台北老字號7大分析
一魚三吃的第一吃，也是店裡的招牌菜，屬於經典的川菜料理，通紅的辣豆瓣醬，混合酒釀，帶出濃郁不膩的香氣，吃一口，辣中帶麻，緊接是淡淡的甜，不像傳統川菜的重鹹種辣，更能帶出魚肉的鮮嫩。 可搭乘台北捷運「中山站」下車，步行5分鐘，地處中山商圈巷弄美食，台北捷運美食地圖推薦。 懂吃的人都理解有兩個胃的事，即使歷經一場精彩萬分的美食旅程，還是要有甜點來結尾。 前身是九華樓的木瓜杏仁露，來到春大直變身為「日昇木瓜桃膠露」，採用取自桃樹樹液的桃膠，將桃膠與紅棗一同熬煮，加入冰糖，甜度控制在13度最為合適，最後放入挖空蒸熟後的木瓜，紅棗香氣搭配日昇木瓜優雅的香甜滋味，讓人品嚐到甜湯的另一種層次。
從門口就可以感受到滿滿六零年代的裝潢風格，從包廂到菜單設計，都可以體會到老闆致力保留傳統文化的用心。 70歲的老陳，幾乎天天來報到：“在家無聊，來這邊聊天，打發時間。 台北老字號 ”過去飽受歧視壓力的老陳，至今仍不習慣用“同志”或“Gay”稱呼自己，都說“我們這種人”。 他退休前在台北賣小吃，快40歲在戲院裡遇到男人挑逗，才知自己對同性更有興趣。 離婚20多年，兩個女兒都斷絕來往，兒子則工作不穩，常向他要錢，讓他相當煩惱。 有時老陳人群恐慌症發作會奪門而逃，阿嬤特別注意他，週末下廚也招呼他一起吃飯。
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只要提到南西 蒸餃，大多人馬上會聯想到這間老字號名店，福大 蒸餃 館 台北一直是日本人來台必吃口袋名單，創立於1991年的福大山東蒸餃大王，至今已經有30幾年歷史。 妮喃小語部落格的創作人生，是無心插柳的結果，學生時期專攻食品科學，讀了七年的理論基礎和實作經驗，因為愛煮、愛吃，慢慢地尋吃、寫吃，這條路也算是學以致用和自我實現吧! 熱愛美食烹飪，逛市場更勝百貨；享受行腳旅遊，看世界的欲望遠比購物血拚更強烈，常說自己不是在旅遊的路上就是正在規劃旅遊。 除了主角烤鴨，其他熱炒菜色也絲毫不馬虎，讓人吃了之後也依舊難忘。 「華泰豆豉炒生腸」生腸先以手工順紋切花，方便人們食用，再加入豆豉、紫洋蔥、紅甜椒、青椒、辣椒一起拌炒。
而為了生存，當然不能只守著傳統，李姐說，四季軟殼蟹、水蜜桃蝦球等，都是與時俱進下的產品，一定要跟著環境改變，否則都是老菜的話，很難吸引年輕客群。 除此之外，還特別設計菜單壓低價位，推出2人套餐，讓年輕人可以接受。 蔥鮳鯽魚算是江浙基本功夫菜，一般來說要烤得很透，連魚骨都能吃，但上桌前服務生就有說現在鯽魚品質沒有以前好，所以魚骨沒有很透，相對來說是比較硬一些，但味道還不錯，還有一些魚卵。 後來跟店員聊開，還招待一盤炒辣醬，不要看到醬字就以為是沾醬，這可算是上海家常小菜，用豆干、蝦米、筍及肉丁用辣豆瓣及甜麵醬去炒，吃起來蠻開胃的，每一口口感都不一樣。 吃吃看小館菜單就是以一些江浙菜色為主，都不是大菜都是一些家常小菜，所以價格都不會太貴，幾乎都是一兩百元左右的價格，另外還有盆頭菜，也有人稱為弄堂菜，指的就是家常菜，一整排看起來很像是自助餐，第一次來都會有一點失心瘋，看著廚櫃都蠻想點的。 台北市是全台首善之區，美食薈萃，以中式合菜來說，不僅各地菜系齊備，也因市場較大，優質餐館特別多。
