台灣茶7大優點

1896年2月，李春生一行人共計八名前往日本，他將當時的見聞撰寫為《東遊64日隨筆》。 1838年出生於貿易港廈門的李春生，15歲時與父親一起受洗成為基督教徒。 雖然貧窮，他在教會接受教育，學習到許多新知也學會了英語，20歲時任職於英國人經營的貿易公司怡記洋行。 但6年後，大批盜賊暴徒流入廈門，治安陷入混亂，公司無法再經營下去。 琅琅上口的好茶生活-琅茶走訪山林、反覆杯測，每季嚴選上質茶園在最適天氣時辰，由優秀茶師採製的「單品茶」 為每支「單品茶」編號，與時俱進，售完不再，不混茶，以味覺印記每片山林不同時節的純粹美好。

除了常見的台灣單品茶款外，其實還會將茉莉、含笑花等可食用香花類，與茶葉混合來進行「窨香」，其為待茶葉吸附花香後，再將香花挑出的薰花技法；或是運用檸檬草、肉桂葉等帶香氣的草本素材，與茶葉依比例拼配，製作出兼具馥郁花香與飽滿口感的茶款。 台灣茶 台灣茶 若您是喜好傳統茶葉、不習慣花草茶相對清淡的口味，或是希望在飲用過程中能滋養身心靈的話，不妨可以試試看此類選擇。 不過也因為是以嫩葉所製成，沖泡時若以滾燙沸水沖泡便可能會破壞茶葉的新鮮度，進而影響口感風味，所以建議使用大約70～80度左右的熱水沖泡即可。

台灣茶: 台湾茶舞鹤茶区

口味上則分別為使用台灣高山茶葉沖泡而成的冷山茶王，以及將帶有特殊花果蜜香的紅茶與東方美人茶混合的東方茶后等。 順帶一提，此系列的形象代言人曾經為台日模範夫妻林志玲和 AKIRA，廣告影片還一度造成台日兩邊的話題呢。 御茶園是知名的台灣瓶裝茶的品牌，各大便利超商都能看見它的身影；但其實該品牌的沖泡式茶包產品也是很值得關注的。 此款紅茶茶包選用成長環境優良，以純淨水質所栽種出來的台茶八號，再經過揉捻、發酵製程轉化茶葉中豐富的茶多酚，使口感細緻且帶有水果與麥芽香氣。 說到台灣有名的茶葉產區，必定會想到名揚海外的阿里山茶。

• 冻顶为山名，乌龙为品种名，冻顶山海拔743公尺，经年云雾弥漫，土质极适合茶树生长，所产茶叶响誉中外。
• 明天沒有早八，夜衝第一個想到24小時營業不限時的邀月茶坊。
• 和合青田採預約包廂制，2-2.5小時的體驗包含空間導覽、品嘗兩款普洱茶和茶系列點心，體驗過的網友表示，是個陶冶心性、培養氣質、沈澱情緒的世外桃源。
• 除此之外，梨山烏龍茶因天氣寒冷生長緩慢，沖泡出的茶湯味則更為濃郁，沖泡上有著淡淡的桂花香，而梨山上除了茶區豐富外，山上也交錯種植許多果樹，獨特的風土更增添梨山烏龍茶特殊風味。
• 包含高山茶霸主的青心烏龍、低海拔的穩定飲料基底四季春。
• 隔年，增闢淡水港為國際通商口岸，臺灣茶葉運往福州從事加工精製，再包裝運銷外國更為方便，從此臺灣茶葉運往福州加工的數量逐年增加。

日治時期，日本專注於外銷賺取利潤，加上為保護日本本土的綠茶產業，所以在台灣專注發展烏龍茶與紅茶，並於桃園成立生產紅茶的「安平鎮茶樹栽培試驗場」（今茶業改良場－楊梅總場）。 備註：6 種茶葉風味輪分別為「台灣綠茶」、「清香型條形包種茶」、「清香型球形烏龍茶」、「焙香型球形烏龍茶」、「東方美人茶」及「台灣紅茶」，本篇文介紹的茶葉都有分類。 台灣主要特色茶的演進，從早期綠茶、紅茶，近幾年轉為輕發酵、輕焙火為主的包種茶、烏龍茶及高山茶，其實是由政策、各地的歷史、人文與氣候交織而成。

