sangria 調酒9大優勢

Bar Neat完工之前，Vincent攜手有著紐約米其林餐廳經驗的妹妹Kristin經營過小河馬餐酒館，延續先前餐酒館著重西班牙料理元素，經典調酒「法式75」改以西班牙Nordés Gin、Cava氣泡酒變身為「馬德里75」，而加入琴酒搭配的「White Sangria」，自然也是圍繞在西班牙氛圍裡。 圖｜葡萄牙吉他、班多鈴琴和西班牙吉他都是Fado演出中常出現的樂器。 前兩者呈梨形，最大差異在葡萄牙吉他是6組12根弦，班多鈴琴是4組8根弦。

身著黑衣的歌者與樂手走入人群，第一個音符傳出，喧鬧的現場立刻靜了下來，幾個小節之後，歌者沙啞渾厚的嗓音緩緩飄出，當下，我就知道我們沒有選錯。 雖然Tasca do Chico的飲料普普通通，座位擠的要死，掩蔽的門又讓室內的煙味放大N倍，但這種臨場感、這種濃烈的生活氣息，要人怎麼不心動。 比起正經八百的坐在舒適高雅環境享用大餐，欣賞舞台表演，我還是更情願像這樣擠在人群中。 當晚，我們在開門數十分鐘後抵達A Tasca do Chico位於Bairro Alto的本店。 只能說，我們實在太小看它了，這真的是間貨真價實的“小”酒館，狹小的空間搭配高人氣，併桌成了基本，被堵在門外一位難求也不過就是日常。 沒有訂位的我們眼看就要吃閉門羹，好在其中一桌葡萄牙人大概看我們個頭嬌小（？）硬是喬了兩個位子出來，這才幸運的入了座。

sangria 調酒: ► 新竹微醺風景#03 Eden Hall

在台灣各地兜了一圈回到新竹的Bar Resurf主理人阿棓，活潑健談的個性被暱稱為地方的阿棓，Bar Resurf是他在新竹開的第二家酒吧，位在坐計程車經過會被忽略的晚間批發市場內。 如果說調酒就該出現在酒吧才是標準場合，那麼桑格利亞的歸屬有點不一樣，肯定是親朋好友相聚的歡樂餐桌，而且不是一杯杯製作供應，得來個一大壺才過癮。 ）為主，前者聲音清脆，負責彈奏主旋律與變奏；後者主要以撥弄琴弦的方式伴奏。 第一次喝西班牙水果酒 Sangria 是在 La Fonda Barcelona，可以說是該國的代表飲品，當時就念念不忘，覺得在巴塞隆納喝到的 Sangria 也很適跟夏天一樣炙熱的臺灣，清涼且充滿水果的香甜，也最適合不諳酒力的的女生。 這杯主打煙燻清爽酸甜，其實是更偏酸，煙燻味沒有想像中濃烈，整杯屬於有酒感，但喝起來真的清爽，還 OK 但沒有讓人特別驚豔。 INGE’S Bar & Grill 空間由紐約知名設計公司 Studio MH 操刀，以「蜂巢」為發想，打造時髦現代的吧台及座位區，時不時還會隨著DJ撥放的音樂閃爍著霓虹色彩。

雖然早早就決定到里斯本一定要看一場Fado，但對於要去哪兒看，我們倒是一點想法也沒有。 好在親切的Airbnb主人一聽到我們想聽Fado，洋洋灑灑的就給出了好一串名單，而就如同各位看到的，最終我們選擇的是一間名為A Tasca do Chico的小酒館。 果實系列的「芒果」，用的是芒果、椰奶、四季春帶來乾淨的甜香，而「橡木」則是加入了青蘋果與黑巧克力，詮釋出冬季的沈穩氣息。

sangria 調酒: ► 新竹微醺風景#01 Bar Resurf

穿越新竹知名的橋下2.0餐酒館，酒吧薀室不在餐酒館裡，而是隱藏在餐酒館的另一端。 sangria 調酒 主理人子軒期待這裡能如同植物般草木繁盛，孕育出不一樣的故事，於是將吧台種滿植物，霧氣襯托著苔蘚、蕨類的綠意。 提到地方美食，新竹總像是被遺棄般略過討論，更不時伴隨著「美食沙漠」自嘲，就連夜生活也似乎直接被忽視。 但是，現在的新竹變得不一樣了，酒吧主理人們發現這塊新藍海，紛紛將所見所學帶進新竹不同角落，新竹人終於不用再為了喝一杯好調酒去台北了。 在西班牙料理餐廳享用鐵鍋燉飯、慢燉海鮮等美味，可不能少了一壺店家獨家自製的桑格利亞，除了推薦的Hidden by DN隱丹廚、El Marqués Tapas Bar Spanish sangria 調酒 Restaurant等餐廳，還能在家簡單做。

