台南西羅殿牛肉湯不可不看詳解

距離高鐵站相當近的六甲牛肉湯，因為老闆是曾是村長的關係，因此也被稱為村長牛肉湯。 鐵皮搭建的店面十分低調，也因為距離市區有些距離，故不太需要等候，很適合搭高鐵、騎車或開車的人直接過來。 桌上佐料，從薑絲、醬油膏、辣椒醬、米酒、醋一應具全，老闆娘特別交待要滴些米酒，湯頭滋味會更好，其實有些牛肉湯店是上桌前老闆就先加了，這家的則是讓客人diy，當然也別加太多啦，是來喝牛肉湯不是喝米酒頭的。 肉燥飯使用的肥肉部分較多，雖然如此，原本肥肉會有的油膩感，若和牛肉湯輪流的吃食，那牛肉清甜的滋味，竟無形中化掉了那股油膩。 這裡的牛肉片得比較薄碎，並且帶著有嚼勁感的筋，特製辣醬是屬於會停留在舌尖上刺刺痛痛的辣感，辣中帶了豆腐乳的香氣，不知道為什麼讓我想到了黃金泡菜。

溫馨提醒，如要前往除了得早起之外，店家周二至周四亦未營業，可別撲空囉。 今天編輯特地走訪台南，帶大家一起尋找在地的隱藏版美食，無論是甜點、鹹的通通有，讓我們一起來看看吧！ 福力車輪餅 地址：台南市中西區民生路一段138號 淳鮮奶、福紅豆、橙紅豆、元氣鮪魚 $30/個 這間位於台南的「福力會社 風味車輪…閱讀更多…

台南西羅殿牛肉湯: 人氣滿滿 超優質 西羅殿牛肉湯 台南人的早餐

西羅殿牛肉湯菜單如下所示，照片是2021年10月到11月拍的，店裡主要有『湯類』、『飯食』、『現炒』、『小菜』四大類。 炒類還有小菜差不多也大都100到200元不等，可以看人數來估算大概要點的份量，一個人走訪的話，吃個兩盤小份的搭配一個湯品，應該是沒什麼問題的。 最近想起一間很久之前就想要吃的牛肉湯店【西羅殿牛肉湯】，所以找了一天起了個大早來走訪一下。 西羅殿牛肉湯距離台南轉運站大約400公尺，是步行還算可以接受的距離，他們家大約早上4點半後就開始營業了，開到大約中午時段，所以若是起的比較晚的話，也是有機會可以吃得到。

店內菜單相當簡單，除了牛肉湯及其他部位的幾款湯品、切盤之外，另外就只有一個燙青菜以及白飯和肉燥飯，他們的牛肉湯，肉給頗為充足，點一碗湯或切盤還附贈白飯或肉燥飯。 阿杰營業時間從傍晚至凌晨，大家可別白天跑去，可是會撲空的哦。 除了招牌的牛肉湯之外，牛家莊還提供不同口味的加味牛肉湯，像是加薑、芹菜、蔥或是加洋蔥及韭菜花，乃至於加土雞蛋及蔥花的牛蛋牛肉湯等，別有一番風味，有興趣的朋友可以點來嚐嚐，點湯還有附白飯給大家，店內另有多種牛類熱炒、切盤及飯麵等可供選擇，亦十分美味。

台南西羅殿牛肉湯: 台南小吃美食

阿裕的湯底用了牛筋、牛骨與多種蔬果下去熬煮，濃郁且鮮甜，單喝絕對沒問題，畢竟好肉不配好湯就遜色了不少。 牛肉一盤300元不便宜，但是肉質絕對稱得上是溫體牛肉中的頂級，一次點多盤還可以請店家分切不同部位（據說有十多種不同部位），涮個5-8秒成粉紅色貌就能入口，配上微嗆的薑絲與溫順的油膏入口也別有一番滋味。 另外也有別於一般牛肉湯店，在阿裕也能吃到牛鞭、牛尾、烤牛舌等，真心建議若預算較寬鬆，一訂要點點其他部位來吃吃看。 小編很喜歡搭配的調料，尤其是薑絲可以取用，一口薑絲一口牛肉，甜而不膩，多一份薑的香氣。 肉燥飯選用的肉以手工剁、慢火熬，傳統古早味，經過多次撈油的程序，讓肉燥吃起來肥而不膩，相當爽口。

