台南牛肉湯介紹
，白底紅字的巨大招牌相當顯眼，而且地點就選在在台南運河旁，姊開幕第一天就衝來試試看，環境舒適有冷氣，感覺價格相當親切，必吃的溫體牛肉湯$100（白飯、飲料無限供應），還有紅燒牛肉麵份量大碗又滿足，也是超值的不要不要。 台南牛肉湯 我是瑪格，曾擔任精品行銷顧問多年，2008年2月開始寫網誌，長期關注人文藝術、生活美學、美食旅行、繪畫攝影、文字創作等題材，在網路世界發表具個人風格的文章。 在台南眾多牛肉湯的店家中，「尚穎牛肉湯」作為初嶄露頭角的新秀，個人覺得潛力不錯，尤其環境乾淨新穎冷氣開放，相對用餐就很舒適。 雖然主業是賣牛肉但除了牛肉湯、牛肉爐與牛肉炒類表現不錯外，額外品項的熱炒也頗有水準，餐點也很多元，價格合理，值得再訪。 若是想吃個單人溫體牛小火鍋，350元也很超值，不管是家庭聚餐或是友人聚會、情侶約會都適合。
六甲牛肉湯的特別之處，在於它會在牛肉湯中加入牛骨和牛腩熬煮，令湯頭多了一股濃郁的牛香味。 這股味道同時又跟湯頭的蔬果味十分配合，成了六甲牛肉湯的招牌獨家口味。 台南屠宰場禮拜一下午跟禮拜二早上不殺牛，所以各家牛肉湯店也會配合這個時間公休，新鮮牛肉湯是早上營業的所以就是固定星期二公休；若有其他額外店休會公告在店裡。 第一次點了炒芥蘭、牛燥飯和牛肉湯很是喜歡，隔兩天又來吃紅麴牛肉羹，紅麴口味偏甜，雖然喜歡台南的甜，不過這紅麴的甜度對我來說還是有點太過，比較推薦點清湯類。 鴻品提供美味的牛肉湯之外，還有嚴選在地食材搭配的各式鮮炒牛肉、現切現涮的牛肉爐，店內同時提供適合雙人享用的甜蜜雙人餐系列，亦有優惠超值的闔家餐系列，不論人多人少都有很好的選擇，另外還有極致品味的三寶牛肉麵、招牌牛肉麵，亦值得一試，可以品嘗看看。 店家從早上十點半營業到凌晨四點，想吃美味的牛肉湯無須早起，隨時過來都能吃得到，店內除了牛肉湯之外，亦有提供炒類、麵飯類與滷類等品項，在這兒點用牛肉湯是沒有附飯的，不過據說店內的牛肉肉燥飯鹹香可口十分美味，亦可單點一碗來嚐嚐。
台南牛肉湯: 推薦文章
店名取為二牛，代表他們的雙重堅持，牛肉湯美味的本質在於新鮮、安全的牛肉，而二牛就如同牛一樣的堅持個性，堅持源於府城，忠於原味，精於創新。 六千牛肉湯品項簡單，只提供牛肉湯、牛肝湯、牛心湯、牛腩湯、骨髓湯及白飯，其湯底使用牛骨和牛雜熬製，鮮甜濃郁尾韻回甘，點餐之後，老闆將熱湯淋在鮮紅的牛肉之上便迅速端上桌，牛肉吃來不但沒有腥味，還帶著一股渾然天成的鮮味，呈現粉紅色澤的牛肉，口感更是軟嫩，值得一試。 溫馨提醒，如要前往除了得早起之外，店家周二至周四亦未營業，可別撲空囉。 台南牛肉湯 二牛牛肉湯的菜單給大家參考，除了本土牛肉湯，還有快炒類、紅燒湯麵、滷味．．． 我們這次專門為了牛肉湯來，當然一定是先點碗大碗的牛肉湯，可惜我們晚上七點左右來，頂級牛肉湯已經賣完了，所以選擇花紋牛肉湯，花紋牛肉是選用腹部帶有油花的部位，所以吃起來肉質更軟嫩，而上等牛肉則是選用瘦肉的部位，如果不喜歡是有油花的人也推薦可以選擇上等牛肉湯。 位置就在安平運河旁邊很好找，從早上七點開始營業至凌晨一點，半夜想吃也可以啦！
