南瓜怎麼煮詳盡懶人包
就有網友詢問「南瓜濃湯怎麼煮才好吃？」釣出許多內行老饕分享訣竅。 因此，南瓜去皮去籽後，只須沖洗一下便可，不用浸洗減少營養流失。 將南瓜切細件，蒸約20-30分鐘，南瓜淋身便可，不須蒸過長時間，用蒸的方法可減少營養素在水中流失。
而無論大的或小的，只要挑到栽培管理好的南瓜，都好吃。 一般來說除非要做成南瓜泥，不然大部份的南瓜料理都是不需去皮的，南瓜皮具有營養價值，且煮熟的南瓜皮也易於入口，更重要的是為了定型，由於南瓜肉質鬆軟，若將皮去掉只會煮出一鍋泥狀南瓜。 加入適量醬油、香菇素蠔油、胡椒粉、少許鹽調味，台味料理最重要的就是鍋氣啦！ 南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、 B族維生素、維生素C等成分，是健胃消食的高手， 南瓜所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。
南瓜怎麼煮: 南瓜食譜大全｜20道主菜甜品湯食譜 選購6貼士超甜鬆軟必有1特徵
南瓜金黃色果肉的顏值相當高，是很討喜的食材之一。 據本草綱目的李時珍表示：【其肉濃色黄，不可生食，惟去皮瓤瀹食，味如山药。同豬肉煮食更良，亦可蜜煎。】就知道南瓜在明朝已是很普遍的食材。 上網查了一下，相同單位的南瓜熱量，比山藥、馬鈴薯、地瓜和芋頭都還低，加上富含胡蘿蔔素及膳食纖維，頗具營養價值。 南瓜怎麼煮 不沾鍋的用油少、小火烹調，一直以來是我的最愛，每年也都會換新。 耳熟能詳的童話故事，加上幾個簡單的和絃，這首歌是很多七年級的告白歌，也是第一首學吉他的歌，咦哥為什麼知道？
視每個人切的大小塊不同，還有烹煮的鍋子大小也不同，南瓜的品種也不一定一樣，南瓜厚薄度不盡相同（厚的較好吃）所以很難給很正確的水量，只能說這道料理不是像湯，所以不需要非常多的水量。 因為去皮又去籽了，會比較快熟，大約放入一飯碗的水，蓋上鍋蓋，改中火，就能悶煮熟了（重點是一定要蓋上鍋蓋，才能悶煮熟，之後筷子能容易插入南瓜即熟了） PS：蓋上鍋蓋如果沒有改中火，而持續大火，有可能食材內的水燒焦了，可是南瓜都還沒熟。 《婷妹說美食》分享一種南瓜新吃法，那就是將它做成「南瓜薯條」，口感與一般薯條差不多，但又更加健康營養，非常適合閒暇時食用。 要製作這款零食，首先要準備食材，包含南瓜200克、胡蘿蔔1根、蔥花少許、雞蛋1顆、糯米粉與中筋麵粉各40克，另外還要備好包括玉米油、鹽、味精、蠔油與胡椒粉等調味料。 （1）如果您喜歡吃清淡一點的就直接放薑絲和調味料在上面，不需要加水在內鍋，但是外鍋一定要記得加水才能蒸熟喔。
南瓜怎麼煮: 運動
