晚香玉筍必看介紹

十年來，我們透過新聞揭露問題，監督政策改變；我們從土地挖出動人的故事，陪伴農民同行；我們也以報導讓消費者與農業更加親近，透過餐桌與土地的連結，支持本土農業茁壯。 主廚林志雄也分享，過去晚香玉筍價格居高不下，料理上只能放兩根當作擺盤，但因為造型特別、顏色翠綠，淡淡花香也不會跟盤中主角撞到味道，儘管當時價格昂貴，仍是廚師相當喜歡的食材。 近年各地農民紛紛加入種植，北至宜蘭南到屏東都有大面積栽種，晚香玉筍的價格逐漸親民，也開始能在一般市場及攤販上買到。

產地通常12月間把母株挖出，除去土壤，分出子球，曝曬陽光約30天，然後在2月重新植回田間。 劉婉懿（basil）／旅遊飲食寫作／日本酒狂熱愛好者／SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。 經營個人網站《basil‧食旅手帖》，書寫日常和旅行。 2020年正式跨足威士忌產業，目前任職於《艾雷重擊・Whisky AGE》。 處理手法跟蘆筍一樣，以削皮刀刨去底部比較粗絲的老皮，切成段，以蒜片辣椒爆香後調味，最後撒一把事先炒香炒乾的櫻花蝦來增添酥脆口感。 由every little d《廣編團隊》製作，由品牌贊助，針對某個特定議題進行研究與探討，不使用浮誇字眼，致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。

晚香玉筍: 請問晚香玉球根該如何種植才會長成晚香玉筍？ – 農業知識入口網

露地栽植通常花期為7月上旬至11月上旬，而盛花期有8月-9月，為夏季切花種類。 高80厘米左右，葉基生，披針形，基部稍帶紅色。 總狀花序，具成對的花12-18朵，自下而上陸續開放，花白色，漏斗狀，有芳香，夜晚更濃，故名夜來香。 栽培品種有白花和淡紫色兩種：白花種多為單瓣，香味較濃；淡紫花種多為重瓣，每花序著花可達40朵左右。 在池上鄉，除了青秧、稻浪千頃美景之外，現在多了一縷清香正在田間醞釀，晚香玉筍既養眼、更養身心，花序高潔具觀賞、香氛效果外，還可以成為桌上的健康佳餚。 林建宏理事長說，高纖、低熱量的植物特性，可以豐富料理的變化，西式濃湯、拌炒、川燙冰鎮…都十分合適，在台東市區某家牛排館中，就充分運用晚香玉筍的特質，既可增加食物的賣相，又可口健康。

栽植初期因苗小葉少，水不必太多;待花葶即將抽出時，給以充足水份和追肥;花葶抽出才可追施較 濃液肥。 但最好是將球根掘起，略經晾曬，除去 泥土，將殘留葉叢編成辮子，繼續晾曬至干，吊掛在溫暖乾燥處貯藏越冬，室溫保持4℃以上即可。 在11月下旬植球， 放在高溫溫室培養，可提前在4—5月開花，家庭養花則不便促成。 「晚香玉筍」的處理方式與蘆筍相似，將較粗的老皮去除厚，切成段即可進行料理，可汆燙、熱炒或滾湯。 以蒜末、辣椒爆香，加入晚香玉筍一同爆炒，再來一把紅蔥頭或櫻花蝦增添酥香，就是一道爽口的家常菜色。

晚香玉筍: 價格從高貴到親民，連小攤販都買得到

花苞外層的鱗狀物越張開，則表示表示食材口感越老；其次，花梗直且幼嫩的外觀也代表口感較佳。 如何實際料理運用，成為大廚們口袋新法寶，則需有請達人運用巧思示範三招料理撇步。 冬季休眠球根植物，在原產地為常綠性，球根鱗塊莖狀(上半部呈鱗莖狀，下半部呈塊莖狀)。 花葶直立，高 厘米；花呈對生、白色，排成較長的穗狀花序，具濃香，至夜晚香氣更濃；花被筒細長，裂片6，短於花被筒；有重瓣品種，花香較淡，花期7—10月。

