山苦瓜品種詳細介紹

目前筆者所在課題組已開展山苦瓜的遺傳育種研究，期望通過多代單株自交提純後，進行人工雜交育種篩選出抗病新品種。 花蓮區農業改良場表示目前苦瓜授權廠商有花蓮的觀自在有機農場、奇萊美地有機農場、仁誠有機農場、豐禾有機農場等；宜蘭的綠園有機農場；高雄的農大產業；苗栗的神農盤古有機農場；新竹的安吉生技公司及台北的環宇生技公司等。 隨著生物科技的發展，國內學者對苦瓜的營養和藥理作用進行了更深入的研究，發現苦瓜萃取物中含有類胰島素蛋白質－－苦瓜素，有降血糖的功效。 此外，苦瓜含有大量的維生素Ｃ、β−胡蘿蔔素、茄紅素等物質因而具有防癌、明目等功效。

灌溉方式以噴帶噴灌或滴灌最理想，如採溝灌時，畦溝水灌滿後，立即停止，並在30-60分鐘內，即將畦溝中的水排除。 高屏地區全年皆可栽培，中部地區冬季低温期不利苦瓜生育，僅可在夏季生產。 但夏季栽培，需注意颱風及豪雨所造成的災害丶浸水及病害等問題。

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畦寬4～5公尺，畦向南北走向為原則，一畦二行植，苦瓜種在畦溝二邊，株距1.5～1.8公尺，在畦面上搭立半圓形或三角形棚架，頂高距離畦面約2.0～2.1公尺，太高或太低皆不適於採收及管理作業。 台灣苦瓜播種適期，台灣北部在3～6月，中部在2～9月，南部周年皆可播種，但以2～10月最適宜。 山苦瓜品種 中南部栽培，最好在第2期早稻收穫之前2星期播種育苗，水稻收穫後即行整地作畦定植。

苦瓜茶是以生長於閩西山區無污染綠水青山之間的山苦瓜為原料,經殺菌烘乾精製而成,內含水量多種有益健康成份,入口… 主要防治措施： 一是加強栽培管理，清潔田園，人工摘除卵塊，於夜間或凌晨捕捉群集幼蟲，帶出田間殺死，以減少蟲源。 製作毒餌，用黃豆粉炒熟，加入90%敵百蟲，於傍晚時分每隔1 m 放置一小堆，幼蟲取食後即可被毒殺致死。

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不同季節必須採取不同的生產策略，預先降低損害的發生程度。 同時需考慮供銷及價格問題，例如夏季中部地區栽培較多，產期較集中，通常價格較低；而南部地區夏季酷熱多雨，管理不易，生產成本相封較高，獲利空間較小 。 另外，不同季節選擇適噹的品種，尤其是冬季栽培時，需選用較耐寒的品種。 大青苦瓜泛指果皮深綠色的品種，種類多樣化，例如農民最熟悉的珍珠苦瓜，鱗目細小圓潤，宛如果皮上鑲滿細小的深綠色珍珠。

• 一般苦瓜施肥通則，基肥儘量不使用禽畜糞堆肥，用量可依施肥 手冊推薦量，再減量使用（須視土壤物理性而定）。
• 1997 年，周友民等利用山苦瓜的莖、葉、花、果實榨汁殘渣的乙酸乙酯萃取物與果實榨汁的水萃物，研究對發炎反應及其相關指標、蛋白質的表現影響。
• 冬季寒流來時，蜜蜂活動力減低，宜補採人工授粉措施，促進結果量。
• 苦瓜熱量低，含豐富的維他命C、鉀與葉酸，維他命C含量甚至比檸檬還高。
• 7個品種皆由高雌花率母本雜交而來，有結實率與果實產量高的優點，果實中含高量維生素C、膳食纖維及葉酸，並具有高抗氧化能力，不僅可作為一般蔬菜使用，更兼具多種優良的保健機能性功效。
• 山苦瓜抗病性較好，長勢較強，每 667m2 種植苗數相對較少，一般在 40 ～ 60 株左右，而生產周期比其他的苦瓜品種長很多，一般在 270d 左右。

