的鴨油拿來爆炒蒜、辣椒，接著炒鴨骨加入九層塔和蒜苗，辣度能自己決定，炒鴨骨最少要小辣才好吃，加上特製的調味醬汁，就是常見的炒鴨骨。 照顧老幼，台南市政府宣布明年加碼補助老人健保費，最高可領20,000元；另為落實「0到6歲國家一起養」政策，至今已開辦13處公托家園，1處公設民營托嬰中心，明年將再增公辦民營托嬰中心，增加收托人數。 即時中心／林捷庭報導台北市長蔣萬安今（29）日視察社會局並接受媒體採訪，他表示市議會已通過重陽敬老金自治條例，稍早也在會議中指示社會局恢復重陽敬老金，以明年恢復放1500元為目標進行推動。 阿榮師謙虛的表示，料理不難用心就好，啤酒鴨中使用3年生的老薑母，再配予白胡椒，可驅寒，增進食慾，促發汗，還加入，陳皮，黃耆，當歸等許多中藥都有提高免疫力的效果，更重要的是，為讓鄉親一年四季都能享用，所以啤酒鴨的啤酒就發揮了功效，讓一些燥熱的藥材，都達到完美的平衡的溫補。

新北平鴨: 嘉義住宿｜新悦花園酒店。嘉義首創！超多元設施寵物旅館親子飯店

這間位在彰化埔鹽的「鴨皮子」，在我的社群瘋狂被推薦，鴨皮子僅提供外帶，１個小小貨櫃裡頭有３、４個人各司其職，即使已經預訂了，現場也還是要報到並領取號碼牌。 這次點了１鴨３吃（全隻650元／半隻340元），片皮鴨經過一小段車程的洗禮，雖沒有每一片都有脆度，但部分鴨皮入口還能帶點卡滋聲響，入口不會覺得過於油膩，且分量挺多，搭配著荷葉餅一起吃，可以多吃好幾個。 來自中和的烤鴨名店「北城脆皮烤鴨」，至今已經超過35年的歷史，還在板橋開了分店。

米炭火燒肉小酒館新店店｜新北新店小碧潭站美食食記｜冷藏熟成牛肉品質棒棒，價格親民CP值高，新開幕新店… 他們家的鴨胸肉其實算蠻軟嫩的，配上甜麵醬不會有什麼乾柴或老鴨味，皮的部分雖不是酥到脆，但也有基本的油脂和香味，搭配起來是不錯的。 這家其實我覺得還有個特點，姑狗分數低到亂七八糟，只有3.5真的很杯具耶，不過其實大多的負評都是老闆態度差阿、蔥小氣阿、環境差阿、連年漲價阿、UBEREATS超貴阿(連這也中槍)之類的，好~我先把大家說的缺點先說在前頭拉，不過我自己是覺得還好拉。 新北平鴨 這家邱記烤鴨是在後山埤站3號出口忠孝東路旁，已經在這邊開了應該有12年以上，也算是老店了拉，附近烤鴨店都沒有時就他最特別，一枝獨秀壟斷附近市場的感覺XD，現在有競爭對消費者也算是好事。 後山埤到松山車站這兒最近一年開了好多家烤鴨，剪完頭毛的晚上本來想吃個水餃就好，沒想到停車時就被烤鴨那香氣給吸走拉，到新開的兩家人爆多，這時只好回去找老朋友，很幸運不用等。

新北平鴨: 嘉義特產啤酒鴨在家也能吃到囉，冷凍宅配在家煮，想吃什麼料自己加-阿榮師啤酒鴨 0則留言

每次吃烤鴨PEKO最期待的炒鴨骨架，有時候還會請店家全都用炒的，不要片鴨，一次吃個過癮。 鴨骨、九層塔、蔥段、蒜頭、辣椒、特調醬汁經過大火快炒後，迷人香氣，真的是超誘人，包著片鴨的麵餅也可以沾著吃哦！ 「邱記北平烤鴨」的炒鴨骨架比起其他烤鴨店來說稍微清淡些，剛好符合PEKO的口味，小辣很無感，嗜辣者建議直接中辣起跳。 先來吃片皮鴨，鴨皮看起來油亮油亮，吃起來外皮酥脆，鴨肉軟嫩不會乾柴，很好吃耶！