台北老字號: 推薦好書
老字號粵菜餐廳九華樓重新回歸，以現代時尚的風貌變身於台北春大直，以精湛且傳承正統的技藝，打造令人懷念不已的粵菜風味，成為台北人的新「灶咖」。 上報UP Media 於2016年7月成立。 我們集結菁英記者、編輯、專業行銷業務、社群好手，強調多元的原生內容與有趣豐富的觀點。
為服務國軍官兵成立的餐廳，但也有對一般民眾開放。 菜色多樣，以江浙菜為主並混入各方菜色，是台北市隱藏版高CP值老派餐廳。 1965年開業的「榮榮園」至今仍然傳承著老味道，很多別家吃不到幾乎要失傳的菜色這邊還有。 招牌煎麵（兩面黃）、醬香小韭菜烘蛋、光餅靠排骨等菜色都很有特色。 1971 年開業至今已逾半世紀，是許多老台北人兒時就吃過的老字號台菜餐廳。
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還記得剛上大學的時候，第一顆吃到的生日蛋糕就是順成的巧克力蛋糕，那甜美的滋味真是令人念念不忘，偶爾經過順成蛋糕的時候都會默默走進去帶一顆走（笑）。 若你跟編輯一樣不敢吃酒釀，也可以試試店裡熱賣的花生湯。 編輯偷偷推薦你一個饕客才懂的私房吃法：點了花生湯後還要再加點油條、泡餅，讓微酥的油條、泡餅配著甜湯一起吃，鹹鹹甜甜的滋味有點像甜點版的酥皮濃湯，好喝到炸。 來到南機場夜市的「八棟圓仔湯」，一定要點店內人氣最高的酒釀甜蛋湯圓！ 酒釀的酸甜配上滑嫩的蛋花，吃進肚裡從內暖到外，驅走冬天的寒氣。
除此之外，同行者含當月壽星並打卡分享，即可享有免費「美國SRF極黑和牛」吃到飽，再加入粉絲專頁，則可免費獲贈北海道生食級干貝或九孔鮑魚。 若想試試主廚刀工，「鬼馬荸薺鮮蝦鬆」和「松茸美白菊花盅」也是不可錯過的佳餚。 鬼馬荸薺鮮蝦將蝦粒，筍粒，紅蘿蔔粒，荸薺一同拌炒，最後撒上酥炸過的油條及芝麻，蝦粒與荸薺互為絕妙搭配，清新的蘿美生菜，相襯出脆爽口感。 松茸美白菊花盅是展現極致刀功的一道美學料理，將方形的雞蛋豆腐，以縱20、橫20刀切花構成綿延細絲，再淋上由金華火腿、老母雞和松茸煨煮的鮮甜高湯。 山東燒雞絲算是涼拌菜，先把雞肉拿去醃然後再蒸過，拔起來一絲一絲的再跟洋蔥去做涼拌，吃起來帶有一點微微的嗆味，但不會有辣度，底部的小黃瓜跟洋蔥吃起來都很爽味，洋蔥有泡過所以吃起來沒有那麼嗆。
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若一樓客滿，二樓空間更寬敞，可先點餐完，等候取餐，再上樓找位置，這樣比較輕鬆，吃完再把碗盤拿到一樓回收區，自助式方式。 但沾美的菲力真的處理地很棒，我們點的是五分熟，一切開是鮮嫩且均勻的紅，由內至外都是一致的熟度，口感是統一的軟嫩。 台北老字號 原則上我是討厭喝洋蔥濃湯的人，但第一次來吃沾美喝到之後根本打開新世界，洋蔥濃湯也太香濃了吧？ 整個洋蔥的焦糖化炒得非常棒，湯裡還帶有絲絲的口感，整個湯頭溫潤濃郁，非常舒服。 當天的湯品選擇有牛尾湯、牛肉清湯跟洋蔥濃湯，原則上我們用餐的習慣是點不一樣的餐，彼此可以互相交換吃。 稱為奇士蛋糕的理由，原因當然是來自於乳酪英文原文「Cheese」的直接音譯，自1979年以來，加福奇士蛋糕的口味從過往到現在總是那麼的樸實誠懇，咬下去的每一口都讓人覺得好富足。
