柚子料理10大伏位

柚肉入雞湯可帶出湯品與主食材的鮮甜，但必須仔細去皮、脫膜才能降低苦味，以鮮雞汁調製的金湯底更能提鮮且不搶味，能完美融合甜柚與海底椰食材風味，此湯底也很適合做為火鍋湯底，或者用於蒸煮鮮魚。 外型以不倒翁狀為原則：柚子並非選越大越好，可從小顆著手，底部越寬大表示越成熟，且頭尖、頸短表示皮薄、果肉充足，但若放於平面上有歪斜狀者即為不佳。 水果用來煮湯一直是豐富湯品滋味的小技巧，例如蘋果、鳳梨等相對常見，而柚子當然也可以入湯！

沙拉醬的材料為1顆檸檬、2大匙魚露、1大匙砂糖、2大匙檸檬、2瓣蒜末、少許青蔥、1根朝天椒。 柚子料理 將沙拉醬到上沙拉後，就是酸辣的柚子鮮蝦沙拉，尤其喜愛泰式料理的人，更是不容錯過這道清爽簡易的佳餚。 中秋烤肉聚會多，若擔心一直吃肉類有點膩口，可以運用和風醬汁加入剁碎的柚子果肉製成簡單爽口醬料，幫助減緩油膩的感受。 或是使用和風淡味醬油、加入柚子末與檸檬汁，以糖調味，這可以作烤蔬菜、菇類等沾醬使用。 柚子醬用途多，不僅可以當作塗抹於麵包上，還可以搭配甜點，或成為好喝的果茶。 以製作550g的柚子蜂蜜醬為例，食材為柚子果肉800g、檸檬汁50cc、細砂糖300g、麥芽糖60g、蜂蜜40g。

柚子料理: 中秋文旦吃不完？ 動手做5種超解膩柚子創意料理

柚子皮轉黃時，是享用的最佳時機，但如果家中的柚子數量太多吃不完或覺得毫無變化，就可以把柚子肉取下發揮成不同料理，尤其中秋烤肉、聚餐時，馬上就能運用柚子搭出開胃菜啦！ 柚子果肉飽滿、帶有果汁，滋味甜中帶酸，是很好的解膩調味料，將柚子果肉取出可撕成塊或切成碎末，部分稍微壓出汁液，就可以有開胃沙拉和烤肉沾醬兩種簡單變化。 若已經親手做完柚子蜂蜜醬，想要進一步動手做甜點，不妨可以試試柚子馬芬蛋糕喔。

• 柚子與雞肉的相結合，可說是出乎意料的美味，不僅可以解油膩，香甜的柚子汁也徒增另一種風味。
• 要特別提醒，熬煮過程需不時用木匙攪拌，來避免底部焦黑。
• 柚肉入雞湯可帶出湯品與主食材的鮮甜，但必須仔細去皮、脫膜才能降低苦味，以鮮雞汁調製的金湯底更能提鮮且不搶味，能完美融合甜柚與海底椰食材風味，此湯底也很適合做為火鍋湯底，或者用於蒸煮鮮魚。
• 接著將將白色果皮放入沸水中小火煮3-4分鐘至透明撈起瀝乾，水倒掉。
• 或是使用和風淡味醬油、加入柚子末與檸檬汁，以糖調味，這可以作烤蔬菜、菇類等沾醬使用。

柚子的鉀離子含量高，有助於維持神經健康、心跳規律正常，並協助肌肉正常收縮，避免血壓升高、預防中風，但提醒腎臟病患者不宜使用過量。 柚子料理 可以當果醬抹在烤吐司上，也可以沖泡冷、熱水，作為蜂蜜柚子茶飲用。 柚香與蜂蜜的甜味融於一體，是滋味天然的美味果醬。 多快加速器,12年行业经验，30项传输专利，60种伪装方式。