安德瑞修女原名蘭登（Lucile Randon），1904年2月11日出生於法國南部，於1944年進入修道院前，曾擔任過家庭教師和傳教士。 2020年安德瑞受訪時曾表示，自己也不知道活這麼久的祕訣，並拒絕了索取她頭髮或DNA樣本的請求，表示「只有上帝知道」。 晚香玉害虫为害花序的有花蓟马、黄胸蓟马、棉铃虫，危害叶部的二斑叶螨、桃蚜以及地下害虫华北蝼蛄。 花序害虫为害后直接影响观赏和商品价值，蓟马刺吸花汁液，被害花冠出现灰白色点状痕和褐色斑，花瓣萎缩，严重时花瓣破碎，变褐枯萎；棉铃虫将花瓣咬成缺刻状或吃光花瓣，并排泄粪便，污染花序；华北蝼蛄主要为害幼苗和根部。 晚香玉在其原产地为常绿草本，气温适宜则终年生长，四季开花，但以夏季最盛；而在中国作露地栽培时，因大部分地区冬季严寒，故只能作春植球根栽培：春季萌芽生长，夏秋开花，冬季休眠（强迫休眠）。

晚香玉筍: 晚香玉筍/夜來香/月下香/玉簪花/5吋盆小球欉售價75元/大球欉售價110元

這款被清朝宮廷歌頌的夜來香，當然也早就是美食。 「晚香玉」俗稱「夜來香」，在過去主要作為觀賞型花卉，盛產於雲嘉地區，近年由於產量過剩滯銷，導致花農生計備受影響。 花農嘗試將花田轉為菜田，陸續克服病蟲害、使用農藥等種植問題，成功生產符合食用標準、安全無毒的「晚香玉」，而這晚香玉筍，即為夜來香未開花的花苞與花莖。 在台灣一年四季都是晚香玉筍的產季，尤以 6～8 月產量最高。 夜來香被當作食材食用，起源於雲林的夜來香花卉種植盛產，農民轉化巧思後將花苞連莖上餐桌食用 ，味道口感比蘆筍更脆更香而廣受餐廳業者喜愛，更曾創下每公斤2,000元的歷史高價 。

對基層民眾生活特別關注，以提供原創在地觀點報導和消費新聞、公關行銷企劃分享、商業引薦、科技新知為特色。 栽培方式晚香玉通常是露地栽培，較有足夠的生長空間及深度，盆栽晚香玉則要選擇較大盆器，開花期間要追施磷鉀肥，才能讓開花不斷。 盆栽晚香玉在花期要給予充分的光照，白天光合作用旺盛，才能累積較多有機物，讓夜晚綻放時花香撲鼻。 晚香玉生長適溫為25-30℃，10℃以下會有寒害。 雖然少了餐廳慣用的勾點芡汁做法，吃來比較沒那麼滑潤，不過簡單清炒的方式也有不同的風味。 除此之外，Monica也很讚嘆VINATA啤酒花洗髮精能夠同時做到剛剛好的清潔、滋潤和保濕。

晚香玉筍: 食材

大子球當年就可開花，供切花生產用的大子球直徑宜在2． 多採用分球繁殖，於11月下旬地上部枯萎後挖出地下莖，除去萎縮老球，一般每叢可分出5～6個成熟球和10～30個子球，晾乾後貯藏室內乾燥處。 種植時將大小子球分別種植，通常子球培養一年後可以開花。 主癰瘡腫毒英文名Tuberose始載於《種子植物名稱》毒性歸經藥性涼藥味甘、淡晚香玉，植物名稱，即人們常說的夜來香，花白色，濃香，夜間尤烈。

黎錦光譜寫詞曲、鄧麗君翻唱的〈夜來香〉紅遍大街小巷傳唱至今，歌詞唱到「那南風吹來清涼，那夜鶯啼聲輕唱，月下的花兒都入夢，只有那夜來香吐露著芬芳。」這首人人都能哼上幾句的經典歌曲，在大家心中勾勒出對夜來香氣息的共同想像：清新優雅、恬淡宜人。 雲林有騎士停車沒有拔鑰匙，機車被嫌犯騎走，警方透過監視器以車追人，發現嫌犯還騎去吃早餐，當場人贓俱獲。 農曆新年即將到來，許多人家中也會趁著這幾天，前往年貨大街、各賣場採購年菜及各式各樣的零食。 不過，就有1名網友近日發文指出，過年有許多傳統零食非常難吃，並且點出他心目中的「5顆地雷」。 新冠疫情爆發3年多，隨著近期各國逐漸鬆綁邊境，再加上農曆春節長假，讓不少民眾都開始整理行李，準備出國享受春節假期。 對此，不少民眾也陸續前往外交部換發護照，而前台大感染科醫師林氏璧也在粉專中分享，外交部…