戀愛是讓人幸福的事，但是相愛容易相處難， 光是只有愛而個性或是價值觀不相同， 也只會消磨掉兩人之間的幸福。 1.小南瓜洗淨，沿頂部1/3處切開，頂部做蓋子，餘下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小湯匙沿內壁刮出南瓜蓉)後，入鍋蒸至八、九分熟。 南瓜怎麼煮 2.取一個湯鍋，放入橄欖油，炒香薑片，加入南瓜及水煮至熟爛，再加入鮮奶，倒入果汁機攪打成汁，倒回湯鍋內。 原料：南瓜500g，嫩薑10g，鮮奶、水各500ml，香菜葉3片，橄欖油10ml，優酪乳5ml調味料鹽、糖適量。 原料：五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、蔥1根、酒1大匙、醬油1大匙、甜麵醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。
栗子南瓜的產季是在每年的端午節前後，以及11、12月到隔年1、2月過年前後。 【微波法】把南瓜剖拌或切1/4，表面用叉子戳幾個洞，放入微波爐分次加熱 3～5 分鐘，切起來就會更順手。 建議以分段加熱的方式，能夠防止熱度過於集中而產生爆裂；若微波後硬度仍高，續加熱30秒～1分鐘即可。 蓋上鍋蓋讓水煮滾，悶熟南瓜，約五分鐘左右，記得試一下味道，稍微偏鹹的狀態剛剛好（因為等下還要加大量米粉）。 4、南瓜蒸熟後直接取出倒入鍋中，取鏟子把南瓜按壓成泥，做這道湯南瓜泥越碎越好，用料理機把南瓜泥打碎更好，直接往鍋里加入開水，煮開後把豆腐、金針菇、蝦仁都放進鍋中，燒開後開中火煮6分鐘。 南瓜比较容易保存，完整的南瓜只要放在阴凉的地方，可以保存一个月左右，放在冰箱冷藏室则可以保存2、3个月。
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想要減肥，可以用南瓜取代白飯，也可以參考下面的3個營養師食譜，全部都美味又營養。 （圖片來源：Shutterstock）此外，南瓜籽如其他果仁一樣，烘焗後可作零食，或加入沙律、乳酪同食，或攪碎做甜品也可。 因為南瓜籽含豐富蛋白質及優質脂肪，28克（約3湯匙）南瓜籽含7克蛋白質及13克脂肪，主要為不飽和脂肪；含胡蘿蔔素、維他命E及高抗氧化營養素、高鐵（23%全日建議量）、高鎂（37%全日建議量）。 研究顯示有助降低膽固醇及維持心血管健康、減低乳癌及前列線癌風險、其纖維又有助通便。
如果一開始加熱後覺得表皮變硬是正常的，再微波 30 秒到 1 分鐘即可。 深色醬油煎出的南瓜底面會焦黑，淡色醬油就比較不會有焦黑的情形。 有一回醬油改用摩斯漢堡的和風沙拉醬，醬燒後的南瓜顏色，完美極了，貼著鍋底的南瓜皮幾乎沒有焦黑的情形，有興趣的朋友可以試試。 南瓜內部有許多種子和綿狀纖維，若購回的是已分切的南瓜，必須先把種籽和內膜先去除，否則容易從內部開始腐壞。 使用湯匙就能輕鬆挖除，建議買回家就立刻處理，再用保鮮膜包裹冷藏保存。 南瓜怎麼煮 加熱後的南瓜稍微靜置冷卻，即可切塊、去皮，記得務必將平整切口朝下，維持底部穩定，才不會因搖晃而傷到手。
南瓜怎麼煮: 南瓜濃湯怎麼煮才好喝？行家曝祕訣
在这样在蒸的过程中，南瓜与水蒸气隔绝，水蒸气自然也不会渗到南瓜里面，而且经过白糖的拌匀，蒸出的南瓜香甜又好吃。 蒸南瓜，很多朋友都会直接切瓣后上锅蒸，但蒸出来后，南瓜的水汽很大，而且吃起来，一点也不甜，所以今天就分享给大家，我们在饭店里蒸南瓜的3个诀窍，大家只要学会，南瓜绵软甘甜，特别好吃，而且还能节省烹饪时间，废话不多说，接下来就把干货分享给大家。 在南瓜表面用叉子戳幾個洞，放進微波分次加熱 3～5 分鐘，一定要分次加熱，不要一次加熱太久，怕南瓜在微波爐裡爆炸！