沖繩苦瓜色澤較深，外皮較薄外，外型比一般苦瓜更長，味道帶甘甜，不苦且多汁，口感爽脆。 苦瓜熱量低，含豐富的維他命C、鉀與葉酸，維他命C含量甚至比檸檬還高。 白裡透出橘黃的過熟苦瓜因較為軟綿、較甜，不適宜涼拌，可以滷製、做苦瓜醬或苦瓜露，很多上了年紀的老農民，最喜歡摘過熟的黃橘色苦瓜回家煮，因為很好入口。 白肉、青肉苦瓜要挑選重量適中、約在500公克上下最好，山苦瓜雖不受此限，但挑買時，同樣建議用手稍微掂一下，感覺無中空或過輕，就是OK的了。 苦瓜是葫蘆科，一年生的蔓性草本植物，莖蔓細長，分枝多，葉呈掌狀、花黃色，含豐富維他命，原產於熱帶亞洲。 苦瓜依體型完整、成熟度及有無病蟲害，可分為特、優、良3級，由各地的果菜市場產銷班分類，品質越佳、價格越高。

山苦瓜品種: 健康 熱門新聞

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結果發現品種之間清除 DPPH 自由基與氫氧自由基的活性都不相同，最有效品種之 50% 有效濃度清除 DPPH 自由基為 181µg/ml 及246µg/ml；最有效品種之50% 有效濃度清除氫氧自由基為 148µg/ml及…37…µg/ml。 在抑制銅離子誘導低密度脂蛋白過氧化活性方面，特別是甲醇抽取物 在4000µg/ml濃度下，表現出保護效果 ( 以TBARS 表示 )，幾乎與0.8mMTrolox 效果相當。 以上結果顯示，山苦瓜抽取物未來也許可以開發為天然抗氧化保健食品。 苦瓜「花蓮4號」於2012年由寰宇生物科技專屬授權7年，於2013年5月開始以網室有機生產。 產品主要研發作為保健產品上市，並陸續與台北醫學大學及中國醫學大學產學合作進行成分與運用之研究，已獲得亮眼成果並陸續申請專利。 比較接近野生形態的苦瓜，果形較小，外觀變化大，單果重20~200公克，外型有紡錘形、圓筒形、及圓錐形，鱗目從尖刺形到珍珠形或圓形。

山苦瓜品種: 生長環境

小野瓜所富含的維生素c、苦瓜素和醣阻斷因子是普通苦瓜的… 山苦瓜 山苦瓜為葫蘆科山苦瓜屬多年生宿根草質藤本植物,一般南方稱為涼瓜、錦荔枝,北方稱為紅姑娘、癲瓜等。 其營養價值很高,富含維生素 C、維生素 E、胺基酸及礦物質,… 根據田間觀察發現，為害山苦瓜的夜蛾類幼蟲有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾。 夜蛾類幼蟲具有雜食性、暴發性強的特點，繁殖快，在一定程度上影響苦瓜的正常生長，導致減產。 霜霉病主要危害葉片，在苗期或生長期均可發生，其病原為古巴假霜黴菌，發病初期葉片出現淺黃色斑塊，病斑受葉脈限制呈多角形或不規則形，顏色由黃色逐漸變為黃褐色至褐色，嚴重時病斑融合為斑塊。

溫偉毅小心翼翼的讓兩朵花「親吻」進行授粉動作，為了確保出貨的品質穩定，他每天自我要求授粉顆數至少達到500，才出動蜜蜂。 「有得賺嗎？」再次見到老農，溫偉毅直接問道，沒想到老農竟然就從口袋拿出農會的存摺，每週進帳的數字，一個月加起來好幾十萬，老農解釋這就是苦瓜的運銷款「你看，種苦瓜不好嗎？」以此為契機，溫偉毅當了老闆之後、再重頭開始當農民。 短短2年的時間，溫偉毅就從「門外漢」搖身一變為「產銷達人」，就如同他棚子裡的作物一般，從拇指般大小套袋，14天後就長成圓大的白玉苦瓜，驚人的生長速度，也代表著素人返鄉從農的決心與毅力。 山苦瓜品種 本網站之文字、圖片、照片…等均屬於本公司著作權所有，任何未經正式書面授權者，禁止轉載、節錄、公開展示…否則依法追究相關民、刑事責任。