晚香玉筍: 晚香玉 – 農業知識入口網

栽植初期因苗小葉少，水不必太多；待花葶即將抽出時，給以充足水份和追肥；花葶抽出才可追施較濃液肥。 地上部分枯萎後，在江南地區常用樹葉或乾草等覆蓋防凍，就在露地越冬。 但最好是將球根掘起，略經晾曬，除去泥土，將殘留葉叢編成辮子，繼續晾曬至干，弔掛在溫暖乾燥處貯藏越冬，室溫保持4℃以上即可。 在11月下旬植球，放在高溫溫室培養，可提前在4-5月開花，家庭養花則不便促成。

• 將球根栽於高溫溫室中，保持陽光充足，空氣流通，注意養護管理，2個多月便可開花。
• 應將大小球及去年開過花的老球(俗稱”老殘”)分開栽植。
• 起源於花卉滯銷，讓花農另闢出「吃花」的轉型新路徑，培養出安全無毒的「晚香玉筍」，輕甜爽脆的口感，可搭配各式料理又不喧賓奪主，受到不少高級餐廳的青睞。
• 在這一天，家中會以糯米、紅棗、桂圓、花生……等八樣食品熬成甜粥，以這「臘八粥」來祭祖拜佛。
• 「其實我轉職的考量很現實，就是為了要擁有可以照顧小孩的時間。」公關業的工作量和工作內容，常常使人必須加班完成，但是Monica在孩子出生之後，漸漸發覺自己無法將這種工作時間遠高於家庭生活的職業，當成一生的志業，便毅然決然的決定轉換跑道。
• 地上部分枯萎後，在江南地區常用樹葉或乾草等覆蓋防凍，就在露地越冬。
• 種植時將大小子球分別種植，通常子球培養一年後可以開花。
• 為了推廣養生觀念，非常喜歡探訪全台各地好食材的喻碧芳老師，目前為東雅小廚與雅比斯手創樂活館執行總監，並持續積極推廣低溫烹煮的概念。

在這一天，家中會以糯米、紅棗、桂圓、花生……等八樣食品熬成甜粥，以這「臘八粥」來祭祖拜佛。 ◎節氣俗諺「十二月雷，不免用豬槌」這句俗諺的意思是：古時候的人認為，如果十二月出現打雷，那麼隔年就會有豬瘟，豬隻會大量死亡，也就不必使用豬槌來宰豬了。 夜來香被當作食材賣，最早起因於雲嘉地區的夜來香花卉種植盛產滯銷，轉化巧思後將花苞連莖擺上餐桌，其利潤更比賣花高上數倍，隨著受歡迎的程度與季節產量的引響，還曾創下每公斤2,000元的歷史高價。

晚香玉筍: 新鮮 晚香玉筍 Polianthes tuberose 適合清炒 烤蔬菜 川燙

#因為下廚~所以幸福，料理不難，動手去煮，失敗難免，相信你也可以煮出一道道美食。 有時忙碌工作一天，回家還要煮一桌菜，想到就讓人無力，下班回家或家裡人少時想簡單煮嗎？ 不妨為自己和家人準備，一道利用簡單食材就能做的一桌料理，想吃清爽些就多加些蔬菜，直接吃或拌飯、拌麵都OK，每天變換不同的新口味，一道菜就能吃飽飽。 在工作忙碌的這年代，對於現在的年輕朋友，對下廚可說是一個非常大的挑戰，對於我寫的簡單料理，就是要讓年青人如何去突破，把料理當作是1件非常簡單的事，只要你動動手，你煮的料理會帶給你的家人或朋友，歡笑及快樂，這也是所為的，”因為下廚所以幸福”。 縣府農業處許處長表示，晚香玉筍其實就是夜來香的蒜科植物，目前價格高於其他農作物的利潤，在食米人口逐漸下滑的趨勢中，或許可以成為農民轉作的另一選擇，尤其是台東的農業環境優質，推廣無毒、高經濟價值的種植，其實是可行的。