隱身於台北最繁華的林森北路一帶，亞里士西餐廳已有40年歷史，店內有座耗資千萬維護的真空管音響，是老闆最驕傲的一項擺設。 位於東區98大樓旁的美食一級戰區，總督牛排館開業30年來，一直是許多人的心中首選。 內部裝潢維持70、80年代的優雅復古風格，從大片玻璃窗向外望去卻會看見車水馬龍的現代商辦，形成有趣的衝擊感。 此外，紅屋有不少服務生是從年輕做到老，相當資深，許多從小吃紅屋到長大的顧客都會認人了，可說是這間店最溫暖的人情味。
台北老字號: 台北粵式料理19家
還有個驚人的亮點，就是店內有cold stone的冰品做為飯後的甜點，老闆還很有誠意的準備了多種獨特的口味，CP值這麼高的店家。 一般人對烤鴨的印象，一來是路邊小貨車賣的，另外就是上館子；前者雖然美味，但稍嫌沒有氣氛了點，後者一吃動輒3、4,000元不說，更要呼朋引伴6到8人才能吃完。 這次開店達人James與風水大師簡少年便帶大家來到萬珍樓，讓人驚喜的不只是美味烤鴨，重點是，店家特別推出雙人套餐，只要1,180元，就可以享用烤鴨2吃、鴨架米粉湯再加上3道配菜和1道甜點，可謂是台北市美食界的一大良心。 這家經營超過50年的老店可說是台北酸菜白肉鍋的代名詞。 每人499元吃到飽還不收服務費，算是相當便宜的。
本篇就來為大家整理4家老台北人最愛的傳統蛋糕店，他們的裝潢也許不像精品甜點店般好看，但屹立數十年的甜美滋味卻總令人無法忘懷，相信一定能勾起你童年的快樂回憶。 這家「廚房客家美食」低調實在，把客家菜的鹹香表現的很好，傳統菜色如客家小炒、薑絲大腸、梅干扣肉都做的很標準，價錢也實惠。 台北老字號 年開業的老牌台菜餐廳，保有若干酒家菜，白斬雞、香腸、豬肝、花枝丸、豬腳拼大腸都是滿滿的懷舊台灣味，當日鮮魚非常新鮮美味。 小店沒有菜單，但有多道老闆娘的拿手私房菜，例如羊蠍子、地鍋雞湯等，價錢平實。 西門町這間港式茶樓已經有40年的歷史，見證了西門町的繁華變遷，也是許多人三代共同的回憶。 到現在還保有點心推車，裝潢宛如回到30~40年前，是台北的懷舊老餐廳。
台北老字號: 台北美食｜小魏川菜餐廳，老字號平價川菜，荷葉排骨太美味
於是我買了兩種禮盒，從包裝到內容的和菓子，真的是超出我預想的更為高雅美味。 作為台灣吃到飽龍頭的「馬辣餐飲集團」，旗下不只有麻辣鍋深受喜愛，旗下首創全台第一家頂級燒肉吃到飽「熊一頂級燒肉」，自2001年進軍西門町，已陪伴大家走過20多個年頭，主打平價且豐富的品項，深受學生、上班族、家庭等客群喜愛。 為提供給消費者更好的用餐體驗，熊一首次迎來重金翻新店內裝潢，同步推出新菜單。
作為伴手禮來說，送的人相當有面子，而收的人也能感覺到這份精心挑選的用心。 店面其實不大，入口處是狹長型，排隊的時候會感覺很擁擠。 小小空間，大利用，提供室內空間，下午四、五點來吃，店內高朋滿座，好生意。 即日起至04/30日止，提前至少一日預約，含4成人以上同行選擇「橫綱燒肉方案」，任一人身分證有0、1、2三碼任二碼，全桌即可免費升級新推出的「卜卜蜆鍋」吃到飽。
