建北黑砂糖全攻略

過去開設在建中附近的「正宗建中黑砂糖剉冰」在開店初期為了體貼學生錢包，以超平易近人的價格(多少寫一下好了)提供滿滿四種料的黑砂糖剉冰。 Q彈的粉粿以及滑溜的米苔目，深埋在尖尖的黑砂糖冰山下待人挖掘。 建北黑砂糖 該店慢熬的黑砂糖水就像不用錢一樣猛淋在冰上，光看就讓人感受到老闆的霸氣，也讓該店在開設60多年後仍門庭若市，擁有大批粉絲群。 今年夏天，多次氣溫高達39到40度，有些人會選擇到河邊、海邊玩水消暑，有些人則會在家吹冷氣不出門，而吃冰絕對是大眾最愛的消暑方式之一。

這裡還有老闆手工做的黑糖粿，很多人還會專程來這裡點一份黑糖粿。 這裡的黑糖粿跟一般的比起來沒有那麼黑，但是QQ的真的很好吃。 建北黑砂糖刨冰鄰近的捷運站是板橋站，若想要從板橋站走過來大概還需要800公尺的距離，不算太近，騎車或搭公車會比較方便一些，可以選擇內用或外帶，內用區與戶外的桌椅座位並不多。 同年8月，人氣漫畫改編的真人版電影《神劍闖江湖》上映，佐藤健飾演主角「緋村劍心」，該片上映後連續兩週日本票房冠軍，吸引237萬人次觀眾，創下當月電影最高票房30.1億日幣紀錄。

建北黑砂糖: 店家/景點資訊

重點是銅板價格讓人負擔得起，夏日來碗冰非常透心涼又消暑。 而手工黑砂糖就是這碗刨冰的靈魂，丸子的老公是覺得有一點甜，我個人卻覺得甜而不膩，黑砂糖的香味又非常夠，能吃到味道不錯的手工黑砂糖讓整碗刨冰美味度增加不少。 這樣一碗刨冰，吃再多年仍然還是很喜歡，於是我們滿意的分吃著一碗刨冰，作為下午時仍有點嘴饞時的下午點心，享受不一樣的台式下午茶。 粉條、珍珠（粉圓）與店內其他QQ圓皆需要盡快食用，會因為在冰內太久變硬而影響口感。 Q軟的粉條、珍珠，軟綿的洋薏仁，為冰品添了不同的口感及飽足感。 即使無緣讀建中，也絕不能沒吃過跟建中一樣名聲響噹噹「正宗建中黑砂糖剉冰」。

抬頭仰望，整個大紅色招牌非常搶眼醒目，僅此一間別無分店，郭家3代黑糖遵古循製傳承，第1代郭再生，第2代郭炳南 洪永圓，第3代郭自盛。 最早的「建中黑糖刨冰」是在建中後門對面的磚牆樹下擺攤，現今搬家來板橋多年，有店面更能輕鬆吃到。 建北黑砂糖 會選在這店面開，是因第3代老闆娘是板橋人，所以在這開店。

建北黑砂糖: 黑糖沒你想的健康！營養師用一張圖告訴你，這種糖熱量最低、營養價值又高

創立於1941年的建中黑砂糖刨冰，已是近80年的老店。 原本於建中（建國中學）後門的大樹下，後搬遷至現址，不過仍同為建中旁邊。 由於店面不大，加上建中黑砂糖刨冰生意很好，為了吃這好吃的黑砂糖刨冰，夏天時常會見到排隊人潮，或是大家坐在店外的紅板凳上，捧著冰大吃的情形。 「建北黑砂糖刨冰」源自於台北老字號的「建中黑砂糖刨冰」的第三代所創立，原本位在台北，３年前才搬來板橋。 自從得知板橋來了一間厲害的黑糖剉冰店就一直想來朝聖，但去年 … 不得不說店家很大器的每桌放上黑砂糖水自行淋，像我吃剉冰喜歡淋多一點黑糖水，就會想要多加一點，可以自行調整口味。

• 今年夏天，多次氣溫高達39到40度，有些人會選擇到河邊、海邊玩水消暑，有些人則會在家吹冷氣不出門，而吃冰絕對是大眾最愛的消暑方式之一。
• 在這兒，任君選擇的配料高達二十種以上，諸如主打的知名黑糖粉粿、米苔目和粉圓之外，常見的綠豆、大紅豆甚至連養生的薏仁和麥片也一應俱全。
• 透明的圓球則是優格波波球，為了不讓配料搶蓋過黑糖香氣，我特地選擇了沒有強烈味道的配料（像是鳳梨、百香波波球味道較重，便容易蓋過黑糖香氣）。
• 配料都好好吃，芋圓、包心粉圓整個很大顆，Q彈有嚼勁，不會吃到顆粒感，也不會粉粉的。
• 儘管製糖廠也能生產黑糖，但現代很多製糖廠所販售的黑糖並非古法黑糖，而是「再製黑糖」。
• 很多食物中的鐵含量都比黑砂糖高且熱量還更低，例如每百公克的菠菜就有2.9毫克的鐵，且富含維生素、礦物質，更重要的是熱量只有18大卡。

Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！ 熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。 沒錯，真的就在建中旁邊，然後你會發現很多建中學生來買。

建北黑砂糖: 建中黑糖刨冰 植物園美食 國立歷史博物館美食 建中必吃 中正紀念堂美食

店中最受歡迎的品項正是加上大塊愛文芒果的「芒果黑磚冰」，不只台灣人著迷，更深深擊中遠從日本而來的觀光客。 這裡的木瓜牛奶也是食客的首推飲品，濃醇香的好滋味就像家裡真的種了木瓜跟養了頭牛一樣令人驚奇。 東門市場旁的「金雞母」，外觀裝潢呈現傳統日式建築，是一家網美熱愛的拍照打卡甜點店，其中最具特色的品是「抹茶燒冰」，滿滿的刨冰淋上抹茶，刨冰上端還有一層焦糖布蕾，抹茶缺一不可的配料—紅豆，更包覆在滿滿的抹茶冰中。 本店以賣古早味黑糖刨冰為主，配料很多樣，同時也賣豆花。 冬天有賣燒仙草、熱豆花、紅豆湯等熱飲，一年四季都可以來嚐甜品。 每一款配料皆一目了然，配料前方都寫上食物名稱，有湯圓、包心圓、小薏仁、仙草、粉圓、布丁、芋圓、綠豆、芒果椰果、葡萄椰果等。

儂編雖然不是麵疙瘩的愛好者，但還是不得不誇讚一下福井，嚼勁有致麵味十足！ 鮮甜的鰹魚湯頭讓人直呼銷魂～清爽的海鮮麵裡吃得到蝦子、魚板、魚片、蟹肉棒～通通百元有找～吃不習慣麵疙瘩可以替換成冬粉、板條、麵條，除了海鮮還有瘦肉、豬肝或者來碗大總匯，海陸一次吃。 文中寫著：「建中黑砂糖冰在我心中已經變調，現在它只是一個靠名氣賺錢的工具。」郭自盛昨天受訪時說，未來「不想再跳回火坑」，認為家人的經營理念與自己不同，目前正在進修烹飪課程，未來希望能開家小店，用單純的心將郭家黑糖冰的手藝繼續延續下去。 挑選自己喜愛的配料，增添滿足感與飽足感，看似簡單的一碗剉冰，加入黑糖魅力無窮，吃完都幸福洋溢。 來這裡用餐建議先排隊，不管內用外帶都是先排隊，再來找位置。

建北黑砂糖: 地址：新北市三重區自強路一段226號

夏天最生意最好的時候想在店內好好吃上一碗冰還得排上好久的隊，更有許多公司行號訂單一下數十碗，幾乎讓店內員工忙到手腳抽筋。 透明的圓球則是優格波波球，為了不讓配料搶蓋過黑糖香氣，我特地選擇了沒有強烈味道的配料（像是鳳梨、百香波波球味道較重，便容易蓋過黑糖香氣）。 放入口中後一咬即爆放出如同可爾必思的甜香味，很對小朋友們的喜好。

一人吃還可以免費加黑糖加冰，這好吃的香味讓人氣依舊很高，總有排隊人潮（文章內有建中黑砂糖刨冰菜單）。 從炎熱的高雄一路開設到全台都有分店的「陳Q古早味黑砂糖剉冰」，好吃的滋味光看開店規模就知道。 豆花蓋頂非常厲害，就像給刨冰戴了一頂帽子一樣，視覺滿滿震撼。

建北黑砂糖: 新北鴨鴨公園

一次若食用20公克黑糖的話約能獲得0.4～0.5毫克鐵，對於每日鐵10～15毫克的建議攝取量，這個量並無實質「補鐵」的意義。 很多食物中的鐵含量都比黑砂糖高且熱量還更低，例如每百公克的菠菜就有2.9毫克的鐵，且富含維生素、礦物質，更重要的是熱量只有18大卡。 3.雖然黑砂糖的營養價值比白砂糖、紅砂糖和冰糖高，但除了鉀和鈣外，其他礦物質含量很一般；維生素含量則很低幾乎可以不計。 假日裡，阿早用紙箱幫我們的小貓栗子做了幾個玩具，傍晚原本要自己煮飯吃，但是我突然好想吃牛肉麵啊，捷運站附近有以前我們常吃的一家紅燒牛肉麵，我跟阿早說，不要煮飯了，我們去吃麵。

