小豆皮8大分析
本品采用本地优质黄豆为原料，黄豆抗病力强，不易感染病虫害，未受农药污染，是一种天然的绿色食品。 在安徽湖北等地方，“油皮“和”千张“都是常见的豆制品，”油皮”就是当地的豆腐皮。 有趣的是在中国北方一些”千张“被称为豆腐皮的地区，当地其实并不吃“油皮”，仅吃“千张”。
- 怀安城百姓感激李闯王亲民之政，昼夜赶制了大批豆腐皮来犒劳闯王的大军。
- 制作时，将豆腐皮切得如线粗细，待锅内油开后放入豆豉炸酥，再放豆瓣、酱油、花椒，放豆腐皮掺汤煮沸，再放下其它调料，即制出味香可口的麻辣烫豆腐皮。
- 在很多人的觀念裡，不喝牛奶容易缺鈣，可以改喝豆漿來補鈣。
- 《石屏县志》记载，豆腐皮生产始于明代初期，盛于清代后期，光绪年间该县有个姓罗的壮士进京会试，得中武状元，留作慈禧宫中佩剑侍卫，官达四品。
- 其薄如纸张，筋似皮条，色美味香，价廉物美。
中医理论认为，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。 特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。 是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。 豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
小豆皮: 推薦商品
老镇火腿豆皮将豆皮的营养和火腿的美味相结合，美味到让你舔手指。 牛肉喜甜厌咸，就连烤制牛肉干也是要有一定的甜味才行。 用糖不单是解决味道问题，而更重要的是用白糖腌上20分钟之后，糖分子渗入到牛肉里去，肉质会出现鲜嫩的变化。 腌过糖后还要渗水搅拌，以免使牛肉脱水而收缩变硬。 而且糖分子渗入到牛肉里却后，一遇加水，它也会吸水而使肉丁由稍微变涨起来。 其次上再加入其他作料，比如姜片、姜丝、姜汁、五香粉、十三香等，依各人口味而定。
每100公克熱量475.0大卡、蛋白質51.5公克、脂肪25.0公克、飽和脂肪3.9公克、反式脂肪0公克、碳水化合物11.0公克、糖0公克、鈉25毫克。 小豆豆和大老鼠的胎教故事讲的是小豆豆是幼儿园里的一位小朋友。 他呀，长得瘦瘦小小的，比其他小朋友要矮些，身体长得也不结实，所以大家都叫他“小豆豆”。
小豆皮: 食材
千張為一種特殊的豆製品，呈現為薄薄的豆腐乾片，看起來是一片特別大、特別薄有一定韌性的豆腐乾，是由特製工具層層壓制而成，出品的時候看起來有千百張疊加在一起，所以被稱為「千張」。 色米黃、可涼拌、可清炒、可煮食，還可以用近年來流行的氣炸鍋做出各式料理。 腐竹的製作過程與豆腐皮趨同，一樣是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出薄膜、下垂成枝條狀，再經乾燥而成。 它與豆腐皮的區別在於，豆腐皮在曬制的時候，是平鋪著的，而腐竹是使其自然下垂，這樣乾燥之後，就會成為枝條狀。
所謂好撕開，就是做豆皮壽司時要把油豆皮撕開成像口袋一樣，好塞壽司飯進去。 媽媽的意思是，要買很容易撕開的油豆皮。 不過，這隔著包裝袋根本看不出來嘛（苦笑）。 至於不要油膩膩的，是因為有些油豆皮太過油膩，就算沖了熱水也去不掉油，吃起來有一股油耗味，這種也不行。 由於豆皮壽司不會加入其他材料，就靠油豆皮跟壽司飯的味道來決定，因此千萬別吝嗇，就算貴一點也務必要用好吃的油豆皮。
小豆皮: 豆腐低碳、蛋白質熱量大評比!!