台北老字號: 台北101世貿站美食｜丰明殿御皇鍋物信義殿。重量級浮誇肉盤涮涮鍋
創立於民國76年的「九華樓」七月起在「春大直 CHUNEPLACE」三樓以嶄新的面貌迎接人們，形象從傳統感十足的粵菜老字號，變身洞穴風的時髦餐廳。 除了加入紅葉獨家的鮮奶油，還能吃得到芋泥內餡與芋頭口味的蛋糕體。 而喜歡巧克力的朋友，則可以選擇「黑森林蛋糕」。 香甜綿密的巧克力蛋糕體，搭配鮮奶油與外層片狀的巧克力，多層次的口感，絕對讓你意猶未盡。 選在桃園區大興西路的位置，桃園「紅葉蛋糕」直接打造出雙層的咖啡廳空間！ 台北老字號 位於台北市大同區寧夏路上，旁邊50嵐手搖飲料店旁，小小一間店面，兩層樓用餐空間，沒有過多裝潢，一樓座位區一半的空間，被開放式的廚房與吧台佔據空間，忙進忙出服務人員，架上可見繽紛豐富的配料，種類繁多，很壯觀。
- 老字號粵菜餐廳九華樓重新回歸，以現代時尚的風貌變身於台北春大直，以精湛且傳承正統的技藝，打造令人懷念不已的粵菜風味，成為台北人的新「灶咖」。
- 從1981年開業至今的紅屋餐廳，選用鐵板盛裝餐點，維持牛肉溫度、鎖住鮮甜肉汁，超大份量的鮮蝦、干貝、牛排等讓食量大的男性顧客也能大呼過癮。
- 吃完美味的烤鴨後，似乎還有著些許的不滿足，還想品嚐鴨架入鍋熬煮的另一種美味。
- 「新東南」自1979年起開業，至今已有四十多年歷史，是許多老客人的回憶。
- 老字號居酒屋是名符其實的深夜食堂，身為一間難得開到凌晨三點的居酒屋，不僅提供經典串燒、烤物、燒物、炸物等，還有許多特別菜色例如：松扳味噌燒、炙燒鮭魚肚、蛋黃漢堡排、重起司薯條等，都是讓人百吃不厭的料理。
小時候過生日的時候，最期待的就是爸媽從冰箱拿出一大盒從蛋糕店買來的鮮奶油蛋糕，許完願、吹完蠟燭之後，一起邊吃著蛋糕邊聊天，享受最純粹的快樂時光。 長大後，雖然有了能力可以吃更多更精緻奢華的蛋糕甜點，但不知怎地，偶爾還是會想念起那些年的樸實美味。 開業超過30年「客家自製湯圓」是遼寧夜市裡的人氣美食，他們的湯圓每天耗時5小時純手工製作。 除了有一般的紅白小湯圓，他們還有芋圓、地瓜圓可以選，再配上紅豆湯、花生湯或熱糖水，簡直是冬天一大享受。 湯圓只選用雲林西螺出產的圓糯米，再用水磨法製作成湯圓，口感更Q彈有勁；另外，燒麻糬除了有芝麻、花生口味，還有獨特的麵茶口味。
台北老字號: 上海鄉村 菜單
這道理魚料理真是必點，因為老闆把魚身處理的恰到好處，外皮酥脆，魚肉纖細軟嫩一點腥味都沒有，因為小朋友的關係，唯一可惜的應該就是點了糖醋，如果是豆瓣該有多好啊!! 日式甜點當然少不這幾樣經典代表：袱紗、最中、牛皮、銅鑼燒。 擁有全西門CP值最高的平價燒肉吃到飽「熊一」，陪伴各位八、九年級生走過學生時期，上月歷經大改造裝潢全面升級，本月總算迎來全新面貌再度與肉食控們相見！ 頂著老字號燒肉吃到飽的頭銜，這回不只裝潢等級提升，更推出全新菜單來搶客人，還以期間限定卜卜蜆小火鍋、美國極黑和牛免費吃到飽。 沾美西餐廳位於仁愛路上，就在仁愛圓環旁邊，剛好位於捷運忠孝復興站跟大安站之間，所以不論是搭文湖線還是紅線都可以到達。