柚子料理: 蜂蜜柚子醬

〈食材〉魚排 1 片、蒜末少許、紅蔥末少許、洋蔥絲少許、白胡椒少許、麵粉少許、米酒、醬汁（柚子汁、柚子果肉、檸檬汁、鹽、味霖、無鹽奶油、高湯）。 若覺步驟過多，也可直接用柚子肉、蜂蜜、檸檬汁與適量水放入果汁機打，濾渣後煮滾約30分鐘，再加入果膠粉即可，只是香氣會淡很多。 作法：將柚子果肉去籽、去膜後剝散，加入檸檬汁、細砂糖混合均勻，煮至柚子果肉出水沸騰，接著倒入麥芽糖及蜂蜜，煮至完全融化，並以大火收乾湯汁，再轉小火熬至濃稠，切記不時攪拌避免底部焦黑。 飽滿鮮香酸甜的柚子果肉，搭配著新鮮生菜一起食用，淋上柚子汁與和風醬混合的特調柚香醬汁，柚汁加柚肉一次滿足，多層次風味令人著迷。 起熱鍋倒1匙油，放入雞肉翻炒，可加入自己喜愛的蔬菜，等雞肉炒到變白，再放進柚子果肉翻炒，約1分鐘便可起鍋。

柚香雞肉的料理方式分為兩種，一種為醃製法，另一則是拌炒法。 5.奶油爆香，將洋蔥碎放入鍋中以小火燉煮，待醬汁略有濃度時，放入柚子肉（切小塊或丁），待味道濃郁，即可加少許糖、鹽、胡椒調味。 中秋節將至，無論是自購還是親友送禮，家裡開始有不少應景的柚子和月餅。

柚子料理: 柚子

食材準備為雞蛋2顆、細砂糖15g、橄欖油30g、鬆餅粉100g、牛奶3大匙、柚子蜂蜜醬3大匙。 每年中秋節是柚子的產季；柚子的膳食纖維含量頗為豐富，為高纖食物，其果肉富含維生素B1、B2，維他命Ｃ含量也很高，有助於膠原蛋白形成、抗氧化，以及強化微血管壁，可以說是非常好的水果。 作法：茶包用熱開水沖泡約2~3分鐘後取出放置微溫，紅茶稍微放涼後再加入蜂蜜、柚子果肉拌勻，浸泡約5~10分鐘後再飲用，加顆梅子蜜餞風味會更好。 作法：將高麗菜、紅甜椒切成大塊，與泡軟的乾香菇炒香後，加入適量蠔油、鹽巴等，起鍋前再放入柚子果肉稍微拌炒，簡單清淡的調味就能嚐出柚子與蔬菜的清甜。 中秋節最應景的水果非柚子莫屬，家裡柚子吃不完或是想變換吃法，不妨跟著學做這幾道柚子料理，不論是鹹的還是甜的，每一口都嚐得到清新柚香，非常解膩。

葡國香柚鴨胸搭配亞洲風的鴨汁燉飯，以葡國的烹調方式，運用胡核木煙燻進口鴨胸，利用鴨汁精華，做為燉飯的基底，當季盛產的香柚酸甜口感入味，充分展現巴洛克的經典風味。 作法：取果皮部分，切小塊後用開水煮3分鐘，倒掉苦水再加清水煮一次撈起瀝乾，並重複2次，放入冷水、室溫靜置一夜。 另在鍋中倒入冷開水、適量細砂糖煮到融化，倒入瀝乾的果皮混合，煮至糖漿收乾，室溫擺至表面乾燥，最後沾上白糖。

柚子料理: 柚子風味台式泡菜

〈做法〉主體蔬菜都切成條狀，胡蘿蔔與茭白筍先燙熟備用，將柚子汁、鹽、糖先溶合，續加其餘醬汁料，淋上蔬菜條即可完成。 〈食材〉小黃瓜 1 條、胡蘿蔔 1 條、西芹 1 條、茭白筍 1 條、鳳梨1／6顆、蘿蔓葉、醬汁（柚子汁、柚子果肉、特級酪梨油、洋蔥末、番茄末、鹽、糖、紅酒醋）。 這時柚子會產生非常多湯汁，於是使用大火再熬煮約25分，等湯汁收乾，再小火熬煮10分鐘至濃稠即可。 要特別提醒，熬煮過程需不時用木匙攪拌，來避免底部焦黑。 接著將將白色果皮放入沸水中小火煮3-4分鐘至透明撈起瀝乾，水倒掉。 此步驟再重複兩次，總共汆燙3次，以除去柚子皮的苦澀味。