呈現粉紅色澤的牛肉，配上倒入湯中的湯泡飯，幸福的飽足感，讓人每一口都咀嚼再三。 台南其實有無數家的牛肉湯店，每一家都有屬於自己的特色與死忠顧客，默默的一路陪伴著從小吃到大的老一輩、年輕一輩、甚至是特地到此踩點朝聖的國內外旅人們。 我想每個人都有自己的候選名單及理由，但不變的是現宰溫體牛將持續地在台南人的早餐裡扮演著不可缺少的角色。
台南牛肉湯: 台南北區牛肉鍋、牛肉湯
湯頭採蔬果熬煮，鮮甜清爽，搭配牛肉與豬肉混合的肉燥飯，口感介於牛肉肉燥與豬肉肉燥之間，別有一番風味。 如果要比牛肉湯界前十大重口味店家，閻家會排得很前面，湯頭濃厚，試過難忘，不單牛肉湯，蔥爆牛肉也是前所未有的重口味，老闆另有處理較少見的牛鞭或牛尾爐，要電話預訂。 林老闆曾發過台語專輯，因太太非常愛吃台南溫體牛肉，老闆為了老婆放棄歌星之路，投入溫體牛肉料理，牛肉湯、牛肉鍋都讓人回味無窮。 勝立牛肉清湯對細節的要求令人驚豔，其牛肉湯湯溫掌控精準，熬煮出特殊香氣，不同於其他店家牛腩湯與牛肉湯相同的湯底，勝立又熬一鍋以八角、菜頭熬煮的湯，雙湯頭雙享受。 高湯用牛骨、牛腩、牛筋、洋蔥等熬煮，沖煮新鮮牛肉片，令人讚不絕口。
當初大學時打工的公司在這附近，有天發現開了這間牛肉湯~老闆和老闆娘很年輕，所以其實剛發現時我沒有買，那時總有一種在台南吃東西就要吃老店的無聊念頭；後來大概就是某個下雨天很適合來碗牛肉湯，所以我就來了。 小編很喜歡搭配的調料，尤其是薑絲可以取用，一口薑絲一口牛肉，甜而不膩，多一份薑的香氣。 位於東寧路上的「鴻牛溫體牛肉湯東寧店」，主打24小時都能喝到鮮甜牛肉湯，內用還可以享牛肉燥飯無限吃到飽，饕客更大推來這裡一定要點上一盤牛肉炒飯。 牛腩肉沒有燉煮到很軟散，保留了肉的嫩嚼口感，咀嚼時也較有肉香。 相較於「阿村」，「六千」的湯頭肉味十足，湯底由牛骨和牛雜熬成，只見老闆娘將熱湯淋上鮮紅的牛肉後，用湯匙攪拌兩三下，便迅速送上桌。 幾乎沒有料理過的牛肉不但沒有腥味，反而帶有渾然天成的鮮味。
台南牛肉湯: 台南溫體牛肉湯、牛肉鍋、牛肉爐｜食記14家 (持續更新)
以前在台北吃牛肉麵時，喜歡喝到滿滿藥膳味的濃郁湯頭，加了很多調味，吃起來很過癮。 而台南的牛肉湯用料雖然單純，但味道更純粹，完全就是在吃牛肉的品質，我非常欣賞老闆的堅持，讓我能喝到這麼好喝的牛肉湯。 文章牛肉湯是台南安平的人氣美食，在台南可以稱得上是牛肉湯之冠，在GOOGLE上好評破萬～有人喜歡自然也有不少台南老饕覺得普通，就是看自己喜歡不喜歡他們家的口味。 這家開在台南南區的阿家牛肉湯白天是賣牛肉湯，晚上就賣起了牛肉爐。 因為來自安徽的老婆有一手自炒麻辣鍋底的好功夫，老闆吳建家乾脆把台南美食的精隨牛肉湯結合麻辣鍋賣起了鴛鴦鍋，讓喜歡吃麻辣鍋的朋友也能吃到麻辣牛肉鍋。