• 只在晚餐與宵夜時間時間營業的府城牛肉湯，人潮比起其他店面相對沒有這麼多，也因此也吸引了很多不想人擠人的顧客前往。
• 台南牛肉湯的文化，由來應該是因為台南善化是牛隻的最大的屠宰場之一，因此演變出溫體牛的各式料理，尤其早期為了要吃上一碗新鮮現宰的牛肉湯可都要凌晨出門才能吃得到直送的溫體牛，就這樣台南的牛肉湯遠近馳名，讓不少觀光客來到台南旅遊都一定要來上一碗牛肉湯才過癮。
• 助仔牛肉湯可以說是台南最早的牛肉湯店之一，從早期的菜市場到後來轉移至安平區，擁有80多年的歷史，目前由第二代傳承，營業時間從早上四點半就開始，是台南人的早餐好選擇。
• 這一盤芥藍炒牛肉，牛肉炒得剛好的熟度，上桌真的能吃到非常嫩的口感，不老不柴不乾，大火快炒出的香氣也足，份量得宜。
• 距離高鐵站相當近的六甲牛肉湯，因為老闆是曾是村長的關係，因此也被稱為村長牛肉湯。
• 這道菜裡面的醬汁也不會太稠，所以相對之前在一般店吃的，這家的醬感覺清爽一些。

位於安平的文章牛肉湯營業時間從早上 10 點一直到凌晨 2 點，不管哪個時段，店裡人潮都是熱鬧滾滾，還好近年不遠處開了新的店面，才紓解了本店排隊的饕客們。 西羅殿牛肉湯是台南人推薦必吃早餐，凌晨五點開賣，賣到下午一點，若睡太晚會撲空，會知道這間西羅殿牛肉湯是某天在GOOGLE地圖上看見，評論有4.6顆星，排隊人潮不多，又藏匿在北區的公園南路上的小店面，就決定來試試看。 上次吃過三種肉後，知道自己偏好吃哪種部位，所以今天選花肉，老闆娘說單一部位選的話，基本一碗是150元。 花肉肉質彈軟帶油，肉脂的香氣伴隨著湯本身的風味，搭配起來是五十咩喜歡的滋味。 府城的牛肉湯是單一價為，湯頭清甜風，沒有多餘的中藥與薑絲味，頗溫醇，配上略帶一點筋的肉片，十分涮嘴。 除了牛肉湯以外，他們家的牛肉燥飯是存在感極強的品項，從單點價位(30/50)就知道他們的牛肉燥飯下了不少功夫，飯與淋醬肉燥的份量都很多，比起不少店的牛肉燥偏瘦，府城的肥瘦比例更均衡一些，吃起來也較為濕潤溢香，非常建議來這裡用餐一定要點上一碗。

台南西羅殿牛肉湯: 台南牛肉湯大車拼：老饕私房名單 10 選

如果要說台南知名度與人氣最旺的，文章牛肉湯絕對排得上前三名，雖然也被一些人稱是觀光客才去吃的牛肉湯店，但也正是因為肉湯的品質實屬上乘且穩定才能吸引這麼多的人潮前往。 又因為幾乎是全天營業，所以半夜也很常見到有人到此排隊用餐。 我是Lydia，台南鄉下小孩，從旅行中愛上台灣，喜歡分享生活瑣事與旅行的美好，從台南在地美食出發，立志要踏遍全台灣走遍全世界。 旗哥牛肉湯為一溫體牛肉專賣店，店內提供牛肉湯、五花肉湯等湯類，新鮮的牛肉淋上熬煮數小時的高湯，營養又美味，點湯即送白飯或肉燥飯給大家，另有麻油炒牛肉、切盤、炒飯、炒麵、熱炒及滷類等，選擇十分豐富。 西羅殿牛肉湯店名頗為特別，之所以取名為西羅殿，是因為創業者從小在神農街附近一間有名的古老廟宇西羅殿附近長大，開店亦是抱著誠懇、用心、堅持的態度，並保有在地台南人的人情味，服務頗為親切。 店家從清晨五點營業至下午一兩點左右，賣完就收，要吃請早哦。