山苦瓜品種: 栽培技術

操作重點在剪除不開花的冗蔓及生長勢較弱的藤蔓，需 保持陽光可通透照射至地面。 一般採寬哇栽培，每分地80~120株，行距4~5公尺，株距2.1 ~ 2.4公尺。 整地時，可將部分有機質肥料作爲基肥，其施用量視土壤狀況而定。 砂質土壞保肥力差，可依施肥手冊建議量施用；但壞土或較黏重之土壤，則不宜施用過多基肥，容易造成營養生長過度旺盛，而延遲開花。 畦面以3尺之銀黑色塑膠布覆蓋，可減少生育初期雜草危害。 蘋果苦瓜的果形呈短圓筒形或球形，果長在20-25公分以內，果肩和底部圓鈍整齊。

苦瓜病害種類常見白粉病、果腐病、炭疽病、病毒病、萎凋病、露菌病等，其主要防治方法包括植株未罹病前，噴佈枯草桿菌製劑，罹病期間噴佈葵花油＋無患子油等。 設施內飼養蜜蜂幫助授粉，肥培則以含氮量高的有機質肥料、含氮較高的油粕類有機資材或油粕液肥及國產有機肥施用。 沖繩無污染的土壤，讓長出來的山苦瓜不但品質好，而且因為整個沖繩島是屬於珊瑚礁地區，土壤裡含有很多的礦物質跟微量元素，讓沖繩的山苦瓜的營養價值更勝於其他品種的苦瓜。 因苦瓜的種植環境需高溫，所以越熱的地方越好，以往大量的採收與農園都集中在中南部，包括苗栗卓蘭、台中大甲、新社、雲林崙背、彰化二水，台南柳營、屏東萬丹、里港等地。 但近年來有不少地方推出溫室栽培技術，如花蓮壽豐地區，讓苦瓜可以成為一年四季都吃得到的美味，但5∼11月盛產。 外型圓胖，口感多汁又脆甜，價格高於一般苦瓜，適合拿來切成薄片涼拌、清炒，簡單料理就能吃出蘋果苦瓜的清爽美味。

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缺點是光照不均勻，造成果實表面著色不均，杲形不端正，下雨過後，果實容易受感染而腐爛。 育苗需注意 種子播種前處理丶催芽丶播種丶介質與穴盤選擇，而苗期管理則包括苗株生長控制、水分、肥料丶光線管理及病蟲害管理等工作。 果形變化多，最普遍者，與白皮大苦瓜相似的圓錐型或紡錘形，也有長條形品種。 山苦瓜品種 鱗目大多是圓形及長肋條形，苦味比白苦瓜種，比青苦瓜淡。

苦瓜播種後大約70～80天，或定植後約50天開始採收，以果實尚未充分長大，約七分成熟時，果面全無橙黃色之前為最適合之採收期。 外銷時應提前在5~6分時採收，如採收過晚，容易後熟，果色變黃，肉質變酥軟，不但不耐運輸且失去商品價值。 苦瓜的結果以子蔓(第一次側蔓)為主，因此子蔓愈多，結果也愈多。 要子蔓多，必須先使母蔓(主蔓)繼續生長，增加節數，因此母蔓不可摘心。

山苦瓜品種: 花蓮00:07規模4.0地震 最大震度花蓮縣3級

病害症狀主要表現為病株出現發黃和萎蔫，其發病率一般為 15% ～ 25% ，病重時高達60% ～ 80%，嚴重影響山苦瓜的產量和品質。 分枝繁茂，蔓具有卷鬚和毛茸，可攀緣，全株具有特異的味道，比一般苦瓜矮小。 瓜果長卵形，末端呈尖嘴狀，表面有疣狀突起及軟刺，未成熟果皮為濃綠色，成熟果皮為橙黃色。 經過成分檢測，這兩個品種所含的維生素Ｃ都超過 100 mg/100g，葉酸達 200 μg/100g，抗氧化能力強，極具推廣價值。 苦瓜的病害有萎凋病(蔓割病)、病毒病、蔓枯病、露菌病、白粉病、疫病、葉枯病、炭疽病等。 山苦瓜品種 蟲害有瓜實蠅、根瘤線蟲、蚜蟲、薊馬、紋白蝶、小菜蛾、斜紋夜盜蟲、菜心螟及椿象等。