夜來香，正式學名為晚香玉，是過去祭祀、民俗慶典上都會用到的切花，在晚上會綻放濃郁的花香。 不過在二十多年前，祭祀切花需求變少，種植晚香玉的農民不是放棄就是改種。 然而虎尾農會花卉產銷班長的黃潤億並沒有放棄，為了解決滯銷問題，他將觀賞用花的晚香玉改良成食用作物──晚香玉筍。 近年許多餐廳主廚紛紛使用晚香玉筍入菜，脆嫩又帶花香，風味絕妙令人驚艷。 現在正是晚香玉筍的好吃季節，市場攤販逐漸可以看見它的身影。 雲林虎尾是晚香玉筍的發源地，原來這個新興食材的誕生，背後有著一段鹹魚翻身的傳奇。

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黃閏億說，虎尾是台灣最早種植晚香玉的地區農會，早期切花的銷路非常好，後來又流行花卉入菜，別具特色的晚香玉筍叫好又叫座，2013年每公斤最高賣到2800元，吸引其他地區農民跟進。 晚香玉筍的食用口感比蘆筍爽脆，最鮮嫩的部位是尾端花苞，為保留最好的香氣與口感，喻老師特別選用低溫烹調的手法，設計出包含湯品、沙拉與主菜等色、香、味俱全的獨家菜式，為大廚們提供設計菜單的新靈感。 晚香玉原產南美，在其原產地為常綠草本，氣溫適宜則終年生長，四季開花，但以夏季最盛；而在我國作露地栽培時，因大部分地區冬季嚴寒，故只能作春植球根栽培：春季萌芽生長，夏秋開花，冬季休眠（強迫休眠）。 晚香玉自花授粉，但由於雌蕊成熟期晚於雄蕊，所以自然結實率很低。 晚香玉性喜溫暖濕潤、陽光充足的環境，生長適溫20℃-30℃。

「晚香玉筍」餐桌上的健康新美食，目前在台東縣池上鄉試種成功，福原村社區發展協會理事長林建宏表示，晚香玉筍是法式餐桌的寵兒，返鄉的許姓農企業家在2年多前引進池上種植，成效良好。 一般市場賣的大黑豆干，外表有些上色過重，有可能會是用食用色素去染色，所以選擇豆干也要挑選一下，色澤太重跟太鮮艷，就要考慮一下是否購買，現在市場也開始賣白色外皮的大豆乾，口感我覺得更像豆腐，不是太像豆干的口感！ 晚香玉筍 經歷過時尚最前線的公關業，Monica最愛的還是簡單、保留大量自我風格的生活。 在花藝中找到自己熱情的Monica，對物質的需求就跟她的設計同樣簡單迷人——不需要過多的物件，也不追求耀眼的名牌，只要是適合自己的，就可以用很久很久。

晚香玉筍: 台灣好農

栽种后要浇足水，覆盖地膜，出现杂草就要及时拔除。 以后要注意适时浇水施肥进行“蹲苗”，1个月左右出芽，出芽返青之后要人工破膜，使顶芽外露。 当植株生长进入旺盛期，宜勤浇水保持土壤湿润，生长中期进行追肥，当叶片长3-4厘米时追施1次20%腐熟的人粪尿液肥，待叶片长7-8厘米追肥第2次，抽葶和开花前要充分灌水，保持土壤湿润，雨季要注意排水。 晚香玉筍 盛花以后再施1次腐熟的人粪尿，以促进块茎生长。 每次施肥后第2天要浇水并及时进行松土以利于养分的吸收。 多采用分球繁殖，于11月下旬地上部枯萎后挖出地下茎，除去萎缩老球，一般每丛可分出5-6个开花（大）球和10-25个繁殖（小）球，晾干后贮藏室内干燥处。

此時老闆會宴請員工，感謝大家一年來的辛苦工作。 有些公司還會安排熱鬧精采的節目，以及大家最期待的抽獎活動呢！ 由於這個時節天氣寒冷，冷鋒一道道來襲，加上流行性感冒病毒經常肆虐，因此在這裡要提醒小朋友們，必須注意身體的保暖，盡量少到公共場所，以減少被傳染感冒的機會。

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晚香玉筍: 夜來香搖身一變  餐桌料理新寵晚香玉

林建宏說，許先生秉持推廣的態度，發展產業的多面向，讓農民生活的更好是他努力的目標。 台酒因為產業性質，多年來專注於啤酒花研究，深知啤酒花獨有的好處和特性，也設立研究所研發相關應用，因此嘗試將啤酒花精華萃取物導入洗髮精中，在補充頭髮的水分之餘，同時強化滋養髮質，讓頭髮柔順富彈性、呈現透亮光澤。 同樣萃取啤酒花精華所製成的沐浴露，在清潔肌膚的同時，還可以滋潤、嫩白肌膚，淨化毛孔更促進肌膚新陳代謝。 台酒啤酒花洗髮精、沐浴露，成分溫和友善，適合一般髮質和膚質使用。