來自台中的楊先生說，店內的牛肉湯很甜、牛肉很新鮮，炒牛肉的熟度也恰到好處，非常讚，每次到台南一定要來吃。 西羅殿牛肉湯五十咩走訪過２次，吃過的６道品項都覺得不錯欸。 另外還有敢吃辣的朋友，可別錯過他們家的強力椒唷，那辣度直衝腦門，而且強力的辣椒香味更是讓人難忘。 這家店的「芥藍炒牛肉」有加辣炒，覺得他們炒得都還不錯欸，香味很香！

台南西羅殿牛肉湯: 台南人的早餐

在地台南人的愛店之一，也是永康區的名店，曾經連續三年榮獲「台南市清燙牛肉節」的冠軍。 除了一般牛肉湯外也有炙燒牛肉、麻油滑蛋牛肉等等豐富選擇。 ▼醬料的部分需要自己動手做，通常都是薑絲搭配醬料，台南的醬料似乎都偏甜，因此在吃之前可得嘗試一下味道，另外還有老闆特製的辣椒醬，名為＂強力椒＂，喜歡吃辣的朋友，如果有機會來拜訪，可別忘了加點試試看。

台南咖啡廳的特色相當多元，除了網美打卡風格外，還有文青老宅風。 編輯統整台南必去咖啡廳，讓你在府城巡禮時，還能為自己留下美好的身影。 店家從早上十點半營業到凌晨四點，想吃美味的牛肉湯無須早起，隨時過來都能吃得到，店內除了牛肉湯之外，亦有提供炒類、麵飯類與滷類等品項，在這兒點用牛肉湯是沒有附飯的，不過據說店內的牛肉肉燥飯鹹香可口十分美味，亦可單點一碗來嚐嚐。

台南西羅殿牛肉湯: 懶人包

現炒和小菜差不多也都100元～200元不等，可以看人數來估算大概要點的分量。 五十咩走訪過２次，這天點的有牛肉湯、肉燥飯、芥藍炒牛肉和涼拌牛腩。 「牛肉湯＋肉燥飯」，湯單喝的話很順口，可以搭配米酒，喝起來會多了酒香，風味更有層次。 除了牛肉湯外，也別忘了來碗牛雜湯，牛肝、牛肚、牛腩的有的脆、有的嫩，口感豐富，滷的夠味，創造出半世紀以來讓饕客絡繹不絕的美味。 台南牛肉湯起於善化，是早年台灣最大的牛肉交易場所之一，每天現宰牛肉直送店家，到店時間不一，什麼時候到，就什麼時候賣，演變成今日有些店只賣凌晨、有些只賣晚上的現象。 台南牛肉湯是一定要喝的，西羅殿牛肉湯服務態度上OK、環境普普，餐點上平價好吃，特別是牛肉湯真的好好喝，溫體牛肉片新鮮不腥，來台南一定要喝個道地的牛肉湯，別錯過這家好店了喵。

他們家有提供內用的空間，前半部是調理台，用餐區的話，則在後面，２人座、４人座、或是多人大桌都有。 這次和友人選擇到台南快閃一日遊，第一站原本是到對面的阿憨鹹粥，我見到『西羅殿牛肉湯』就吵著要去吃，立馬趕在閉店前往，這間也是台南在地人會前往吃早餐的店，主打是清 … 西羅殿牛肉湯：台南小吃美食這天明明是要吃阿憨鹹粥的，車子一停好朋友看到對面的西羅殿牛肉湯就說他要吃這間，是腦波有多弱！ 熱愛日本文化及流行產業，從日本趣聞和歷史，到最新的連續劇與名人軼事。 我也樂於分享生活趣事，喜歡烘培與穿搭，可愛的寵物，也許還有一點攝影。