只可惜冷盤小菜不如以往，好時光一去永不回，往事只能回味，但仍是許多長輩的回憶。 捷運奇岩站旁的「我家客家小館」創於1996年，現由第二代交棒。 提供經濟實惠的客家菜，菜色豐富、調味及火候掌握的很好。
台北老字號: 台北合菜餐廳。食記45家｜台菜。江浙菜。川湘菜。粵菜。北方菜。眷村菜 (持續更新)
拍起照來不僅好看，搭配甜而不膩的桂圓湯更是美味。 超推這1人1根的招牌排骨酥，點菜的方式是和老闆說要幾斤，秤斤計費，這排骨酥特別的地方就在於可以直接用手拿骨頭來啃，吃起來也較不狼狽，外表炸得酥酥脆脆，裡面的排骨肉醃得恰到好處，咬下去還會爆汁。 後來才發現忘記拍拉勻的照片了，在吃了兩週後補拍，可以看到其實吃蠻快的，金魚大概一週喝3-4天，剩下大概1/4的量，因為是保養所以沒有按照說明書上每日喝三次，但是也喝的蠻快的。 另外因為剛好當週有颱風，預計是在周四會抵達(結果後來沒來XD)，老闆還很逗趣說如果颱風天我們也不會開~並且說明取貨日期如果當天有事無法前來，會保留預訂的枇杷膏10天，然後是取貨付款。 「二空眷村小館」開在台北市敦化北路「宏國大樓」後方的巷子，開業已經20年左右。
台北老字號: 台北無國界料理「好嶼 HOSU」轉型改版新開張！每口皆故鄉，台灣意象與西餐共譜百川
老闆並非軍眷，但他曾住過台南「二空新村」，於是取了這個名字，賣的是眷村家常菜，價錢便宜實惠。 吉林路上樸實無華卻美味實惠的「吉林川客小館」，結合川菜與客家菜，以及多道私房菜，跺椒魚頭和獅子頭非常正點。 台北老字號 原本2021年中因為主廚年紀大了準備結束營業，但太多老客人挽留仍然繼續開業，想吃趁早。 老闆娘趙海真曾向台灣第一位電視名廚傅培梅學眷村菜，經濟實惠。
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但日前Dcard上出現一名男網友分享，跟女友交往三年後，… 時間進入到2023年，也就是兔年，許多人開始關心這一年的運勢，但其實除了兔年之外，根據天干地支、五行八卦中，2023年癸卯年、癸水為黑、… 一名軍事訓練役男退伍後，在IG分享自己在營區的生活，包含打麻將、打牌賭博等等，更直呼這是他參加過最好玩的一次冬令營。
在捷運中山站吃美食，誰說沒有便宜好吃料理，想要找中山平價美食推薦，這裡絕對是你選擇，跳脫高貴昂貴的價錢，百元價格就可滿足五臟廟，台北小吃這款很親民。 Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。 喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了”10分鐘上菜，一回家就開飯！”是第一本食譜書籍作品。 老字號居酒屋是名符其實的深夜食堂，身為一間難得開到凌晨三點的居酒屋，不僅提供經典串燒、烤物、燒物、炸物等，還有許多特別菜色例如：松扳味噌燒、炙燒鮭魚肚、蛋黃漢堡排、重起司薯條等，都是讓人百吃不厭的料理。 菜色豐富、連酒水的選擇也相當多，各式各樣的日本酒及日本進口飲品，琳瑯滿目、讓人幾乎要選擇障礙發作！ 老字號也是寵物友善餐廳喔，只要遵守禮儀，你也可以帶著毛小孩前來。