• 蟲害有瓜實蠅、根瘤線蟲、蚜蟲、薊馬、紋白蝶、小菜蛾、斜紋夜盜蟲、菜心螟及椿象等。
• 定植前，苦瓜苗放入生長箱，温度控制在15°C下，光週期爲每日光照8小時，處理一週。
• 依據果實形態顏色之差異，可將苦瓜分為白皮苦瓜、綠皮苦瓜、山苦瓜等三大類。
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• 山苦瓜實屬蔓性攀緣草本植物，蔓具有捲鬚和毛茸，可攀緣，全株具有特異的氣味，以人的嗅覺來聞帶有臭味，瓜形比一般栽培種苦瓜小，果長3 – 15公分，果寬2 – 4公分，果實顏色由綠至深綠。
• 與加強栽培管理和化學防治相比，選育和推廣抗病品種是防禦病害的最為經濟、有效和環保的措施，對於提高山苦瓜產量、增加經濟效益具有重要意義。

苦瓜其苦味是由於含有奎寧，所以苦瓜具有清火解熱的功效，常吃山苦瓜可以清涼退火，促進食慾，是最佳的健康飲品。 針對忙碌的現代人，依照不同時節，透過醫師以及各領域專家，提供飲食保健、疾病預防、減重、運動健身、美容保養、養生保健及食譜等醫療保健相關知識，引導民眾養成正確的健康生活態度及觀念。 林瑞鵬說，6號品種生長勢強、產量高、容易栽培，可用網室培植，並透過蜜蜂授粉；果品不但能煮來食用，若做成湯品，瓜果能產生膠質，受大眾喜愛；其他品種還可磨粉或做成茶包等，販售加工品。

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浸種後，將種子 表面搓洗乾淨，再以30°C催芽24小時，或 山苦瓜品種 催至胚根露出外殼後，才播入穴盤。 為了節省您的時間，本列表整理每個產品重點資訊，讓您可以快速瀏覽這文章所提供的商品是否是您所需要的，點選您有興趣產品的「名稱」或「圖示」可以進一步跳到文章所屬的介紹區塊瞭解更多細節。 其實，世界各地有很多研究單位都在針對苦瓜進行研究，目前為止，研究都顯示苦瓜做為未來研發治療糖尿病及肥胖的治療極具開發性。 一般而言，市面上您可以看到各種不同品種的苦瓜，有青肉苦瓜、白肉苦瓜與山苦瓜，外觀上雖有所不同，但都具清脆回甘、帶有苦味的特殊風味。 他指出，新品種苦瓜將於五月份陸續採收上市，除在農場販售外，民眾還能在全省有機商店購買，希望這三款苦瓜能在市場掀起一股新旋風。

山苦瓜品種: 研究進展

五、果實：為漿果，表面有多數縱走高低不齊的瘤狀突起，可分為「珍珠狀突起」和「肋條狀突起」二類，珍珠狀突起的果實易被壓傷腐爛，肋條狀突起的果實較為耐壓。 果實的果形可分為長紡錘、短紡錘、長球型、長橢圓形、橄欖型、寬肩尖頂型等，果皮有濃綠、綠或綠白色等，台灣大概分為白苦瓜、綠苦 瓜、野生苦瓜三類。 苦瓜的大小依品種及系統之不同而有很大的差別，大的長度可達60公分，而小的長也有不超過8公分的。 花蓮農改場從2005年開始積極培育山苦瓜，也輔導農友種植。

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沖繩是自然資源豐富的健康長壽之島，有著一大片美麗海洋及終年日照充沛，造就其得天獨厚的地理環境，也因此培育出獨特品種的山苦瓜。 顏色越綠、越嫩的苦瓜通常較苦，因為尚未成熟，苦味尚未完全釋放出來，所以山苦瓜的苦味最明顯，喜歡「吃苦」的人，可以挑選體型較小、果皮較綠、果瘤較小粒的苦瓜。 一般苦瓜都要挑選果瘤較大較飽滿的最好，飽滿者瓜肉厚實、味美，反之顆粒較小者，瓜肉相對比較單薄，口感不佳。 且最好挑選表皮光亮飽滿，沒有病斑、傷疤者，表皮凹陷乾掉的苦瓜較不新鮮。

苦瓜促進飲食、消炎退熱,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃。 瓜實蠅以幼蟲為害為主，實蠅幼蟲在果實內取食，山苦瓜受害後，果實局部變黃，後期整個果實畸形、腐爛，造成落瓜，掰開果實，可見有蛆蟲。 幼苗受到病原菌侵染後，露出土表的莖基部或胚軸中部初期呈水漬狀，後變為黃褐色，幼苗出現猝倒。 該病多發生在土壤潮濕和連陰雨時間長的地方，如果在育苗期間栽培管理不當，溫濕度控制不好，低溫高濕的條件下發病嚴重，可導致幼苗全部死亡。 白粉病在山苦瓜植株上普遍發生，前期在葉片的正面或背面出現粉狀霉斑，後期葉片布滿白粉，之後變為灰白色，致葉片變黃褐色乾枯。 該菌寄主範圍廣泛，可寄生多種葫蘆科作物，對溫度和濕度的適應範圍較廣，田間發病率可高達100% ，造成植株葉片褪綠、變黃，光合作用降低，影響果實發育，導致減產。

