台北鹹豆漿詳解

對於第一次初訪《阜杭豆漿》的旅人，肯定跟阿新我一樣，到底阜杭豆漿吃什麼、阜杭豆漿要點什麼，也因為阜杭豆漿自己吃了兩、三次，綜合谷哥評論，整理了以下阜杭豆漿推薦給大家參考啦。 雖然說是用炸的，但吃起來卻一點也不油膩，而是外酥內軟的口感，搭配滿滿爆餡的韭菜，和炸到八分熟的軟嫩蛋，口感豐富多層次之外，韭菜香與蛋香、油炸的餅皮的香氣交織成冬天早晨所能入口的最富足的感受。 搭配甜度與辣度完美均衡的甜辣醬，更能畫龍點睛襯托韭菜炸蛋餅的美味。 位在老店美食聚集的延三、大橋頭附近，是60年以上的美味，就連招牌都已經斑駁到看不太清楚店名，仍受到許多從小吃到大的熟客們熱愛。 日媒最愛報導，據說在疫情之前店內日本人比台灣人還多的就是這家鼎元豆漿店。

這次吃到的鹹豆漿、厚餅夾蛋、焦糖甜餅 都不錯吃，只是如果要排上1小時的話，這等待時間見仁見智了! 先拿托盤，接著點飲料和燒餅區，記得先想清楚餐點內容和數量，不然後方排隊的大家會用意念盯著你，希望你快一點。 鹹豆漿$40：喝第一口時，先衝上來的不是豆漿味道，而是滿滿的蔥香味撲鼻而來，爾後才是菜脯鹹味加上滿滿微發酵，很像蒸蛋的豆漿泥平鋪在表面，還有小小的蝦米，吃不出來有蝦米的海鮮味在裡頭。

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《阜杭豆漿》可是連續三年獲得米其林必比登推薦，在店內可以看到掛著三面米其林獎牌。 阿新我之前寫過2020米其林必比登推薦，阜杭豆漿也在其中。 其他像是新疆豬排也是坊間少見，另外私心必推的就是豆漿！ 必點杏仁芝麻豆漿，不需減糖就是微甜的口感，杏仁芝麻香味同時在口中化開，加上豆漿香氣真的很特別。 另外南瓜豆漿也是喝了會驚訝的飲品，在豆漿中毫不小氣地加入超多尚未完全壓成泥狀的南瓜碎，邊喝邊吃得到帶皮卻柔軟的南瓜，喝完除了飽足以外也感覺非常健康。

石花凍黑豆花是店內的人氣必點，吃起來清爽不甜膩，豆花滑順且散發豆香，一碗任選配料，只要銅板價50元，，還可以加無糖豆漿、有糖豆漿或糖水，CP值爆表。 妮喃小語部落格的創作人生，是無心插柳的結果，學生時期專攻食品科學，讀了七年的理論基礎和實作經驗，因為愛煮、愛吃，慢慢地尋吃、寫吃，這條路也算是學以致用和自我實現吧! 熱愛美食烹飪，逛市場更勝百貨；享受行腳旅遊，看世界的欲望遠比購物血拚更強烈，常說自己不是在旅遊的路上就是正在規劃旅遊。 焦糖甜餅真的很推，外層的芝麻香氣很夠，是不計成本的灑下去的，內裡的麥芽則是因為炭烤後帶有焦香的焦糖，撥開後還會牽絲，整個很誘人，吃起的甜度也剛剛好，不會讓人覺得太膩。 蘿蔔絲酥餅也是很多網友激推的，也是走古早味作法的，裡面是包蘿蔔絲干，有一點醃過，帶有一點鹹度，還會有脆脆的口感，真的還不錯吃。

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上樓就是阜杭豆漿的點餐區囉，華山市場二樓其實也有其他店家，但座位區幾乎沒看到有人吃別間，大部分還是被阜杭豆漿給佔據。 阜杭豆漿有一張排隊示意圖在指示排隊該怎麼排，基本上就是繞著華山市場一圈、樓梯，才會到華山市場二樓美食街的阜杭豆漿點餐處。 疫情期間來，一樓處也有安排人員協助維持保持間距的秩序，在上樓前，也都要實名制及量體溫才能繼續到樓梯排隊。 偏愛探訪經典及風格店，喜歡有故事性的景點與美食，希望透過鏡頭和文字傳遞我們遇見的美好，一起再度出發吧。 來自紐約曼哈頓的名店，有「紐約早餐女王」之稱，美國以外在日本韓國都有分店，最新亞洲分店選址台北，當然要來打卡。 店用料嚴謹，果醬都只用時令水果手造，招牌「果園檸檬起士煎餅」班戟，質地鬆軟輕盈，吃到淡淡的檸檬香，甜而不涸，不過價錢不算便宜。