- 台南牛肉湯是不煮的，新鮮牛肉切好後直接沖入熱湯，軟嫩的肉質和誘人的粉紅色讓人無法自拔，所以打卡拍照別花太多時間，牛肉湯的賞味期限是以秒計的，好好感受牛肉從粉紅色到接近全熟的不同口感才最重要。
- 老闆本行不是做吃的，卻因當初喜愛的金牛肉湯第一代老闆要收了，便把店接下來，讓20多年的好味道得以傳承。
- 手工烘焙的咖啡口感相當濃郁，到店之前一度擔心台南貓咪咖啡店的質量會重點在貓咪而忽略了飲品，但是完全沒有這麼回事，整個咖啡口感與細膩都能後喝出差別。
- 鴻品牛肉湯餐點非常多元，有經典的牛肉湯，還有像是熱炒店的快炒菜式，比如炒牛肝、炒牛肉、苦瓜牛肉等，也許多主食與小菜。
- 連單人房都配備租屋處鮮少有的浴缸，搭配房型提供Dyson吹風機（非所有房型配備），澡可以盡情泡；三折式高密度床墊，好睡到淺眠者都易入眠。
- 這間的牛肉湯底走的是清爽路線，使用牛大骨、牛蒡熬煮，沒有其他蔬果來搶味。
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台南牛肉湯: 台南最推哪間牛肉湯？在地人曝答案
我們點了鴛鴦鍋價格是380元，白鍋是以牛骨熬煮湯底的牛肉爐，紅鍋是麻辣鍋，會附上一疊牛肉與菜盤，2 種湯底不夠都可以再加。 阿家的牛肉肉源是來自善化牛墟合格宰殺的溫體牛，當日現宰新鮮牛肉每天早晨和下午兩批配送，來應付白天跟晚上客人的需求。 【記者卓羽榛台北報導】 臺北市政府交通局及產業發展局雙首長為內科交通改善議題，於今日(1月5日)拜會內湖科技園區發展協會，希望透過政府與在地企業合作模式，共同為內科交通盡一份心。 我是黛西，至今走過了21個國家，沒有跟過團，所有旅程皆是自己一手打造、一手規劃，完全是一個旅行狂無誤。 說到台南牛肉湯，就會膝跳反應般地想起「阿村牛肉湯」，這間創立半世紀的鐵皮屋老店坐落於保安街與國華街口，目前已傳承至第三代。 」必點湯鮮肉嫩的溫體牛肉清湯，另外咬感、口勁更好的牛腩清湯也很棒，記得還要點上大方超愛的滷牛肉拼盤，啊，真是滿足的一餐啊，超棒。
因為老闆沒有把大骨燉煮的很軟爛所以想要吃比較彈嫩的人可以剃下來後丟進火鍋煮，這個部位超多膠質，靠近頂端還有一些軟骨組織，吃起來口感很棒，尤其愛漂亮的女生一定要多吃一點。 說到台南的美食，又怎可以不提遠近馳名的台南牛肉湯呢？ 新鮮的溫體牛配上順喉美味的湯頭，成就了台南只此一家的獨特味道。 牛肉湯可說是台南人日常飲食的一部份，無論走到那裡，都總會找到賣牛肉湯的店家。 文章牛肉湯有非常多種的熱炒、燴飯、麻油牛肉等選擇，不同於其他間的牛肉湯店，可以品嚐牛肉不同的料理手法。