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皮厚、瓜囊薄，溫偉毅聊到田裡的苦瓜的甜度測試，回甘度有2.3度，可謂是「甜的苦瓜」。 他解釋，除了品種特性就是降低苦度之外，再來就是栽種技術，因有套袋以及有機質肥料夠多、化學肥料少，苦瓜外觀才得以白白胖胖的，也保有一定的光澤度，做出差異化。 從一個什麼都沒種過、也不會種田的素人進入農業，溫偉毅用一年的時間觀察產業後，毅然決然地投入。 山苦瓜品種 一開始靠老農協助入門、靠著對這個產業跟地域的熟悉程度快速地進入狀況，卻面臨到苦瓜品質不穩定的低價瓶頸。 爸爸是公務人員、家裡有一塊阿公以前留下來的地，溫偉毅並非農二代，踏入農業之前，他開設活動企劃公司，因為工作關係常跑農會辦事，和一些老農民泡茶寒喧，其中一位老農提到，家中留下的地土質不錯，可以嘗試種些東西。

苦瓜的作用除了降血糖外，還有抑制癌細胞、降血壓、降血脂等各種作用，國內有許多研究發現，苦瓜不僅可改善高脂飲食誘發、非常容易發展成糖尿病的高胰島素血症，還能達減重、降血脂，特別是對預防腹部脂肪堆積格外有作用。 新鮮山苦瓜通常在常溫中1-2日，或是包好防凍傷在冰箱存放3-5日；而過熟者則需在1- 2天內食用畢方不易冽口、腐爛。 山苦瓜果實表皮呈瘤粒狀，買回後當天要吃時先用清水泡15分鐘左右，讓農藥水解，然後以軟毛牙刷柔刷順瘤紋刷洗，若有裂痕或過熟而呈紅黃色，則不能泡水，可在水龍頭下沖洗乾淨備用。 選購時注意果體是否端正，顏色為深綠、翠綠，色光澤明亮，瘤狀突出明顯，不受蜂咬，果瘤不裂為佳，若果心外露、軟化現象屬過度熟成，而有水分壓傷和腐爛生蟲更是不要購買。 山苦瓜品種 山苦瓜為短日性之植物，但對光照時數長短之要求並無特殊時數，植株好光且不耐陰，若苗期之光照不足時會降低對低溫之抵抗力；忌連續耕種，茲因根群甚旺，對水分及養分之吸收力亦強，因此宜選擇灌溉及排水均佳、富含有機質、pH值為5.5~6.5之壤土。 苦瓜燒排骨 苦瓜燒排骨是由苦瓜、排骨等主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。

山苦瓜品種: 有機神農山苦瓜片

例如，南部地區以白色丶大果的品種爲消賚主流，北部則以600公克(1台斤）以下的中小果形的白苦瓜較受歡迎，大青及粉青品種以北部市場或直銷超市、餐廳爲主。 另外，栽培特殊品種，最好預先找好行銷通路，才可避免產品銷售無門或賤價出售的窘況。 杜麗華說，花蓮山苦瓜名聲愈趨響亮，上市的六個山苦瓜品種，經國科會生物技術國家型計畫苦瓜研究團隊試驗研究後，發現含有多種優良保健機能性成分，深獲歐洲及美國多家廠商青睞，陸續針對台灣山苦瓜產品以保健食品申請上市。 關於山苦瓜有效成分的研究，雲南和台灣在這方面開展得較早。

苦瓜原產於亞洲熱帶地區(東印度)，印度、日本、東南亞栽培歷史悠久。 台灣一年四季均可生產，主要栽培區為苗栗卓蘭、台中大甲、新社、雲林崙背、彰化二水，台南柳營、屏東萬丹、里港、花蓮壽豐等地。 【蔬菜種子S235】沖繩山苦瓜~~果面圓珍珠瘤粒，果皮臘綠色，果長約30公分，橫徑約8公分，果重約700公克。