台南西羅殿牛肉湯: 台南【西羅殿牛肉湯】餐點介紹「湯類-花肉NT$150元、炒類-蔥爆牛肝NT$120元、小菜-滷牛筋NT$200元

康樂街牛肉湯位於台南景點神農街附近，到景點參觀後正好可以來體驗一下！ 可以說是隱藏的在地人口味，來品嘗的都是當地人居多，同樣從凌晨四點半就開始營業，加入牛骨，紅蘿蔔，洋蔥等蔬果湯底清甜細緻，配上肉質鮮嫩的溫體牛十分好入口，能夠品嘗到湯頭原汁原味的鮮甜。 除了現宰牛肉、清甜湯頭絕不令人失望外，這裡的特色是將米酒、薑絲加入湯裡，讓牛肉湯多了薑絲的辛香，米酒的甘醇。 加上牛肉原本的鮮甜，嗆、醇、鮮三調交疊，像一首美味的圓舞曲。

推薦這家店的辣椒「強力椒」，點完餐後店家會問你吃不吃辣，若是吃辣的話可以來一點。 強力椒香辣帶勁，單吃有點太嗆辣，搭配油膏透著甜甜滋味，風味比較剛好。 台南西羅殿牛肉湯 」位於美食一級戰區的中西區，親切的老闆、老闆娘服務加上美味鮮甜的溫體牛肉湯，還有好吃的牛肉熱炒，也獲得不少好評價，最特別的牛蛋牛肉湯也是值得一試唷。 西羅殿牛肉湯非常有名，問過在地人也都會吃，雖然環境上使個普通的小吃店，但牛肉湯不只湯頭好喝，溫體牛肉片沖燙後更是軟嫩好吃，能吃到牛肉的本值美味，價格上也很平價還附魯肉飯，除此之外還有牛肝、炒牛肉之類可以點來配著吃喵。 台南人早餐都這樣吃，就是一碗牛肉湯配肉燥飯或白飯，這裡肉燥飯是附的，不用再額外點，馬上來試試看，湯頭清甜好喝，牛肉的新鮮不柴口，若不沾醬吃的到牛肉香味，若愛重口味一定要加他們的醬，味道更棒些。

台南西羅殿牛肉湯: 台南旅遊網

肉燥飯是方丁狀的豬脂肉，雖不是牛肉燥，但配上平價且厚度與牛肉味十足的的牛肉切盤(60元)，真的一餐就能非常滿足幸福。 中西區著名的鬍鬚忠牛肉湯，每天只營業五小時（晚上五點到隔天十點），只能在晚餐或者宵夜時才能一嚐美味。 鬍鬚忠牛肉湯主推花紋牛與蒜頭牛，湯頭有濃郁的牛肉香，其中牛肉分為三級，上等、花紋、頂級。

• 牛家莊的湯品皆為自家細心熬煮，未添加任何對健康有害香料，完全使用牛大骨與新鮮水果熬出湯的精華與甜度，喝來鮮甜爽口，牛肉的品質更是嚴加把關，讓許多嚐過的饕客都對牛家莊獨家的味道回味再三。
• 濱松屋 店家地址：台北市中山區林森北路119巷12號 榮獲20…閱讀更多…
• 值得稱讚的是他們家的牛肉真的超級嫩，就連拍照過一會才吃依舊可以感受到滑口的嫩度，纖維很細緻。
• 除了現宰牛肉、清甜湯頭絕不令人失望外，這裡的特色是將米酒、薑絲加入湯裡，讓牛肉湯多了薑絲的辛香，米酒的甘醇。
• 若是第一次走訪的朋友，當然是先來一款基本款的牛肉湯囉，牛肉湯會附上白飯或是肉燥飯任選，其中沒有說的話，裡面肉通常會用三種類型「花肉」、「瘦肉」、「肋條」。
• 來這邊也非常推薦他們的牛腩湯，湯頭較前者更為清甜，牛腩肉也非常軟嫩。
• 一碗汆燙牛肉湯、配上肉燥飯，是讓許多外地人欣羨的「台南人的早餐」，台南市有很多知名的牛肉湯店，位在公園南路的西羅殿牛肉湯是其中之一，而除了鮮甜的湯頭，在這裡還可以感受到濃濃的人情味。