台灣喜歡較為酥脆的口感，因此經過油炸的油豆皮是最常見的豆皮種類，加上過年有圍爐的習慣，將油豆皮放入鍋中煮軟食用，並為湯底增添香氣的用法，可說是基本中的基本。 除此之外，加入滷味或和芹菜、絞肉等熱炒料理也是大眾吃法之一，生豆皮的話，則多半被拿來作為涼拌用。 豆腐皮，又常簡稱「豆皮」，是火鍋、素食等料理不可或缺的食材。 在喝豆漿時，如果是純度很高的豆漿，豆漿的表面常常會浮上一層薄薄的皮，這就是豆皮。
在豆皮上均匀地撒上适量盐和全部糯米馅、虾仁馅及葱花后。 将豆皮的周围边沿叠上米，包成方形，浇上少许猪油，同时将火开大，并将锅中的豆皮切成小块，一块块翻个身，浇上一些猪油后起锅即成。 小豆皮 料理前，可先切除豆乾、板豆腐與豆皮等豆製品側邊硬塊處，口感較好，板豆腐需將水分瀝乾後再入菜風味較佳。 商河特产豆腐皮系当地的传统名产，尤以玉皇庙镇吕常西村的豆腐皮为佳。 其薄如纸张，筋似皮条，色美味香，价廉物美。
小豆皮: 推薦文章
选用的调料有酱油、豆豉、豆瓣、海椒或红油辣椒、花椒、蒜、葱、味精。 制作时，将豆腐皮切得如线粗细，待锅内油开后放入豆豉炸酥，再放豆瓣、酱油、花椒，放豆腐皮掺汤煮沸，再放下其它调料，即制出味香可口的麻辣烫豆腐皮。 小豆皮 怀安城豆腐皮的味道之所以芳香可口，与它的制作过程有关。
豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。 蛋白質、胺基酸含量也很高，是素食者、健身者很好的蛋白質補充來源。 小豆皮 最後切成5-8厘米見方的小塊，3-6小塊左右一份盛盤。 關於煮沸豆漿表面凝固的薄膜，請見「腐皮」。 關於部分地區稱為「豆腐皮」的豆製品，請見「千張」。
小豆皮: 熱量
当地的百姓在逢年过节，特别是产妇坐月子，多送豆腐皮。 它含蛋白质35-40%、多糖25-30%，还有较多人体必需的微量元素、维生素、氨基酸，如Ca、硫胺素、核黄素等，易吸收，其营养价值很高。 小豆皮 相传唐僖宗李儇执政，为加强边境防守，设立怀安卫。
“王桥”豆腐、豆腐皮 产于浚县黎阳镇东、西王桥村。 东紧临卫河，该村素有“豆腐之乡”之称，可考历史近300年。 王桥豆腐加工考究、制作精细、质白细嫩、味道纯正、 软硬适度、煮炖不烂、煎炒不碎、油炸后松软。 豆腐皮薄而筋道，为凉拌佳品，豆腐和豆腐皮除供应本县外，还畅销邻近数县及安阳、新乡、鹤壁等市。 另外，由於豆製品本身味道偏淡且味道大同小異，所以在烹調時常會額外加入油、糖、各種醬料來料理增添味道，因此豆製品若想吃得健康，除了選對適合的豆製品外，還需要盡量減少烹調過程所使用的油、糖、鹽及醬料的攝取喔。
小豆皮: 涼拌煙燻豆皮
台灣豆皮企業總家數為64家，在雲林地區就有43家，約占全台85%。 尤其在莿桐鄉義合村就有多家豆皮工廠，純以手工製作，規模也大，是全台豆皮的主要供應地，因此雲林莿桐亦有豆皮的故鄉之美稱。 記得小時候家旁有個菜圃，我天天吵著媽媽種小黃瓜，媽媽總說，種不起來的，會被蜜蜂叮爛掉，除非灑農藥，爸爸在一旁，微笑著不發一語。 英國國會下議院外交委員會對英國政府即將於明年2月更新的「整合性政策評估」提出建言，強調英國僅認知而非接受大陸的「一中政策」，並支持維持台海現狀。 小豆皮 對於英國國會下議院外交委員會以具體行動展現對台灣的支持與友誼，外交部表示誠摯歡迎及感謝，並強調台英關係密切友好。
- 千張為一種特殊的豆製品，呈現為薄薄的豆腐乾片，看起來是一片特別大、特別薄有一定韌性的豆腐乾，是由特製工具層層壓制而成，出品的時候看起來有千百張疊加在一起，所以被稱為「千張」。
- 在安徽湖北等地方，“油皮“和”千张“都是常见的豆制品，”油皮”就是当地的豆腐皮。
- 2產品包裝完整、標示清楚：以外觀完整且清楚標示的包裝食品為最優先選擇！
- 不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。
- 二是压制成的豆腐皮（千张、干豆腐），与豆腐干近似，但较薄（比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别，本条目为了辨义将用“千张”标注。
- →日本的 6 片是台灣的 12 片。
不過，湯汁變少的話，鍋子上下層的味道濃淡會有差別，記得多攪拌。 要是覺得麻煩，可以增加調味料的份量。 壽司飯相對不容易壞，加上又經過調味，即使冷了也好吃，還可以直接用手拿，吃起來很方便。
小豆皮: 腐竹小黃瓜
其色泽金黄，油光发亮，质地细密均匀，味道鲜美，柔嫩爽口，是当地人招待宾客的上乘之品。 小豆皮 石屏豆腐皮营养丰富，蛋白质达40%以上，为牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。 烹调前，先用温热水将腐皮浸润片刻，切成丝状或块状，再用淡盐水浸泡15－30分钟，继用清水漂洗1－2次，沸水中焯过后冷却，然后根据食者所好，或蒸煮，或炒炸，或凉拌。 ★我在冬天做豆皮壽司時會削一點柚子皮，拌入壽司飯裡，吃起來更清新，風味豐富。
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