台灣茶: 「寺刹飲食」正流行！南韓旅遊新樣貌 體驗廟宇住宿與心靈料理

生力農場著名的茶料理也獲得大批網友推薦，走訪不過癮，也可以入住民宿體驗一整套的阿里山茶園遊程。 圖片授權@jochieat留白計畫是位於台中的藝文空間，四層樓空間充分利用，一樓販售精品義式咖啡、氮氣茶冷泡茶和甜點，也是「留白茶想」茶藝品牌的場域，開放客人參與茶藝體驗，利用具有年代感的木質桌椅，創造獨特的飲茶環境。 冉冉茶事茶款皆來自純淨、友善耕作的土地，透過烘焙師細火烘焙與時間熟成，風味獨一無二。 台灣茶 採預約制，客人可在吧台板前座位區，近距離觀看司茶師沖泡、品茶，深入體會茶飲的精華與韻味。

A：依照目前政府規定，「有機農產品」此名稱需要符合明確的法律規範，並通過申請、審查後才能標示，當中也包括「茶葉」在內。 了解了台灣茶的選購方式及各款商品特色之後，想必大家內心還存有一些購買上的疑問，以下為專家解答的常見問題集，希望能為讀者們提供最佳解答。 這款辦公室正能量茶包套組是從5種口味的茶當中任選4款，每一款都秉持著台灣茶人對於好茶的堅持，皆是不添加化學肥料及農藥的有機產品，消費者大可以安心飲用。 除此之外，每款皆有一個讓人會心一笑的名稱，給苦澀的工作時光帶來一點小幽默。 更棒的是，其茶包的材質是以玉米纖維改良製造的，不僅遇熱不產生毒素，還可在土壤中分解不造成地球環境的負擔。

台灣茶: 台湾茶东方美人茶

茶区位于台湾南投县鹿谷乡冻顶山茶区，被誉为台湾茶中之圣。 冻顶为山名，乌龙为品种名，冻顶山海拔743公尺，经年云雾弥漫，土质极适合茶树生长，所产茶叶响誉中外。 所谓高山茶，出自海拔1200至1600公尺的茶园，日夜温差大，茶树生长缓慢，由于湿度和雾珠的增多，使红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强，而红黄光有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量，这对提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。 由此加工而成的茶叶，往往具有特殊的花香，而且香气高，滋味浓，耐冲泡，且条索肥硕、紧结，白毫显露。

時至今日，魚池鄉農會將此品種經萎凋、揉捻、靜置等工序製成紅茶，轉化出如薄荷、肉桂等迷人香氣，多層次的柔和氣味用來自己品飲、待客都合適。 順帶一提，該茶品除了通過國家標準農藥分析檢測之外，還曾獲得國際茶咖啡品鑑的肯定；而選用真空鍍鋁夾鏈袋的包裝方式，亦可降低茶葉受潮氧化的風險，進而延長保存原茶的風味。 這款茶葉是採自台東的鹿野鄉，當地環境陽光充足，再加上清新的空氣和清澈無汙染的水質，所栽植出的茶葉多酚類含量較高。 紅烏龍茶需要專業師傅細心控制茶葉的發酵與烘焙程度，才能同時保有烏龍的回甘喉韻，和紅茶細緻的收斂性，無論冷泡、熱泡都十分合適。