購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。 晚香玉筍 薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、藥膳排骨是台灣人進補首選，但有時想吃卻冷到不想出門怎麼辦？ 那就跟著蘿潔塔的廚房來學薑母鴨作法，從挑鴨肉開始一步步完成，利用鴨子本身的油脂來燉出香甜美味的薑母鴨，揭開好吃不油膩的關鍵。 世界上已知最年長的人瑞、118歲的法國安德瑞修女辭世，法國南部土倫安養院發言人17日表示，安德瑞修女是在睡夢中安詳離世。 安德瑞修女去年在安養院的安排下，歡度117歲生日，當時還只是歐洲最年長者。 晚香玉筍 而在日本人瑞田中加子去年以119歲高齡辭世後，安德瑞成為地球上最長壽的人，並在2022年4月獲得金氏世界紀錄認證。

晚香玉筍: 雨來菇不是菇，是從石頭長出來的情人眼淚？ 口感滑嫩又營養，還能做面膜

Monica笑說在這方面，自己可能是一個很無趣的人，「我並不追求最新或最好，基本就是找到適合我自己的東西，如果沒有特殊的原因，我大概就再也不會換了。」但這種選擇／保留那些最適合自己的，就是她打造理想生活裡的重要一步。 晚香玉筍 的確，當我們踏進Monica的工作室，從空間到她本人，都可以感受到一股自在的美好質地，但那並不是用華麗的裝飾所堆砌出來的燦爛，而是一種被喜歡的事物環抱著的幸福感。 晚香玉的莖長100公分左右，花朵閉合時細長如白玉簪，入夜後穗狀花序綻放一簇簇粉白色小花，聞起來像是玉蘭花香中揉合了野薑花的辛香。 中醫觀點認為，晚香玉的葉、花、果皆可作為藥用，有清熱解毒之效。 民間也有著「夜來香蛋花湯」這道家常料理，摘取嫩花芽，水滾後加入煮熟，再加上蛋花，簡單調味即自帶清甜，尤盛行於秋季食用，被認為有清肝明目的功效。 「晚香玉筍」的處理方式與蘆筍相似，將較粗的老皮去除後，切成段即可進行料理，可汆燙、熱炒或滾湯。

晚香玉筍: 使用規範

但現在隨著台灣農業技術發達，原本在夏季盛產的晚香玉筍，現在除了冬季最酷寒的時候，幾乎一年四季都能取得。 晚香玉筍入菜來 豆腐燉晚香玉筍 比蘆筍更香脆，口感更滑嫩、開胃、爽口，有高纖、低熱量、豐富膠質。 炎夏可涼拌食用，熱水汆燙熟再冰鎮，享受淋上沙拉醬的清爽。 簡單的美味是素炒，加上蒜頭更相襯，或是加入杏鮑菇、玉米筍、香菇、辣椒、紅蘿蔔也得百搭的好吃，而且還有色彩繽紛的視覺效果。

晚香玉筍: 新聞人物

形態特徵晚香玉是臺灣嘉義縣盛產的球根香花植物，可做為切花、大型盆栽或庭園花木種植，花梗抽長為穗狀花序，花朵有單瓣及重瓣品種，前者香氣較佳。 有時路邊賣香花的生意在玉蘭花缺貨時，亦會以晚香玉的花朵做成花串。 晚香玉主要香氣在夜晚散發，且其花色白潤，花瓣蠟質，猶如玉般滑潤，故稱「晚香玉」，也有人稱之「夜來香」，易和木本香花夜來香混淆。

在社群時代，我們每天都能看到光鮮亮麗的名人過著眩目耀眼的生活。 不管是物質上的豐盛，或者是擁有隨時出走遠方的餘裕，這一切常常讓人感到羨慕不已。 不過，還有另一種生活，是在物質的享受之外，更強調一份認真、精緻、有質感的態度。 這種生活不一定要花大錢打造，也不需要向遠方尋求，因為它是一種心態的調整，一種對品味的認同與堅持。

晚香玉筍: 法式餐桌寵兒池上種植成功　晚香玉筍好看好吃好健康

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