- 而無論大的或小的，只要挑到栽培管理好的南瓜，都好吃。
- （1）如果您喜歡吃清淡一點的就直接放薑絲和調味料在上面，不需要加水在內鍋，但是外鍋一定要記得加水才能蒸熟喔。
- 這樣做出來的南瓜薯條外酥裡糯、營養鹹香，非常適合當成居家小零食，而且老少咸宜，絕對是讓人吃了一口接一口，好吃到停不下來。
- 雖然外型不同但營養價值相約，均為秋冬收割的食物。
瘦肉炒南瓜：建议把瘦肉炒变色之后就盛出来，这样受热时间少，口感就不那么老，等到南瓜熟了，在加入炒好的瘦肉，再焖两分钟，让肉和南瓜的味道相中和，加入盐、生抽、蒜，快速翻炒均匀，即可出锅。 南瓜的主要產季約在3至10月，挑選鬆軟好吃的南瓜一般循以下幾點選購︰（1）外型完整，（2）帶有果蒂，（3）果蒂枯黃乾燥為好、（4）果皮硬、（5）顏色深、（6）表面紋理清楚，代表南瓜更成熟及甜度較高。 據日本蔬果業界龍頭代表杉本先生講解，揀南瓜時拿捏一個主要重點，揀凹凸不平外皮起皺的南瓜，愈為成熟，甜度愈高，如此一來靠目測也能在眾多南瓜中分出高下，在同一售價下買到又甜又綿的南瓜。 南瓜怎麼煮 容易栽培又耐熱的中國南瓜在台灣很常見，外觀有像木瓜那般長橢圓狀，也有像可愛的扁球狀或是文旦柚的形狀，相當多樣。 採買的時候顏色偏黃表示成熟度高，因而甜度也高，新鮮的中國南瓜外皮會覆蓋一層果粉，大小在20公分以內肉質比較不會過老。
南瓜怎麼煮: 南瓜营养功效
國防部長邱國正曾透露將在年底公布兵役延長方案，但總統府方面則說「沒有確定時程規劃與定案」，兩邊說法分歧，外傳政策遲未公布是因為副總統賴清德有異議，擔心影響2024總統大選，打亂選情。 南瓜怎麼煮 對此，國防部駁斥，表示媒體報導並非事實，強調相關部門的跨部會協調工作正綿密、順暢、持續進行，以完備行政程序。 關於作者 臺灣阿鹹 臺女，鹹食派，早餐來點粥和大腸麵線真好。 生存型健身者，認為貪吃又貪杯，也能活得健康（應該）。 只要將南瓜「稍稍加熱」，頑固的南瓜皮就可以輕鬆切除囉！ 加熱後的南瓜皮，也不會分泌黏黏乳汁，碰到有時手指還會變黑，現在來看看可以怎麼對付南瓜吧。
涼拌：南瓜切塊蒸熟後，調味做成小菜（蜂蜜、桂花醬、紫蘇、薑絲）。 南瓜怎麼煮 南瓜和豆製品也很對味，也可以淋上日式醬油、拌入味噌，搭配嫩豆腐品嚐，讓日式涼拌豆腐更有變化。 醃漬：將南瓜片薄，用鹽巴醃漬「殺青」，待其出水後，用清水洗淨瀝乾，接著用喜歡的醃料（糖、蜂蜜+檸檬汁、橙汁、梅汁+紫蘇葉、百香果醬等）醃漬，冷藏隔夜，就完成涮嘴可口的小菜。 乾炸：南瓜切片後，用橄欖油180℃油炸至金黃，讓口感外酥內軟，接著用鹽巴、胡椒、香料調味食用，或者搭配醋汁，做成清爽的開胃菜。 南瓜品种多样，从皮色上有墨绿、黄红、橙红及绿皮上散生黄红斑点等不同颜色。 皮色不同代表的是南瓜所处的生长阶段不同，较生的南瓜是绿色的，越来越成熟会越来越黄。
南瓜怎麼煮: 防彈咖啡未必健康 營養師授2喝法告別脂肪肝