第一次到店內用餐，服務人員送上熱騰騰的牛肉湯後，親切地示範蘸醬的調配，夾一點薑絲、再倒入適量的醬油膏，喜歡吃辣的，還可加一些老闆媽媽自製的特製辣椒醬，辣而不嗆。 這間的牛肉湯底走的是清爽路線，使用牛大骨、牛蒡熬煮，沒有其他蔬果來搶味。 台南西羅殿牛肉湯 除牛肉湯外，若是愛吃辣的朋友，千萬不要錯過店家自製的辣醬了！ 台南西羅殿牛肉湯 整體來說，西羅殿牛肉湯是我在台南第一間牛肉湯初體驗，因此也沒辦法評斷他的好壞，之前吃過其他牛肉湯，是在台北的一些buffet中品嘗到，但是其中加了薑絲、蔥花等，而且不管是湯頭上還是肉質上都跟台南的牛肉湯相差甚遠，相形之下，之前吃的牛肉湯好像沒有這麼美味就是了。 「西羅殿牛肉湯」販賣的品項主要有湯類、飯食、現炒、小菜４大類，湯類的話有分成大小碗，價格從110元～200元不等。

台南西羅殿牛肉湯: 台南牛肉湯推薦》饕客必看！不容錯過的12間必吃傳奇美味

二牛牛肉湯位於台南市安平區安平路，就在永泰興附近，店家從早上七點開始一直營業到凌晨，不論是想要吃個牛肉湯當早餐或者午餐、晚餐，隨時過來都可以吃得到。 台南西羅殿牛肉湯 店名取為二牛，代表他們的雙重堅持，牛肉湯美味的本質在於新鮮、安全的牛肉，而二牛就如同牛一樣的堅持個性，堅持源於府城，忠於原味，精於創新。 不過他們的牛肉切得較薄較小片，因此比其他店來得更容易熟硬。 除了牛肉湯，更多在地人推薦的是菜單上沒有的「五花牛肉湯」，帶些油脂與筋的溫體五花肉，吃起來口感更豐富，肉質鮮嫩、香氣更濃郁。 肉燥飯較沒有特色，但配上各種熱炒與切盤，絕對可以吃得很飽很過癮。

台南西羅殿牛肉湯: 天天吃好料》彰化菱角酥 季節限定「台灣版泡芙」

整體而言選擇性多，品質也在水準之上，到安平老街非常適合來上一餐。 文章牛肉湯有非常多種的熱炒、燴飯、麻油牛肉等選擇，不同於其他間的牛肉湯店，可以品嚐牛肉不同的料理手法。 文章牛肉湯採用現宰溫體牛肉，更值得一提的是湯頭，店家使用牛腩肉與大骨，搭配數十種中藥材熬數小時，呈現清甜與濃郁交織的獨特感受。 阿杰溫體牛肉湯位於台南市中西區西門路二段，就在赤嵌樓附近，阿杰的名氣或許比不上一些遠近馳名的牛肉湯名店，不過據說也是頗受在地人青睞，回訪率極高，阿杰溫體牛肉湯保證使用合格屠宰台灣新鮮溫體牛肉，堅持使用上等牛肉部位，湯頭每日熬煮7小時，讓大家吃的安心無負擔。

但如果你是想專攻台南數一數二美味的牛肉湯，那鄉民食堂在此精心挑選出來的這十間好評不斷的牛肉湯店，就很值得大家參考看看。 位於安平老街的阿財牛肉湯，可以說是去安平地區必吃的一間人氣牛肉湯店。 六甲（村長）的湯頭特別的地方在於用厚牛骨、份量十足的牛腩條與菜頭下去熬煮。 台南西羅殿牛肉湯 店內菜單單純，牛肉湯(100/150)，溫體牛肉片品質不在話下，鮮嫩夠水準。