二代吳柏融表示，自家啤酒鴨有點白胡椒清香及啤酒香味，湯頭刺激且豐富口感，喝起來不燥熱。 他笑稱自家的「嘉義啤酒鴨」改走電商銷售及運用粉絲專業成功，自己算是力排眾議，卻意外在這次疫情爆發殺出一片藍海，也可說是「超前部屬」，讓原本吸引40歲以上族群的餐廳，另外成功攬來20至40歲的年輕族群。 而每份只要620元的啤酒鴨更因此於知名銷售網站湯鍋類組搶下第一名，讓原本數百份的銷量也因此突破千份，可見喝不醉的啤酒鴨確實有令人著迷之處。 如果比起有嚼勁的鴨肉口感，你更喜歡軟嫩肉質的話，很推薦可以點片鴨，若是喜歡嚼勁口感的朋友，則激推一定要點盤炒鴨骨，味道非常入味，讓你會忍不住把骨頭啃的乾淨溜溜，不想放過任何一點肉絲。 除了鴨肉之外，蔥絲搭配上蒜頭夠味吃法，也是金馥記脆皮烤鴨的招牌，讓人一吃就上癮。

新北平鴨: 新北／邱記北平烤鴨  每日限量販售

一開始看到一鴨三吃，PEKO心裡想的是片鴨、炒鴨骨架跟熬粥/煮湯，但「邱記北平烤鴨」指的一鴨三吃是單吃片鴨、包麵餅和炒鴨骨架。 真味北平烤鴨餅皮還蠻夯，看到超多人都會另外加一份餅，阿新我自己吃這麼久還真沒加過，我比較愛吃肉，餅還好。 雙味，京都排與果律蝦兩種，帶有微酸甜醬汁的京都排，排骨肉質軟嫩有入味。 另一個就是鳳梨蝦球，蝦球厚實有彈性，這兩樣菜不會太油膩，口味不錯。 韭黃香氣足還帶有醬燒的風味，鱔魚肉質軟彈不會軟爛，加上脆口的豆芽菜，一整個表現很無違和感，但有稍微油了一些。 中正店的室內座位不多也不少，假日人潮較多建議事先訂位。

櫃檯是以魚鱗片的設計為主體，櫥窗內則是可以外帶的宅配包，有阿榮師啤酒鴨及阿榮師花生豬腳兩種口味可以選。 若是當作嘉義伴手禮想要送禮，或是買回家自己吃的話也都很適合。 新北平鴨 鴨片館-新北平烤鴨專賣，為台中第一家烤鴨桌邊現片餐廳，鴨肉嚴選於好山好水的宜蘭土番鴨，顧名思義，除了保證讓客倌吃到剛出爐並在您面前現片的烤鴨。

新北平鴨: 和牛涮 日式鍋物放題 板橋文化店

這裡的烤鴨皮超好吃，將鴨皮烤製油亮焦脆，夾起來還會微微透光，鴨肉切片是帶有厚度的，鴨肉口感扎實多汁，吃起來不乾柴；而酸菜鴨湯將鴨架直接切塊放入酸菜湯中，湯頭不僅甘甜，還多了烤鴨的香氣，每一口都令人吮指回味。 位在台中南屯的這間「達人嗑鴨烤鴨專門店」，不僅烤鴨餅皮現場製作，還有１鴨３吃的多種選擇，除了常見的片鴨及醬爆，還多了椒鹽及酸菜鴨湯等口味，一走進店裡頭就看到烤鴨製作區，將烤鴨外皮烤得油亮亮的，就連烤鴨餅皮也是現場製作，新鮮美味，不是工廠冷凍的餅皮。 新北平鴨 「四季烤鴨」的烤鴨（全隻600元／半隻350元）是用生鮮土番鴨每天現宰現烤，肉質吃起來不僅香嫩又多汁，每片也都很扎實，味道剛好一點也不死鹹，不必夾餅皮單吃都很優，難怪每天都這麼多人排隊。 外皮也是不用多說，多虧了烘烤技術把整個肉汁都鎖在裡面，烤得很酥脆多汁，吃起來完全不柴。

，這間也是目前萍子覺得中永和台式烤鴨名店中，醬汁炒的最好的，醬汁給的特別多的，醬汁沒有走味，好厲害。 在中和連城路380號也有一間，不確定是不是總店，萍子現今都來這間買。 現場有兩位師傅，一位片鴨與炒鴨架子、一位服務人員來包裝與結帳，料理烤鴨的速度很快，萍子都平日去，假日來訪或是平日晚上，高朋滿座，中和排隊名店。 象山韮菜盒子｜台北信義象山美食食記｜山腳下藏身一家CP值無敵高的在地菜盒老店，外皮極度金黃酥脆，內餡… 「邱記北平烤鴨」平日跟假日的營業時間不同，平日下午兩點才開始營業，假日則提早兩個小時營業，然後打烊時間只是參考，因為實際上是賣完就打烊，PEKO撲空那次是五點賣完。