• 而西班牙吉他其實也就是俗稱的古典吉他，琴頸上有12個琴格，平日以尼龍弦為主，但在Fado演出中，使用鋼弦的也不少，《可可夜總會》中Miguel用的也是這種吉他。
• Bar Neat完工之前，Vincent攜手有著紐約米其林餐廳經驗的妹妹Kristin經營過小河馬餐酒館，延續先前餐酒館著重西班牙料理元素，經典調酒「法式75」改以西班牙Nordés Gin、Cava氣泡酒變身為「馬德里75」，而加入琴酒搭配的「White Sangria」，自然也是圍繞在西班牙氛圍裡。
• ）為主，前者聲音清脆，負責彈奏主旋律與變奏；後者主要以撥弄琴弦的方式伴奏。
• 喜愛分享的阿棓認為新竹人不善於分享，「科技人下班不想再遇到同事」，美食沙漠形容的背後，只是口袋名單不想被發現的隱私。
• 圖｜葡萄牙吉他、班多鈴琴和西班牙吉他都是Fado演出中常出現的樂器。
• 如果把場景換成夏季同樣炎熱的西班牙，那麼這暢快的飲料，便成了加入大量蘋果、柳橙等當季水果調製的桑格利亞，只是基底為紅、白酒。

以植物溫室為發想，藉以森林音樂等自然醞釀著空間氛圍，調酒也以香草植物引領出希臘神話人物的特色，以及水火風土為元素。 特別是先前參加酒廠比賽摘下佳績的「再見螢火蟲」，正是子軒以高山琴酒融合台灣草本植物，講述自然景觀風貌的調酒。 主理人Zack創造出以鮮奶油搭配自製紅石榴糖漿，與新竹野薑花浸漬的利口酒，藉由鳥形杯子帶來「伊甸園之旅」；而為人熟知的「諾亞方舟」，則藉由故事傳達一切都將過去的體悟，使用威士忌搭配鳳梨、蘋果，以及肖楠木煙燻香氣完成明亮感的調酒。 sangria 調酒 在台灣想品嚐西班牙菜，當然得跟隨主廚Daniel Negreira的腳步，從傳統菜餚到注入不同手法的當代料理皆能一往打盡。 在隱丹廚，除了可以喝到風味獨特的桑格利亞，深受饕客喜愛的滋味也有真空調酒包可帶回家。

sangria 調酒: 留言列表

連結著新竹飲食文化的Bar Neat，「新竹處在一個食材較為短缺的尷尬位置，食材成本高，所以CP值不高」，但Vincent也認為新竹人懂得分析選擇，精緻酒吧會在這裡形成另一股文化。 以點點設計帶來高辨識度的Sangria Lolea，是全球販售最好的桑格利亞，不僅選用西班牙產葡萄酒與天然果汁調製，帶有些許的氣泡感的清爽感更適合夏天，尤其有紅酒、白酒與粉紅酒等不同基底，每款不只好喝，瓶裝更是可愛到值得收藏。 sangria 調酒 台灣的天氣悶熱，隨手把手邊的水果打成果汁，素材不限而隨意，有時加入牛奶、氣泡水，有時打成冰沙，一切是如此隨性。 如果把場景換成夏季同樣炎熱的西班牙，那麼這暢快的飲料，便成了加入大量蘋果、柳橙等當季水果調製的桑格利亞，只是基底為紅、白酒。 這倒不是說他有多舒適豪華，相反的，它的環境其實是清單中最簡陋的一個，不過按照過往經驗，通常這種越隨性、裝修越少的地方反而會有更多驚喜。 再加上它在Tripadvisor評價還算不錯，所以也就這麼定了下來。

他說「耶穌說當口渴的時候來找我」，呼應了酒吧提供調酒的天職，圍繞著如此意象，有著一系列來自聖經、文藝復興時代的特調。 帶有摩登卻又有著復古衝擊的Bar Neat，也加入新竹在地元素，將福原花生醬藉以奶洗澄清，加上桔醬製成風車造型軟糖點綴，這杯「風城」在當代調酒手法裡展現了傳統樣貌。 主理人Vincent想為新竹人打造不想被打擾的酒吧，於是隱藏在到處都在蓋房子的竹北。 喜愛分享的阿棓認為新竹人不善於分享，「科技人下班不想再遇到同事」，美食沙漠形容的背後，只是口袋名單不想被發現的隱私。

sangria 調酒: 微醺地圖／6間「新竹酒吧」低調神隱是最大公約數：「Bar Resurf」隱匿菜市場、「Bar Neat」藏身工地、「Bar Recode」蟄伏拉麵店二樓

從薀室的發音延伸至運勢一詞，酒吧在每週四的晚間提供占卜服務，顯現主理人子軒持續挖掘酒吧的可能性，如同他所期待新竹餐飲業百花齊放、茁壯生長。 sangria 調酒 循著拉麵香，來到位於拉麵店二樓的Bar Recode，以蝴蝶標本拼接與馬賽克燈營造懷舊氛圍，加上刻意把客人之間距離拉大的空間安排，讓習慣舒適空間的當地人能輕鬆融入。 以一段英國古老神話命名的Eden Hall，是主理人Zack延續聖經伊甸園打造的烏托邦。