助仔牛肉湯可以說是台南最早的牛肉湯店之一，從早期的菜市場到後來轉移至安平區，擁有80多年的歷史，目前由第二代傳承，營業時間從早上四點半就開始，是台南人的早餐好選擇。 湯底由蔬菜類洋蔥、白蘿蔔、菜心和大骨熬製而成，口味清甜，更有多種部位可以選擇，牛肉湯都會附贈一碗飯讓人吃得飽足。 我挺喜歡這裡的辣椒醬，但是除了桌上的沾醬外，店老闆還有私藏的自製強力椒，辣度更高，老闆也會逐桌拿著強力椒來詢問客人是否需要添加，再舀上一匙給客人使用，或許是因為強力椒成本較高，辣度也很高，非一般人可以接受，所以不會擺在桌上給客人自取。 安平古堡是台南旅遊的必去景點，但除了來趟古堡旅遊外，這裡還有阿財牛肉湯。 廚師熟練將現宰溫體牛肉，淋上熱騰騰的湯頭，肉質瞬間變得緊實與粉紅，此時夾起鮮嫩的肉片放入口中，專屬於牛肉的鮮甜味爆發，隨著咀嚼逐漸層層遞進，直到最後嚥下，化作一抹悠悠的甜味。

但他們可依客人要求看是要切牛腹、牛五花或牛肩，讓肥瘦交雜，不另外加價，當然總重還是要切完秤過的就是了。 老闆娘邊熟練的切肉邊說，他們家的牛肉是跟台南縣的大盤，舜聖的老闆劉三和進的，凌晨善化屠宰場第一批牛處理完後就直送，所以肉絕對呈新鮮的暗紅色，有些店家則會把牛肉灌水，會呈現粉紅色，放沒多久就會出水了。 板橋越來越興起，隨著交通便利，板橋也逐漸成為有個市區商圈的感覺，尤其板橋真的美食超多的，去膩台北了嗎？ 稜角室 這家很像是新竹很紅的山房，不只好吃而且好拍，最受歡迎的就是他們的比目魚口味（口感清爽不腥），即使其實平時不吃魚，我也很推薦大家可以吃看看，真的就如網…閱讀更多… 料理台後面的菜單除了牛肉湯、牛腩湯、牛肝湯、綜合湯與其他菜色，店家的菜色算是多選擇售價可以接受範圍。

西羅殿牛肉湯五十咩走訪過兩次，吃過六道品項都覺得不錯欸。 另外還有敢吃辣的朋友，可別錯過他們家的強力椒齁，那辣度直衝腦門，而且強力的辣椒香味更是讓人難忘。 「讓好的餐廳能夠成功，就是鄉民食堂的使命。」 我們希望能夠替餐廳，帶來許多指名而來的顧客，替餐廳帶來人潮與營業額，成為餐廳最好的網路行銷夥伴。 台南西羅殿牛肉湯 這間位在小北觀光夜市外圍的小北牛肉湯，據說是知名的阿枝牛肉湯總店。 小北的特色是CP值爆表，除了牛腩與三層肉湯，一般的牛肉湯也分成三種等級：上肉(80/100)、花肉、特選花肉湯。

湯底以大量的牛大骨與洋蔥熬煮，保有清湯派「輕透鮮甜」的特色。 隨著時間演進，牛肉鮮美依舊，但湯頭卻有了變化，雖然每家都有自己的絕活，但主要分為大骨清湯和特色湯頭兩種，現在就跟著 Mio 來一場台南牛肉湯名店巡禮，看看哪家才是你的最愛。 古早人早飯吃得倉促，肚子填飽就得上工，自然沒時間慢慢煮。

台南西羅殿牛肉湯: 台南牛肉湯推薦 #4：鴻品牛肉湯

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