台灣茶: 台灣茶葉有多強？一次搞懂台灣茶的六大產區

當然依據馮懷謹做出的整理，參考整理自台灣茶葉改良場出品的官方文獻得出的答案，跟市場實際運作上誰優誰劣，略有落差。 不過針對農糧署茶業改良場官方所設定阿薩姆、紅玉、紅韻、祈韻、山茶都針對紅茶製作上，滿貼近市場上需求使用。 此茶款嚴選軟枝烏龍品種，質地柔軟、入口醇甘且餘韻帶有果花蜜香，更獲得「2021國際茶咖啡評鑑」推薦獎章，其經典風味絕對值得一試。 但仍期許憑藉靈敏的味蕾及深研多年的茶葉知識，連結台灣茶史縷縷脈絡，開創一系列現代與經典交織的茶品，將台灣茶的美好帶到全世界。 立頓是世界第一的茶類品牌，1989年引進台灣後，更致力於和自然生態共生的耕作模式，並在重視永續環保概念下種植出多款優良的無農藥茶葉，此款茉莉花茶當然也不例外。 更值得一提的是茶包外觀為特殊的立體三角形，讓每一片飽滿的茶葉都有足夠的空間舒展，以沖泡出最清爽的花香以及甘甜的口感。

其香氣表現極為突出，帶濃郁花果香，還有類似柑橘開花氣息，而茶湯水色金紅明亮，滋味甘甜鮮爽，同樣適合清飲。 經過茶改場近40年的培育，於2008年申請命名通過的紅茶的品種，取「鴻運當頭」之意，別名「紅韻」，為印度大葉種與祁門小葉種雜交的後代。 茶湯較台茶18號濃厚，具有類似印度阿薩姆紅茶的濃郁甘醇香氣和麥芽香，但澀味較重，因此除了清飲，更適合拿來做加味茶，加入牛奶調製成奶茶，香氣迷人。 又稱「白毫烏龍茶」、「膨風茶」，來自小綠葉蟬〈Jacobiasca formosana〉的眷顧，接近自然農法茶園管理的傑作，富蜜香與熟果香。 本號鐵觀音，以傳統炭火，重火烘焙，韻熟卻無焦味，水色橙量如琥珀，香沉如幽蘭，回甘悠長，記憶中「觀音韻」洋溢茶席。

台灣茶: 圖六 – 台灣獨特的自然環境

不同產區所產的茶葉，得力於氣候與風土的不同及人文工藝，有的帶有杉木的香味，更有帶有淡奶香味，不同產區所帶來的風味，值得細細品味。 台灣茶 台灣茶 嫁接亦稱接木，把茶樹的枝條或芽體接到不同植株上或將成熟芽接到另一扦插穗上使它們結合成新個體的方法稱之。 台灣茶 常見的組合為以臺茶12號為砧木，青心烏龍為接穗，但後續必須多費工來除去生長勢較強砧木上的不定芽，因此增加了許多茶園管理工作。 當然也具有行之有年，又符合大眾期待的參考規律適製特性，嫩芽絨毛較多的茶樹，比較適合製作出外型漂亮的茶乾，如碧螺春、白毫烏龍；茶樹葉尖較尖細的適合做針型茶，如銀針、松針；如茶樹葉尖橢圓適合扁型茶，像是龍井、大方。 大葉種常有的代表性品種是阿薩姆，具有較多的多酚類物質，會有強苦澀味、釋出快，所以常見做成重發酵氧化的紅茶。

松柏坑茶在台灣的茶業發展史上開發極早，初期本區所產茶葉在內銷市場上知名度較低，銷路不易打開，以致茶農生活清苦，1975年台灣前總統蔣經國在行政院長任內蒞臨巡視，對此地茶葉香郁芬芳稱讚不已，特命名為「松柏長青茶」。 後又由農林廳及南投縣政府督導推動「松柏長青茶」復興計畫，逐年編列經費補助農作機器及改進茶葉生產技術，如今該茶區已進入省工機械化栽培製造，而且此地所產的茶菁葉質柔軟，加上機械化的製造使品質均一，「松柏長青茶」在國內茶葉市場佔有極重要的地位。 台湾各地茶类各有其特色，综合起来不外是绿茶、金萱茶、文山包种茶、东方美人茶、白毫乌龙茶（碰风茶）、青心乌龙、冻顶乌龙茶、高山茶（大禹岭茶、舞鹤茶、阿里山茶、合欢山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）、红茶（阿里山茶、日月潭茶）等等茶类，这些茶类各有其特色。 台湾有诸多名茶，且各有其特色，综合起来不外是绿茶、乌龙茶、金萱茶、文山包种茶、东方美人茶（碰风茶）、阿里山高山茶、阿里山红茶、日月潭红茶、青心乌龙、冻顶乌龙茶、高山茶（大禹岭茶、合欢山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等等茶类，这些茶类各有其特色。 現在全台灣產茶的地方幾乎都有製作紅茶，但主要以南投縣、新北市三峽區及花東地區最多，如要到產地買好茶，建議選擇有產銷履歷認證和有機認證，就不用擔心買到品質差的紅茶。 近年來頗為火紅的蜜香紅茶，是由花蓮的茶農高肇昫最早發現，因當時烏龍茶葉片被茶小綠葉蟬叮咬得很厲害，無法製作清香型的茶款，於是試著製作全發酵的紅茶，沒想到讓茶葉有了全新的滋味，也因此讓一般的茶農開始不用農藥，讓茶小綠葉蟬得以存活，成了另外一種有機茶的好處。