亞里士最讓老顧客津津樂道的餐點，是軟嫩到號稱「戴假牙也能吃」的角尖牛排，還有菜單上神秘的「老闆釣的魚」。 但這裡好吃的可不只主餐而已，例如那慢火熬煮3天的洋蔥湯、需要提早2天預約才會製作的經典熱可可，都展現師傅們的真本事，也不容錯過。 在北投的天母西路上，有一間充滿鄉村風格的餐廳「莎諾西餐」，這裡的前身是於 1986 年開業的「莎諾咖啡」，隨著時代的變遷，歷經了30 多個年頭依然屹立不搖，充滿了許多天母人從小到大的回憶。 一踏進店內就可以感受到復古歐洲風情與老式西餐廳的氛圍，提供排餐與義大利麵，同樣屬於中高價位，溫馨的氣氛很適合約會聚餐。
最後在風水部分，簡少年觀察，看了這麼多餐廳，有的餐廳一看就會發現「局」沒有那麼好，但萬珍樓的風水局是很穩的，只是有一點小東西今年剛好卡到了。 簡少年說，萬珍樓是坐南朝北的店，一般來說今年的財位是在西北方，催財是用火來催，但剛好今年在這邊放了冰箱，冰箱屬水，水就降火，因此就沒有辦法催旺這個財，建議可以把冰箱挪開。 蒜苗臘肉炒的還不錯，臘肉鹹度有出來，蔥段跟臘肉起來就很協調，蔥段的水份讓臘肉吃起來不會過鹹，口感也是相當不錯，也是很好配酒的一道菜，但是喝酒就不要開車，開車不要喝酒。 梅干扣肉倒是覺得還好，肉吃起來不算是太軟，味道上也沒有特別入味，梅干的味道算是比較重一些，還蠻好下飯的。 將皮蛋跺碎但不是到泥狀搭配角椒一起拌，吃起來會有一點辣度，但不是很嗆人，尾韻會有一點醋酸，也是相當的下飯的一道料理。
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這家餐廳外觀毫不起眼，卻是台北有名的便宜好吃中菜館，熱炒菜每道120~180元，招牌砂鍋魚頭一大鍋也只賣780元。 老闆之一以前是蔣經國總統最後一任私人廚師，菜色多樣並且經濟實惠，不吃裝潢，很適合帶樸實的長輩去用餐。 1982年創立的「上海鄉村」餐廳是台北老牌的上海／江浙菜館。 東坡肉（烤方）是必點招牌菜，保有上海本幫菜傳統「濃油赤醬、重糖色豔」的風格但又兼顧現代少鹽少油的趨勢。 諸多菜色都有水平以上的表現，針對長輩用餐還會刻意煮的軟爛一些，是帶長輩用餐的好選擇。 連續三年獲得米其林一星餐廳的認證推薦，在地經營超過 40 年，每日限量收客、不拼翻桌率，是許多饕客心中 No.1 的老字號台菜餐廳。
而一直以來深受許多美食家讚賞的「鴨蛋黃布丁」，依舊以濃厚香氣擄獲人們的味蕾，以鴨蛋黃及鮮奶、動物性鮮奶油製作，造就出濃郁的蛋香、飽和的色澤及滑順的口感，以滿載的奶香味為饗宴劃下美好句點。 吃完美味的烤鴨後，似乎還有著些許的不滿足，還想品嚐鴨架入鍋熬煮的另一種美味。 台北老字號 需要點華泰片皮鴨才能擁有的專屬菜色「鴨絲松花粥」，先將鴨骨、薑、陳皮加入粥中燉煮，熬至看不到米粒，再將以上食材過濾。 加入鴨肉絲、豬肉絲以及皮蛋，吃起來香滑柔順，帶有鴨骨淡淡的香氣。 充滿多元精緻美食的台北，一直是餐飲界的百家爭艷之地，近期在台北最夯的美食熱點，肯定非頂級美食商場「春大直 CHUNEPLACE」莫屬了。