• 「嘉義紅心粉圓雪片黑糖冰」雖以嘉義為名，但是可是間在信義區開超過36個年頭的老店。
• 除了黑糖粉粿外，還有其他25種常見的配料可以選，以種類來說算是很多樣了，這次就點些可以看見功夫的配料來試試吧。
• 位於建國中學旁的「建中黑砂糖刨冰」，古早味的刨冰淋上黑糖，再配上四種自選的配料，在炎熱的天氣下，非常消暑。

以夏天來說有：黑砂糖刨冰 $60元（可選4種料）、冰豆花 $55元、仙草冬瓜露 $30元、愛玉冬瓜露 $30元、珍珠冬瓜露 $30元、綜合冬瓜露 建北黑砂糖 $35元（可選2種料）、黑糖珍珠奶茶 $30元，若喜歡吃黑糖碗粿，還能點一碗黑糖碗粿吃。 直逼體溫的夏日熱浪，讓人早上汗流浹背、晚上輾轉難眠，恨不得搬到南極去跟企鵝搶冰山。 我選的這盤配料也是猶豫了許久才挑出來的五種，像是黑糖粉粿、粉粿、地瓜圓、芋頭和湯圓，都是我平常喜歡吃的配料，一盤看起來好豐盛。

建北黑砂糖: 建北黑砂糖刨冰 —- 夏日清涼古早味黑糖刨冰 1191

但由於糖水真的太甜，吃沒幾口就想加冰來沖淡糖水甜度了，整體而言是個人吃過黑糖冰中屬於中間水準的店家。 除了黑糖粉粿外，還有其他25種常見的配料可以選，以種類來說算是很多樣了，這次就點些可以看見功夫的配料來試試吧。 建北黑砂糖 5.黑砂糖的營養亮點是鉀和鈣，每百公克分別含453毫克的鉀和464毫克的鈣。 每次若食用20公克黑糖的話，約可獲得91毫克的鉀和93毫克的鈣，約占每日建議攝取量10%的鈣和5%的鉀。 （ps.很多女性生理期來喝黑糖水會覺得比較舒服，主要在於喝溫熱的東西、喝大量的水，及吃糖會讓身體感覺舒服；而足夠鈣的攝取有助子宮收縮，幫助經血的排除，並非因為含鐵的緣故喔）。

可能是習慣了北部的粉粿是比較有彈性的口感，彰化北斗良古早味黑糖剉冰的粉粿是比較偏軟的口感，兩種口味我喜歡黑糖粿的口味重一些，味道比較明顯。 因為想要拍照的關係，特意拜託老闆娘先放冰再加上配料的盛盤方式，幸好當天客人不多，不然應該是不會答應我們的要求，這樣放料要比較小心，但是這樣盛盤的方式視覺效果很加分呀!! 如果我開冰店我一定會這樣放的，可惜我沒有當老闆的命格，哈哈。 冬天還有季節限定的新鮮草莓雪花冰，雖然我一直被吸引很想點，尤其後面的朋友直接買二碗外帶，但我還是努力克服意志力，因為來到這裡就是想試試黑砂糖剉冰的口味。 其實每個人口味不同，說不定這些點就是get到你的心，有來城南逛逛時，來碗《建中黑砂糖刨冰》試試看，是否找到你的愛。 整體表現就是配料給的很足夠，幾乎是1.5~2人份的量，整碗吃完成年男性肚子會非常的稱。

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配料都好好吃，芋圓、包心粉圓整個很大顆，Q彈有嚼勁，不會吃到顆粒感，也不會粉粉的。 建北黑砂糖 在這兒，任君選擇的配料高達二十種以上，諸如主打的知名黑糖粉粿、米苔目和粉圓之外，常見的綠豆、大紅豆甚至連養生的薏仁和麥片也一應俱全。 若是難以抉擇也可以參照牆上老闆精心為客人搭配的八種特色風味冰。 金峰魯肉飯｜台北中正紀念堂捷運站附近美食第二發，你…

白砂糖依照等級不同而有所謂的特砂、二砂等之分；而白砂糖若再經反覆溶解與再結晶，則可獲得純度更高的冰糖（蔗糖占比99.9%）。 換句話說，不管黑糖還是白糖、冰糖都是由甘蔗所製得，只是蔗糖純度不同而已，所以它們也都屬於「添加糖」。 當年日本人在臺灣開糖廠，公公就是廠房員工，遇到空襲糖廠被炸毀，一包包糖燒了起來，他怕浪費，就把糖全都帶回家熬，這是日本師傅教的祕方，用大鍋子炒那個味道很香，就是淋在刨冰上的黑砂糖汁。 我沒讀什麼書， 20 歲嫁人跟著丈夫學，早期還是用柴燒火，先把鍋子燒得紅通通再放進砂糖，濺起火花嚇得我跑得遠遠的，冒出濃濃的煙，我擔心燒焦讓糖變苦，兩個鐘頭不敢離開，年輕時為了討生活，眼淚擦乾也要做下去。