台南牛肉湯: 台南牛肉湯排行 | 精選6家台南必吃牛肉湯
火鍋湯底有東北酸菜白肉鍋、麻辣湯底及鴛鴦鍋三種可選擇。 台南牛肉湯 我們選擇的是牛大骨高湯湯底，是以牛大骨加蔬果熬煮的，喝來特別清爽鮮甜，湯底皆會附上菜盤一份，「尚穎牛肉湯」的菜盤是選用小農合作的蔬菜，新鮮看得見。 大碗的花紋牛肉湯一碗是兩百元，其實並不便宜，聽在地人說之前鬍鬚忠牛肉湯只要點牛肉湯就會送一碗肉燥飯，不過現在肉燥飯是要加點，一碗則是20元。
充滿人文歷史的台南，除了有古色古香的國華街、孔廟及赤崁樓等景點，老屋咖啡廳更是令許多台南控深深著迷，想一訪再訪的原因之一。 這些咖啡廳除了餐點好吃之外，還有著獨特且難以模仿的懷舊韻味。 編輯來推薦11家近期最廣受熱議的人氣咖啡廳清單，先踩遍這些點才有資格說自己是台南控啊！
台南牛肉湯: 台南懶人包
湯頭加了薑絲清甜清爽、沒有太複雜的味道，敢喝米酒的，湯頭建議灑點米酒更對味。 他們家的牛肉味道很濃郁，也許是因為五分熟的關係，有一種牛特有的鮮味（不是腥味），我個人很喜歡～但如果覺得味道太濃，可以伴著薑絲、和沾醬一起吃～既能吃到牛肉的鮮甜、還能綜合牛肉本身的鮮味。 雖然才吃完飯沒多久，但突然很想喝點熱湯、吃肉解饞～以前來台南想吃牛肉湯，都因為排隊而怯步，但今天因為太想吃了，只好破例加入排隊行列。 大概因為有火鍋業務，醬料品項滿多的，湯上桌的時候只有牛肉在裡面，喜歡蔥薑的可以先裝到座位上，送餐後自己加進去。 在地經營20幾年，吃慣牛肉片湯的你，不妨來碗五花牛肉湯，除了牛骨及牛腩的香氣外，湯頭鮮美甘醇，獨特的清香深深地在口中散開，夾起剛涮熟的五花肉片放入口中，滋味誘人。
阿村牛肉湯在早上4時就已經開始營業，至於何時會關門嘛，就看店裡的牛肉何時賣完了！ 除了招牌的牛肉湯外，這裡的牛雜湯跟牛肉熱炒都非常好吃，其中像高麗菜炒牛肉就很受當地人歡迎。 鴻品牛肉湯餐點非常多元，有經典的牛肉湯，還有像是熱炒店的快炒菜式，比如炒牛肝、炒牛肉、苦瓜牛肉等，也許多主食與小菜。
台南牛肉湯: 台南美食｜台南牛肉湯推薦鬍鬚忠牛肉湯，傍晚五點營業不用早起排隊，附完整菜單。
店家表示，特選、頂級和特頂級牛肉湯區別方式在於使用牛肉部位不同，如特選牛肉湯使用溫體牛的中肉，比方說腿肉，或是腹部但裡面沒有那麼有油花的肉；頂級牛肉湯則多使用腹部、胸部如稱為「厚盤子」的翼板，因為該種肉長得很像一個盤子且有厚度而得名。 台南牛肉湯 擁有悠久歷史的台南，不但有著古蹟、美景，更因為擁有眾多美味小吃被譽為美食之都，其中牛肉湯更是名氣響亮。 就有作家好奇「台南人只推一家牛肉湯會推哪家？」貼文也立刻引起在地人給出「標準答案」。
店內冷氣強力放送是「合滿味」的特色，亦是家已經營16年的小店，我注意它許久，這裏的客人以長者居多，且少有觀光客。 台南牛肉湯 牛肉湯的湯頭喝起來足令人滿意，肉的份量給的大氣，比較可惜的是肉燥，老闆娘直言，這回肉品業者交的肉角比較差些。 １碗牛肉湯、１碗牛肉燥飯，再搭小碗小沾醬，就是個完美組合！ 店家的牛肉湯會附１碗白飯，若要換肉燥飯可以抵10元。