西施柚：品種為泰國引進，11月後為最佳賞味期，外觀呈現黃綠色扁球型，因粉色絨層與淡粉色果肉色澤獲得美人名號。 果肉柔軟、飽滿多汁且甜度高，帶有獨特的酸甜風味而常被用於料理。 除了做「柚子帽」帶來短暫的小趣味外，柚子皮能變成居家環境除臭幫手，柚子為芸香科植物，含有柑橘精油成分，有芳香、清潔的功能。 簡易做法可將柚子皮切適量大小放在冰箱角落、廚餘垃圾桶周遭，柚子中的芳香物質散發，可使冰箱中、環境異味不會太嚴重，稍微緩除臭味危機。 柚子的微甜和帶酸的優格搭起來也很合拍，將果肉切末拌入優格後，做成柚子優格醬淋在沙拉上，塊狀柚子肉、堅果粒也放入，嚐到多汁果肉、而下一秒口中轉為來自堅果的脆口，清爽又富有口感。 地瓜去皮蒸熟後搗成泥狀，加糯米粉、木薯粉和水拌成糰，加適量糖調味，揉勻後分成小圓，攤平在掌中包入柚子肉，再捏緊成糰，入熱油鍋炸至金黃即可起鍋，品嘗時淋上煉乳一起吃更佳。

柚子料理: 料理示範：甜柚海底椰燉雞佐花膠霜

吐司先抹上濃濃一層美乃滋後，再夾上混合著細碎柚子絲的玉子燒，滿口香甜飽滿，中間還可吃到口感硬脆的紅椒、青椒，讓玉子燒三明治口感更多層次，越吃越好吃。 吐司先抹上濃濃一層美乃滋後，再夾上混合著細碎柚子絲的玉子燒，滿口香甜飽滿，中間還可吃到口感硬脆的紅椒、青椒，口感更多層次。 柚子料理 不只半導體缺工，台灣許多隱形冠軍如製造高爾夫球桿頭，全球市占率高達40％的復盛應用等企業，也急需優秀人才。 清華大學工學院下學年將開設AI智慧製造、電動載具及流體機械等3個產業碩士專班，與合作企業主管一同選才，並全額補助學雜費及提供每生每月1萬元的生活補助，為企業培育一流研發人才。 柚子50g、核桃50g、曼波魚30g、蝦仁20g、花枝20g、羅曼生菜1片、芋蕃薯20g。 糖少許、味精少許、魚露少許、太白粉少許、沙拉油少許、蒜末5g、雞粉少許、香油少許。

• 每年中秋節是柚子的產季；柚子的膳食纖維含量頗為豐富，為高纖食物，其果肉富含維生素B1、B2，維他命Ｃ含量也很高，有助於膠原蛋白形成、抗氧化，以及強化微血管壁，可以說是非常好的水果。
• 若覺步驟過多，也可直接用柚子肉、蜂蜜、檸檬汁與適量水放入果汁機打，濾渣後煮滾約30分鐘，再加入果膠粉即可，只是香氣會淡很多。
• 柚子的微甜和帶酸的優格搭起來也很合拍，將果肉切末拌入優格後，做成柚子優格醬淋在沙拉上，塊狀柚子肉、堅果粒也放入，嚐到多汁果肉、而下一秒口中轉為來自堅果的脆口，清爽又富有口感。
• 若已經親手做完柚子蜂蜜醬，想要進一步動手做甜點，不妨可以試試柚子馬芬蛋糕喔。

首先將柚子果肉去籽去膜剝下，並剝散，接著將檸檬汁及一半的細砂糖加入混合均勻，然後，小火煮至柚子果肉出水沸騰，且細砂糖融化，再將剩下的細砂糖，麥芽糖及蜂蜜加入，煮至麥芽糖完全融化。 準備燙煮好的雞胸肉絲，生食美生菜、甜椒、番茄、柚子果肉等，泰式醬汁以魚露、檸檬汁、冰糖、橄欖油等拌勻，在醬汁中加入一點柚子汁，試醬汁味道後，混合入沙拉與食材拌勻。 中醫大新竹附醫營養師黃琳惠及黎姵吟攜手主廚何文正，推薦《柚醬蔬果棒》《柚香起司烤魚》《甜柚水果醋》3道口味多元，且兼顧營養美味的柚子料理給大家。 食材：魚排1片、蒜末少許、紅蔥末少許、洋蔥絲少許、白胡椒少許、麵粉少許、米酒、醬汁（柚子汁、柚子果肉、檸檬汁、鹽、味霖、無鹽奶油、高湯）。