由原本的早餐車仔檔，到大受歡迎得入舖兼開足24小時的陳家涼麵，是不少台灣明星愛吃的心水店。 店舖小小不大間，涼麵製作認真，堅持先以風扇吹涼再以冷氣吹涼麵，令麵條特別的彈牙，而最重要的醬汁以醬油、糖水、大蒜、麻醬及醋調成，香而不膩，另外必點貢丸湯，簡單的美味。 熱鬧的台北仍保留古早味的老台北美食，延平北路二段巷子的阿角紅燒肉，是知名的人氣老店。 一早吸引許多饕客來此，為的是那自醃的溫體豬肉沾上特調粉酥炸而成的紅燒肉，就是和以往在市場所吃到的不同，而且有六種部位（每日供應狀況不同，請以現場為主）。 在PTT上查到網友推薦台北公館師大夜市附近的龍泉深海魚湯，巷子裡的小攤子，用基隆崁仔頂市場購買回來的鮮魚煮成清甜的熱魚湯，總暖和大家的胃。

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小籠包皮蠻薄的，裡頭肉餡鮮嫩、有滿滿的湯汁，是貨真價實的湯包無誤。 台北鹹豆漿 台北鹹豆漿 另外推薦大家點蔥花餅夾蛋夾油條，餅本身帶厚度、愈嚼愈香，灑了滿滿蔥花相當有誠意呢。 來到中式早餐店，豆漿是基本一定要點的，而且豆漿好不好喝也是決定這家早餐店好不好吃的關鍵之一。 阜杭豆漿的豆漿果然沒有令我失望，豆香味很濃，跟外面那種水水稀稀的豆漿喝起來完全不一樣；喝起來有古早味的感覺，我自己很喜歡，甜度也剛好不會太甜，推薦必點。 網友熟客們分享表示，早上9：00後可能燒餅會售完，建議想吃燒餅一定要早點來！

阜杭豆漿 來到中式早餐店，豆漿是基本一定要點的，而且豆漿好不好喝也是決定這家早餐店好不好吃的關鍵之一。 現煎起來的鍋貼真的非常燙，外皮酥脆，內餡口味也不錯，算是早餐店裡好吃的鍋貼吧，之前吃過的鍋貼都會有股冷凍的味道，這裡的不會，只是一夾皮肉就散開，有點可惜。 另外，社子古早味豆花的豆漿也很香醇美味，一大包只要15元，超佛心的。 由資深藝人秦菲菲開的傳統中式豆漿店「秦小姐豆漿店 CHIN HSIAO JIE BREAKFAST」，主打的就是「獅子頭」，從燒餅、蛋餅、饅頭、蔥燒餅到飯糰等，都可以加入招牌的獅子頭。 將獅子頭和豇豆包進燒餅或蛋餅中，讓傳統中式早餐有了新火花，像獅子頭蛋燒餅與豇豆蛋餅是早餐店少有的創意，不僅有特色也令味蕾著迷，另外再加上一碗有記憶點的鹹豆漿，充滿眷村味又豐盛的早點讓人感到好滿足。 台北東區忠孝敦化站旁有一間開了16年的上順興香Q飯糰，有巨無霸飯糰以及被食尚玩家推薦的隱藏版蔥油餅飯糰，份量很大且價格便宜，各為35與45元，飽足感很夠！

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阜杭豆漿 薄餅夾油條就是一般早餐店的燒餅油條，當然也要點來吃吃看。 台北鹹豆漿 薄燒餅跟厚燒餅吃起來是完全不一樣的口感，薄燒餅主要是吃麵粉香，厚燒餅主要是吃麵粉甜。 阜杭豆漿 阜杭豆漿創立至今已經超過60年，連續兩年榮獲米其林必比登推薦，交通方便搭捷運或公車都可到達。 位在台北中山區的《興安四海豆漿》營業時間長，從下午6點至隔天中午12點，可以當早餐、早午餐、晚餐和宵夜，興安街緊臨台北大學建國校區附近，很多學生來這吃宵夜。