台灣茶: 台灣茶的六大產區—玉山茶區

回鄉後茶農向鄉人提及此事，竟被指為「膨風」因此最早叫膨風茶，而到了1960年代時，膨風茶在英國舉辦的世界食物博覽會上得銀牌獎，而獻給英國女王伊麗莎白二世品嘗由於沖泡後，其外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嘗後，女王讚不絕口而賜名「東方美人」。 普洱茶通常是以中國雲南的雲南大葉種為原料，經數十年長久歲月的時間「陳化」而成；而雲南大葉種只有雲南才有，台灣並沒有此樹種；因此現在所喝到的普洱茶，都是由雲南所種植的茶樹製成。 因為普洱茶的產地在清朝時屬雲南省普洱府（現金的普洱市），便以「普洱茶」泛稱。 茶行扮演承先啟後的角色，為消費者把關品質與傳遞正確知識。 我們看到一群有心的台灣茶工作者，願意投入轉型、開始改變。 因此我們決定一起打通對話，重啟交流，讓「透明」成為安心的顏色，讓「教育」成為共好的利基。

「邀月茶坊」主打的鐵觀音茶而聞名中外，在滿山遍野的茶園與田地景致，喝上一口台灣道地的茶，搭配多道茶點享用。 獨享自在到揪三五好友，透過一杯好茶，拉近人與人之間的距離。 24小時營業，越夜越美麗，聚餐.泡茶.聊天，享受群山簇擁的愜意悠哉。 座落于新北市的坪林茶业博物馆是世界上第二座茶业博物馆。

台灣茶: 阿里山喝茶推薦

相信菊花的清香搭配甘爽的四季春，每天洗完澡來一杯更能療癒疲憊的身軀。 這款紅茶獨有的甘醇口感，也非常適合加入牛奶將其泡成奶茶飲用，搭配濃厚鮮奶就算不加糖也能感受出一絲甘甜，推薦給喜愛無糖奶茶的朋友購買嘗試。 除了上述例子之外，台灣特有的台茶18號「紅玉紅茶」也為代表之一，其帶有迷人的熟果、肉桂、薄荷等豐富香氣，無論是單喝或是添加牛奶作為奶茶飲用都非常適合。 經過輕烘焙的凍頂烏龍，茶韻中帶有烘焙的蜜香味，如同小時候喝杯爺爺泡的茶，交織茶香和蜜香古早味，是你我記憶中的經典好味道。 自動計量、自動充填、真空包裝、充氮保鮮、包裝封口、茶葉撿枝機、茶葉揀梗機、各式包裝設備及自動化機械設計、開發、製造，二十年機械設計製造經驗，產線自動化顧問輔導。