柚子料理: 柚子雞湯為什麼煮出苦味？該怎麼做？

紅文旦：大約10月過後開始盛產，果粒約13~20公分比文旦稍大，果肉為鮮紅色，肉質豐潤、汁液飽滿。 口感上酸中帶甜且回甘，有如洋梨狀的頂部突出外型是最大特徵。 表皮顯皺越多汁：要挑選美味多汁的柚子，除了越重表示越多汁之外，當柚皮水分被吸進果肉後，表皮會開始出現皺紋，也是柚子汁多飽滿的象徵。 ：柚子中含有一種「呋喃香豆素」成分，可能影響藥物的作用，若有日常有用藥需求，需要留意避免食用柚子，或建議諮詢醫師。 椰子油起泡劑，加入水稍微調整濃度後，柚子清潔劑能清潔地板、浴室污垢或刷洗等使用，因為萃取自柚子皮成分，也多了幾份天然。 柚子內含「呋喃香豆素」會影響藥物作用，容易使代謝藥物速度變慢，而增加副作用產生的機率，建議應間隔2小時以上食用，因此，有長期服用血壓藥、血脂藥、免疫抑制劑、抗心律不整等藥物的鄉親應多注意。

6.煮好的燉飯，配上新鮮的柚子肉瓣，再將切薄片的鴨胸放在柚子肉上。 可搭配些許的生菜絲，再淋上4.的奶油柚子醬即可。 3.鴨骨洗淨放入烤箱，烤至呈深琥珀色，取出加入西芹、洋蔥、紅蘿蔔、黑胡椒粒、丁香、肉桂皮、玉桂葉、清水，以小火熬燉至湯頭濃郁，再過濾至鍋中。 柚子料理 保存：文旦買回家後可立刻剖開品嘗，但若購買的文旦顏色較翠綠，建議先將它們放置在陰涼通風處，大約一周左右讓柚子「辭水」（水分自然蒸發），此時外皮會逐漸轉為乾皺、由綠轉黃，果肉也會變得更香甜細緻。

柚子料理: 柚子冰啤

先用鹽在柚子表皮上搓揉一下，再用清水洗淨，接著用小刀在表皮上劃十字刀，再剝皮，並去掉白色的部分。 處理好後，將柚子皮秤重，其重量就是要加入糖的份量。 柚子與雞肉的相結合，可說是出乎意料的美味，不僅可以解油膩，香甜的柚子汁也徒增另一種風味。

然而，月餅是高熱量高糖的食物，雖然美味，吃多了也會危害健康。 一年一度的中秋節又要到了，除了烤肉、吃月餅，柚子也是中秋的重點角色，吃完的柚子皮先不要急著丟掉，柚子皮有許多想不到的小妙招，只要簡單DIY，就能製作出許多天然又實用的清潔劑。 作法：把雞蛋、細砂糖、橄欖油拌勻後，分兩次加入過篩的鬆餅粉拌勻，再拌入牛奶與柚子蜂蜜醬，倒進布丁模型至七分滿，最後放入預熱170°C的烤箱，烘烤約25分鐘，用牙籤插入中心，只要不沾黏就可以了。 紅肉西施柚取出果肉、烏骨雞事先汆燙，再與海底椰、枸杞、薑蔥等湯料以及雞汁金湯底、鮮雞汁、少許紹興酒蒸煮，完成的柚子雞湯搭佐特製的花膠霜，能在視覺與味覺上提供雙重驚喜。 取完整柚子肉塊沾裹適量麵糊，入熱油鍋炸至金黃後起鍋，另準備一鍋加少許油，放入糖之後快速攪拌煮至焦糖化，放入炸好的柚塊沾裹即可。