新北平鴨: 新北市『新莊烤鴨餐廳』 | 精選TOP 15間熱門店家

烤鴨台北推薦龍江烤鴨，這家台北烤鴨外帶的肥瘦比我覺得很不錯，龍江烤鴨的土蕃鴨本身就是會比櫻桃鴨還要肥一些，皮烤的焦脆美味之外，帶點肥肉也非常的順口，咬下去會有美妙的香氣，但是不得不說土蕃鴨如果吃到純瘦肉的部分，會有一點點小的騷味，但不影響美味。 沾上附送的甜麵醬也很不賴，龍江烤鴨的甜麵醬吃起來口味比較淡，所以不會蓋掉烤鴨的美味，龍江烤鴨唯一被我挑的小缺點，應該就是他的烤餅很難撕開，但附上的小黃瓜很有意思，小黃瓜兼具口感以及去腥的功能，包在烤鴨和餅皮之中，是稱職的綠葉。 一口咬下，可以品嘗到烤鴨的香氣之外，也不會被醬料和包料影響味道，反倒更有層次呢，我個人是還滿喜歡龍江烤鴨的，而且衛生環境也挺好的!! 2014年7月17日 — [台中烤鴨] 鴨片館新北平烤鴨專賣@台中首創一鴨八吃還有片鴨秀不用跑台北就吃得到. 台中美食 台中中式料理| 新北平鴨 台式料理 新北平鴨 台中烤鴨餐廳| 外帶烤鴨 …

餐廳裝潢十分大氣，中式風格的設計，為給客人良好的用餐環境，使用屏風隔出座位，不怕聊天內容被隔壁桌聽見，具備隱私性這點小編給讚！ 金龍餐廳是由獲獎無數的許耀光先生擔任主廚，餐點的美味程度吃過必定感到驚艷，想吃到招牌菜片皮鴨需要提前預訂，當天現點是沒有辦法吃到的唷。 皮脆多汁肉質鮮嫩，香氣十足的餅皮，配上細黃瓜及蔥段，塗上特製的甜麵醬，最後放上皮酥肉嫩的鴨肉，捲起來一口咬下，整個味蕾都被這道神奇的烤鴨料理給征服了！ 光吃片鴨還不夠，一鴨三吃可千萬不能錯過香芋鴨架湯和雪菜火鴨絲米粉，道道令人垂涎欲滴，豐富美味的料理吃過必永生難忘。

新北平鴨: 嘉義啤酒鴨、嘉義婚宴餐廳 – 新北平婚宴餐廳

烤鴨皮下脂肪容易被烤化，外皮較酥脆，吃起來也有果木香氣。 知道自己正在吃炒鴨肉的概念，醬汁味道還好，小編還是覺得向上市場的真好味烤鴨莊最好吃啦！ 覺得這樣的價格，該拿出來的美味度與份量有待加強，不然真的覺得去買外面那些專門的烤鴨攤店還比較好吃又平價，這樣價格可以吃到吐～吃到撐死，重點還很好吃，也不用辛苦老早訂位。 哇哇3C日誌替大家收藏各種3C資訊，電腦上蒐藏實用的綠色軟體與免安裝軟體，評測各類手機與平板，與生活家電的使用心得。 生活資訊豐富，親子生活樂趣無窮，愛美食愛攝影，更愛騎著單車遊山玩水。

新北平鴨: 台北烤鴨餐廳食記19家｜北京烤鴨、廣式片皮鴨各有特色 (持續更新)

真福記脆皮烤鴨是老台北人最愛的烤鴨店家，開業30多年的老字號烤鴨餐廳，不預定吃不到喔！ 熱騰騰的多汁烤鴨，一吃就知道師傅的烤工有多厲害，不僅肥嫩多汁還一點都不會有鴨肉老老柴柴的感覺，搭上宜蘭三星蔥及甜麵醬，一同包入特別烘烤過的熱餅皮上，吃起來甜鹹Q彈的好滋味，讓人一口接著一口愈吃愈涮嘴，你一定要來嚐嚐。 【台中南屯區】搬新家的鴨片館新北平烤鴨專賣~~一隻烤鴨可以有八種吃法，還送上桌邊片鴨秀，看了讓人口水直流啊~合菜料理加上北方麵食，吃到的都好吃，是多人聚餐的好選擇 … 由知名電視美食節目食尚玩家強力推薦的草根廚房，位於茄苳交流道一帶，新竹景觀大道周圍，除非特意前來，不然很容易開車經過就忽略了這間名店。 位在高雄的「鴨點棧」也推出了烤鴨（全隻1,580元／半隻820元）外帶，可以把熱呼呼的美味烤鴨、一鴨多吃帶回家開吃，在家就可以跟家人吃到澎派的港點、烤鴨，搭配一些蔬菜、炒鴨。 打開外帶組合看到整個切面很美，皮保有酥脆度的片鴨，連配菜、甜麵醬都配置得很細膩，加上使用紙盒、上面還有透氣孔，讓片鴨帶回家咀嚼保有酥脆外皮，包裝盒設計得相當細膩，很星級飯店等級。

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