台南牛肉湯: 文章牛肉湯
新鮮牛肉加上偏甜湯頭，搭配老闆特製的乾拌嘴邊肉，讓人回味無窮。 在牛肉湯灑上滿滿的蒜苗，搭配濃郁的偏甜湯頭，讓許多人一試就難忘，搭配炒米粉、肉燥飯，給安平討海人滿滿的力量。 無論平假日，用餐時間總是人潮滿載，老闆透過四大鍋湯交替熬煮，將品質穩定下來，並以一天配送四次牛肉保持最佳新鮮狀態，另外炒牛心肝、牛肉或豬肉燥飯也都是好選擇。 採肉攤與牛肉湯並行經營模式，可買牛肉回家煮，也可現場吃。 菜單只有牛肉湯與白飯，湯頭牛骨薑絲味明顯，紅燒三寶牛肉麵與炒牛肉則要老闆有空才能吃到。
台南牛肉湯: 台南牛肉湯：牛家莊牛肉湯
這間店的常客除了來上一碗油花漂亮的牛肉湯以外，通常也會搭配一盤蒜頭牛肉，淡淡的蒜香並未蓋過肉味，非常下飯。 原汁原味的牛肉在口中越嚼越香，少有調味的純樸好滋味，便是台南牛肉餐點的迷人之處。 就我個人而言，十分著迷於文章它的湯頭鮮美、肉質軟嫩，其他家不是肉質不到位，就是湯頭不合我口味，文章這兩點都恰好滿足我的味蕾，足以讓我光顧好多次了。 寫這一篇最重要目的，其實是希望能為台灣肉牛的品牌與分級埋一顆種子，傳遞牛肉食材知識，拒絕養殖環境不好的牛，進而讓肉牛飼養環境發生改善的可能。 關於台灣肉牛食材源頭，可參見之前報導：台南牛肉湯 從牧場到餐桌這段路。 這幾年台南清燙牛肉湯之所以興盛，其中一大原因就是酪農乳業發達，溫體牛肉來源變多；而酪農業之所以發達又與這些年超商拿鐵咖啡、珍珠奶茶等飲料店興盛，造成乳品需求提高有關。
台南牛肉湯: 台南人一定會知道的21間台南人在地牛肉湯！台南牛肉湯可以說是台南人早餐的代名詞，你一定要知道的台南人在地美食「牛肉湯」。
二牛牛肉湯(安平總店)：億哥牛肉湯新店開張，每日現送溫體牛肉料理專賣，有停車場吃美食更方便。 薑絲炒牛肉是川菜的一道經典料理，重視油熱與大火快炒的時間掌握，方能保有肉嫩又能炒出其香氣，搭了點破布子增加了獨特風味，入口薑絲香氣衝鼻十分迷人，牛肉也維持著應有的滑嫩感，非常下飯，是一道暖心又暖身的料理。 鬍鬚忠牛肉湯在台南當地也是滿有名氣的，民國81成立至今，原先是在金華路三段藥王廟對面，後來才搬到現在的民族路三段上面，隔壁有一間阿江鱔魚意麵也非常有名，有機會可以一起品嚐看看，只可惜我們週一來的時候剛好公休。 台南小吃那麼多，我個人覺得牛肉湯是必吃推薦，不信? 台南牛肉湯 你打開Google地圖滿滿都是牛肉湯店家，我還以為是7-11或全家咧。 撰稿編輯＃白函 台南宵夜四處有，不論哪個時段去覓食，都會有各種好料等著你，簡直是美食愛好者的天堂，這篇幫你挑出幾家到台南必吃的宵夜，讓你知道在地臺南人晚上都吃什麼？