柚子料理: 柚子莎莎

只要您可以浏览普通网页，就一定可以使用我们的加速器。 在全球政治、經濟、戰爭影響下，人類文明和文化正面臨歷史轉折的困境，和平成了世人追求的最高價值，宗教更成了追求價值與啟示的重要橋梁。 中華大道國際聯合會理事長蔡八來於「第一屆世界宗教和平論壇」指出，台灣多元包容的宗教社會力，能展現慈悲、公義、和平的宗教理想境界，進而把宗教的理想世界實現出來，也強調信仰確實能為人類社會的繁榮與和平做出貢獻。 藝人黃安長年在中國發展並定居，本月8日還歡慶60大壽，不過黃安也表示做出人生的重大決定，那就是結束在北京居住20年的「北漂」生活，下一步則是要搬到福州定居，在地緣關係上，離台灣更近了。 柚子料理 切除柚子蒂頭，並將柚子皮削薄片，柚子皮洗淨後，以中小火入水加熱至煮滾，並攪拌使其均勻受熱，煮約6～10分鐘後取出。

尤其秋季開始氣溫逐漸轉涼，煮碗暖身湯品最是享受，還可以增加味道層次，來看看柚子雞湯能不能合你的胃口。

醃製法多用於照燒雞腿料理，首先先將3瓣柚子果肉與1大匙醬油、0.5大匙砂糖、1大匙蒜末、0.5大匙烏醋、少許鹽混合，製作成雞肉的調味料，而柚子果肉需要捏碎，才會有酸甜的柚子味。 接著，將2隻去骨雞腿肉放入醃製，靜置於冰箱一個晚上，等待入味，隔天烹飪時，再拿出煎熟即可，最後也能視自己喜好，添加洋蔥、毛豆等蔬菜。 如果不想開火，或是在烤肉時，想準備爽口的沙拉，這時柚子就派得上用場。 沙拉材料為半顆柚子、適量小番茄、適量芹菜、適量香菜、適量青蔥、白蝦一盒。

酸甜的柚子用於各類料理都能凸顯主食材的風采，是很出色的配角，尤其是和雞肉與海鮮搭配滋味更佳。 前菜小品可以做成香檸柚瓣涼拌雞絲、柚香金色藜麥捲、或柚香燒烤雞肉串；主菜類料理則有鹽烤柚香白蝦、柚子蝦球、柚香鮮蝦、柚子雞絲麵等菜色；另外，柚肉入湯也別有一番滋味，具有去油解膩與增香的效果。 做法：主體蔬菜都切成條狀，胡蘿蔔與茭白筍先燙熟備用，將柚子汁、鹽、糖先溶合，續加其餘醬汁料，淋上蔬菜條即可完成。 食材：小黃瓜1條、胡蘿蔔1條、西芹1條、茭白筍1條、鳳梨1/6顆、蘿蔓葉、醬汁（柚子汁、柚子果肉、特級酪梨油、洋蔥末、番茄末、鹽、糖、紅酒醋）。 其實它有著潤喉功效喔，利用糖漬，更成為如同蜜餞般的可口小零嘴。 食材準備為3顆柚子皮、1小匙鹽、半個檸檬、相等於柚子皮重量的糖。

隔天鍋中倒入冷開水，再倒入細砂糖，小火煮至完全融化，接著把白色果皮倒入混合均勻，再小火煮3-5分鐘至糖漿收乾，最後放涼。 最後可以利用烤箱45-50度c，烘焙3-4小時或至於室溫1至2天，再沾上白糖就大功告成了。 柚子料理 3.熱鍋放少許油，將曼波魚、蝦仁、花枝、蒜末下去同炒，加入糖、味精、魚露、雞粉攪拌，再加進柚子，起鍋前加入少許香油即可。 2.取家用烤箱的烤盤，將木屑平鋪烤盤上，再鋪上一層洋蔥丁、西芹丁、紅蘿蔔丁（混合即可），最後擺上醃漬的鴨胸，進烤箱烘烤，烤箱溫度約160度上下火烤20分鐘，至鴨胸八分熟，即可切薄片。