Q彈的炭烤透抽搭配鮮甜的香煎干貝，滿足饕客對海鮮的慾望，其他餐點有清爽開胃的聖誕花圈沙拉、濃郁滑順的松露野菌濃湯、泰式風味的紅咖哩鮮蝦義大利麵以及巧克力口味的樹幹蛋糕。 搭配此次活動特別推出的四款聖誕特調，分別有傳統歐式風味的香料熱紅酒「香酚華山町」、酸甜果香味十足的「ROSE Sangria」、香醇濃郁的視覺系新品「酒釀櫻桃可可飲」以及濃郁茶奶香點綴渾厚威士忌「鍋煮威士忌橙香奶茶」。 ：融入INGE’S餐點碳烤煙燻的獨特風格，分為加以玩味並加入轉折的「經典 Twist」及專屬「INGE’S Signature 原創風味調酒」。 店裡空間不大，客人已經滿得要擠出來了，但還是有人一直想進去，甚至還有外國人隨著音樂就在門口扭起來，非常歡樂。 老宅的白天與夜晚有著不同樣貌，光影變化下的安心感，建立於溫暖色系的空間打造。 Bar Back Café是一家白天可以喝調酒，晚上也可以喝咖啡的酒吧，為生活帶來不一樣的選擇。

sangria 調酒: ► 新竹微醺風景#05 薀室YUN SHI

在連日令人沮喪的大雨後，這個夜晚簡直是心靈的小小救贖（回程巧遇暫停的Lavra升降梯（Ascensor da Lavra）更是替整個晚上加分不少～）。 調酒師Max提及，經典酒單沒在菜單上，反而只有創意特調，除了是迎合喜新厭舊的客人特性之外，實際上調酒師們也熱愛創作。 以中式茶的金萱茶、炭培烏龍，或西方伯爵茶、花果配方茶等為基本元素，藉由減壓沸騰的抽真空模式熱萃取，客人可以選擇喜歡的茶葉，再由調酒師發想。

而西班牙吉他其實也就是俗稱的古典吉他，琴頸上有12個琴格，平日以尼龍弦為主，但在Fado演出中，使用鋼弦的也不少，《可可夜總會》中Miguel用的也是這種吉他。 民謠吉他很少用在Fado演出中，不過因為平時很常見，所以特地讓它現身一下，它的脖子比古典吉他多了兩個琴格，主要使用鋼弦。 說實話，演出開始前我其實是有點忐忑的，畢竟我從小就是個藝術/音樂絕緣體，聽古典樂會睡著的那種。 好在Fado比我想像中容易入手很多，歌曲情緒感染力很強，即便一個葡萄牙文單字都聽不懂也無所謂，只要在腦中想像一些諸如命運、生死、愛情與鄉愁之類的概念，通常也就八九不離十了。

sangria 調酒: 微醺地圖／打開西班牙國酒「桑格利亞 Sangria」的正確喝法：別去酒吧單點，這款酒的歸屬在親友歡聚的餐桌上

這間Local Bar非常不得了，第一晚我們在Fat Cat Bar用餐兼喝酒時，就注意到斜對面這間bar生意好得嚇嚇叫。 買單出來，滑手機才發現這間pub的google評分才3.5，對比周遭的酒吧幾乎都有4分，我們血淋淋的消費體驗覺得這個評分實在是不冤枉。 說真的，我本來以為河內的夜晚就是逛逛夜市、在還劍湖附近走走吹吹風，然後回飯店看聽不懂的越南節目，之後洗洗睡這樣。 Eden Hall位在素有竹科工程師「新手村」之稱的金山街，Zack認為隨著金山街酒吧增加而產生的共好，會使更多獨立店家誕生而形成商圈，拋開美食沙漠的古老傳說。 只接受兩人以下的訂位設定，帶來只符合小範圍的對話音場，尤其當黑膠唱片每15分鐘播放結束的換片，自然成了交談音量放低的提醒，也提醒著桌前鎂光燈投射下的調酒是此刻的主角。 蘿莉亞葡萄氣泡酒為西班牙最受歡迎的水果酒，有著紅酒、白酒等不同氣泡版本。

這次入住台北萬豪酒店，才終於有機會到 20F sangria 調酒 廣受好評的 INGE’S Bar & Grill 一探究竟，平時大直不是我的活動範圍，要特地來飯店酒吧機率是零，利用下榻當晚喝個微醺真的是再好不過的選擇。 伴隨牆上投影出的經典電影片段，不妨選擇一杯《王牌酒保》漫畫曾出現，但較少人做的調酒，「雖然酒譜原料相同，但會調整比例，並加入一點酸甜」，而Zack也推薦重現1915年風味的「新加坡司令」，是他曾在創始這杯調酒的Raffles Hotel任職過的自信。 新竹酒吧越來越精彩，speakeasy風格更成為近期主流，雖然低調，但端出來的酒精卻各自精彩，加入風城特色是調酒師展現的城市愛。 時常更換菜單，饕客能隨著主廚Jorge的手藝品嚐風味多元的西班牙料理之外，最歡樂的佐餐酒桑格利亞，則由主廚堅持使用皆為自家進口的高品質的西班牙紅酒、西班牙Vermouth苦艾酒，以及琴酒、伏特加等獨家配方調製。

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