• 在古色古香的傳統日式茶館裡，喝得到台灣各地區的特色茶種，能夠充分體會賞茶樂趣。
• 劉怡表示，台灣茶業一路從過去的「生產與製造」思維，漸漸有了「品牌」的概念，紛紛有茶莊、茶廠起來要自創品牌，但實際卻未能了解品牌的真正涵義。
• 香气清扬含苞待放的「青春少女」－文山包种茶文山包种茶属轻发酵茶类， 外观呈条索状，色泽墨绿。
• 典型的白毫乌龙茶品质特征必须是香气带有明显的天然熟果香，滋味具蜂蜜般的甘甜后韵，外观艳丽多彩具明显的红、白、黄、褐、绿五色相间，形状自然卷缩宛如花朵，泡出来的茶汤呈鲜艳的琥珀色，它的品质特点比较趋近于红茶，而介于冻顶乌龙茶及红茶间。
• 有拼命轉型做有機茶葉，想要開發新品種小葉紅茶的老農夫。
• 西元1918年，平鎮試驗所完成調查，選定青心烏龍、大葉烏龍、青心大冇、硬枝紅心為四大優良品種，並大量推廣。
• 產自北部坪林高海拔山區的文山包種茶，清香、細膩、優雅，沖泡時飄逸自然花香，滋味清爽甘甜，如聆賞一曲雅樂。
• 小葉種多集中於中國東南沿海一帶，樹也常見是矮灌木，有優秀清爽層次感，所以常用於製作綠茶、烏龍茶等類型。

飛花落院被譽為台中新社最美餐廳，一樓供應精緻無菜單料理，絕美景致和精緻餐點獲得好評。 但比較少人知道的是，其實2樓是專屬品茶的意境空間，規劃茶屋其實就是因執行長魏幸怡Sandy喜歡喝茶，與美食相比毫不遜色。 飛花落院嚴選台灣在地契作的茶品，在枯山水的景觀和室裡，搭配日出日落風景，體會一盞好茶，是難得的絕妙享受。 出身南投茶香世家，卻勇於走出自己一條路的新生代茶職人「藍大誠」，所打造的台中風格茶屋「冉冉茶事」，希望創造出一個放慢腳步、慢慢地感受細節的美好的品飲體驗空間。 明天沒有早八，夜衝第一個想到24小時營業不限時的邀月茶坊。

台灣茶: 台灣茶酥伴手禮

更簡單來說，風味輪可以讓我們更簡單的找到「喜歡的味道」與「討厭的味道」，以至於更容易挑選茶葉、品嚐茶葉。 更詳細的說，就是「地方特色茶」的產生，可能是當時大眾喜好、移民或是政策，所以開始種植某種茶樹，並依循著當地的氣候、高度與人文持續生長，而變成各地的特色茶。 松柏長青茶原名「埔中茶」或稱「松柏坑茶」，生產於南投縣名間鄉的松柏嶺(舊稱埔中)，地屬八卦山脈的最南端，氣候溫暖，十分適合種茶；茶園多分佈在200至400公尺之間的台地，目前茶園面積達2,500公頃。

木柵茶區海拔高度約為300～350公尺，東西向日照時間長，加上正欉鐵觀音葉面多數向陽，所以茶葉含單寧及各種成份均高；依理論而言，苦澀味會較重；但經傳統高度醱酵，二度醱酵，文火團揉，中長時間、中高溫焙火，使茶葉苦澀味相對減少。 茶鹼因中高溫火而有改變，亦適合中老年人或腸胃較弱者飲用。 但泡茶時也應注意鐵觀音茶高溶解質之特性，置茶量以三分之一以下為宜，溫潤泡時間不要太長，第一泡茶水溫約95度，沖泡時間約為20～30 秒，置茶量少時得稍加長時間，第二泡至第五泡則以80度～90度開水，約沖泡10～20秒即可。 現木柵茶園多集中在指南國小到貓空一帶，因每季鐵觀音的採收期約為十五天，採茶人手不足，為錯開產期而種植少量的四季春、武夷、梅占、金萱等，所以並非木柵所產的茶品便是鐵觀音，如果想要買到鐵觀音茶樹種所製造的真正木柵鐵觀音茶，在購買前務需強調要「正欉鐵觀音」。 所謂「正欉」便是閩南話的「真正的、純正的樹欉」之意，「正欉鐵觀音」便是「真正的鐵觀音」。 正欉鐵觀音橫張枝，葉面折皺，主葉脈不正中，葉邊齒序大小不一和排列不一，一般茶葉則無完全相同之處。