另有法式吐司及包含幾種食物的拼盤，而茶品都是精選靚茶葉泡成，在這裏用餐極舒適。 鼎元豆漿最招牌的就是這會爆漿的小籠湯包，外皮薄，入口湯汁在口中噴濺，又燙口又過癮的滋味，讓人意猶未盡，不過這是現做現蒸，需要有點耐性等待。 另外韭菜包也是人氣餐點，用上韭菜、蝦米、炒過的肉燥為內餡，香氣與口感融合得恰到好處。 口味上是沙茶香與甜味，有別於一些土魠魚多以魚肉泥打碎且混合其他魚肉為主（因土魠魚的價位成本較高），這裡吃的到土魠魚本身的原味與那紮實的口感，真材實料且酥脆又不會油膩。 蛋餅炸至酥脆，餅皮厚實又香，就像蛋餅與蔥油餅間的口感。

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我會建議來《阜杭豆漿》用餐，排到二樓時一個去買，一個就去找位置，要不然等你買到早餐後沒位置也很尷尬。 醬料區是採自助的，有醬油也有辣醬，我是吃完後才發現，另外還有剪刀，像厚燒餅份量真的很大，也可以一分為二共食也很方便。 本日最驚豔的鹹豆漿，是像「豆花」的鹹豆漿，很滑嫩，不會過稀。 不敢吃鹹豆漿的友人，也對這家鹹豆漿大改觀，接受度很高。 另外阜杭的一般豆漿也很香，喝起來順口不黏稠，沒什麼很重的焦味，應該是多數人都可以接受的口感，甜度也可以調整。

• 這裡的包子體積不大且外型充滿手感，老麵發酵的包子皮口感較Q，用蔥薑提味的豬肉內餡紮實具彈性，屬耐吃的口味。
• 第一次來這家店的朋友們，第一關請先跟店員說你想要外帶還是內用及喝什麼？
• 由原本的早餐車仔檔，到大受歡迎得入舖兼開足24小時的陳家涼麵，是不少台灣明星愛吃的心水店。
• 吃吃看，香Q的飯糰米，粒粒分明，相當有口感，搭配肉鬆的鹹味跟油條的爽脆，吃起來沒有膩口感，但總覺得吃不到什麼菜圃，有點空虛…。
• 另外一個特別的人氣餐點則是傳統豆漿店比較少看見的「法式吐司」。
• 這樣跟厚燒餅搭配起來才會剛剛好，不會咬下去都還是只有厚燒餅的麵粉香而已，是吃的到蛋香的口感。
• 鹹飯糰可以選擇加不加蛋，阿新我這次是有加蛋，所以可以看到配料相當豐富，油條、菜圃、蔥蛋，米飯相當Q彈，不得不說他們家鹹飯糰還真不錯吃。

這間具20年以上歷史的「太和豆漿」位在板橋青翠市場附近。 台北鹹豆漿 創新的「無敵海景饅頭蛋」成為IG熱門打卡美食，饅頭夾上酥脆油條、火腿、蔥蛋、起司還有豬肉片，超豐富的組合，另外加10元還有花生醬版本。 吃的時候要先壓一下，融化的起司搭上豬肉火腿香、蛋香，緊接著油條的酥脆口感也跟著進來，多咬上幾口饅頭的綿密感可以化解口中的油感，非常美味。

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冰冰涼涼的豆漿還是能品味到它的滑順香濃，獨特的豆香也跟著流入喉嚨之中，甜度也是完全不膩口，另外，這兒招牌的鹹豆漿也是老饕級的高級享受。 來《阜杭豆漿》沒有點豆漿好像不太對，但從鹹豆漿來判斷，豆漿是還不錯的，然後糙米漿也是不錯的選擇，喝起來也很濃郁香甜。 這裡的燒餅薄脆酥口感都有，外層烤的是黑白芝麻，香氣也夠，每咬一口，脆脆的餅皮也跟著剝落，可是內層確又那麼軟嫩Q，不乾且很耐吃，夾上一整個蛋餅，一早的飽足感都有了。 台北鹹豆漿 台北鹹豆漿 有朋友會問這裡跟阜杭的差別在那，那實說阜杭多了碳燒味與脆，各有春秋，看個人喜愛。

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