建北黑砂糖: 豆花蓋頂淋上濃郁黑糖！板橋浮誇系刨冰　碗底全是粉粿芋頭太澎派

儘管製糖廠也能生產黑糖，但現代很多製糖廠所販售的黑糖並非古法黑糖，而是「再製黑糖」。 之所以如此是因為黑糖和白砂糖生產的方法不同，但因白砂糖是製糖廠最大宗的商品，為了降低成本，很多現代化糖廠只保留製造白砂糖的生產線，而沒有黑糖生產線。 它們所販售的黑糖和紅糖其實是用白砂糖加入一定比例的糖蜜調製出來的。 其中，糖蜜加的較多、顏色較深的稱為黑糖，糖蜜較少且顏色較淺的則稱為紅糖。 洪永圓苗栗白沙屯人，73歲，幼時隨家人到臺北生活，曾在電子業工作，20歲那年結婚便隨著丈夫賣冰，喜歡和客人聊天泡茶，是附近學生們口中最爽朗勇健的「黑糖冰阿桑」。

YouTuber「Joeman」要帶大家一口氣吃遍台北五家冰店。 建北黑砂糖 ，吃起來的感覺很不合胃口，米苔目就表現很棒，滑順好入口，咬起來粗粗ＱＱ的很有滋味。 表中食品資料庫中沒有黑砂糖鐵的資料，但若參考類似的產品（黑糖蜜，每百公克的鐵含量為2.2毫克），及之前康健雜誌所做黑糖營養調查資料（日正特級黑糖，每百公克鐵含量為2.5毫），可推算每百公克黑糖的鐵含量應該介於2～2.5毫克間。

也因冰品這樣呈現，成為板橋前3好吃超人氣黑糖冰專賣店排行，好熱門。 來自彰化北斗的「良古早味黑砂糖剉冰」，靠著清甜好滋味一路紅到北部去。 和一般淋糖水的剉冰不同，這裡直接把黑砂糖加入冰塊中製成黑砂糖水冰磚，讓人不管怎麼吃都能吃到黑砂糖的甜蜜滋味，如果天生是個螞蟻人，桌上也擺著黑砂糖供自由添加。 不只冰下足功夫，配料也供超多元的選擇，粉圓、芋圓煮得Q勁十足，黑糖粉粿更是濃縮了黑糖的精華，，配上黑糖冰之後成為彰化人夏天消暑的最佳良伴。 喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了”10分鐘上菜，一回家就開飯！”是第一本食譜書籍作品。

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由於「手工黑糖」、「現炒黑糖」等字眼的風靡，讓很多人會覺得手工黑糖似乎是天然的好食物、聽起來就很了不起。 但事實上，手工/古法黑糖並非什麼難能可貴的食物，因為只要不是製糖廠就只能生產出黑糖。 這是因為需要靠精密的機器設備來將濃縮甘蔗汁（糖漿）中的水分進一步蒸發、精製，提純蔗糖製成白糖和冰糖。 換句話說，白砂糖和冰糖只有製糖廠才能生產，黑糖/紅糖則是一般作坊就可製得。 儘管甘蔗和甜菜都可用來製糖，但在台灣，糖最主要還是由甘蔗製得。

以前在樹下擺攤，建中學生放學書包丟著就往我這邊跑，還有上課偷偷翻牆出來的，人都還沒到，遠遠就聽見他們在圍牆邊，大聲喊著想吃的配料，然後一手拿著課本，一手捧著冰坐在鐵椅上，邊吃邊讀。 曾經有幾個學生在攤子附近吵架，鬧哄哄快要打起來的樣子，我這個歐巴桑才不怕，馬上站出來管秩序，喊喊他們，鼓勵他們好好念書。 我是中部人，嫁來臺北才開始賣黑砂糖冰，那時候冰店還在建中後面的榕樹下，天氣熱賣冰，到了冬天就賣麵，記得當時一碗冰才一塊錢，後來因為土地被徵收搬到這裡，不知不覺做 50 幾年了。 貓大爺，興趣廣泛，愛好美食、旅遊與歷史，曾任職電玩雜誌主編、電視台記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師（有教育部講師證），現為專職部落客及電視談話來賓。

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